‘壹’ 鸡蛋饼用鸭蛋可以么
这是完全可以的，而且鸭蛋做出来比鸡蛋还要香。
‘贰’ 鸭蛋煎饼的做法，鸭蛋煎饼怎么做好吃，鸭蛋煎饼的家常
步骤
1.备鸭蛋，豆腐，葱，面粉，榨菜末。
2.鸭蛋打出（主要为了让大家看一下双蛋黄的鸭蛋）。
3.拌至均匀后，加入豆腐末。
4.再加适量榨菜末。
5.最后再加适量面粉。
6.拌至无干粉状后，静放一下。
7.预热电饼铛，加少量色拉油，将拌好的蛋糊下饼铛。
8.煎至单面微出香味时，将葱花下入。
9.上盖微焖一下即可出饼铛，改刀摆盘即可。
10.按个人喜好加入适量酱油即可。
小贴士
要煎整片蛋时，要注意火候不要过大，然后不要着急翻面。
‘叁’ 鸡蛋饼可以用鸭蛋代替吗 鸭蛋做蛋饼好吃吗
1鸡蛋饼可以用鸭蛋代替吗
可以。
鸡蛋饼可以将鸡蛋代替，用鸭蛋来制作，鸡蛋和鸭蛋在本质上是类似的，所以鸭蛋也是可以制作出来鸡蛋饼的，只是用鸭蛋制作出来的鸡蛋饼与鸡蛋制作出来的鸡蛋饼的味道会比较大的区别。
鸭蛋相对于鸡蛋来说，腥味比较重一些，所以鸭蛋制作出来的鸡蛋饼气味会偏腥，失去了鸡蛋饼原本的鸡蛋香气。
所以在用鸭蛋制作鸡蛋饼的时候，建议可以放一些去腥的食材，例如香葱、黑胡椒等。而且鸭蛋相对于鸡蛋来说，其营养成分更多，营养价值更高，所以鸭蛋代替鸡蛋是没有问题的。
2鸭蛋做蛋饼好吃吗
因人而异。
通常来说，鸭蛋制作出来的蛋饼没有鸡蛋制作出来的蛋饼好吃，但是好不好吃是根据每个人的喜好和口味来变化的，而且在烹饪手法上的不一样，其蛋饼裂搭的味道也会不一样，所以鸭蛋饼好不好吃是因人而异的。
因为鸭蛋与鸡蛋在味道上主要是腥味的差别，所以在制作的鸭蛋饼的时候，可以加入一些具有挥发性成分的蔬菜或者食物，例如洋葱，香葱等。但是不建议加入过于辛辣的食物，这样反而会破坏鸭蛋饼本身的味道。
3吃鸭蛋有什么好处
滋补身体梁源掘
鸭蛋是一种含有丰富营养物质的蛋类，其主要含蛋白质、脂肪、胡萝卜素和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分，对于人体有着很好的滋补作用，而且营养成分比较容易吸收消化，可以起到强身健体、提高身体免疫力的做账用。
美容养颜
鸭蛋中含有丰富的维生素B2，而维生橡核素B2这种物质可以促进人体发育和细胞的再生，可以帮助我们皮肤、毛发等的生长，所以长期适量食用鸭蛋可以有利于保持肌肤和毛发的健康，从而起到美容养颜的作用。
4鸭蛋怎么吃最有营养
鸭蛋最营养的吃法是水煮，因为水煮的方式是对于鸭蛋营养物质保留得最完整的烹饪手法，而且烹饪手法很简单，直接将鸭蛋放入白水煮制即可。
但是这种吃法是比较清淡的，若是感觉味道比较淡的话，可以蘸取少量的生抽或者白糖一起食用，味道会更好。
‘肆’ 咸蛋肉饼的做法
用料
咸蛋 3个
五花肉 1条
胡萝卜 1条
马蹄 5-10个
盐 适量
生粉 适量
葱 适量
咸蛋肉饼的做法
五花肉洗净后切块，胡萝卜削皮切块洗净，连同五花肉一同放入搅拌机内搅碎，之后放入深口碗内。
马蹄洗净切丁，放入肉碗内，加入适量盐，生粉搅拌。
锅内烧开水，把碗放进去蒸20分钟，焖5分钟。开锅前趁热加入葱花碎。
小贴士
1.要是开锅后觉得味道淡，可以加入生抽和耗油混合物，比例可自行调配。
2.肉饼的料可以随意发挥搭配。
‘伍’ 做法，正宗土鸭蛋苦瓜饼怎么做
食材
苦瓜200g
鸭蛋4个
米酒2汤匙
盐适量
糖适量
味精适量
步骤
1
苦宽销瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片；鸭蛋先打散2个（半根苦瓜配2个鸭蛋），放1汤匙米酒水拌匀；
2
平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上（餐馆里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜欢也可少放苦瓜片），加盐、糖和味精（我没用味精，蛋有鲜味）煎熟苦瓜片。
3
慢慢倒入鸭蛋液棚亮（若此时锅内温度高，要把锅离开火源倒蛋液），让其自然在锅内流动盖住链巧宽苦瓜片（你也可分两次倒鸭蛋液）。
4
小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可。
小贴士
苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。
‘陆’ 色拉酱鸭蛋饼的做法，色拉酱鸭蛋饼怎么做好吃
食材
主料鸭蛋1个 辅料油适量色拉酱适量盐适量
步骤
色拉酱鸭蛋饼的做法步骤11.鸭蛋一枚，洗净外壳。
色拉酱鸭蛋饼的做法步骤22.将鸭蛋打入小碗内。
色拉酱鸭蛋饼的做法步骤33.加入少量的食盐。
色拉酱鸭蛋饼的做法步骤44.将鸭蛋打成蛋液，备用。
色拉酱鸭蛋饼的做法步骤55.将锅加热。
色拉酱鸭蛋饼的做法步骤66.锅热后倒入适量食用油。
色拉酱鸭蛋饼的做法步骤77.将打匀的蛋液倒入锅内。
色拉酱鸭蛋饼的做法步骤88.转动锅子，让蛋液尽量均匀地分布在锅内，形成蛋饼。
色拉酱鸭蛋饼的做法步骤99.蛋饼成型后，关火，将蛋饼翻面，利用余热再继续加热一会儿。
色拉酱鸭蛋饼的做法步骤1010.将蛋饼盛入容器内。
色拉酱鸭蛋饼的做法步骤1111.在蛋饼上加上适量色拉酱。
色拉酱鸭蛋饼的做法步骤1212.将鸭蛋饼卷好即可。
‘柒’ 如何做全麦咸鸭蛋饼
前言
这道看起来黑黑的又带点发红的蛋饼是用全麦面粉和鸭蛋做的，虽然外观不是很好看，可是营养却很丰富。全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，烟碱酸（即维生素B3），钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。咸鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
材料
主料：全麦面粉115g、咸鸭蛋2个；
辅料：油适量、五香面适量、大葱适量
全麦咸鸭蛋饼
1
准备食材
2
咸鸭蛋清、蛋黄分离（只用蛋清，蛋黄炒菜吃了）
3
加全麦面粉少许水拌匀
4
加入葱花
5
加少许五香面拌匀
6
煎锅倒少许油，倒入面糊小火慢慢煎制
7
一面煎至定型再煎另一面
8
全部煎好后切片装盘
小贴士
鸭蛋本身已经有咸味，所以和面糊时就不用加盐了
‘捌’ 鸭蛋怎么做好吃
给您介绍三种鸭蛋的做法
流油咸鸭蛋
主料鸭蛋1500克
辅料白酒1碗 食盐1/2包
流油咸鸭蛋的做法
1.买回的鸭蛋要把表面刷干净，再用水冲洗
2.洗净的鸭蛋放通风处把水凉干
3.准备好高度白酒和盐，把鸭蛋放入酒中泡3分钟
4.把鸭蛋外面均匀的裹上一层盐
5.把蛋放在保鲜袋底部的一角
6.裹起来用橡皮筋扎起来，全部包好的鸭蛋放太阳下爆晒一天
7.然后放置室内通风处放置，腌了一个月即可
烹饪技巧1、夏天腌制的话可能20天至1个月就可以了，冬天时间要略长一些；
2、在裹盐时，有的位置如果粘不上盐的话，就用手指粘些白酒在蛋上抹一下就可以粘上盐了。
马兰头春笋鸭蛋饼
主料马兰头250克 春笋200克 鸭蛋4个
调料色拉油20克 食盐2克
马兰头春笋鸭蛋饼的做法
1.将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净(反复多次清洗)，将春笋去皮，清洗干净
2.将春笋焯水，马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用
3.焯水后的春笋和马兰头切成末备用，将鸭蛋打成蛋液
4.鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末，加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀
5.平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油)，油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右
6.看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟，出锅，切块，装盘即可
烹饪技巧1、马兰头必须反复清洗，要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除，泥沙洗净。
2、我这里分量做的比较大的，可以减半操作，在煎饼的时候会相对轻松点。
3、新手建议选择不粘的平底锅。
木耳炒鸭蛋
主料鸭蛋100g 黑木耳50g
调料食盐适量 葱适量 料酒适量 调和油适量
木耳炒鸭蛋的做法
1.鸭蛋打散。
2.加几滴料酒去腥。
3.木耳泡发。
4.起油锅，待油热后涨蛋。
5.捞出金黄色的鸭蛋。
6.留底油，翻炒木耳。
7.加入鸡蛋一起炒。
8.最后加入适量的盐，散入小葱出香即可上桌享用啦。
希望我的回答对你有帮助
‘玖’ 鸭蛋怎么做好吃，鸭蛋的吃法
鸭蛋怎么做好吃
菜品介绍
咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人，咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。
食材准备
鸭蛋5个，八角适量，花椒适量，盐适量，二锅头适量。
做法步骤
1、鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干。
2、将八角花椒洗干净，去干净无油的锅，烧水，下八角、花生煮沸，再加入盐。
3、水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上。
4、将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水，入蒸锅，大火蒸15分钟，然后放在冷水中冷却这样就可以吃到好吃又美味的咸鸭蛋了。
烹饪技巧
1、高度白酒，是鸭蛋出油的关键。
2、香料的不用太复杂，八角、花椒即可。
鸭蛋的做法
鸭蛋食材准备
鸭蛋5个，菠菜200克，盐适量，黑椒粉适量。
做法步骤
1、将菠菜切末，鸭蛋打成蛋液。
2、将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌均匀。
3、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一般的蛋液，转小火，等蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来。
4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，以同样的方法卷起来。
5、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透即可，美味的菠菜蛋卷就出锅了。
鸭蛋的家常做法
鸭蛋食材准备
鸭蛋2枚，豌豆适量，清水适量，盐适量，黑胡椒粉适量。
做法步骤
1、将鸭蛋打入碗中，用筷子打散加入清水， 将蛋液过筛，滤出泡沫，倒入玻璃碗中。
2、烧水，等水开后将将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟。
3、豌豆用水汆熟，倒入杯中，加少许清水，用粉碎机打成蓉。
4、将豌豆蓉倒入锅中，加入少许盐、黑胡椒粉。