㈠ 糯米蒸排骨怎么做好吃
1、原材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许。
2、做法：糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
3、把排骨捞出，备用。把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
4、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
㈡ 糯米排骨怎么做好吃 糯米排骨正宗做法
1、材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）、盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）、油（1汤匙）、盐（1汤匙）。
2、制作：糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。
3、在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
㈢ 糯米排骨怎么做才好吃
排骨是我们常见的食材，香嫩可口的味道，深受大家的欢迎。而且排骨的营养丰富，所含磷酸钙能补充钙质，铁和锌元素有强身健骨的功效。排骨的益处多多，我们日常生活中怎么能少了这道美食？排骨的吃法也很多：糖醋排骨，粉蒸排骨，排骨汤等等。今天小编就再给大家介绍 一个排骨的新吃法——糯米排骨，香糯软甜的味道，很适合12岁以下孩子的口味。小编不爱吃饭的女儿，一口气都吃了半盘子的排骨呢！宝妈们快跟小编学学吧！
做好的糯米排骨散发着阵阵的肉香和肉香，让人闻着口水直流。咬一口排骨，不仅有肉香，还有糯米的糯香，实在是太美味了。香糯的排骨让平时挑食的女儿吃下了半盘子。嘴馋的小伙伴，快跟小编学学吧！
㈣ 糯米排骨的做法 糯米排骨怎么做好吃
1、材料：肋排、糯米、白菜叶一张祥颤、葱花适量、盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许。
2、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右。
3、同时将糯米淘洗干净闷缓，加水也浸泡两个小时后沥干备用。
4、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部。
5、腌渍谨罩败好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米。均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米。
6、上锅蒸一个半小时。取出撒上葱花即可。
㈤ 糯米排骨怎么蒸好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、排骨稍微腌制久一点，会更入味哦，生抽必不可少。
2、肉丸子是事先汆烫熟的，不用煮太久。
㈥ 糯米蒸排骨，原来这么简单，大厨教你家常做法，鲜香软糯，贼好吃
排骨的肉质鲜香，营养价值也是很丰富的，除含蛋白质、脂肪外，还含有大量骨胶原、骨粘蛋白等等，孩子多吃对补充营养很有帮助。排骨是是猪的肋骨部分，肉质鲜香又韧性，肥而不腻，特别好吃，备受食客们的喜爱。排骨的吃法也有不少，焖、蒸、炖、煮、烤等等，每一种做法都各有风味。我们家最常做的就是蒸排骨和红烧排骨了，真的吃百吃不厌的那种。最近我们家小朋友就迷上了我做的：糯米蒸排骨。第一次吃这道菜是在饭店里，吃一次就爱上了，后来一个厨师朋友教我家常版糯米蒸排骨的做法，真的是简单又好吃，又香又解馋，每回蒸一盘，上桌香到流口水。一口咬下去鲜香软糯，真的是吃不够呀。
自从学会了这道美味的家常做法，我们家有条件都会做这道菜，看似很简单，但想要做好吃也是需要技巧的，蒸排骨的排骨不建议焯水，焯水后肉质收缩了，腌制就不容易入味了，可以浸泡去血水。加入自己喜欢的配料拌匀放入冰箱里冷藏腌制1个小时以上。糯米比较难蒸熟，所以需要提前浸泡一下，泡1个小时左右即可。腌制入味的排骨裹上泡软的糯米一起上锅蒸，这道菜需要蒸的时间比较长，这里蒸了70分钟左右。这样蒸出来的排骨鲜香软烂，糯米也很软糯，特别好吃。糯米蒸排骨，原来这么简单，大厨教你家常做法，鲜香软糯，贼好吃。接下来一起来看看详细做法吧。
【糯米蒸排骨】
准备食材：排骨适量、糯米适量、少许葱花。
准备配料：花生酱一勺、腐乳1块、酱油适量、 蚝油适量、料酒少许、生粉一勺。
详细做法：
1、排骨简单冲洗干净，放入清水里浸泡15分钟，中途换水冲洗干净。（这里是用浸泡的方法来去血水，蒸排骨不建议焯水，因为焯水后排骨的肉质紧缩了，腌制的时候也不容易入味）。糯米洗干净提前用清水浸泡1个小时，泡发后的糯米更容易蒸熟。
2、准备腌制排骨的配料，碗里加入花生酱一勺、腐乳1块、酱油适量、 蚝油适量、料酒少许搅拌均匀。
3、将配料倒入排骨里一切抓拌均匀，加入1勺的生粉。
4、同样搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏腌制1个小时。
5、泡好的糯米沥干水装盘待用、排骨也已经腌制入味了。
6、取一块排骨放入糯米粒里滚上一圈，让排骨均匀的包裹上糯米，剩下的排骨也是同样的方法做好，摆放在蒸盘里待用。
7、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，沸水下锅隔水蒸70分钟。
蒸熟后取出，撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：糯米蒸排骨就做好啦，这样蒸出来的排骨鲜香入味，表面裹上的糯米粒也蒸软了，吸收了排骨的汤汁也变得特别软糯鲜香，一口咬下去表面软糯排骨鲜香，实在太美味了，端上桌鲜美到流口水了，入秋贴膘吃它再合适不过了，蒸一蒸就好了，鲜香营养滋补还不上火，大人小孩都很爱吃，蒸一盘，上桌香到舔盘。简单营养又美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、排骨需要先浸泡去血水，蒸排骨不建议先焯水，因为焯水了排骨的肉变紧致了，腌制的时候也不容易入味。
2、排骨加入自己喜欢的配料拌匀腌制入味，建议冰凉冷藏低温腌制1个小时以上，这样蒸出来的排骨更鲜香入味。
3、糯米需要提前泡发1个小时，泡软后的糯米才比较容易蒸熟，这样是锅上气蒸了70分钟左右，排骨和糯米都软烂鲜香了。
㈦ 怎样做糯米排骨好吃
材料
糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要裂余，好行糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！
小诀窍
1、荷叶可以换作棕肆袜滚叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。
㈧ 糯米蒸排骨，怎么做才好吃
糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
蒸菜，无爆炒煎炸的弊端，油少，方法简单，操作容易，实为“健康菜”的代表。
糯米蒸排骨做法：糯米、排骨、料酒、姜、盐、糖、少量生抽、老抽(不喜欢的不加，影响糯米的颜色)、胡椒粉
做蒸菜，湖北人着实是很有一手的。特别是湖北的沔阳地区，无菜不蒸，老厉害了。来分享下，湖北特色的、超好吃的糯米蒸排骨做法。
湖北是千湖之省，鱼米之乡，米类丰富水产富足，也是高品质莲藕的产地。湖北人做糯米蒸排骨，通常会选本地出产的糯米，粘度高，够香，也够糯。排骨没什么好说了，品质越高的肋排越好。再一个，也是和其它很多地方不同的是，我们通常会准备一张荷叶，新鲜荷叶也可以，干荷叶也行，让蒸好的糯米排骨上带着淡淡的荷香，别有一番风味。
1、糯米洗净放浸泡24小时(一晚上也可以，泡时间长糯米口感好)。中间注意换水。
芦苇叶可以换作荷叶、棕叶、白菜叶、胡萝卜片、薯仔片等，也可以什么都不用，盘底抹油即可。
㈨ 糯米排骨怎么做
家常糯米排骨的做法：
1、排骨冲洗净，然后浸泡，主要目的是泡去血水。泡去血水的排骨沥干水，加入味好美生姜粉、生抽、蚝油、几滴香油、稍微一点白糖，然后拌匀腌制糯米洗净后浸泡，我一般是提前一晚上浸泡糯米、腌制排骨。
2、把排骨和闷毕糯米都放入冰箱，第二蚂念芹天蒸之前把排骨裹上糯米，剩余的糯米直接均匀撒盘里放入锅里隔水高饥蒸40分钟或以上，我直接放电压力锅里隔水蒸了。