㈠ 电烤箱烧饼的做法大全
饼干、大饼、馅饼等食物，大多是烤制完成，过去人们制作这些烤制的食物，大部分都是用 烤炉 ，在 烤箱 出现后，现在需要家庭里都会用到烤箱。用烤箱是能做出美味的烤制食物，很多人也喜欢通过烤箱来烤制自己喜欢吃的东西，比尔烤饼。用烤箱做烤饼是会比较简单，但很多人都不知道具体的做法，为此小编准备了一些烤箱烤饼的做法大全知识。
烤箱烤饼的做法大全
做法一
1.把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋， 橄榄 油，糖，盐。
2.用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。
3.把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，用手拉开成蜂窝状就好啦。
4.发好的面团放在案板排气后，松弛15钟， 擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成 烤盘 大小的圆形。
5.放入刷了油的烤盘，用叉子扎许多孔
6.刷上鸡蛋液，放入烤箱180度15~20分钟。
7.出炉。
做法二
原料：
面团原料：面粉250克、酵母2.5克、水适量。
软酥原料：油30克、面粉50克，盐少量，五香粉少少，放在一起拌匀即可。(爸爸说椒盐应该更好吃，下次做椒盐的)
温水(与手温度比稍微热一点)泡酵母，面过筛(不过也行，最好过，免得有疙瘩)后放 面盆 中，中间拨出一个小坑将温水中的酵母倒入，边倒边和面，慢慢揉成均匀触感稍软的面团，盖上湿布或者 保鲜膜 在温暖处发酵到两倍大。
将发酵后的面团在案板上多次揣揉，目的是使发酵后面内的气孔大小均匀。静静放置，然后开始做油酥。
油酥先放粉类，顺序是盆内先放面，然后放入盐和五香粉，最后倒油，最好是边搅合边倒油，这是为了拍照材料才没搅合到一起。
用手捻，用勺子摁，都可以，只要搞到均匀就好，看起来没有什么疙瘩和深浅不一就好。
将静置的面团拿起来，再次揣揉后，搓成长条，用手拽出剂子，稍加揣揉，在手里搓成长条在案板上按扁。然后用手弄些油酥按在上面。(我是按我手包起来能握住的大小拽的剂子，刚好六大二小，适合我的烤盘尺寸。不用特别分的平均，差不多行了，家里吃。)
将剂子一边卷起，边卷边抻，卷的圈数越多越酥，卷的圈数越少越蓬越绵软，看你的选择。
卷好后将边缘包好按住，直立起来，从卷成的长条上面一圈一圈的那边按下去成一个饼。然后放在案板边缘做最后定型的发酵。也叫醒面。
发酵10分钟左右，同时预热烤箱250度10分钟。拿出一个鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，一般有烤箱的基本都有分离器吧。用刷子蘸蛋黄刷在饼面，然后撒上 芝麻 ，在烤盘里放置，尽量别挤压。最后烤箱250度上下火，15分钟拿出来放凉，就是开篇那样儿了。
最后怎么确认是发酵完成的面团，轻搓面皮，可以看到里面均匀的气孔，面变得柔软且有粘性，搓开的面不回弹，基本就是好了。
烤箱烤饼的做法大全如上，不同口味、类型的烤饼制作方法也会不一样，它的味道也会很不相同，希望大家能够区分开来，在制作烤饼的时候能分清楚，制作出一个自己喜欢吃并且好吃的烤饼。使用烤箱制作烤饼的时候，它的口味肯定是没有烤炉那么好，但也提醒大家没有必要太过在意，没有必要那么多讲究，吃习惯了烤箱制作的烤饼自然觉得美味。
㈡ 电烤箱做烧饼的做法
烤箱版烧饼做法：
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料
普通面粉250克
水125克
油10克
白糖15克
酵母2.5克
辅料
酥皮：
面粉100克
油50克
烤箱版烧饼的做法步骤
1.
将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大
2.
面粉100克，油50克和成酥皮团
3.
两种面团各分成6份
4.
饼皮擀圆，中心包酥皮
5.
收口，捏紧
6.
擀长
7.
卷起
8.
再擀长
9.
卷起
10.
稍擀成烧饼形状
11.
放入烤盘
12.
用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花
13.
烤箱预热180度，烤25分钟左右
小贴士
刚出炉的烧饼是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分钟，立刻恢复口感
㈢ 怎样才能烤出又酥又软的烧饼放凉后也是酥的
怎样才能烤出又酥又软的烧饼？放凉后也是酥的？今天我来教大家做正宗的武大郎烧饼吧。
第一步：和面。
后记：新鲜出炉的烧饼有助于消化，胃不好的可以经常吃，有助于胃粘膜的恢复。
㈣ 如何做烤饼又松又软
烤饼的做法：
1. 把面粉倒入容器衡困前里，加入一个鸡蛋，橄榄油，糖，盐。
2. 用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光尺孝滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。
3. 把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，用手拉开呈蜂窝状就好啦。
4. 发好的面团放在案板排气后，松弛15钟， 擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成烤盘大小的圆形。
5. 放入刷了油的烤咐清盘，用叉子扎许多孔
6. 刷上鸡蛋液，放入烤箱180度15~20分钟。
7. 出炉。
需要注意的是，发面饼子在和面的时候，不但要放酵母粉还要放点白糖，这样发的发面饼子才又松又软。
㈤ 想让烤出的烧饼又酥又脆，应该怎么做
平时大家在外面经常会吃到烧饼，但是有时候买回家放一会儿就不那么脆了，所以今天就教大家自己在家里面就可以做出小烧饼，吃起来非常的酥脆柔软好吃，这个小烧饼闻起来特别的香，吃起来又酥又脆，特别的好吃。烧饼做得又酥又香的方法，我个人感觉，我做的就挺好的，今天分享一下，大家可以借鉴一下，
面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀开，油酥均匀的抹在上边。把面从上至下卷起来。分成八等份。然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。擀好后，在表面抹油。撒芝麻。放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。看到烧饼发起来了，再在表面抹一层油。翻面继续，煎至两面金黄色即可。为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。
㈥ 烤烧饼如何做酥软
哈喽，你好，我是甜蜜柚，对于烤烧饼如何做酥软这个问题，我的回答具体如下:
步骤 1
做油酥: 普通面粉和低筋面粉大概2:1放到盆里(都用普通面粉也可以低筋粉是让烧饼更酥)，放适量盐，加油搅拌，揉成光滑的非常柔软的面团。注意这步只放油不放水。
步骤 2
做饼皮: 把中筋面粉倒到盆里，这里用的面比做油酥的面放多一些磨野。油和温水混合后倒入盆里和面，水大概放面粉的1/2。揉面直到揉成光滑的面团。
步骤 3
把饼皮和油酥的面团放到容器里盖盖醒发半小时以上。
步骤 4
做馅:洋葱切碎，放蚝油，适量盐和食用油。我做了三种:洋葱馅，花生糖馅，油盐无馅
步骤 5
把醒发的面团和油酥拿出来分成大小均匀的面剂子团圆，面团压平放上油酥，像包包子一样收口团圆。
步骤 6
把面团封口朝上擀长，然后从一端卷起来，卷成最上面一排的样子。
步骤 7
面卷封口朝上从窄边开始再擀长(用手压也行)，这时封口是在中轴线上的，再从窄边卷起，卷成最上面一排的小面卷。 把小面卷擀成圆饼，外面薄一点中间厚一点，包上馅。 小贴士:擀的时候封口朝上，郑让放面板瞎丛喊上的时候封口朝下
步骤 8
包好馅的面团拍成扁扁的圆饼，正面沾酱油然后沾白芝麻，摆在刷好油的烤盘上。甜馅的烧饼也可以在烧饼表面刷蛋液然后撒芝麻。烤箱230度预热，230度烤25分钟左右，让烧饼鼓起来，调高温度到250度让饼皮上色再烤几分钟，注意观察不要烤焦。
步骤 9
烤好啦~皮超级酥软的，就是家里烤箱加热不太均匀，有的地方上色深有的颜色比较浅。
总体来说，烤烧饼做到酥软还是要注意面的发酵时间、火候掌握等问题。
我是甜蜜柚，很高兴回答你的问题
㈦ 烤箱怎么做烧饼又酥又软
烧饼】
准备所需食材：
皮：面粉250g，砂糖20g，酵母粉5g，温水适量；
馅儿：砂糖30g，面粉15g，酱油、白芝麻少许（装饰用的）。
大家肯定会奇怪了，这个皮跟馅儿都是白糖跟面粉，有啥特别的呀，做出来就知道啦，哈哈。
具体制作步骤：
1、首先我们来和面，准备空盆倒入面粉、酵母粉，用温水和成面絮状，然后用手揉成面团。
2、把面团放在温暖的地方发酵。
3、将发酵好的面团取出揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子。
4、把做糖馅儿的面粉和糖混合均匀即可，加入面粉是为了避免糖馅儿预热融化之后流出来烫到手或嘴。
5、把面剂子擀成面皮，放入适量的糖馅儿捏合，擀成椭圆形。
6、在擀好的面饼上刷适量酱油上色，然后撒上少许芝麻。
7、然后放入烤盘内，烤箱我用了160-170度，烤15分钟。还是那句老话，自己烤箱的脾气自己知道，根据实际情况调节温度跟时间吧。
8、时间到，看看已经上色的差不多就可以出炉啦。
㈧ 烤箱做烧饼如何松软
和好面后发醒半小时，这样可以使烧饼变松软。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500g、水正纤 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母(干) 3g、白糖 适量。
1、第一步盆中放入面粉，酵母，盐和清水，搅拌均匀。
㈨ 烤烧饼如何做酥软
看似复杂的黄山烧饼关键就是酥皮和馅料，虽然最早的烧饼是炭炉烤出来的，现在黄山的烧饼基本上都是用电烤箱了，所以你如果有烤箱，学会了酥皮和馅料，酥皮是用水油皮和油酥， 馅料是用梅干菜加五花肉丁，当你学会做把酥皮和馅料完成，不用去黄山也能复制出一款黄山烧饼出来了。
【食材准备】
水油皮：中筋面粉200克 菜籽油60克 温水80克 饴糖20克（没有就有蜂蜜替代） 泡打粉2.5克
油酥: 中筋面粉130克 猪油60克
馅料: 梅干菜、五花肉丁、蚝油、葱、白糖、料酒、盐、胡椒粉、酱油
饼面: 饴糖 芝麻
【烹饪步骤】
首先做好水油皮，将水油皮中所有材料混合后揉成光滑的面团备用；
个人感觉全部用猪油的话会比用其它的油更香也更油润酥脆一点。做好的酥饼待冷却之后更酥脆，吃不完的可以用一个瓶子或食品密封袋子装起来，配上一杯春茶就可以打发一段美好的宅家时光了。
㈩ 烤箱烤烧饼的做法大全
1. 如何烤箱烤烧饼
2. 用烤箱烤的烧饼的制作
3. 烤箱烤烧饼怎么做
4. 烤箱烤涨烧饼的做法
5. 烤箱烤的烧饼的面怎么发面
6. 如何用烤箱做烧饼
如何烤箱烤烧饼
【烤箱食品猪肉烤饼】材料：
猪肉糜、发粉、面粉。
调味料：猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。
饼皮：自发粉、猪油、盐，用温水和面并揉不粘手的面团，放一边醒20分钟左右。
油酥：面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。
猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀。
做法：
将醒好的面团按想做饼的大小等分，随后每一个饼配一小块油酥用擀面杖擀成圆形，抹油放烤盘，烤箱预热5分钟，随后将酥饼放入烤箱220度10分钟取出，翻身将朝下的一面抹上猪肉糜并撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分钟左右，OK。
【烤箱DIY个性苏打小饼】低粉150G、苏打粉2G、干酵母4G、奶油25G、CHEESE一小块、盐一小匙、鸡精粉1/2匙、切碎葱花若干
做法：
1.酵母溶于温水拌匀，然后和面粉、苏打、盐、CHEESE、盐以及鸡精和葱花揉成面团。
2.揉好的面团再与奶油揉在一起直至松软。
3.把面团擀成薄面皮造型，这里造型最好用专门的模具，如果没有用瓶盖也成。
4.然后上烤箱，这里的时间看你面皮的厚薄和你烤箱的温度来定，因为我的烤箱最高到240度，所以我用240度烤7分钟就够了，最好开始时间定少一点，这样好控制，免得到最后糊了。
用烤箱烤的烧饼的制作
糖酥烧饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱消化不良食谱健脾开胃食谱
口味：甜味工艺：明炉烤糖酥烧饼的制作材料：主料：缓芦搭小麦面粉1000克
调料：大豆油20克,白砂糖125克糖酥烧饼的特色：酥松层清，甜香适口。
教您糖酥烧饼怎么做，如何做糖酥烧饼才好吃将500克面粉加冷水调成面团，再将豆油和剩余面粉和成酥团，面团包裹酥团后，擀成片，卷成筒形，揪面包剂，包入糖馅，擀成圆饼，放入烤炉内，烤熟成金黄色。
吊炉烧饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食脾调养食谱胃调养食谱
口味：原本味工艺：暗炉烤吊炉烧饼的制作材料：主料：小麦面粉600克
调料：盐5克,碱1克,花生油60克吊炉烧饼的特色：此饼外焦里哗饥软，香脆可口。
教您吊炉烧饼怎么做，如何做吊炉烧饼才好吃1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入扰拿烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
芝麻烧饼的做法详细介绍菜系及功效：西北菜脾调养食谱胃调养食谱补虚养身食谱
口味：原本味工艺：暗炉烤芝麻烧饼的制作材料：主料：小麦面粉600克
辅料：酵母15克,芝麻100克
调料：盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克芝麻烧饼的特色：此饼外脆内软，香鲜可口。
教您芝麻烧饼怎么做，如何做芝麻烧饼才好吃1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
烤箱烤烧饼怎么做
烤箱版烧饼做法：
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
普通面粉250克水125克
油10克白糖15克
酵母2.5克
辅料
酥皮：面粉100克
油50克
烤箱版烧饼的做法步骤
1.将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大
2.面粉100克，油50克和成酥皮团
3.两种面团各分成6份
4.饼皮擀圆，中心包酥皮
5.收口，捏紧
6.擀长
7.卷起
8.再擀长
9.卷起
10.稍擀成烧饼形状
11.放入烤盘
12.用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花
13.烤箱预热180度，烤25分钟左右
小贴士
刚出炉的烧饼是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分钟，立刻恢复口感
烤箱烤涨烧饼的做法
主料
面粉
适量
辅料
糖
适量
盐
适量
五香粉
适量
芝麻
适量
步骤
1.和好面，发酵好后，揉均，分成若干小团
2.将油，盐或糖，五香粉搅拌均匀做成馅，包在面团中。
3.将面团均匀压成薄饼，不要太薄
4.烤盘底部刷一层薄薄的油膜，防止粘，第一次没刷，拿起来的时候很困难。
5.烤箱设置230度预热几分钟，把烧饼放在最上层，烧至表面微黄，快的话只有五分钟左右，但我发现烤箱有时候在开启时间内有不发热的情况，不知道为什么。
导致后面有些慢，时间长。
6.出炉晾凉就可以享用美味了。
烤箱烤的烧饼的面怎么发面
将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。
将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟。
补充
烤箱版麻酱烧饼的做法
将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。
将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟。
将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。
面团静置好以后，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。
从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面饼。
使面饼尽可能的薄，尽量多卷几圈，卷到头，收口处捏紧，卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多。
将卷好的面团切成6份，每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面
捏好后，再静置松弛15分钟，将面团竖着放在面板上，用手掌压扁。
将蜂蜜和加1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵30分钟，这样烤出来的烧饼就非常暄软。
最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。
如何用烤箱做烧饼
材料：面粉、芝麻酱、椒盐、白沙糖。
做法步骤：
1.面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大；
2.芝麻酱加水加椒盐混合搅拌成稀糊备用；
3.发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片；
4.把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面；
5.把面片从一段卷起成筒状，分切成6段；
6.取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状；
7.把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连；
8.在烧饼柸上刷少许糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。