① 炸小银鱼的做法大全家常窍门
炸小银鱼的做凳液法？
1.准备一点银鱼，将银鱼洗干净，然后用盐、胡椒、料酒将银鱼腌制一会儿
2.在碗里打上一个鸡蛋，在鸡蛋中放入适量的淀粉
3.将鸡蛋和淀粉按一个方向搅拌，搅拌成行
4.将其中加入适量的水，将其搅拌成糊状
5.架锅，将锅里放入适量的油，将油烧热之后将银鱼裹上糊，放置锅中炸
6.将火开成中火，炸的时候，银鱼枣春物的周围有一些小森轮油泡说明油温刚好，等银鱼表面炸至金黄色就可以出锅了
② 干炸小银鱼的做法窍门
酥炸银鱼的做法：
备用食材：银鱼200克，淀粉少许，食用油少许，料酒少许，食盐适量，鸡蛋1个；
制作过程：第一步，首先准备出适量的银鱼，可以根据自家的实际情况来定，没有具体的定量，然后将银鱼仔细冲洗干净，然后控一控其中的水分，将银鱼放入在一个容器中；
第二步，在盛有银鱼的容器中，加上食盐和料酒，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，让银鱼可以充分入味，在腌制银鱼的过程中，我们来调一碗面糊，一个小碗中，磕入一个鸡蛋；
第三步，然后用筷子将鸡蛋给打散，注意不要加水，然后在鸡蛋液中缓缓加入少许的淀粉，充分搅拌均匀，使其成为一个比较黏稠的面糊，然后再向其中加上点食用油，搅拌均匀，面糊就调好了；
第四步，这个时候银鱼也差不多腌制好了，将腌制入味的银鱼放入在调好的面糊中，充分搅拌均匀，使得每一个银鱼上都能粘裹上面糊，然后在锅中添上食用油，将油烧至7成热的时候；
第五步，将裹上面糊的银鱼逐个下锅开始炸，中火慢慢将银鱼炸至金黄色的时候，即可将炸好的银鱼从锅中捞出来，并且控一控其中的油，或者是用厨房纸巾吸油，便可以开始享用了。
小编总结：银鱼可谓是个头小，能量却大的食物，有着高蛋白、低脂肪的特点，不论是老人还是小孩都可以适当吃银鱼，帮助增强人体的免疫力，让人少生病，当然了银鱼的做法非常多，银鱼鸡蛋羹、银鱼炒蛋、三丝银鱼羹等等都是其很经典的做法，不过个人更加喜欢吃酥炸银鱼，将银鱼裹上面糊，简单下锅一炸，香酥脆好吃，让人吃一次便会上瘾，一口一口吃得根本停不下来，学会酥炸银鱼的做法，让你的家人充分享受其中的美味。
烹饪小技巧：
1、调面糊的时候，很多人知道要加鸡蛋，加入鸡蛋会使得面糊更加蓬松，炸的银鱼口感特别酥脆，但是除了鸡蛋，再加上点食用油，食用油的加入便可以起到防止银鱼回软的效果，注意调面糊的时候别加水，用鸡蛋液、食用油和淀粉便可以了；
2、炸银鱼也别直接裹面糊，先加上食盐和料酒腌制一会，让银鱼可以充分入味，这样银鱼的口感才会更加好；
3、炸银鱼的油温别太高了，差不多6、7成热的时候就可以了，注意全程要中小火慢慢炸，防止将银鱼给炸糊了，银鱼易熟，看到其外面金黄的时候，就说明炸好了。
炸银鱼的时候用上小技巧，香酥脆还不回软，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
③ 油炸小鱼时需要用面粉吗怎么炸小鱼酥脆又好吃
说起炸鱼，这应该是很多八零后和九零后的童年回忆吧，当时食材没有现在丰富，但是淡水资源还是很充足的。村里的小溪里的水又满又清，有很多鲫鱼、小白条、泥鳅、鳗鱼、蜗牛等等。小伙伴们经常三五成群聚在一起，用网兜在河边钓鱼，半天收获就满了。
裹着面粉或者淀粉的炸鱼？记住正确的做法，金脆不粘嘴，越嚼越香
但是钓到的鱼比较小，有三四个手指长，还有很多小刺。红烧和清蒸都不适合，最好的办法就是炒。热油下翻滚的小鱼，金黄的，别说酥脆，就是当时最好吃的零食，现在想想，都忍不住砸。今天，阿飞为大家做了一份干炸银鱼，回忆当年的味道。
[干炸银鱼]
第一步：处理和腌制
小银鱼300克，刮去鳞片，去内脏，洗净，然后放入盆中腌制，将生姜切成丝，将大葱切成马蹄形片，与银鱼放在一起，加入2克盐、1克胡椒和5克料酒，在盆中搅拌均匀，腌制10分钟以去除腥味。
