1. 香菇乌鸡汤的做法
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallusdomesticus)，是一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。香菇乌鸡汤对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。
主料：乌骨鸡1只、香菇6朵、干香菇12朵
辅料：枣(干)6个、枸杞1小把
调料：食盐少许、姜4片、水适量
制作步骤：
1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3、将切好的姜片放入
4、加入泡好的香菇
5、泡过的红枣和枸杞也一起加入
6、加盖大火煮开后用小火炖
7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
小贴士：
1、煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。
3、鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。
4、如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。
2. 香菇炖乌鸡汤的做法
做道香菇乌鸡汤，营谨渣养滋补，鸡肉嫩滑，鸡汤香浓，美味还独特
嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出一道简单美味的家常菜。秋冬季节正是进补的好时节，先来介绍一下今天的主要食材，那就是乌鸡。那乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史，乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有“十全”之誉。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品胡晌穗，食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰等功效。先拍张乌鸡的图片供大伙认识一下；
乌鸡图片
接下来我们来制作今天的乌鸡炖香菇汤，首先准备好一只乌鸡清理干净，然后把乌鸡斩成块待用；
乌鸡斩块
准备适量的香菇干和红枣用水浸泡一下再清洗干净，去掉香菇的香菇蹄待用；
浸泡香菇干和红枣
起锅放入清水，把斩好的鸡块冷水下锅，放入几片生姜片，少许料酒去腥，待水煮开3分钟左右捞出；
乌鸡焯水
准备好一个紫砂锅，把焯好水的鸡块放进紫砂锅，再把清洗干净的香菇干一起放入，加入清水没过鸡块，加几片生姜片，用大火煮开后转中小火炖30分钟左右，再把红枣放进去炖20分钟左右，加入适量食盐，搅拌均匀即可出锅了。
香菇乌鸡汤
温馨小提示：
1.乌鸡最好选用农家散养的乌鸡，这样营养价值更高；
2.乌鸡焯水后再煲汤，这样煲出来的汤更清晰，味道更鲜美裤卜；
3.香菇选用香菇干，汤更香浓。
好了，今天这道做法简单易学，营养美味的香菇乌鸡汤就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！
3. 香菇乌骨鸡汤应该怎么做
做法一：
1、乌骨鸡清洗干早配铅净，切掉卖并鸡头和鸡尾，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切片少许。
2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫；
3、将切好的姜片放入，加入泡好的香菇；
4、泡过的红枣和枸杞也一起加入；
5、加盖大火煮开后用小火炖；
6、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹；
7、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖；
8、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可。
做法二：
1、仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。
2、乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗去血水及油，剁块备用。
3、锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。
4、将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣陆好放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
4. 乌鸡香菇红枣汤做法
1、首先我们要到新鲜的市场去购买新鲜的食材，乌鸡、香菇、红枣这是主食材，还有辅料，那就是枸杞、大葱、姜、当归。乌鸡一整只要先将其整理干净，去掉内脏、杂毛将其清洗干净，当然乌鸡要购买多大一只就要根据家中的人口来决定。
2、随后将乌鸡弄成一小块，这样腌制并搭起来更加入味，要记得一定要去除乌鸡中的多余的血水毛清洗干净最少就要清洗两遍左右，把香菇清洗干净、葱姜洗净后切成葱段和姜片，当归也要先浸泡一下，才好下锅熬煮。
3、家中若是有砂锅，可以用砂锅来熬制乌鸡汤，这样一来乌鸡汤的鲜美味道就会完全的散发出来，而且砂锅煮的鸡汤是非常的有味道，甚至乌鸡会很快的煮烂，那么就要将乌鸡放进砂锅中，放入香菇、红枣以及其他的配料。
4、将所有的食材全部放入砂锅之后，可以加入适量的清水，大火煮开后在加小火慢炖，若是你掌握不了这个时间，不妨使用多功能的电饭锅，也是可以煮上一碗美滋滋的汤品，只不过这个时候需要你在电饭煲之中启用煲汤的程序，这样一来你也就相当于解放的双手，可以在熬汤的过程中处理其他的事情。
5、只察让不过用电饭煲做汤一般要默认的是两个小时时间，可以根据家人的口感提前或者退后结束煲汤的程序，你说没有加盐，不要着急，等汤全部煮好之后，可以加适量的盐来入味，跟汤搅拌均匀。
想必你一定会说为什么这道汤品没有加入料酒等一些香料，那么现在我绝没拿来告诉你，你吃的就是汤的原汁原味，若是觉得枸杞入锅的时间太长，那么也可以在快出锅的时候加入枸杞，想必很多人都会说为什么要在出锅前加入盐？
其实很好理解，可以保持肉质的鲜嫩，还能够摄取少量的盐分，在用砂锅熬煮的时候，可以在第一次汤开后用勺子将浮沫抹去，这样整个汤品就会非常的好看，那么这样一道美味的乌鸡香菇红枣汤就全部完成，你会做了吗？不妨自己在家中试一试吧，说不定你会喜欢上这道美味的汤品。
5. 香菇乌鸡汤，告诉你详细配方与做法，真的太好喝了不是吗
现在我们生活条件越来越好了，大家对饮食方面的要求也变高了，更加注重健康养生，更加注意营养均衡，所以平时总会煲些汤补补，今天就给大家带来一道香菇乌鸡汤，搭配药材一起煲，不仅好喝还液散知非常有营闹消养，有滋阴壮阳，益气补血的作用，是秋季的大补汤，和燕窝有得一比，特别对于孕妇，月子里面吃这样的鸡汤是非常好的。
香菇乌鸡汤，告诉你详细配方与做法，真的太好喝了
4、50分钟后打开锅盖，然后开始调味，加入适量盐、少许白糖提鲜，搅拌均匀后再炖煮2分钟，2分钟后关火，这道家常乌鸡汤就做好了，汤汁鲜美，鸡肉软烂脱骨，营养丰富又美味，一口气可以喝3碗。
6. 乌鸡汤可以放香菇吗 乌鸡香菇汤的做法
1乌鸡汤可以放香菇吗
可以放。
乌鸡汤中含有蛋白质、多种氨基酸、多种维生素、胡萝卜素、烟酸等多种营养成分，是一道营养价值很高的汤品；而香菇也同样是一种十分营养的食物，其中含有蜂的维生素、蛋白质以及铁、钾的等营养成分，乌鸡和香菇在营养成分上并无冲突，而且香菇味道鲜美、香气沁人，可以加强乌鸡汤的口感。
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乌鸡香菇汤的功效
补中益气
乌鸡香菇汤味甘，性微温，具有补中气，益脾胃的作用，对于脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、食少纳呆、气虚乏力等症有一定的帮助作用。
延缓衰老
乌鸡香菇汤中含有丰富的维生素A，微量元素硒成分，这两种成分具有清除自由基，抑制过氧化脂质形成的作用，因此常喝乌鸡香菇汤可以在一定程度上延缓人体衰老，防止皱纹的产生。
强壮筋骨
乌鸡毁亮香菇汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、铁、磷等营养成分，经常食用可以促进体内肌肉细胞和骨骼细胞的合成，起到强壮筋骨的作用，不仅可以促进儿童骨骼的生长发育，还能预防中老年人骨质疏松症的发生。
提高人体免疫
乌鸡汤中含有丰富的蛋白质，有助于增强人体体质，调节人体免疫功能；而香菇中含有的香菇多糖也具有提高人体淋巴细胞的吞噬能力的作用；因此常喝乌鸡香菇汤有利于提高人体的免疫功能，增强人体体质。
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乌鸡香菇汤喝多少合适
建议1-2小碗即可。
乌鸡香菇汤虽然具有很强的滋补作用，但是也不宜过多食用，建议每天喝1-2小碗即可，因为乌鸡香菇汤中含有丰富的营养成分，食用过多人体无法完全消化吸收，还会导致这些营养物质累积在肠胃内，从而可能会引起消化不良、肠胃不适等反应。
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乌鸡枣拍香菇汤的做法
材料：乌鸡一只，干香菇50克，枸杞20克，姜片3-5片，食盐适量。
做法：
1、将乌鸡处理干净，斩大块备用。
2、干香菇用温水泡发，洗净备用。
3、将乌鸡放入砂锅中，再放入香菇、枸杞、姜片。
4、加入足量的清水，然后用大火炖煮20分钟。
5、再改小火续炖2小时左右。
6、出锅前加入适量食盐搅匀即成。纤岩宽