1. 酸菜肉片怎么做好吃又简单
酸菜肉片，酸爽下饭，做法简单
原料：肉片、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。
做法步骤：
第12步、成品。
酸菜怎么做好吃又简单：酸菜炒肉 原料：酸菜200克、肉片100克、青红椒少许、油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精适量 做法： 1、酸菜泡数小时切丝，肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟。 2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。 3、再起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒酸菜2分钟。 4、放肉片、料酒、青红椒丝炒匀。 5、放盐、糖、鸡精调味即可。
2. 酸菜炒肉怎么做才好吃
食材：瘦肉 200克、蛋清 1个、红薯粉 30克、酸菜 100克、开水 20克、热炒鲜露 2勺、小葱、植物油 30克
做法：
1、酸菜买来后要泡清水里，多换几次水，不会太咸。
2、食材加工：肉尽量切薄，按照肉的横切面切。
3、肉片加入一勺家乐鲜露，30克红薯粉，一个蛋清，搅拌均匀。
4、炒锅里加入植物油，爆香葱白。
5、葱白推一边，加入酸菜翻炒。
6、酸菜推一边，加入肉片快速翻炒，再加少许开水和葱白、酸菜一起快速炒一下。
7、加入葱叶，最后再加一勺加乐热炒鲜露。
8、装盘完成。
3. 酸菜炒猪肉怎么炒好吃窍门
酸菜炒猪肉是一道家常菜，该菜主要以酸菜和猪肉片为食材炒制而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面。下面简单介绍如何制作酸菜炒猪肉才好吃。
酸菜炒猪肉的食材：酸菜300g、猪肉200g、辣椒15g、姜丝10g、沙拉油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许。
酸菜炒猪肉的做法：
1、酸菜洗净切小段，辣椒切段，备用。
食用价值：
1、猪肉是一种营养十分全面的食物，除了蛋白质和脂肪以外，钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们人体十分重要的养分，吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜。不过猪肉由于在猪身上不同的部位，所以蛋白质含量会有差异，平均蛋白质含量为13.2%左右。
2、酸菜是北方比较流行的一种食物，主要是用白菜腌制而成。酸菜的营养价值还是很高的，在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，这种乳酸菌进入人体之后，可以有效的保证肠道正常的菌群，促进肠道的营养物质。
4. 酸菜炒肉片的家常做法
酸菜炒肉是我们家中最经常做的美食之一，也是非常受欢迎的美食。
猪前腿肉，也称夹心肉或前臀尖。在猪颈肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性强。 适合做馅料和肉丸子。
酸菜炒肉的做法：
食材：酸菜、前腿肉、香芹、生姜、剁椒
辅料：味精
第一步：首先将买来的猪前腿肉用清水冲洗干净，然后用刀将猪前腿肉切成薄片，然后将香芹用清水冲洗干净，然后用刀切成段，再将生姜清洗干净切成丝，剁椒用清水冲洗干净去蒂切成辣椒圈，酸菜用清水冲洗干净，然后沥干水分切成丝备用。
第二步：起锅，将锅烧热。把我们事先切好的肉片放入锅内铺平，改中火煎至到肉出油，表面变得微焦，然后再放入事先切好的姜丝放入锅中，然后改大火快速的煸炒出香味。
出香味后，倒入事先切好的酸菜用铲子不停地翻炒。炒至水分微干，调入少许鸡精翻炒均匀，再下入事先切好的剁椒，快速的翻炒均匀，最后下入香芹炒匀，出锅装盘即可享用。、
1. 肉切薄一点，不但好煎至，在下入酸菜翻炒时会很入味。
2. 不要放盐，因为酸菜本身的味道就很足了。
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗
5. 猪肉炒酸菜怎么做好吃窍门
用料
酸菜 300g
猪肉（肥肉瘦肉都有的） 200g
干辣椒段 1小把
蒜瓣 2个
蚝油 1勺
花生油 适量
生抽 2勺
糖 半勺
小米辣 2个
姜 3片
做法步骤
酸菜炒肉比卖的还好吃，简单易做味道棒
1、备菜如图
酸菜炒肉比卖的还好吃，简单易做味道棒
2、小火，肉炒香后（出油），放入干辣椒 姜蒜 小米辣爆香
酸菜炒肉比卖的还好吃，简单易做味道棒
3、大火，放入切碎酸菜（容易入味），翻炒1-2分钟，让酸菜充分吸收肉香！
酸菜炒肉比卖的还好吃，简单易做味道棒
4、大火，加2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，继续翻炒1分钟！（酸菜有盐味，如口味重可加适量盐）
酸菜炒肉比卖的还好吃，简单易做味道棒
5、装盘出锅！
小贴士
1:酸菜切好后可先大火干炒一分钟炒干水分备用，口感会更好哦！ 2:不喜辣的可不放辣椒！
6. 做法，酸菜炒肉片怎么做好吃，酸菜炒肉片的家常做法
酸菜炒肉片怎么做好吃
材料
四川酸菜200克，肉片100克，青红椒少许，油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精适量。
做法
1、酸菜泡数小时切丝，肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
3、再起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒酸菜2分钟。
4、放肉片、料酒、青红椒丝炒匀。
5、放盐、糖、鸡精调味即可。
7. 酸菜炒肉怎么弄
酸菜炒肉
配料：
自制酸菜 一颗、猪肉(瘦) 3小块、小米椒 一个、蒜 一瓣、食盐 一勺、料酒 适量、猪油 一勺、花生油 适量、鸡精 一汤匙、水 适量
烹饪步骤：
1.酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下
2.酸菜切碎，肉切条。瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来出来。大蒜切末，辣椒切段
3.热油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，变成油杂，就可以出锅了，然后加入大蒜辣椒煸炒，出香味后，加入瘦肉爆炒
4.炒至变色
5.加入酸菜大火爆炒
6.加入一勺猪油
7.少许盐巴，翻炒均匀，适量的水，烧开
8.出锅前加入料酒，鸡精，翻炒均匀下
9.超级下饭的酸菜炒肉
烹饪小贴士：
鉴别有毒酸菜的小高招去市场买酸菜吃的时候，首先要选质量好的酸菜，整棵的好酸菜菜帮一般是微白透明的，菜叶带一点黄。注意闻一闻气味是否纯正，酸香味是否浓郁，看看菜的质地是否有弹性，颜色是否清爽。如果菜发黏发软，风味不正，说明杂菌污染严重，安全性就比较差。假如有霉味，一定不能购买，这意味着其中有毒物质含量高，还可能有致癌的亚硝胺。酸菜买回家后，要多清洗，洗到水不变浑浊为止。假如不是马上烹调，一定要放在冰箱里，减少杂菌的繁殖。如果发生霉变或表面生白膜，则一定不要再食用。