㈠ 醋大蒜怎么做才好吃呢
大蒜是家家户户烹饪少不了要用到的调味品,大蒜的加入会使得食材的味道更为丰富,而却有一些人不喜欢大蒜的味道,那么既想提升菜肴的口感,还不想蒜味过重怎么办呢?我们完全可以将大蒜经过烹饪做成糖醋蒜,酸甜脆爽,这样便可以很好压制蒜臭味,用于烹饪中也能起到很好的效果,其实腌制糖醋蒜的方法很简单,大家看完食谱后便能简单做出,对于糖醋的比例大家需要掌握好,做好的糖醋蒜色泽佳口感好,非常的开胃下饭,下面我便会将糖醋蒜的做法详细分享给大家。
糖醋蒜的做法:
备用食材:
大蒜1000克,清水600毫升,白糖200克,陈醋100克,生抽50克;
第五步,倒满就可以了,将盖子封好,放在阴凉的地方,差不多腌制半个月的时间糖醋蒜就可以吃了。
烹饪小技巧:
- 最好用新鲜的大蒜做,腌制好的糖醋蒜不仅味道比较丰富,而且还会特别的清脆,这样腌制大蒜会特别的鲜嫩,而如果大蒜没有选择好,腌制的大蒜便容易出现空心干柴的情况;
- 将大蒜先加盐腌制后放入水中浸泡可以避免出现大蒜变烂的几率,在浸泡大蒜的时候,注意每天早晚都需要换水,保证大蒜会更加脆爽;
- 酱汁的比例需要掌握好,而且注意要将其晾凉后才可腌制大蒜,可以减少细菌的滋生,利于糖醋蒜可以更加长久的保存。
㈡ 醋大蒜怎么制作法才好吃
原料:大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。做法步骤。第1步、腔衡将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净。
第2步、烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
第伍键做3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的,晾一个晚上大部分干了。
第4步、香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅拌融化即可关火,待冷却。
第5步、将沥干的大蒜码好,一层大蒜顶在上,第二层顶在下,一层一层往上码,不要有空隙。
第6步、糖醋水冷却后倒入容器中,没过大蒜,再往上面撒上一两盐。第7步、用保鲜膜包裹住,放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用,不过有亮谈些辣,我家是至少放三个月才食用,那时蒜还是蛮入味的,尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来,哈喇子滚滚流下来。
㈢ 醋大蒜的怎么腌制好吃
大蒜,又称为蒜头,胡蒜,是蒜类植物的统称,具有很好的药用价值,其中主要表现在其具有强力杀菌,防治肿瘤和癌症,排毒清肠,降低血糖,防治心脑血管疾病等方面,同迅搭时,对于抗疲劳,抗衰老,保护肝功能等方面都有着很好的作用,所以,蒜的适量食用对于健康是很有利的,醋大蒜就是一种以蒜为原材料的`菜,那么,醋大蒜的做法是怎样的呢?
醋大蒜也是一道比较常见的小吃,很多人习惯再吃饺子的时候来上一份,既有了醋,又有蒜,很多人也尝试过醋大蒜的腌制,但是,由于没能很好的掌握要领,结果味不鲜。
(1)将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。
(2)取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。
(3)将糖、醋放入亩缓拿锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。各种醋大蒜(20张)
特点:色泽乳白,酸甜不辣。
制作要领
(1)腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。
(2)可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
(3)缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。
(4)取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存哪扰。
以上就是关于“醋大蒜的做法”的简单介绍了,能够大幅度的改善怕冷症、浮肿、精力减退,对于预防那个风邪,神经痛等都有着很好的作用,尤其对于一些容易出现鼻血的朋友们是很适用的,所以,大家可以来试一下。
㈣ 醋蒜怎么腌制好吃
主料:新蒜1000g
辅料:油适量、盐适量、清水1000g、香醋50g、红糖50g、白糖250g。
糖醋蒜的做法
1、刚挖的大蒜头。
㈤ 醋蒜怎么腌制好吃如何做醋蒜
1、食材:蒜2斤、白糖60g、白醋1.5斤。
2、把糖和醋倒入锅中,加适量水一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉备用。
3、大蒜剥掉外皮,仅留下一两孝猜键层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎,假茎的部分留下3~4厘米,并把蒜的根部挖成凹形,便于入味。如果想省事,也可以不挖,泡的时候泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部,让其微微露出一点点蒜肉,这样也容易入味。接下来,把大蒜洗净备用。
4、烧一锅淡盐开水,放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜,泡上半天到一天。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜,可以去除蒜辣味,吃着不伤胃,而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。
5、浸泡结束后,捞出大蒜,放在阴凉通风处,假茎朝下控净水分,并晾干多余的水分,晾晒时间长短不等,以大蒜通体无多余水分为宜。
6、腌制糖兆橘醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器,使用前都要洗净,保证罐子内没有油,然后拿开水烫一下,消毒,倒置控干水分备用,要保证容器内无油、无生水。
7、把处理好的大蒜放入容器中,倒入糖醋汁。这里需要注意,糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧,放在阴凉处,一个月后即可开盖食用。在成熟前6~7天,可加巧巧些桂花,以增进风味。
㈥ 醋蒜怎么吃最好吃
留一两层外衣最好。
腌醋蒜是做法
准备材料:大蒜、白糖、枝坦盐、醋
步骤:
1、新鲜的大蒜,剥去外面的老皮。
㈦ 用醋怎么腌制大蒜好吃
醋大蒜味道略酸,口感脆嫩,营养丰富,是很多人最喜欢吃的,下饭小菜,有些人在大蒜大量上市的时候,也想自己在家中腌制一些,只是不知道醋大蒜怎么腌最好吃,今天我会为大家介绍醋大蒜的正确做法,能让大家轻松学会醋大蒜怎么做。
醋大蒜怎么腌制好吃 醋大蒜的正确做法
1、醋大蒜在腌制的时候,可以把新鲜的大蒜去掉外皮以后放在清水中浸泡,浸泡过程中要每隔45小时换水一次,这样能把它的酸辣味儿去掉,等它完全泡好以后取出空干水分,再把准备好的白糖和醋按1:5的比例放在一起调匀入锅煮开,然后把大蒜放在糖醋汁中腌制,这就是醋大蒜的正确做法。
2、醋大蒜不单在大蒜上市的时候可以研制,在冬天的腊八前后也可以腌制,在那时研制出大蒜的时候,要把准备好的大蒜去掉外皮,得到了蒜瓣用清水洗净,边控干表面水分,再把它放到大的干净玻璃瓶中,随后装入准备好的米醋,把玻璃瓶密封好,让他在里面浸泡20天左右里面的大蒜就能腌好,而且腌蒜的醋还能调味品食用。
㈧ 怎样制作蒜醋
醋蒜的做法和配方如下:
糖醋蒜香甜可口,很多人都喜欢吃。陵桥银所需食材:新鲜大蒜2000克、高度白酒2两尺宴、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖。步骤:
1、先把新蒜外面老皮剥去,只留最后一两层蒜片,这样腌制时容易入味,腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜,这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩,把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。
2、再加入150克盐,另外150克盐备用,大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污,还有就是可以泡去大蒜的辛辣味。
3、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐,烧制沸腾,倒入盆中,搅匀晾消灶凉备用。
4、蒜已经泡了24小时了,我们把它拿出来,蒜根朝下摆在架子上晾干,晾在太阳底下两个小时左右,等大蒜完全晾干,再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中,再倒入晾凉熬好的调料。
5、最后再加入2两高度白酒,加白酒的目的是可以杀菌消毒,还可以延长糖醋蒜的保质期,最后盖上盖子,在盖子四周倒入开水阻隔空气。
6、如果天气低于10度可以直接放在常温下,否则要放冰箱冷藏20天以上,就可以腌制入味拿出来食用了。
糖醋蒜不仅好吃,也含有丰富的营养。
㈨ 糖醋蒜怎么做好吃窍门
备用食材:新鲜大蒜800克,黄冰糖200克,醋250克,食盐3勺;
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制作过程:第一步,新鲜大蒜准备出适量,将其最外层的皮去掉,然派握拦后仔细清洗干净,将大蒜放在篦子上控干其中的皮知水分,放入在一个稍微大一点的容器中;
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第二步,在盛有大蒜的容器中加上食盐,用筷子将其搅拌均匀,然后盖上一张保鲜膜,静置腌制一个晚上,中途可以时不时搅拌一下,使得大蒜可以更加充分与食盐混合;
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第三步,黄冰糖准备吃适量,将其用小锤子敲碎,放入锅中,同时加入醋,用筷子将其搅拌一下,使得大部分冰糖可以溶解的时候,将其置于火上开始加热;
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第四步,待煮开后即可关火,将其自然冷却好,同时准备盛放大蒜的容器,将其事先消毒,保证无水无油,然后将腌渍一晚上的大蒜放入在容器中;
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第五步,在其中倒入冷却好的糖醋汁,没过大蒜就可以了,封好盖子开始腌制,开始的几天需要偶尔打开一下瓶盖放气,差不多半尘胡个月的时间糖醋蒜就可以吃了。
㈩ 用醋怎么腌制大蒜好吃
用醋腌制大蒜好吃的做法。
食材:大蒜
调味:米醋、白糖
1、准备适量的新鲜大蒜,重量大约3斤左右,一定要买新鲜的,越新鲜越好,汁水很足,腌出来也好吃,只保留蒜头就行,其他地方切断扔掉。
2、然后挨个开始处理,取出一个大蒜,先把头部切掉一层,让汁水更容易渗透。
3、再把大蒜的外衣剥掉,注意看一看,不要全部剥干净,留最里面的一层即可,全剥光就不好了,尾部过长的蒜头,也要处理一下。
4、所有的蒜头,全部按照这个液返雀方式,处理一遍,经过处理的蒜头,特别干净,个个饱满,洗不洗都行,有洁癖的可以洗一遍,其实已经很干净了,没必要再麻烦一遍。
5、腌糖蒜,关于糖和醋的比例,并没有完全统一的配方,一百个人有一百个做法,根据个人口味,添加调味品,一般都是醋味为主,甜味为辅,我这是700毫升米醋,1袋白糖500克,全部倒入盆中化开。
6、料汁需要熬一熬吗?这个看个人喜好,我是从来没熬过,直接添闹早加就行,家里准备一个大玻璃瓶子,将生蒜依次码放整齐,如果个头大,可以把大蒜掰开,完整的更美观些,瓶口留少许位置。
7、把盆中的白糖,彻底搅拌融化,然后小心翼翼地倒进玻璃瓶中,瓶口倒入一勺高度白酒,主要目的是为了杀菌消毒,延长保质期,盖上盖子,放在通风阴凉处保存。
8、腌制30-40天就能吃了,临近28天的时候,可以尝一尝,此时的大蒜已经全部透明,世举入口不辣,还特别的酸甜脆爽,现在腌制,放到冬天吃刚刚好。