1. 酸菜炒羊肉的做法
食材：
羊肉、瓶装酸菜、生姜、蒜瓣、干红椒、羊肉汤;
步骤：
1、羊肉请店家斩块，回家后用清水浸泡一会，慧衡烂滤去血水，冷水下锅，放前漏料酒、八角、桂皮、香叶等香料，水烧拦姿开后，再煮三四分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫;
2、焯好水的羊肉放入电饭煲，加足量清水，焖煮两小时以上，至汤汁收了一半，呈奶白色;捞出羊肉，沥干汤汁;
3、蒜瓣、生姜分别拍碎，剁小块;干红椒掰成小段，去掉里面的小籽;瓶装酸菜一小碗;炖煮羊肉的羊肉汤一小碗;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红辣椒，下入羊肉，翻炒片刻，中途加盐提味，淋一点羊肉汤润锅; 下入酸菜，翻炒均匀，再加一点羊肉汤，淋一点生抽、老抽，炒至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
2. 请问一下，酸菜羊肉应该怎么做
用料： 酸菜 一包、 羊肉片 半斤、 龙口粉丝 一把、 葱、姜、蒜、枸杞 少许、
胡椒粉、盐、食用油、 少许、 花椒、鸡精 少许、 开水 适量、 香菜 一棵 。
酸菜羊肉的做法
1、准备食材
小贴士
1、粉丝要放在温水中泡十分钟。
2、焯水时一定要凉水放花椒粒，温水下羊肉片，开锅就捞出放入凉水中。
这样才去除羊肉的膻气 ，且保持鲜嫩。
3. 能否介绍下酸菜羊肉的做法
主料：酸菜100g、羊肉片150g、
水晶粉50g
配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g等
步骤一
东北酸菜沥干水分，切成细丝
步骤二
羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻
步骤三
起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒
步骤四
酸菜炒至收银拍扰缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟
步骤五
加入贺禅泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟
步骤六
最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香锋旦菜
4. 羊肉酸菜的做法
准备羊肉300克（有条件的同学可以准备一些内蒙的羊肉，注意区分一下市面上很多的假羊肉）、酸菜若干（受不了酸味儿的同学可以用销巧正水多过滤几遍）、食用料酒、食盐、胡椒面粉、葱姜蒜、香菜。在这些食材准备好之后，我们就可以动手做了。 制作方法 1.将羊肉切成块的羊肉清洗干净，切成羊肉片儿（要尽量切得薄一点，才更容易让羊肉入味）。滤过水的酸菜切成丝儿。现在切的越细越好，这样可以让酸菜的味道充分地融入到汤中。 2.加入鸡精、料酒、胡椒面儿粉后，放入羊肉片儿抓均匀，腌制15分钟（不要亏悔将羊肉片直接入锅，腌制宽源后再进行炖，更容易入味）。锅内放入少许油，放入香葱和姜蒜和进行翻炒炝锅（不要放入过多的使用，有羊肉本身就很容易出油）。 美食 3.加入滤干后的酸菜进行翻炒、五分钟后加入足量的水。当然，在放水的过程中一定要注意不可以过多，也不可以过少。过少的话就可能会造成糊锅的情况，如果过多的话味道就会变得很淡。所以大家在这一点上一定要注意。 4. 放入羊肉片儿开始煮，在煮的过程中漂去上面的泡沫（羊肉出来的泡沫尽量漂干净，会影响到菜的味道）。在出锅的时候撒入切成段的香菜。香菜的加入不仅可以让菜看上去更加的美味，同时还可以增加菜品的鲜美味道！所以在这道菜品出锅的时候，大家记得一定要放哦！
5. 酸菜配羊肉怎样制作，开胃又下饭，好吃到停不下来呢
酸菜配羊肉怎样制作，开胃又下饭，好吃到停不下来呢？
相对比较传统的酸菜肥肉，用的是五花肉，可是我爸爸不喜欢吃，也因而我们家之后就一直做酸菜炖羊肉。羊肉绰水后小火慢炖，膻气早已除掉一大半，汤汁醇正美味，炖的类似时再放入酸菜丝，小火咕噜着，闻着这醇香的味道，就忍不住淌口水呢。
惦记着就和爸爸妈妈一商议，下午就吃这个了，电冰箱中赶快拿出来羊腿肉解冻。冬天时多吃羊肉，恰好是应一会虚歼做儿食，羊肉归属于清补的肉制品，不易上火还可以提高免疫力，老人和小孩吃尤其差衡适合。搞好的酸菜羊肉配搭白米饭或是炒面吃都能够，想炒面吃的东西能够多留一些汤汁。这儿花朵就和小伙伴们共享，作法非常简单又十分好吃的一道铁锅炖菜，都来试试吧。
【酸菜炖羊肉】食物提前准备：羊腿肉600克酸菜丝400克冬茹生姜片适当八角、麻椒、良姜植物油、米酒、生抽酱油、盐作法：
第五步
酸菜能够有效的均衡肉类食品的油腻腻口味，而羊肉则去除开腌渍酸菜的酸酸的口味，是极佳的组合，来试一试喽！
6. 酸菜烧羊肉的做法大全 怎么做酸菜烧羊肉
1、主料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g。
酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料酒、香油略腌，葱、姜切末备毕顷用。锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。
2、
（1）用料：羊肉片（前腿肉）400克，酸菜350克，金针菇1把，姜（剁成姜末）1片，蒜（剁成蒜末）2瓣，红枣2颗，香菜0.5根手册陆，鸡精1勺，味极鲜1-2勺，料酒1勺。
（2）起锅烧水焯金针菇，时间不用太久，1分钟即可，刚刚烧好的水不要倒掉，将羊肉片下锅焯水后捞出备用，热油爆炒蒜，姜末，出香味后加酸菜继续炒约1-2分钟，加鸡精和味极鲜，放入羊肉片和金针菇翻炒半分钟左右，倒入适量温水，加一点料酒，放入红枣，小火慢炖约3-5分钟，关火盛盘后，放上香菜，这样就做好啦。
3、主料：羊肉500g，酸菜200g，配料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、青蒜适量、辣椒适量、桂皮适量、八角适量、酱油适量。
羊肉切块焯去血水。酸菜切片，胡萝卜切滚刀块备用。起油锅爆香辣椒和蒜。加入羊肉继续翻炒。加入酸菜继续炒出酸味姿雹。加水。加入老抽，八角和桂皮。煮开后转至砂锅，加入胡萝卜慢煲至熟。快起锅时撒入青蒜增加香味。出锅装盘。