㈠ 酱香饼面怎么和才会软
加水揉成面团后，再醒面十分钟会软，下面介绍做法：
准备材料：面粉、小葱、蒜、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、麻油、生抽 、油
制作步骤：
1、面粉加适量水搅成雪花状
㈡ 怎样做酱香饼
其实，酱香饼的做法一点都不难，而且不需要发酵哦，只要方法用对了，做出的酱香饼不仅酱香浓郁，而且层次分明，酥脆可口，保你喜欢。
酱香饼的做法
步骤step
1
涂抹均匀之后，撒上适量的葱和和芝麻，好吃的酱香饼就做好了，切开一块层次分明。
㈢ 酱香饼怎么做好吃 酱香饼的做法和配方
用料
主料：面粉500克，酱料30克，芝麻10克。
辅料：盐2克，水适量。
酱香饼的做法
1. 面粉加入盐加入水柔成面团。
㈣ 做酱香饼怎么做
酱香饼顾名思义，一个是饼，一个是酱。酱要香辣适中，鲜香适口。饼要口感筋道、外酥里嫩。其实酱香饼的做法十分简单，掌握好几个技巧就能轻松做出来，还可以变换花样，加点肉末等食材。每次在家做，家人都说好吃的不得了。一起来试试吧：
酱香饼的做法
步骤step
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面粉分成两份，其中一份用约90度的热水150克，用筷子搅拌成絮状，不烫手的时候所有的面粉面慢慢加温水约150克搅拌成絮状
步骤step
2
揉成较软的面团醒发一个小时
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3
葱伴侣黄豆酱和葱伴侣辣味黄豆酱按照1:1混合
步骤step
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加糖、水调和均匀
步骤step
5
锅烧热倒入油，小火炒香葱、姜碎
步骤step
6
倒入肉馅，烹味达美臻品料酒去腥炒至肉馅变白
步骤step
7
随后倒入调好的酱小火炒出酱香味
步骤step
8
加五香粉和少许热水焖3分钟关火
步骤step
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醒好的面分成4份，取一个剂子擀开，擀成薄片
步骤step
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在面片上刷薄薄的一层油，撒少许白面
步骤step
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把面片从一头开始卷起来，然后卷好的长面卷再次从一头卷起来成小饼状
步骤step
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再次用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄一点，要大于锅底
步骤step
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平底锅加一点的油小火放入饼胚，用手整理出褶皱
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底部出现饼花时翻面，两面直到烙至酥脆
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在饼面上刷上适量酱
步骤step
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出锅切块撒香葱碎上桌
㈤ 酱香饼怎么做
相信很多人在街边上，经常会看到有人在卖酱香饼这种小吃吧，走过去的时候会发现这种小吃很香，吃起来也很脆，但是放置一段时间后，吃起来就很硬，所以酱香饼想要吃起来不硬，最好是刚出炉就食用。想要让酱香饼不会很硬，首先出现选择好面粉，然后用热水和面以及醒面才可以。
一、酱香饼怎么做才不会硬
面团发酵时加入适量橄榄油能使面团更加柔软、口感酥脆酱香饼做法：1.和面，用热水和面，烫面软和烙饼好吃，软硬度和耳垂差不多就行2.面团醒20分钟后，擀成大片，撒上椒盐，薄薄的刷上一层油3.切开，折叠，叠好后用手拢圆，再擀成大片，饼胚就做好了!4.饼铛刷油6.放入饼胚，和上盖子，烙4分钟，直到有热气香味冒出7.刷上你喜欢的酱~老干妈~甜面酱……任何酱，各种酱~撒上小葱末，白芝麻，盖上盖子，5秒钟激出香味，出锅装盘~
二、土家酱香饼怎么做才不会硬
1、发面
土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
2、取团
取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。
3、入馅
土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。
4、卷层
夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。
5、打圆
夹过一层馅后重新成为团状的烧饼，要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。
6、上料
精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼“一直被模仿，从未被超越”的正宗与传统。
7、烘烤
经过几道工序做好的烧饼放进烤箱，用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法，完成传统工艺与现代烤制的完美结合。
㈥ 怎样做出好吃的酱香饼
酱香饼
【所需食材】
洋葱半个、大蒜半头、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺、甜面酱一勺、食用油适量、手抓拌一张、白芝麻适量、葱花少许。
【做法步骤】
1、酱香饼好不好吃，酱料是关键，半个洋葱切大块，放进料理机，再放半头大蒜、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱，也可以用韩式辣酱代替，最后加甜面酱和半碗清水，用料理机打碎，打成糊状就可以。
2、热锅放油，倒入打好的酱料，中火炒3-5分钟，炒干水分，炒出酱料的香味，这样酱香饼的酱料就做好了。
3、再准备手抓饼一张，小火慢煎，翻个面再煎，手抓饼容易糊，转动锅使其受热均匀。中途多翻几次面，煎至手抓饼比较焦脆即可出锅。再放上炒好的酱料，用刷子刷匀，最后撒上白芝麻、葱花，一份好吃的酱香饼就做好了。
㈦ 酱香饼怎么做
早餐是每天最重要的一顿，吃得好才有充足的精力开启一天的工作和学习。今天就分享一道特别美味的早餐食谱——酱香饼。层叠的饼皮煎得金黄焦脆，刷上浓浓的酱汁，吃上一口，微甜微辣，中间还能吃到芝麻的焦香，闻着就流口水！酱香饼的做法其实特别简单，跟学我的配方，你也可以做的超级好吃。比街边摊还美味的酱香饼做法，照着做就会成功，用它来当早餐简直绝了，实惠还能吃得饱图片。
自制酱香饼的做法
步骤step
1
盆中加入200克中筋面粉和120毫升温水。（中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋面粉来制作的。）
步骤step
2
温水的加入最好分2-3次，先把面粉搅拌成絮状。
步骤step
3
再揉成光滑的面团。
步骤step
4
面团盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
步骤step
5
趁着面团松弛的时间，我们来炒制酱料。热锅热油中小火将2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤step
6
再放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱。
步骤step
7
炒匀后倒入100毫升清水，1勺白砂糖，继续炒匀盛出备用。（酱料用自己喜欢的就行，想放什么调料就放什么，毕竟每个人口味都不一样。酱料可以一次多做一些，用干净的保鲜盒放冰箱冷藏，可以保存很久，而且也方便。）
步骤step
8
面团松弛好后，去掉保鲜膜。
步骤step
9
面团上撒少许面粉。
步骤step
10
用擀面杖擀成2毫米厚。饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。
步骤step
11
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面团上加入1勺猪油抹均匀，并撒上适量熟白芝麻。
步骤step
12
把面团再开4刀，但中间不切断。
步骤step
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顺着方向一层一层的叠起来。
步骤step
14
叠好后，再对半折叠下。
步骤step
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面团再擀成2毫米厚的饼。
步骤step
16
从一侧卷起。
步骤step
17
卷成长条状。
步骤step
18
再从一头卷成圆状。
步骤step
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面团按扁，再用擀面杖擀薄。处理面团的过程我已经分解的很详细了，你照着做基本上就不易失败了。（饼胚你可以一次多做些，放在冰箱里冻起来，要吃的时候在平底锅里烙一烙，配上白粥或者豆浆，就是一顿超满足的早餐。）
步骤step
20
锅中适量油烧热，开中小火放入面饼。
步骤step
21
先将一面煎至金黄。
步骤step
22
再翻面煎至金黄色后关火。
步骤step
23
在表面刷上酱料。
步骤step
24
再撒少许白芝麻和葱花。
步骤step
25
取出香喷喷的酱香饼。
步骤step
26
用刀下去的那一瞬间，那香脆声，足以打开你的味蕾。一块接一块的，好吃到停不下来图片。