‘壹’ 酸汤大虾的做法步骤图，酸汤大虾怎么做好吃
材料
主料：鲈鱼
辅料：番茄酱，葱，生粉，白糖，醋，生抽
做法
1、将鱼去鳞去肚洗净，切花刀，用少许生抽腌一下。
2、鱼拍上生粉，锅里加油烧至八成热，下油锅炸至硬身。
3、将锅里的油倒出，放番茄酱、白糖、醋、清水下锅煮至糖完全融化，糖醋汁就做好了（酸甜度看个人口味，可以尝一下）
4、加入水淀粉勾芡，撒葱花炒匀。
5、把调好的糖醋汁淋在鱼身上就好了。
‘贰’ 酸汤虾的做法
主料
鲜虾500g 酸汤依据个人口味
色拉油一小勺 鲍汁一大勺
鲜贝露一小勺 盐适量
酸汤虾的做法步骤
1. 准备半锅清水调制汤底，放入酸汤，鲍汁，鲜贝露，盐，和一小勺色拉油，汤底煮沸后放入鲜虾煮熟即可。（汤底最好煮至粘稠再放虾）
‘叁’ 酸汤敲虾怎么做
酸汤敲虾的做法
处理虾：把虾去壳但是留下尾巴部分（因为好看）！虾背切一刀去掉虾线，沿着虾背切开，但是不要切断！
敲虾：切开后把虾肉向两边分开，尽量把虾展开成一个平面，裹上玉米淀粉，用擀面棍敲打，可以顺便发泄情绪神马的，嗯。。注意不要敲烂了啊。。慢慢敲，边敲边裹淀粉，这样防止虾粘在擀面棍上而且后期煮的时候裹了淀粉也很脆弹。。敲到很薄后，虾就会展开成一个大的平面，所以不要用大虾，不然大的跟孔雀开屏似的也不好看了(╯▽╰)。。经过敲打的虾肉质非常紧实好吃哒
把半个大番茄切块，小番茄一切两半，冬笋切片，黄瓜切片、朝天椒切成小断儿。。我个人味觉3个已经够辣了，觉得不辣的可以增加。。
锅里放一点点油放入大番茄炒出红油，加一些番茄酱颜色更好看，加入朝天椒、冬笋一起翻炒，翻炒一会后加入高汤（水），煮开后放入虾和黄瓜片，加糖、盐调味。最后出锅前淋入少许水淀粉，让汤汁更收缩。
‘肆’ 酸辣虾怎么做
食材用料
鲜虾300克
酸椒3个
辣椒2个
蒜片适量
精盐适量
食用油适量
耗油适量
海鲜汁适量
酸辣虾的做法
1.鲜虾300克，酸椒3个，辣椒2个，蒜片适量。虾冼净待用，
2.酸椒和鲜椒切圈，蒜切片，
3.锅里烧油下入处理好的鲜虾，
4.加小量的盐炒，
5.再放进切好的酸椒和鲜椒，蒜片，
6.翻炒均匀，
7.调入耗油，海鲜汁炒匀，
8.出锅装盘即成。