1. 鲶鱼怎么做好吃又简单家常的视频
滑溜溜的鲶鱼怎么做好吃？让妹子教你一种简单的方法！赶紧学学。鲶鱼，作为一种河鲜，不知道小伙伴们喜不喜欢呢？鲶鱼作为一种河鱼，并没有其他河鱼特有的土腥味，而且也不像其他鱼一样肉里带刺，吃起来是非常爽口的一种鱼，鱼肉还非常的鲜嫩软化，做得好有入口即化的效果。对于这样一种鲶鱼，要怎么制作才好吃呢？下面就来看看一种简单实用的方法吧！
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这样一道好吃美味的鲶鱼美食就算是做好了，最后可以在上面撒上一点葱花或者芫荽都行，进行点缀和提味就可以食用了。这道年与美食，吃起来口感爽滑，味道鲜甜，总体来说是一道外表看起来不怎么样，但是味道非常不错的农家小菜，制作简单，但是味道毫不含糊的特点。
对于这样一道朴素的鲶鱼美食，大伙觉得如何呢？有没有想要尝试一下味道的呢？
2. 鲶鱼怎么做好吃简单
鲶鱼怎么做好吃
鲶鱼炖茄子
做法：
鲶鱼洗净，加少许盐揉去外皮的粘液，用水冲净备用。
长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐。
净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。
锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒。
下茄子、五香粉、白糖炒匀。
加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可。
功效：这道鲶鱼炖茄子具有利水、滋阴、护肝、辅助降血压、升压、
维持皮肤和粘膜健康的功效，推荐大家尝试。
【鲶 鱼 烧 豆 腐 的 做 法】
健康功效
豆腐：生津；
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；
花生油：延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌。
食材用料：野生鲶鱼 1条、豆腐 400克、小米椒 2个、姜 1块、蒜瓣 5个、葱 适量、花生油 30克、李锦记天成一色味极鲜酱油 20克、李锦记蚝油 1勺、盐 适量、糖 适量、料酒 20克。
步骤：
美味的鲶鱼烧豆腐。
准备鲶鱼一条，这个是自己钓的野生鲶鱼。
准备葱、姜、蒜和小米椒，豆腐400克。
豆腐切小块，葱切小段。
鲢鱼洗净去胡须和鱼鳍，切成四小段。
锅烧热后，下入30克花生油，豆腐用油煎。
煎至表面略有焦黄即可，盛出备用。
锅内留底油，放入生姜爆炒出香味。
放入鲶鱼段，煸炒片刻。
放入料酒。
放入蒜瓣。
放入20克味极鲜酱油。
加适量开水，大火烧开。
水烧开后，放入煎好的豆腐块。
放入1勺李锦记蚝油和小米椒。
小火炖煮五分钟，放入胡椒粉。
放少许盐中火炖煮。
放少许糖调鲜，撒上葱花关火。
一道美味的鲶鱼豆腐就做好了。
小 贴 士
鲶鱼肉质鲜美，用小火稍微煎一会儿。豆腐先煎一下更香。喜欢汤汁多的，
可以多放些开水煮。
3. 鲶鱼怎么做才好吃
豆腐烧鲶鱼
材料
鲶鱼1条，水豆腐适量，大蒜1头，葱1段，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺，生抽15ml，料酒15ml，盐少许，鸡精少许，清水适量
做法
1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄
2.热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻
3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块和煎过的豆腐，大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了
红烧鲶鱼
材料
鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精
做法
1。热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，
2。倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）
3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。
4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。
4. 小鲶鱼怎么做好吃
红烧鲶鱼
材料：
鲶鱼1条，食盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、植物油、蒸鱼豉油各适量
做法：
1、将买来的鲶鱼清理干净后，用醋和料酒腌制一下;
2、锅内油烧热，将鲶鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出;
3、锅内放油，放入生姜、大蒜、大葱爆香，放入煎好的鲶鱼、老抽、料酒、水大火煮开;
4、转小火慢煮至鱼肉熟烂，放入蒸鱼豉油、蚝油翻炒一下，出锅前撒上香葱即可。
鲶鱼豆腐汤
材料：
鲶鱼2条、豆腐1块，色拉油、食盐、香葱、生姜、香菜各适量
做法：
1、将鲶鱼清理干净，切成合适大小的块，将豆腐切块;
2、锅内水烧沸，放入鲶鱼焯一下，去掉鲶鱼身上的粘液;
3、锅内油烧热，爆香姜葱，放入鲶鱼略微翻炒一下;
4、放入适量的清水煮开后，把豆腐加进去，煮大约半个小时;
5、出锅前撒上盐和香菜末即可。
5. 鲶鱼怎么做好吃
鲶鱼是很好的的营养滋补佳品，可以和鲍鱼，鱼翅相媲美，是所有鱼类当中比较珍贵的。鲶鱼不但营养丰富，而且肉质细腻鲜嫩，含有较多的蛋白质和脂肪，身体虚弱和营养不良的人宜常吃，鲶鱼还是女人产后滋补的常选食物。
【准备一下食材】：鲶鱼1条 茄子2根 葱 姜适量 八角1个 豆瓣酱
1.做鲶鱼不要放太多油，因为鲶鱼本身含油就很多，经过烹饪以后会释放出来，油放多了就会特别的腻。
2.鲶鱼背上两边各有一条白色的筋，这是鲶鱼土腥味的来源，宰杀时一定要把这两条白筋抽掉。洗鲶鱼的时候要用50~60度的温水清洗，不要用凉水洗 ，这样才能去除它表面的腥膜，鲶鱼好吃有诀窍，做好这关键2步，鲶鱼土腥味全无，味道特别鲜美！
6. 鲶鱼怎么吃比较好吃
用料
鲶鱼1条（约1250克）大蒜60克红泡椒30克老姜1小块二荆条适量芹菜适量熟菜籽油60克水淀粉适量红油豆瓣酱10克黄酒约40克老抽2克食用盐约4克胡椒粉1小勺香醋2克青花椒油适量料酒适量青花椒几颗白糖少许
厨师长教你：“大蒜烧鲶鱼”的家常做法，口感细腻味道非常鲜美的做法
首先我们准备河鲶1条（约1250克）
将鱼头敲晕之后在尾部剁一刀
这一步的目的是放掉多余的鱼血
放完血之后再切开鱼肚去除内脏和鱼鳃
同学们需要注意扣鱼鳃的时候切勿用手防止刮伤
然后直接将鲶鱼剁成小块备用
由于是河鲶所以可以省略清洗这一步直接腌制
碗中加入食用盐1勺（约2.5克）
再加入适量的料酒抓匀之后腌制10分钟备用
同学们河鲶的血和粘液具有一定保鲜作用
所以这一步可以不用清洗
下一步开始准备辅料
准备大蒜60克切成小粒备用
准备红泡椒30克切碎备用
准备老姜1小块拍散之后剁碎备用
再准备适量的二荆条和芹菜切成小粒备用
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入熟菜籽油60克
油温烧至6成热之后加入几颗青花椒爆锅
花椒爆香之后将切好的大蒜下锅炒香炒出蒜油
中途再加入切好的红泡椒
料头爆香之后加入红油豆瓣酱10克
然后转小火将豆瓣酱炒香炒出红油
豆瓣酱炒香之后再加入适量的黄酒去腥（约40克）
然后锅中再加入适量的清水
下一步开始调味
锅中加入老抽2克调色
加入食用盐1.5克
加入少许白糖提鲜
加入胡椒粉1小勺
最后再加入香醋2克
加香醋的目的是软化鱼肉让其更加的入味
调好味之后再将处理好的鲶鱼下锅转小火烧8分钟
同学们这一步的目的是将鲶鱼烧至入味
8分钟之后再加入适量的水淀粉勾芡
同学们芡粉可以稍微浓一些
勾好芡之后将切好的二荆条和芹菜下锅
再加入适量的青花椒油
然后转大火将料头烧至断生即可出锅装盘
一道非常美味的大蒜烧鲶鱼就制作完成。
7. 鲶鱼怎么做好吃又简单家常的
红烧鲶鱼
小贴士
刚买的鲶鱼会有土腥味，而且通常脂肪很多，我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上，不要喂食，一天换一到两次水即可。一周后土腥味基本没有了，有一次养了半个月，体内脂肪都消耗的差不多了，肉质非常好。
8. 鲶鱼。怎么做好吃。
一般粘鱼都是鲶鱼炖豆腐这样能比较好吃一点其实鲶鱼一般。就得蹲读一般做别的都不怎么好吃。所以不建议你。买鲶鱼。所以。竟敢量尊豆吧