① 南瓜秧尖怎样炒好吃
夏天，南瓜尖我家就爱这样吃，营养价值极高，比红烧肉还要好吃！
我们都知道南瓜是一种营养丰富美味又好吃的蔬菜，而且南瓜有多种烹饪方法，用来清炒香软糯好吃，用来煮汤烫鲜味美，还可以用来制作南瓜饼，各种不同的做法都别有一番风味。其实不仅是南瓜香甜可口，南瓜藤上的南瓜尖更是别有一番风味。
在这炎炎的夏日里，南瓜尖也是一道非常适合夏天的美食。南瓜尖是南瓜藤上最嫩的一截南瓜藤，而且南瓜尖是一到夏季才有的蔬菜，烹饪熟后吃起来清脆爽口，营养丰富而且经常吃还有美容养颜的效果。
每年妈妈都会在菜地里面种植很多的南瓜，到了夏天就常常去摘南瓜藤最嫩的一节来做美食，夏天里，最常吃的一道用南瓜尖做的美食就是凉拌南瓜尖了。今天小编就要给大家分享凉拌南瓜尖的做法，比红烧肉还好吃，高蛋白高营养。我们一起往下看看做法吧！
【凉拌南瓜尖做法】
【准备食材】南瓜尖、大蒜、小米椒、熟芝麻、生抽、老抽、米醋、白糖、小磨香油、花椒油
1、首先我们在购买南瓜尖的时候，要挑选比较嫩的南瓜尖。我们都知道南瓜尖上有很多白色的绒毛，特别是主尖上的白色绒毛比较多，所以我们在烹饪南瓜尖之前，我们就要先对南瓜尖进行清理，要不然吃起来就会扎嘴响口感。
南瓜须是可以吃的不用丢掉,清理好的南瓜尖，再把它折成一段一段的，全部的南瓜尖弄好后放入盆中，用清水慢慢揉搓把其清洗一下，这样也可以把叶子上我们没有清理干净的部分白色绒毛清洗掉，清理好的南瓜尖，我们吃起来就不会感觉到扎嘴了。
2、起锅加入适量的清水，把锅中的水烧开水开后，放入一勺食用盐还有适量的食用油，用筷子轻轻的搅拌一下，等水完全烧开后，下入南瓜尖焯一下水，大约三分钟左右就把煮好的南瓜尖捞出来过一下凉白开，然后再将南瓜尖捞出沥干水，把弄好的南瓜尖放入大碗中，用筷子轻轻的将南瓜尖抖散。
3、接着来准备一下调料：大蒜去皮切成蒜瓣，小米椒清洗干净切成小米椒圈，一起放入一个小碗中，加上1勺熟芝麻，然后淋入一勺热油，激发出大蒜和小米椒的香味。接着再加入适量的食用盐和小半勺生抽、1勺米醋、1小勺白糖、鸡汁适量，适量的小磨香油，最后再来两滴花椒油，用筷子搅拌均匀调成料汁。
5、调好的料汁直接倒入南瓜尖中，用筷子将料汁翻拌均匀，这样一道适合夏天食用的凉拌南瓜尖就做好啦！酸辣脆爽开胃下饭，营养价值高，喜欢的朋友快来试一试吧！
总结：以上就是今天给大家分享的凉拌南瓜尖，酸辣脆爽，开胃下饭超级好吃。你喜欢这样的做法吗？大家还有什么其他南瓜尖的做法吗？可以分享到评论下方大家一起讨论哦
② 南瓜藤尖怎么做好吃
清炒南瓜藤尖
用料
南瓜藤尖 一把
青椒 一两个，不放也行
盐 小半勺，平时炒蔬菜的量即可
鸡精 一点点，不放也行
清炒南瓜藤尖的做法
从乡下摘回来的南瓜藤特别清新，首先把主藤上面带毛刺的皮撕掉，蜷缩的卷卷的小藤直接撕掉不要，叶子也都不要，影响口感
③ 南瓜藤怎么吃美味又健康
1、肉末南瓜藤。南瓜藤加肉末炒食，味道特别好，在炒制时需要准备，南瓜藤250克，新鲜猪肉末150克，红尖椒150克，把南瓜藤去皮以后切成段状，红尖椒洗净以后切成小丁，锅中放油加热以后，把肉丁炒到变色，再加入少量生抽，然后放入葱姜炒香以后把红尖椒入锅翻源冲炒半分钟，再加入准备好的南瓜糖，快速炒匀，等它变软以后加入食用盐和鸡精调味，调匀以后就能出锅。
2、辣炒南瓜纯姿藤。南瓜藤放辣椒炒食，味道也特别好，在炒制时需要把300克新鲜做裂绝南瓜藤去掉外皮，再用清水洗净切成段状，把辣椒提前切成小块儿，在炒锅中放油加热以后，放入辣椒和蒜末炒出香气，随后放入南瓜糖快速翻炒，炒制三分钟南瓜藤变软，出锅前加食用盐和味精调味就可以
④ 南瓜藤的做法 教你南瓜藤的做法
1、食材：南瓜藤600g，干辣椒2个，食用油1小勺，盐1小勺，味精1小勺。
2、摘去南瓜藤的老茎，留下嫩茎，并撕去嫩茎上的皮，这皮上册辩有很多细细的绒毛，摸上去比较粗糙，不撕去的话，入口会很糙口，然后把处理好的嫩茎掐成小段，放入水中洗净待用。
3、油锅烧热，放入干辣椒炒香。
4、把洗净的南瓜藤放入炒锅。
5、大火翻炒茄姿培，南瓜藤稍微有点变软的时候，就可以放入盐和味精。
6、炒颤唯匀就可以出锅了。
⑤ 南瓜藤,我家一周吃三次,虽每种做法不同,都好吃到全部光盘！
与南瓜藤结缘很偶然，是在一次比较高端的宴会上。当时吃到一盘绿色的凉拌菜特别好吃，不免好奇是什么菜，就问了服务生，当得知是凉拌南瓜藤后，当蠢裂时的惊讶程度不亚于现在的很多年轻人，原来南瓜藤还可以吃，还可以这么好吃！太神奇了！从那以后，就开始了我用南瓜藤做 美食 的 探索 之路。
南瓜藤在我国大部分地区都有生长，是一种匍匐在地上的绿色植物，它的茎蔓和叶片表面长着一层细细的白白的小绒毛，用手摸上去毛糙糙的有些刺手，果实就是我们熟知的南瓜。过去我只知道南瓜很好吃，没想到这南瓜藤做菜更好吃。南瓜藤就像一个朴素的村姑，在田间地头，墙角屋后，默默绽放着自己的芳华！
那么如此平凡无华的南瓜藤何以越来越受到人们的青睐，渐渐从不起眼的角落走入大雅之堂，成为酒带腔闭店和都市人餐桌的新宠呢？
原来南瓜藤是一种具有药食作用的植物，富含多种维生素、氨基酸、矿物质及粗纤维、粗蛋白等。据《本草再新》记载：南瓜藤，味苦、性寒、无毒、入肝经、脾圆兄经。具有清肺、和胃、通络的作用。人们通过食疗方法，可以有效预防和改善人体的某些疾病。医学研究表明：南瓜藤不仅具有调理肠胃，改善女性月经不调，提高人体免疫力的作用，还具有通便，预防和缓解结石的作用。
我们了解了南瓜藤的食疗方法，那么南瓜藤怎么做最好吃呢？予晖悄悄告诉您，南瓜藤清炒、凉拌、做汤做馅儿，怎么吃怎么好吃。今天予晖就把自己做过的四种方法分享给您，您也可以动手做一做哦！
首先，不管采用哪种方法做菜，南瓜藤都要选用幼嫩的南瓜藤顶端的一段 。 做菜之前，要先处理一下南瓜藤，去掉南瓜藤的表皮 。 这一步很关键要切记 ，如果不去掉表皮，表皮中的粗纤维不容易嚼烂，吃起来会影响口感，去掉表皮的南瓜藤吃起来清脆爽口。去表皮的方法很简单，就是用手沿着南瓜藤的断面，顺着南瓜藤茎一撕，表皮很轻松地就剥下来了。然后把茎折成自己喜欢的小段，把藤尖和嫩叶一起留下来。
其次，不管采用哪种方法做菜， 在去掉表皮后都要焯水。处理好的南瓜藤洗净，放锅内开水中焯烫两分钟，过凉水。冲过凉水的南瓜藤颜色翠绿欲滴，看着就特别有食欲。
食材的前期准备就做好了，下面予晖就给您分别介绍一下南瓜藤的四种不同做法：
【 清炒南瓜藤 】
做法：
这是一道非常简单，容易上手的快手菜。准备三四瓣大蒜，洗净切成蒜末。炒锅预热放入食用油，加入蒜末炒香，加入焯烫好的南瓜藤，翻炒几下，加入适量蚝油、盐和胡椒粉，继续翻炒片刻，淋入几滴香油，装盘出锅即食。
【 经验分享 】
清炒南瓜藤时，为了保证南瓜藤清甜的口感，最好少用调料，我只用到了小半勺蚝油，一勺盐和适量胡椒粉。特点是炒出来的菜颜色翠绿，口感清脆，细细品味，清香中略有一点点淡淡的甜味。
【 辣炒南瓜藤 】
准备食材：焯烫好的南瓜藤，四五瓣大蒜切末，一个青椒切丝，两个小米椒切圈。
做法：炒锅预热加食用油，加入蒜末炒香，再加入青椒、小米椒一起翻炒，炒出辣味，加南瓜藤翻炒几下，加入一勺蚝油，一勺盐和少许胡椒粉调味，翻炒均匀，装盘食用。
这道菜的特点：既有南瓜藤的清香，又带一点点辣味，特别开胃下饭，是予晖最爱吃的一道菜，第一次吃，晚饭都吃多了。
【 凉拌南瓜藤 】
做法：焯烫好的南瓜藤改刀切成小段，三四瓣大蒜拍碎切末，和南瓜藤一起放入盘中，加入适量盐，胡椒粉和香油搅拌均匀即成。
凉拌南瓜藤做法简单快捷，清淡爽口，特别适合作为早晚餐的佐菜。如果喜欢吃辣的朋友也可以加入一点炸好的辣椒油，味道也是很不错的。
【 南瓜藤丸子汤 】
准备食材：焯烫好的南瓜藤，白玉菇，细粉丝，葱姜末，牛肉馅（根据个人口味也可以是猪、羊肉馅）。
做法：1.将葱姜末放入肉馅中，搅拌均匀，然后依次加入生油、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油调色调味。用筷子朝一个方向搅拌至肉馅均匀上劲儿。
2.肉馅调好后，将肉馅用勺子做成一个个小丸子。利用做丸子的时间，在砂锅内加足量清水，大火烧开。
3.水开了，丸子也做好了，将丸子一个个放入锅内，烧开。锅内加入南瓜藤、白玉菇和粉丝，再次大火烧开后，加入少许盐、胡椒粉和香油调一下汤汁的味道，即可出锅食用。
【 经验分享 】
因在调馅过程中已经加入了盐等各种调味料，所以在做汤时只需加入少量盐、胡椒粉和香油，调一下汤汁的味道即可。这道菜的特点：丸子鲜香可口，南瓜藤清香翠绿，汤汁鲜美，老人小孩都爱吃，全部光盘行动。
⑥ 南瓜藤怎么吃 推荐南瓜藤的吃法
南瓜藤，也氏虚就是南瓜的秧子了，在生活中，我们买到的南瓜上面经常是带着南瓜藤的了，我们大家在吃南瓜的时候往往是会把南瓜藤去掉的了，觉得这种东西陵租是没有什么用处的了，其实南瓜藤是可以食用的哦，下面就让我们一起看看吧。
炒南瓜藤
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法：南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
辣炒南瓜藤
材料：香蒜末，辣椒，南瓜藤。
做法：先是清理，这道步骤比较费时间，要把硬杆上的皮全部撕掉。清洗的时候，用手轻轻地反复搓洗，把嫩叶上的小白毛搓洗掉。油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时，不用盖锅。
清炒南瓜藤
材料：南瓜藤，辣椒，蒜末，盐，鸡精。
做法：南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口。油锅爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和鸡精就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟尺核兆太软就不好吃了。
这就是我们给大家推荐的几种南瓜藤的吃法了，我们可以发现，南瓜藤这种食物虽然看起来没什么用，其实是可以做成很美味的食物的哦。
南瓜藤作为我们生活中在烹饪南瓜的时候不会选择留下的东西，很多人都认为南瓜藤是没有什么用处的了，但是其实南瓜藤完全是可以作为一种美味食材的哦，而且营养价值也很不错哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
⑦ 南瓜滕怎么吃
清炒南瓜藤
材料： 南瓜藤、 蒜 、盐、 鸡精 、油
做法
1. 将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留
2. 将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用
3. 蒜瓣切片，部分切末
4. 锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可
小贴士
1、南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。
2、此菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的，有条件的话用猪油炒会更加清香。
3、不要炒久了，炒老了就不好吃了。
凉拌南瓜藤
材料：嫩南瓜藤一把、蒜瓣2颗
调料：橄榄油、盐适量
做法：1、将南瓜藤折摘好，藤须也掐成段，一起清洗干净滤水备用，蒜瓣剁碎；2、烧开水，撒少许盐、滴数滴清油到水里，将南瓜藤焯水捞出放入盆里；3、加入蒜末、盐、淋橄榄油拌匀即可。
小帖士：1、南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。撕外皮要耐心，可折成4-5厘米的段分成两头撕皮，比较容易，藤尖的嫩叶可以留着一起拌。2、焯水的时候撒盐滴清油能够保证南瓜藤的颜色碧绿不发黄，但是焯水的时间也不要长，烫一下再滚开即可。
南瓜藤泡菜
做法：首先把南瓜藤用开水泡一下，速度要快，然后滴干水， 选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（耐饥迟要特辣的）。然后放入滴干水的南瓜藤，并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可昌李放入四川大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部肢喊分坛中母水放入冰箱内备用。
⑧ 南瓜尖的做法
南瓜尖可用来做炝炒南瓜尖
主料：南瓜藤适量
调料：蒜适量、食盐适量、蚝油适量、干辣椒适量、干花椒适量、猪油(炼)适量
做法步骤：
1、新鲜的南瓜藤，去掉外面一层筋丝，清洗干净