⑴ 小龙虾怎么做好吃又简单
小龙虾已经风靡全国，在家约上三五好友，吃上一盆小龙虾，再来上几瓶冰啤酒，一口啤酒一个小龙虾，那叫一个舒服，所以今天就给大家介绍一款简单又好吃的十三香小龙虾做法。
详细内容
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首先准备好相应的辅料，葱姜蒜以及花椒，大料，香叶，桂皮等香料，还有草果，丁香念蚂，干辣椒等增香提味。
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买回来的小龙虾先放入盆内倒上水，让小龙虾吐一下脏东西，随后用刷子或者牙刷清洗干净，然后去掉虾线，小龙虾的生长环境比较脏，一定要处理的干干净净。
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锅内倒油，放入葱姜蒜和香料小火爆香。
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放入小龙虾大火翻炒一下，随后倒入料酒去腥，再放入生抽和盐调味。
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倒入适量的水，末过小龙虾即可弯纯，盖上锅盖焖煮二十分钟左右。
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大火收干汤汁后，即可关火仔闹埋出锅，一道美味的十三香小龙虾就做好了。
⑵ 小龙虾怎么做好吃 小龙虾的做法大全
夏天到了又到了热吃小龙虾的季节了，此时正是小龙虾长的肥美之时，对于小龙虾的上市大家都是期待已久，不过大家对于外面的小龙虾最为担心的是干不干净、是不是活的等等，所以这里给教大家在家怎么做小龙虾好吃。
如何清洗小龙虾方法一：醋盐浸泡法
1. 将买来的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15-30分钟，迫使小龙虾将腮内的赃物吐出来。
2. 经过浸泡的小龙虾已经干净了不少，再用流动水冲刷3-4次
方法二：龙虾自我流放法
这个方法特别适合足部密集生物恐惧者，以及害怕在清洗时，被龙虾夹到手的宝宝们~ 所以能让龙虾君自我清洗，真是再简单不过、又省心省力的方法啦!将买回来的小龙虾放入清水盆里，往盆里倒入盐，浸泡24小时。24小时后，藏在小龙虾腹部足部的赃物也都基本被浸泡出来了，另外在淡盐水的作用下，小龙虾也会将体内的异物吐出。再将这些小龙虾过一遍清水~
方法三：详细清洗大法，跟着视频来学做吧
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1、用大盆或洗碗水池装没过小龙虾的水，然后用一根比较长的棍（擀面杖、铁勺、........）用力快速搅拌10秒，搅拌完后将脏水倒掉换干净的水再次搅拌小龙虾，以此类推，重复搅拌至浊水变的比较清澈为止（五次左右，根据个人虾的情况而定）
2、用废旧牙刷刷洗并抽虾线
3、用一个干净的大盆装半盆清水，将清理好的小龙虾放进去
4、将所有清理好的虾在此淘洗三遍左右
5、倒入白酒或者料酒和姜放旁边腌制一下，这时候开始备料（这步可以省略）
注：
1、选的虾尽量选视频中的那种肚子白一点的，肚子很黑的那种小龙虾要么确实太脏，要么就是生活环境相对差点。
2、特别爱干净的伙伴可以将买回的小龙虾放水里养半天，并常换水。
小龙虾的做法大全学会了清理小龙虾的妙招，接下里请看小龙虾的若干种做法。除了人人都知道的十三香小龙虾、麻辣小龙虾，还有什么有趣的做法呢?一起来学习吧
1. 咸蛋黄小龙虾
香辣的小龙虾，再配上咸香满溢的咸党黄。又有谁能拒绝这样的美味呢?比十三香小龙虾更入味的美味就数它啦!
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2. 麻辣小龙虾
深夜放毒必备，吃完了还想舔手指的超美味小龙虾~
原料：小龙虾2-3斤，啤酒一罐，海底捞麻辣火锅底料，葱，姜，蒜，小米辣，青辣椒，盐，生抽
step1:在清水里加一点盐，把小龙虾放进去泡45分钟，可以让小龙虾吐出一些脏东西
step2:开始处理小龙虾咯(一定要带橡胶手套，不然夹到太疼了!!)
1.把两边的小爪子们齐根剪掉，这里容易藏污垢而且也不吃，剪掉省心
2.用小刷子将龙虾腹部从上到下刷干净
3.沿着虾头和身子连接的那两根线剪下去，把虾头还有里面的脑啊胃啊黄啊啥的都掏出来丢掉!然后用清水冲干净里面(小龙虾的呼吸循环系统都在虾头，很脏，每次都能掏出一团黑呼呼的内脏)
4.去虾线，小龙虾的尾巴一共有三瓣，捏住中间那瓣，左右晃一下然后就能往外拉出虾线
5.再刷一次小龙虾腹部背部和大钳子，清水冲干净，就ok啦
step3:葱姜蒜辣椒切好备用。葱白，姜，蒜，辣椒下锅炒香，再放入小龙虾翻炒到虾身变红色后加入啤酒，一点点水，火锅底料2-3勺，适量盐和生抽(如果你喜欢颜色深一点也可以加一丢丢老抽)，盖上锅盖中小火煮20-30分钟
step4:加入葱叶，大火翻炒收汁，要留一些汁哦!吃的时候可以用虾肉蘸着吃，我有时候也会煮一些粉用小龙虾的汤汁拌着吃，味道没sei了!!
Tips：如果是青壳的薄皮小龙虾的话，煮的时间要缩短，时间太久肉就煮没了!这个菜也可以放一些你喜欢的配菜进去，别放多啦，不然味道就变了，我偶尔会放一些黄瓜条，也猴猴吃啊!超级脆!
3. 经典十三香小龙虾
不必拼命排队网红店，买好十三香酱料包，在家就能出锅一大盆十三香小龙虾!
1…图1、2 去头去筋.
2…图3准备材料 葱姜蒜 调料包
3…将调料包倒入锅中
4…煮滚烧出香味，倒入小龙虾
5…大概五分钟后倒入清水二碗(其实应该多倒一至二碗)
6…煮开后撒入黄色和白色调料包
7…滚久一点入味就可以出锅啦
4. 冰镇小龙虾
夏日炎炎似火烧，这时候来点冰镇小龙虾降降温，再配点啤酒。简直完美!
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冰镇小龙虾的做法也超级简单——
1)烧一锅水，并加入姜片，等待水沸腾后，倒入小龙虾，并加入适量的料酒，直到水再次沸腾。将锅中的水倒走，并将煮好的小龙虾在流动清水里洗干净。
2)用剪刀剪去小龙虾的头部，尾巴，和脚。并将处理好的小龙虾放在容器中，并将糟卤倒入小龙虾里，糟卤需要没过小龙虾。
3)放入冰箱，冰镇4-5小时，就可以准备开吃啦！
5. 蒜香小龙虾
做菜前，除了将小龙虾洗净，还需要准备食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒;
锅中放油，倒入葱、姜、蒜末，并倒入小龙虾，盖上锅盖;
依次倒入料酒、醋、白糖、盐，煮一会儿即可。起锅前，撒入蒜末增香。
对于懒人来说，还有什么比外卖一份小龙虾，更省事儿，更美味的呢!
与其在家下厨做小龙虾，不如外卖一份超美味的小龙虾，只需要热一下就能立刻吃到哟
⑶ 小龙虾怎么做好吃
小龙虾怎么做好吃准备以下材料️刷洗好的小龙虾，我这里是6斤（蒜蓉3斤、香辣3斤）️自己喜欢的配菜，我是薯仔、青笋切条和泡好的宽粉️火锅底料300g切碎、大葱2根、小米辣一把切段、姜片、干辣椒清洗后剪段、香叶、花椒、大蒜多点（大部分达成蒜泥、小部分切成几瓣）啤酒2罐、十三香、花生油、生抽、料酒、蚝油做法️炸虾，开火起锅烧油，油热把小龙虾下油锅炸至变色捞出（这里建议一锅炸好所有小龙虾，否则第二锅很容易温度不够虾肉炸出来不q弹）与此同时可以把配菜焯水沥干备用️留底油倒入2/3把洗好的蒜泥一起炒香，然后放入少许姜片一起翻炒最后加入适量蚝油翻炒盛起️️蒜蓉味️加入之前剩下的部分底油烧热放蒜瓣、大葱段、50-100g火锅料、适量姜片翻炒，然后加入1/3炒好的蒜泥进去翻炒均匀️麻辣味️加入之前剩下的部分底油烧热放蒜瓣、多点花椒、大葱段和剩下的火锅料（200左右）适量姜片、香叶一起炒香️️蒜蓉味：下小龙虾翻炒均匀后加入一罐啤酒（我这里是450ml啤酒，刚好齐平小龙虾）然后加入2勺生抽，少许盐和少许白糖，中小火焖煮8分钟左右开锅加入另外1/3蒜蓉进去，翻炒均匀后加入适量配菜继续焖煮至水差不多烧干就可以起锅啦！！麻辣味：下小龙虾翻炒均匀后加入一罐啤酒（想要多点汤汁还可以加小半碗清水）然后加入2勺生抽，少许盐和少许白糖，中小火焖煮8分钟左右开锅加入蒜蓉和干辣椒段以及剩下的小米辣（这个是麻辣小龙虾的精华）翻炒均匀后加入适量配菜继续焖煮至水差不多烧干就可以起锅啦（想要多点汤汁就不用烧太干）总结：这样做出来的小龙虾超级超级美味而且颜值高，拍照超级好看！特别是蒜蓉味，对象直夸好吃！我最喜欢吃小龙虾里的配菜了，剩下麻辣小龙虾的汤料还可以用来拌面条吃，绝了！
⑷ 小龙虾最简单快速的家庭做法怎么做
你好，我是胖子做菜记，很开心与你分享小龙虾的家庭制作方法，省时省力省心还好吃。
1.将鲜活的小龙虾用左手抓住两个虾钳，然后用干净的牙刷刷洗，这样就不会被虾钳夹到手了，用拇指和食指掐住虾尾中间部分往外拉，可以去除虾线。
2.所有小龙虾刷洗干净，一斤小龙虾装入两个盘子中，分别加入适量料酒拌匀，可以去除部分腥味。
3.将两个盘子分别放入臻米折叠电蒸锅的蒸盘和蒸板上，盖上锅盖，蒸箱里放入水，插上电源，定时10分钟。
4.这蒸锅10秒出蒸汽，比普通蒸锅速度快30倍，多种组合方式，可以单人、多人、少量，多量，容量很大。
5.这蒸锅304食品级不锈钢，食品级PP材料，防干烧，定时无需看管，省时省电省力。用盘子蒸菜，蒸锅都不用洗，将蒸锅水分擦干净即可，可以折叠收纳，不占空间。
6.蒜瓣用刀背拍扁后去皮切碎，葱叶洗净后切成葱花。
7.开始做调味料，小碗中放入榨菜碎、蒜末，加入食盐、醋、辣椒油、海鲜点蘸仙露、芝麻油充分拌匀，最后撒入葱花。
8.蒸锅提示音想起，烹饪时间到了，小龙虾就蒸好了。
9.吃的时候，剥掉虾壳，蘸调味料吃，香辣美味，十分过瘾。
大家好我是 千味山 美食 ！我做 美食 就是一种理念，去除糟糠，多余的步骤通通去掉，用最简单的方法做 美食 ，只要最主要的食材和步骤！
夏天到了，小龙虾是很多人喜欢吃的美味，我每年都会在家做，主要简单，好吃，而且自己做干净卫生，分享一下我的制作方法，两个字： 简单！
我以前在北京鬼节上过班，小龙虾每天都是按吨算，一天卖几吨小龙虾，在家我也经常做，也教了不少人制作，下面讲 干货！
小龙虾一般有很多种做法，我归纳分类为两种： 辣味和不辣两种！
辣味：包括麻辣味，香辣，等等统称辣味！ 这个口味主要突出辣或者麻味，只要有辣味，说明你做的基本没有问题！
辣味必备神器：火锅底料， 对就是火锅底料，豆瓣酱都不用放，想吃麻辣你就放麻椒，炒好料，放入小龙虾，加水加调料煮熟就可以了！
不辣：如五香，蒜香，酱香等等，统称不辣味的！ 制作这类也是很简单，五香味你就放十三香，蒜香味多放蒜，做法都是一样！
不辣的必备神器调料：十三香，就是十三香， 做那种不辣的都可以放点十三香进去，去腥效果不错，而且味道特别好！
小龙虾必备去腥调料：啤酒，无论做哪一种味道，来一瓶啤酒，去腥效果非常好，新手制作百试百灵！
购买小龙虾时建议购买清水小龙呀，清水小龙虾腹部干净，没有泥，透亮，能看到小龙虾的肠子，基本不用刷子清洗，冲一下水就搞定了！
记住小龙虾必备神器：火锅底料，十三香，啤酒， 你在家随便做味道都不会差，不敢说比烧烤店多好吃，保证比一般的店做的味道要好！
分享一个麻辣味的小龙虾，这种口味最受欢迎，看看我怎么制作吧，简单又好吃的做法！
准备食材：小龙呀3斤，葱姜蒜各20克
调料：火锅底料100克，十三香10克，啤酒1瓶，麻椒20克，辣椒30克，盐，味精，鸡粉，白糖10克，生抽5克，美极鲜酱油20克，
注意： 主要调料有就可以了，其他调料没有可以不放，记得可以不放，可以不放， 重要的事说三遍！
制作方法：
一首先把购买的小龙虾清洗一下，如果有泥的虾，用刷子刷一下，锅内加入水烧开，放入小龙虾，开锅煮1分钟捞出，用清水清洗干净！
二：把葱姜蒜拍一下即可，锅内加入油烧热，放入葱姜蒜爆香，接着放入麻椒小火翻炒出香味，放入干辣椒，辣椒上色后，放入火锅底料，继续翻炒，完全融化后，放入啤酒，小龙虾，加入和小龙虾持平的水！
三：接着加入调料，准备好的调料依次放入，开大火煮2分钟，改小火慢炖，大约10分钟左右！
四：等到锅里汤汁差不多还剩一半时，如果喜欢吃辣的，可以放入几个尖椒，主要是提味的，这种味道我非常喜欢，可以选择不放，开大火收汁即可出锅，撒上葱开吃！
简单美味，非常适合家庭制作，做好后建议泡30分钟后在吃这样更入味！上图：
制作要点：
⑴：小龙虾购买好一些的省事，虾头最好别吃，重金属你们应该知道！
⑵：麻椒一定提前炒，麻椒不炒香做出来味道不一样的记住！
⑶：炒火锅底料时需要多放油，防止火锅底料粘底，容易糊锅！
⑷：制作小龙虾无论哪种口味记住必须放白糖，不放白糖味道会大打折扣！
⑸：小龙虾制作好最好是泡半小时后在吃，这样更容易入味，收汁要浓一些！
结语： 记住做在家做小龙虾，只要有火锅底料，十三香和啤酒 随便做味道都不会差，香料我一般不建议自己放，比例放不好，味道会很难吃的，想简单快速就放这几种调料就可以！
很多人都喜欢吃小龙虾，但是小龙虾做起来特别的麻烦。
麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，十三香小龙虾，油焖小龙虾，香辣小龙虾。这几款小龙虾都需要先将小龙虾清洗干净，下油锅炸好再用调料炒。
不是每个人都会做菜，有人会觉得做个小龙虾嘛，很简单的。可是有人却认为炒个菜都很难，更不用说做个小龙虾这么有技术含量的菜。
今天手815圈就给大家介绍一款非常简单而且好吃的小龙虾的做法。这道菜的名字就叫辣卤小龙虾。
主料:小龙虾2斤
调料:丑虾子卤虾料500克
辅料:盐40克，矿泉水1500克,啤酒500克
方法:把小龙虾清洗干净，去头去沙县。减去农虾饺放入锅中下路虾料500克。矿泉水1500克，盐40克,啤酒500克 。#丑虾子卤虾料#
煮开一分钟之后关火，泡15到20分钟，然后就可以捞出装盘，然后就可以吃了。
以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论。
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⑸ 小龙虾怎么做好吃
小龙虾的制作方法很简单，餐桌上比较常见的做法就是红烧小龙虾，蒜蓉小龙虾等等，但是从选材料到清洗，和制作都是非常有讲究的。首先要把小龙虾浸泡2个小时左右，把小龙虾放在清水中浸泡，可以清理小龙虾身上的泥沙和杂质。小龙虾浸泡完毕之后再用软刷进行清洗，把小龙虾腹部和外壳清洗干净。小龙虾的头部和虾线是不能吃的，所以要清理掉。
起锅烧油，油热后倒入香料和白砂糖，然后倒入小龙虾进行翻炒，小龙虾的外壳变成鲜红色之后放了姜片。再放入生抽和老抽等调料焖煮20分钟，就可以等着小龙虾出锅。蒜蓉小龙虾要先准备好大蒜，把大蒜猜昌拍成蒜末，油热后先放入香料炒香，刚加入漏袜大蒜，葱，炒出香味后倒入打小龙虾，来回翻炒，翻炒五三分钟之后倒入剩余的蒜末，倒入适量的清水和啤酒，煮25分钟左右。
还可以做油焖大虾。首先小龙虾剪须挑虾线，然后入锅，大火过油至颜色变红，捞出。锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出，加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花即可。
⑹ 小龙虾怎么做好吃又简单
小龙虾好吃又简单的做法：
1、小龙虾买回来先放在盆子里，加盐和少量白醋，泡一个小时以上，让它们吐出体内的垃圾。
2、把它们的前腿的夹子取下来，再剪去虾须，挑去虾线。再放在清水里，用牙刷认真清洗干净。控水备用。
3、把生姜和大蒜籽都去皮切成丝，锅烧七成热放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。
4、把处理好控干水的小龙虾倒进来大火爆炒至小龙虾变成红色。
5、加入小龙虾调料，翻炒均匀再放一大碗水，一般能盖住所有食材就好，盖盖子中火煮25分钟。
6、差不多收汁时，再放上调料包里面的小包调味酱，也是放三分之一，再翻炒均匀即可。
7、关火装盘。最后撒上葱花，就可开吃了。
⑺ 小龙虾怎么做才好吃
小龙虾怎么做才好吃
小龙虾怎么做才好吃，，龙虾是生活中非常受欢迎的`一种食物，去菜市场上买龙虾的时候我们都会认真的挑选，它所具备的营养价值也是非常丰富的，下面看看小龙虾怎么做才好吃。
小龙虾怎么做才好吃1
食材
小龙虾 500g
啤酒 适量
葱 适量
八角 适量
大料 适量
料酒 适量
盐 适量
花椒 适量
小米辣 适量
胡椒粉 适量
油 适量
糖 适量
姜片 适量
蒜片 适量
方法/步骤
小龙虾清水洗净，加醋、食盐。
用刷子刷1-2遍，剪去虾头。
去除脏东西，抽出虾线。
去除两瓣尾巴。
锅中加油，加入花椒、大蒜、生姜、辣椒、桂皮、八角爆香。
加葱，倒入龙虾，炒到颜色变鲜红。
加盐，糖，胡椒粉翻炒。
倒入啤酒，大火转小火。
加醋炒匀即可装盘。
这样小龙虾就做好了。
小龙虾怎么做才好吃2
食材
小龙虾 一斤
西红柿 1个
番茄酱 适量
葱姜蒜 适量
香叶 适量
白糖 适量
方法/步骤
小龙虾用刷子洗干净，备用。
锅放适量油，八成热下小龙虾翻炒。
西红柿切丁、葱姜蒜切好备用。
炒至小龙虾变色，加白糖提鲜，翻炒片刻，加适量料酒、生姜、番茄酱、大蒜、香叶。翻炒、
放葱白、加末过小龙虾的水，大火煮开。
加西红柿，适量盐继续翻炒。盖锅盖大火10分钟后转小火焖5分钟。
煮至浮油呈金黄色，大火收汁。加鸡精调味。
装盘撒上葱花即可食用。
小龙虾怎么做才好吃3
食材
小龙虾 500克
辣椒 10克
啤酒 50克
水 100克
姜 25克
蒜 20克
糖 5克
老抽 4克
方法/步骤
龙虾用清水浸泡半天，抽掉虾线，剪去头部黑色部分，洗净充分沥干
锅内倒入多炒菜多一倍的油，大火烧到烫手且微微冒烟，倒入一半龙虾翻炒1分钟左右至龙虾完全变红后盛出。
锅内继续加油，倒入另一半龙虾同样炒好盛出。
锅内底油继续中火加热，倒入姜片和蒜头炒香。
再倒入龙虾调料炒出香味。
倒入龙虾炒匀
加入啤酒和水大火煮开后煮几分钟。
盖上盖子转小火炖10分钟左右。
最后加入青红椒块略煮后关火。
⑻ 小龙虾怎么做才好吃
很多家庭的餐桌上也频繁出现小龙虾的身影，现在小龙虾处于上市的高峰期，所以价格还不是很昂贵。但是很多网友表示自己做出来的龙虾味道不如很多的龙虾店里的好吃，所以更加愿意去店里吃龙虾。
⑼ 小龙虾怎么吃好啊 几种简单又好吃的小龙虾做法
1、油焖小龙虾：小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用；接着锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味；然后 差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。
2、鱼香小龙虾：小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。第三步炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。
3、啤酒小龙虾：小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。接着油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀。然后倒入小龙虾，翻炒均匀，加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿，撒葱花即可。
4、麻辣小龙虾：小龙虾去泥肠，洗净备用；将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香；炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）；临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
⑽ 小龙虾怎么做好吃
小龙虾家常做法：
主料：小龙虾500克。
辅料：干辣椒适量、姜片适量、蒜头适量、葱段适量、油4汤勺、料酒3汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤勺、盐1勺。
步骤：
1、食材：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。