❶ 米粉蒸排骨的做法，米粉蒸排骨怎么做好吃，米粉
高压锅版米粉蒸排骨。的做法步骤
1
把一斤切好洗干净的排骨和一个切好的薯仔放入碗里。
2
根据排骨和薯仔的量来放调料。放入盐，老抽，味精或鸡精都可以，姜，和半袋蒸肉米粉，搅拌均匀。腌制十到十五分钟。
3
高压锅里加水放入一个架子。然后把排骨放进去，上盖。
4
大火蒸十分钟后改小火20分钟，就可以了。
❷ 米粉蒸排骨的做法 最正宗的做法
新鲜排骨洗净，放入少量老抽上色，生抽调味，耗油少许，白糖少许提味会更鲜，搅拌腌制一小时；再将米粉倒入排骨中搅拌，让每一块排骨都粘附到米粉，包裹住排骨，米粉充分吸收酱汁；然后将被米粉包裹住的排骨放太阳下晒干，变得好爽不粘手后，用薄豆皮卷起来（类似于卷饼）放入电饭煲或者高压锅内的蒸屉中，直接按蒸煮功能，可以重复蒸煮三次（视自己使用的锅具时长来定），可以连续蒸煮，中途记得加水，别烧干了，然后撒上葱花就起锅了；如果条件可以的话，可以在蒸屉底层铺上一层糯米，上面依次摆放豆皮包裹的排骨，然后照上面蒸煮更香。
❸ 江米粉蒸排骨的做法，江米粉蒸排骨怎么做好吃
1.江米提前泡两小时
2.南瓜，盐姜盐辣椒切好备用
3.把适量蒸肉粉放入切好的南瓜里，加油盐和好，放入蒸锅垫底
4.排骨用水泡出血水，里加蒸肉粉，油盐，盐姜盐辣椒，味精，豆瓣和好，再在泡好的江米里滚几转，放在南瓜上面。
5.大火蒸一半个小时，再用小火，熟透关火。
❹ 酒店常见的麻辣米粉蒸排骨，该怎么做才好吃
蒸排骨对于广东人来说最为家常，特别是老广州的一些茶楼，蒸排骨更是必不可缺少的一道美食，排骨有很高的营养价值，它富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养，很适合滋补的菜肴，在北方的酒席餐桌上，蒸排骨也算是一道硬菜，蒸好的排骨，味道鲜美，吃起来也不太油腻，有骨头有肉，越吃越香，每到馋了想吃肉时，排骨往往都是首选，家人们都非常喜欢，尤其孩子更爱吃。
5、底部建议垫削皮切块的红薯，也就是地瓜，真的非常好吃，也可以换薯仔，芋头，南瓜等等，但是我觉得红薯最好吃。
6、把每块排骨都有序排放在红薯上，蒸锅接水（多接点，要大火蒸很久），放好笼屉，放上排骨，盖盖开火。
7、大火烧开后，转中大火蒸45分钟，不要小火，不然味道不一样，蒸不透，软骨大约一个小时，这样蒸的排骨非常好吃，菜色诱人，米粉已经吸收了油脂，浓郁无比，排骨也软烂入味，肥而不腻，红薯更是软糯香甜，一举多得。
❺ 米粉蒸排骨怎么做好吃
【荷叶米粉蒸排骨】
主料：肋排1000g、大米220g、鲜荷叶一张
辅料：红烧酱油适量、盐适量、鱼露适量、生抽适量、洋葱适量、姜适量、十三香适量、肉桂粉适量
步骤：
1.准备调料腌制排骨用。
2.先将排骨的血水充分的泡出。
3.用汤勺：红烧酱油2勺、生抽1勺、鱼露一勺放入排骨中。然后放6-7克的盐。
4.洋葱和姜切成丝也放入排骨中，抓匀。放入食品袋腌制一宿，让其入味。
5.大米用干净棉布擦干净即可。
6.放入平底锅，加入十三香和肉桂粉和少许的盐。小火焙成发黄即可。
7.用擀面杖压碎，成大粒状。备用。(不要用粉碎机，太细的粉口感不好)
8.一张鲜荷叶，用水洗净，然后用开水煮一下。(没有荷叶不用也可以的)取出腌制好的排骨，将米粉撒入。
10.将荷叶撕成小块，铺在竹屉上。放入排骨。切一些姜末。撒在排骨上面，大火蒸90分钟。非常非常的美味哦，外面裹着的米是酥糯的，里面的排骨是软嫩的，十三香的浓郁加上荷叶的清香，更是给这道菜加了分。
新鲜的荷叶采摘回来，它有清热的作用，可以用来熬粥或者做菜，今天用它做道----荷叶米粉蒸排骨，一根根排骨包裹着米粉，入口软烂，清香鲜香，是一道经典的家常菜。荷叶能明显降低血清中甘油三酯和胆固醇含量，具有降血脂、降胆固醇的作用，对于三高疾病的缓解有一定的辅助治疗的功效哦，特别是可以助消化，而且还可以有减肥的作用，很适合秋季食用，大家平时的时候可以试试，特别是三高人群。
❻ 家常米粉蒸排骨怎么做
材料
香米 3两
香叶 1-2片
八角 2个
花椒 若干
肋排 一条
生姜 若干
辣椒 若干
葱 若干
盐 若干
料酒，酱油，蚝油 若干
薯仔 一个（小贴士）
做法
1. 先将米洗净，晾干
2. 将排骨用凉水泡出血水，大约10分钟左右
3. 晾干的米下炒锅，同时放入花椒，香叶，八角，炒热，注意火候，火要时大时小，不能炒糊，当闻到香味时，基本就可以了。
4. 炒好的米粉放一旁降温。此时可以开始料理排骨。先把排骨用生姜，葱丝，盐，酱油，蚝油腌制，放好所有调料后，可以加盖后放入冰箱。冰一个小时足够。
5. 然后用舂捣碎，或者用九阳豆浆机的干磨打碎，个人觉得手工的更加好吃，就是费事。
6. 米粉捣碎后，削好薯仔皮，并切片，垫在碟子上，再拿出腌制好的排骨，开始拌米粉。一定要让排骨都被米粉裹住。如果还有多余的，可以继续浇在排骨上，弄好后，一定要浇水。因为米粉很干蒸出来会不好吃。
7. 放入高压锅，开火蒸20分钟，美味即现！