1. 藕粉的制作方法
现在人们都会用各种各样的食物当做早餐，最常见的是藕粉，准备一壶开水，把藕粉冲泡呈胶质状，直接喝就可以，既能增加饱腹感，滑滑嫩嫩的非常浓郁，不过在喝藕粉的同时，大家也会很好奇藕粉和藕看起来完全不搭调，让我们看一看藕粉的制作过程。
藕粉是什么做的
莲藕做的。藕粉因为“糊化效应”冲出来的形态呈现半透明胶质感。
糊化：糊化一般是指淀粉的糊化，是将淀粉混合于水中并加热，达到一定温度后，则淀粉粒溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液。淀粉糊化本质是水进入微晶束，折散淀粉分子间的缔合状
态，使淀粉分子失去原有的取向排列，而变为混乱状态，即淀粉粒中有序态（晶态）及无序态（非晶态）的分子间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。
淀粉乳受热后，在一定温度范围内，淀粉粒开始破坏，晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉。各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。
制作藕粉应选什么样的藕
1、选择哪种糯米莲藕，要能熬汤炖的烂的在我们本地叫粉藕，这种莲藕的含粉量比较高，做藕粉成本也稍微低很多。
2、在营养方面最好选用12月份的老藕，在食疗方面效果更好。
3、最好不要选用哪种熟了吃起来脆脆的，切记切记。
4、自己做的话，鲜藕的品质决定藕粉的品质。最好是带泥土的，因为这个才是最新鲜的，市面上洗净的一般都是挖出来好长一段时间的了。
古法制藕粉的步骤
1、将长成的老藕（淀粉量比鲜藕多）洗净，除去藕节，捣碎或磨碎后加清水用磨成藕浆。
2、将藕浆放进布袋用清水尽情地冲~直到滤出清水时为止。
3、静置半小时，等到淀粉都沉淀后，把清水滤掉，再次漂洗，滤除泥沙后加清水。再次静置后重复之前的步骤再漂洗2次，一直到藕粉变成白色为止。
4、把漂洗后的藕粉放入布袋，用绳子吊起来沥干水分，取出后晾晒或烘干，再用机器粉碎成粉状。
好藕粉的出粉量大约只有原材料的6%，这就能解释为什么明明莲藕本身不贵，步骤也不复杂，而市面上“掺水”藕粉却那么多的原因了。
冲泡藕粉小贴士
不要以为冲泡藕粉很简单，冲的不好会很容易结块，那就不好喝了。
先用2瓷勺的冷开水将藕粉化开，成为水状。因为藕粉是无糖的，所以同学们可以根据口味加入适量的冰糖粉哦。再用95度以上的开水一边冲藕粉一边不停搅动（要像研墨一样慢慢搅拌不要急呦），直到粉羹呈现很均匀的透明糊状为止。
2. 藕粉怎么做的
藕粉的制作非常简单，有空不妨一试，藕粉是一种传统滋养食品，营养价值非常高，一般的人群都能食用，特别适合老幼妇孺，食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的这些人都可以适当的食用一点藕粉，藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，利于排便，莲藕本来是寒性的，但是制成藕粉就会变得温和，容易被人体吸收还养胃，本配方量少，大家可以加几倍做自制藕粉（详细介绍冲调藕粉的方法）的做法
小贴士
如果加滚烫开的水后藕粉没有变黏糊，可以将似水状的藕粉水放入微波炉或者蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状了，藕粉滋补开胃，营养丰富，可以搭配白糖，蜂蜜，冰糖，桂花蜜，红枣，枸杞，坚果，麦片等，润肤养颜，补益心脾，确实是不可多得的良品
3. 自制藕粉的做法大全窍门窍门
首先就是把莲藕的皮去掉之后，把莲藕用擦子擦成浆，再过滤几下，沉淀一下，把那个沉淀好的藕粉放在阳光下晒就可以了。
4. 家常藕粉怎么做好吃，藕粉的3种做法
家乡蒸藕粉的做法步骤
1
我磨藕蓉是用这种传统的沙盆，用沙盆的时间要久一些，但磨出来藕蓉口感嫩滑，比平时磨姜的不锈钢工具要细滑一些。
2
藕买回来后去皮然后浸在水里10分钟左右，目的是让其里面的泥水化，这样更容易清洗。这里清洗有个技巧：先将藕段放进水里让其充满水，然后用两只手盖住两边的口，不停的摇几下，然后放开洞口，这样就见到泥水从里面流出来，这个步骤进行几次后就很干净了。
3
将藕段在沙盆里不停的打圈磨成蓉。
4
磨好的藕蓉会有很多水，这些水要倒出来，否则在蒸时会有很多水，蒸出来的藕粉不那么好吃。（倒出来的藕水也可以用的，例如煮汤之类。）
5
虾米用暖水浸泡后切成小粒，腊肠也切成小粒。
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将虾米、腊肠粒与藕蓉放在一起，再加入调味料（2茶匙胡椒粉、3-4茶匙豉油、1茶匙糖）搅拌均匀，然后放在碟上均匀铺好。（调味料视虾米与腊肠的份量成定，因为其已有咸味所以不用再放盐了，如果之后味道不够情愿再倒豉油在上面），最后将葱粒撒在上面。
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锅里烧开水，然后隔水蒸15分钟即可。
5. 藕粉怎么做才好吃
藕粉的做法就是取新鲜的莲藕，去皮后切小块，之后放入豆浆机加水打成糊状，再把藕糊过滤放入锅中加热，搅拌至浓稠就可以了，步骤如下：
所需材料：莲藕300克，水适量。
1、新鲜的莲藕洗干净去掉皮，切成小块。
注意事项：
1、切好的莲藕不需要泡水，因为一泡水淀粉就会流失掉一些。
2、如果喜欢吃甜的，可以在熬制的过程中加入适量白糖，口感会更好。