1. 红烧虾怎么做
罗氏虾是一种大型的淡水经济虾，有“淡水虾王”的称号，虾壳薄，虾肉肥厚，肉质鲜嫩，味道鲜美，明氏营养丰富，雄性大虾呈蔚蓝色。
虾子有很多做法，可以水煮、清蒸、红烧，而我家最喜欢的吃法就是【红烧大虾】。
今天我花35元买了一斤罗氏虾，烧好以后的大虾味道鲜美，肉质紧实，汤汁咸而微甜，每吃一口大虾前都要先吸一下虾头的汤汁，然后剥出虾肉，再蘸着汤汁嚼一嚼，紧实又有弹性的虾肉，太好吃了，孩子空口都能吃掉一斤虾，最后虾汤泡饭，鲜美无比，每次吃完小肚子都圆鼓鼓的，全家人常常对着吃光的盘子，意犹未尽。
下面就把这种做法分享给大家
【材料】罗氏虾，生姜，洋葱，青椒，蒜头
【做法】
买回来的虾子，先泡水，再用流水冲洗干净，沥干水分。
准备一块生姜切片，5个蒜头切片，半个洋葱切块，一个青椒切块，备用。
锅里倒入油，放入洋葱，生姜，蒜片炸香，放入虾子翻炒，虾子受热以后会在锅里乱跳，这个时候一边炒一边要盖上锅盖，防止虾子跳出来 ，等虾身微微发红的时倒入冷水。
洋葱要先下锅炸香，这样汤汁才好吃。
受热以后虾子由青转红。
锅里倒生抽，老抽盐糖调味，大火烧开，汤汁要稍汪禅微甜点一点。
大火烧10分钟，空气中飘出很香的虾子味道，孩子一闻就能够辨识出来，他说今天家里又吃虾子了。
大火煮10分钟，汤汁慢慢的收干，倒入切好激陵散的青椒翻炒，等青椒断生，加味精就可以起锅了。
装盘上桌，色香味俱全。
看一张放大的图片，再剥一个虾子吃，肉质紧实，汤汁咸而微甜，吸一下虾头的汤汁，因为有虾黄，所以味道特别鲜美，然后剥出虾肉，再蘸着汤汁嚼一嚼，紧实又有弹性，太好吃了。
小贴士：
1要买鲜活的虾子，买回来以后不能久放要立刻下锅煮，保证材质的新鲜。
2洋葱是天然的调味料，要先下锅炸香，加上蒜头的香味，最后配以青椒，加上这3样，红烧大虾的汤汁才香而好吃。
3虾子煮熟以后要大火收汁，这样虾仁才入味好吃。
2. 虾怎么红烧
红烧海虾的做法
材料：冰冻对虾、一盒葱、少许姜、少许植物油、一勺料酒、一勺白糖、少许老抽、一勺食盐、半茶匙
做法：
1、我们将虾解冻后，是可以用自来水冲洗一下，然后就是剪去长须。
2、这个时候少放入一些姜葱。
3、食盐半茶匙，白糖少许和一勺老抽调和在一个小碗里备用。另一个小碗是料酒。
4、坐锅热油一小勺后放葱根和姜片煸一煸。
5、然后就是倒入虾进行翻炒。
6、至全变色了，倒入料酒略盖一小会儿。
7、将食盐、白糖和老抽调念亮卖和的汁倒入并拌炒。
8、加少许开水盖盖略4-5分钟，汤汁收了时，加点葱末等点缀即可。
功键罩效：我们食用海虾是可以很好的补充身体钙质，钙是我们身体骨骼发育的基本原料，所以对于身体的各项功能和器官的正常是有着非常重要的作用，我们食用海虾是能够很好的仔逗调节心率，而且对于降低血管的通透性和控制炎症和水肿是有很好的作用，海虾是含有丰富蛋白质，对于维持身体的酸碱平衡是有不错的效果。而且红烧的做法是非常的开胃，能够很好的增强食欲。
红烧海虾的做法相对来说是比较的简单，我们在家里面自己是可以很好的做出来，而且经常食用一些海虾对于身体健康是非常的有好处，但是我们在食用的时候也是需要很好的注意自己的状况是不是适合食用海虾。
3. 红烧虾的最简单做法
红烧虾的最简单做法如下：
1、把新鲜的大虾剪去虾枪及虾敏旁须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。
4. 红烧大虾怎样做才好吃
将鲜大虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线；切一些葱段和姜片，再准备好花椒、料酒、生抽、白糖等调味料。锅内烧油，油热后放入葱段、姜片和花椒爆香，然后倒入大虾翻炒，炒至大虾蜷曲变色，依次加入料酒、生抽和白糖，再翻炒片刻，注入适量清水，加入少许食盐，盖上锅盖开始烧制。大约烧制五分钟，待锅内汤汁将尽，即可关火。盛盘后撒上香菜点缀一下，鲜香可口的红烧大虾就做好了。
5. 红烧虾的做法
红锋改兆烧虾的做法如下：
主料：大虾400克。
辅料：食用油适量、盐适量、生抽少许、料酒1勺、糖少许、葱姜蒜适量。
1、大虾洗净。
6. 红烧大虾怎么烧的
红烧大虾
用水将虾洗干净，去除掉虾线。在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，倒入虾，翻炒抱下变成红色，加入生抽，胡椒粉，水等。用锅盖将锅盖上。焖2到3分钟左右，用大火将虾翻炒1到2分钟左右，根据自己口味的喜好，加入适量的盐。
虾的营养价值
虾含有丰富的营养价值，还有大量的蛋白质，能够补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育，虾中含有丰富的钾，碘，镁等，矿物质和维生素，尤其是维生素a有助维持人体正常视力，又能够有效的预防夜盲症。虾肉中所含有的营养物质，特别容易被人体所消化和吸收，特别适合中老年人在日常生活中最常食用，能够促进骨骼发育，有效的预防骨质疏松的症状，虾皮有镇静安神的作用，特别适合用于神经衰弱疲劳的人食用，能够提高食欲，增强记忆力，还能够提高人体的免疫力。虾中含有丰富的蛋白质，特别适合身体虚弱的人，在日常生活中最常使用，而且经常使用虾，能够帮助新妈妈通乳汁。虾中含有丰富的磷元素，钙元素，特别适合青少年在日常生活中经常使用。
虾的正确吃法
1、红烧大虾
用水将虾洗干净，去除掉虾线。在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，倒入虾，翻炒抱下变成红色，加入生抽，胡椒粉，水等。用锅盖将锅盖上。焖2到3分钟左右，用大火将虾翻炒1到2分钟左右，根据自己口味的喜好，加入适量的盐。
2、香辣虾
将虾洗干净之后去除掉虾线，放在一边备用，将所需要的黄瓜和芹菜切成小段。张国洗干净之后，倒适量的食用油，将油热到六成热，左右就可以了，将虾放入翻炒到虾变成红色就可以了。然后再将虾放入油中复炸。将莲藕，黄瓜放入油中炸。将虾放入锅中翻炒均匀，再放入莲藕和黄瓜，一起炒，最后将青菜放入就可以了。根据自己的口味，加入适量的盐。
3、白灼虾
在锅中放入适量的清水，放入姜片，香葱。将水烧开之后放入蒜片。将虾清洗干净，去除掉虾线。将虾放入，用火煮开之后。根据自己的口味喜好，沾上，酱汁一起食用。
虾过敏怎么办
如果虾过敏了的话可以喝一些过敏药或者去医院咨询医生。千万不要再家中不理会病情，应该及时就医。
虾怎么清洗
用剪子将虾的脚剪去。随后用剪刀将虾脚部分的血包挑出来。用牙签挑出虾线，要从虾身体的第二节挑出来。去除掉虾的肛门中的污垢。最后用清洗水清洗一下虾就可以了。
7. 红烧大虾的做法窍门
红烧大虾是我家两个孩子比较爱吃的一道家常菜，因为大虾价格比较高，我们这边的活虾个头大一点的能卖到四、五十块钱一斤，如果去饭店吃的话，一盘虾没多少只，没有100元也是下不来的，还不一定是活虾，所以平常时我都是自己买虾回来做。虾营养丰富，孩子们也都爱吃，即使卖的再贵也是要买的。今天就来把我的家常做法分享一下。
【红烧大虾】
【原料】：大虾、葱、姜、生抽酱油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油；
【食谱制作过程】：
1、活虾买回来以后要自己处理一下，用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾线，这样吃的时候才放心。
2、准备好葱丝、姜丝，炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的姜丝、葱丝放进去炝锅。
3、再把处理好的虾放进锅里，进行翻炒。虾放进锅之前颜色是正常的，但遇热以后就会变色。
4、再看一下，翻炒没一会儿，虾身就会弯曲，并且变成红色的了，如果是新鲜的虾，就是弯弯的成个圆形，如果虾不新鲜，也就不会弯成这样了。
5、准备一碗调味汁，我放了生抽酱油、蚝油、料酒、白糖、一点点的香醋，还加了一点温水一起调拌均匀，盐味已经足够，不需要另外放盐了。把这碗调味汁放进锅里，翻炒均匀即可。
6、把调味汁倒进锅里以后，翻炒均匀，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿，让虾入味。
7、把汤汁收干一点，留一点汁就可以了出锅装盘了，这样做出来的红烧大虾香味十足，味浓虾嫩，而且很是入味，多妈的这个做法你喜欢吗？欢迎留言给我，一起分享家常菜的制作经验吧！
红烧大虾上桌了，吃的时候孩子们都不住的舔手指头，因为拿着虾剥壳的时候汤汁都粘到手上了！大虾虽然有点儿贵，但孩子们确实很爱吃，因为肉质鲜嫩也容易消化，营养又丰富，另外经常食用虾肉还可以保护心血管系统，防止动脉硬化，同时还能补钙益气，增强身体免疫力，对中老年人也有一定的好处，所以即使贵一点儿，也是值得买的。
8. 红烧虾的家常做法
红烧虾怎么做
1，对虾不需要剪虾须和除沙线的，只要洗干净就行了。
2，热锅加油，七、八成热时加姜片，少加几个干辣椒，四川，湖南那里喜欢吃辣，我们这里还好。然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。
3，加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。
4，大火转中火，稍微添水焖2到3分钟，喜欢汤多点的话，多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉，很不错的。
5，然后大火收个汁，撒点葱花更好。
很好吃的一道菜，比外面卖的肯定好吃实惠的多。希望你可以成功哦！
红烧大虾怎么做如何做好吃
干烧虾的做法步骤主料明虾16只 洋葱1/4只 辅料食用油3汤匙（分两次用） 蒜头4瓣 姜3-4片 料酒1汤匙 六月鲜酱油2汤匙 香醋1汤匙 白糖1汤匙 辣椒油半茶匙----1茶匙 水淀粉1茶匙淀粉加3汤匙水调和 1. 准备食材。
2. 将虾剪去虾须和脚，背部用剪刀剪开，拿掉虾线，洗干净后擦干水分。洋葱切碎。
蒜头和姜切片一起备用。3. 调作料。
将六月鲜酱油、料酒、香醋、白糖、辣椒油和水淀粉调和在一起备用。4. 锅烧热后放1.5汤匙油，将虾炒红。
5. 在炒的过程中，用铲子压出虾头里面的虾黄，让后期的汁水更鲜美。时间不要炒得太长，用中大火炒2分半钟即可盛到盘内备用。
6. 烧热油锅将姜蒜爆香。7. 放入切碎的洋葱继续炒出香味。
8. 倒入调好的作料炒匀，等汤汁冒泡后，加入炒好的虾翻炒匀，即可关火。9. 最后，依你喜好装盘。
这道酸酸甜甜带点辣味的干烧虾可以享用咯。
好吃又简单的红烧虾怎么做
好吃又简单的红烧虾 用料袭带 鲜虾 500克 葱 适量好空 姜 片 白糖 适量（根据自己口味） 生抽 适量 老抽 少许 料酒 少许 食用油 适量 清水 少许 好吃又简单的红烧虾的做法 将鲜虾洗净待用。
将葱切成葱段和葱花，姜切成片待用。 准备好料酒、老抽、生抽和白糖。
热锅起油（油量适中），下葱段和姜片爆香。 将虾倒入锅中，用中大火爆炒十来秒钟，倒入少许料酒（一小勺即可）。
调到中火翻炒至虾完全变色，加入适量白糖、生抽和少许清水。因为要加老抽上色，所以生抽不能倒太多，要比正常量少一些。
再加入少许老抽（一点点就好，上色）收汁时即可关火。 装盘，洒上一些葱花即可。
小贴士 中餐食谱不太好量化，因为大家对口味的要求不太一样，所以糖和生抽、老抽没有具体克数，按自己和家人的口味和饮食习惯操作吧。建议大家一定要买活虾，这样做出来的味道才鲜美，吃的时候也好脱壳。
红烧虾的做法,红烧虾怎么做好吃,红烧虾的家常
原料：
大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。
做法：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上拍袜芦烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
特色：
色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
红烧大虾怎么做？方法要简单
红烧大虾材料：大对虾4对。
配料：白糖、鸡汤、醋、酱油、盐、味精、料酒、葱、姜、植物油各适量。做法：1、去掉对虾头部的沙包，将虾肠抽去，留皮，然后用水洗净。
葱、姜各洗净切片。2、锅内放入适量植物油，在大火上烧至八成熟时，把虾放入油内炸至五成熟后，迅速捞出。
3、锅内留适量油，将葱、姜，炸出香味，然后再将鸡汤、白糖、醋、酱油、盐、料酒、味精及大虾放入锅内，用小火5分钟，取出大虾摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。饮食宜忌：虾与柿子、山楂、石榴、葡萄同食易呕吐、头晕、腹泻、腹痛。
红烧大虾怎么做
制作材料大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0. 5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克（约耗50克）。
2制作步骤1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱 ）、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火（火靠）5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
制作步骤二1.[1]准备食材2.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。3.用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
4.锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。5.放入大虾翻炒至8分熟。
6.放入一勺料酒去腥。7.入二勺生抽炒2分钟。
8.放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可！6制作方法三主料：青虾辅料：油、辣椒油、蒜、盐、葱、姜1. 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
2. 生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。3. 锅里热油，放葱姜爆香。
倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。4. 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。
加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
9. 最简单的红烧虾怎么做
一、十分钟做好吃的红烧大虾的用料
对虾 若干料酒 三勺糖 一小勺生抽 两勺淀粉 适量蒜末 五小瓣（按自己口味）清水 半碗
十分钟做好吃的红烧大虾的做法步骤
步骤 1
汤汁收的差不多就可以出锅啦，喜欢汤汁多一点的也可以多留一点汤。咸淡可以自己尝尝，我是觉得这样不需要再放盐了。
10. 简单的红烧大虾怎么做
红烧大虾做法一，
材料
活虾1斤，生姜，盐，生抽，葱末，白糖，料酒
做法
1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。
2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。
3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。
小诀窍
1、一定要用鲜活的虾，味道才芦烂嫌会鲜美。
2、糖不要炒过火，否则会发苦。
红烧大虾做法二，
材料
虾，生姜，盐，老抽，白糖，料酒
做法
1.虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠陪手挑出来)，控干水
2.起油锅，烧至四成热时放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色时，放虾煸炒
3.加姜片，一勺老抽，料酒，盐适量，加一点水，不断翻炒到虾熟
红烧大虾做法三，
材料
大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净；胡萝卜切成“象眼片”；香莱洗净切成3厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
红烧大虾做法四
材料
大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
做法
1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
小诀窍
1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。
2、老抽颜色太深，不建议用。
3、生历手抽已经有咸味，无需放盐。
4、糖要多放点，下味重点才好吃。
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。