‘壹’ 皮蛋怎么凉拌好吃
我们在炎热的夏季都是喜欢吃一些凉菜，凉菜清凉的口感，可以很好的减少我们夏季的燥热，皮蛋就是我们夏季食用不错的选择，今天小编也是为大家准备了两种不错的做法，下面我们就是一起来看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法。
尖椒皮蛋的做法
1、材料：红尖椒6个、生皮蛋3只、蒜头5瓣、香菜1棵。
2、调料：大红浙醋3汤匙)、鸡粉1/2汤匙、盐1/6汤匙、酱油2汤匙。
3、制法：洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。
因为尖椒是含有丰富的维生素以及微量元素镁和钾，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有丰富的维生素E。我们食用这款食物是可以很好的降低我们患心脏疾病的可能，同时还能补充维生素。
姜汁皮蛋的做法
1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法：皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成四瓣，装盘。姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀。将姜汁浇在皮蛋上，撒上一些红椒丝、葱花即可。
3、小贴士：切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。
我们食用这款食物是可以很好的增强血液的循环，能够很好的增强食欲，姜是有很好的排汗降温的作用，所以在夏季是可以很好的帮助我们缓解疲劳和失眠。
‘贰’ 凉拌皮蛋怎样做的好吃简单
凉拌皮蛋怎样做的好吃简单
分享一个简单但是好吃的做法
食材
皮蛋 4个
生抽 适量
陈醋 适量
香油 适量
葱 少许
大蒜 1颗
辣椒 少许
1
首先准备4个皮蛋，然后用线将皮蛋切成块，摆到盘子中
皮蛋用线切，这样蛋黄保护较好
方法/步骤
注意事项
‘叁’ 凉拌皮蛋怎么做好吃 又简单
分享一个简单但是好吃的做法
食材
皮蛋 4个
生抽 适量
陈醋 适量
香油 适量
葱 少许
大蒜 1颗
辣椒 少许
1
首先准备4个皮蛋，然后用线将皮蛋切成块，摆到盘子中
皮蛋用线切，这样蛋黄保护较好
方法/步骤
注意事项
‘肆’ 凉拌黄瓜蛋皮的做法
不喜欢鸡蛋炒黄瓜，但是凉拌起来却很喜欢，夏天天气没胃口，试一试这个酸辣口味的`凉拌黄瓜蛋皮，很不错呢。知道凉拌黄闷滑瓜蛋判罩告皮怎么做吗，下面就跟我一起来看看吧!
主料：黄瓜1条 鸡蛋1个 小葱1根
辅料:盐适量 醋适量 生抽适量 芝麻油适量 辣椒油适量
凉拌黄瓜蛋皮的做法
1.黄瓜切成略粗的丝
2.鸡蛋加盐加葱花打散
3.平底锅刷油
4.开小火倒入蛋液，不要动等蛋液凝结。
5.一面煎熟换另一面
掘明6.煎熟后切成蛋皮
7.盐，生抽，醋，芝麻油，辣椒油调成料汁
8.黄瓜和蛋皮倒入料汁，翻拌均匀即可。
‘伍’ 凉拌皮蛋怎样做的好吃
主料
皮蛋
五个
辅料
姜末
适量
蒜末
适量
葱花
适量
泡椒
半勺
调料
热油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
白糖
1匙
陈醋
适量
香油
适量
酱香
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌皮蛋 的做法步骤
凉拌皮蛋 的做法步骤：1 1准备五个皮蛋。
凉拌皮蛋 的做法步骤：2 2切成小块放入盘中。
凉拌皮裂皮宏蛋 的做法步骤：3 3碗中放入姜末肆册、蒜末、葱花、泡椒。
凉拌皮蛋 的做法步骤：4 4浇上热油。
凉拌皮蛋 的做法步骤：5 5放入酱油、蚝油、白糖、陈醋、香油，调成凉拌汁。
凉拌皮蛋 的做法步骤：6 6成品。将做好的凉拌汁浇入皮蛋表面即握唤可。
‘陆’ 凉拌蛋皮怎样做好吃 凉拌蛋皮做法
1、3颗鸡蛋加半勺盐，2勺水打散，平底锅或者电饼铛擦一层薄薄的弊吵油，舀两勺蛋液到锅内，小火摊成薄薄的蛋饼。
2、葱，姜切沫。
3、碗里倒入三勺米醋，一勺酱油，一勺老干妈，一勺盐，半勺糖，一勺胡椒粉，葱姜碎。
4、蛋皮切成条，胡萝卜和黄瓜切成细丝。租搭侍
5、将调好的酱汁倒入蛋皮中，搅拌均匀。
6、超级开胃又下饭的凉拌蛋皮枝者就大功告成。
‘柒’ 凉拌蛋皮的做法，凉拌蛋皮怎么做好吃，凉拌蛋皮
用料
鸡蛋 3只
香菇 6朵
胡萝卜 1根
蛋皮凉拌菜的配好做法
胡萝卜切丝，过油炒香，香菇焯水切丝，蛋皮切丝，加培数铅想要的调料，麻油，生抽毕配，少许盐，味精，如果有香菜的话，加入口感和颜色会更好
‘捌’ 凉拌皮蛋，怎么做好吃
凉拌皮蛋怎么做才好吃？很多人都很喜欢凉拌皮蛋，特别是在夏季，真的是开胃又爽口。那么，凉拌皮蛋该怎么做，才更好吃呢？教大家几道凉拌皮蛋的做法。
一、皮蛋拌豆腐
材料：松花蛋，朝天椒，尖椒，蒜，生抽，香醋，香菜，香油，白糖，芝麻少许。
做法：1、将辣椒切碎，放入锅中略煸待用；2、取小碗放入香油，蒜蓉，生抽，香醋，芝麻，糖，搅匀成汁；3、将皮蛋切成块放入盘中，放上辣椒碎，香菜碎，淋上调味汁；4、吃时拌匀即可食用
如何挑选好皮蛋
一看 质量好的皮蛋，蛋壳呈茶青色，外壳上的涂料泥身应该完整，而且有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，就是不好的了。
二敲 一手拿住皮蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋，如果硬得像石头，就不太好了。还可以将皮蛋上下摇动，无响声为好蛋，要是发出咕噜的声响就是坏的了。最后用刀切蛋黄，不沾刀或少许沾在刀刃上，而且蛋黄的剖面光洁，就是好皮蛋。
以上是常见的几种凉拌皮蛋的方法，试试看吧。