1. 油辣椒怎么做好吃又香
油辣椒好吃又香的做法如下：
材料：玉米油100毫升，洋葱1个，葱100克，香芹200克，姜1块，盐适量。
1、洋葱洗净切片、香芹洗净切三厘米长的段，葱切洗净切5约厘米长，姜去皮切片。
2. 如何制红油辣子
油辣子的做法
想要制作出油辣子，首先我们需要把花生油加热，等到七成热的时候，也就是150—170度的时候，这时候可以发现油面是从四周向中间去翻动的，而且还会有微量冒烟的情况，这时候我们就可以把磨成粉状的混合香料还有辣椒面一起倒入红油中。这时候油温就会在七成热以下的了，然后我们保持上3—5分钟的时间，等到油温降道五成热的时候，这时候我们再撒入适量的生芝麻就可以了。
对于油辣子来说，实际上干红辣椒的好坏是决定油辣子质量的，所以说大家在买的时候一定要学会挑选出优质的干辣椒才行。
同时大家在炒辣椒的时候，我们一定要用最小火才行，这样才可以避免产生炒焦的情况。而且还可以把干辣椒中的水分全部去掉。
在热油的时候，这时候我们是需要加入适量的香料，这样可以让油辣子的味道更好，同时白芝麻也是应该放的，这样是可以让味道更好的，而且等到油热好了之后，一定要及时的冷却十来秒才行，主要是因为刚关火的时候油是比较烫的，这时候容易把辣椒面烫焦，这样无疑是不太好的。
油辣子的营养价值
油辣子是含有一种物殊物质存在的，这时候就可以起到加速我们人体中新陈代谢的功效，这时候就可以起到促进荷尔蒙分泌的功效，同时还可以帮助我们保健皮肤。同时在辣椒油中还含有丰富的维生素C存在，这样是可以起到缺运缺降低胆固醇的功效。还可以帮助我们避免患上心血管疾病的功效。
对于油辣子来说，实际上其中还有辣椒素的存在，这时候就可以有很强的抗炎及抗氧化的作用，这时候就有助于我们降低心脏病的疾病产生，对预防疾病是悄辩有好处的。
油辣子适宜人群
油辣子对于我们大多数人来说实际上都是很适合的，可以利用油辣子来帮助我们起到不错的开胃功效，对我们健康有好处。
哪些人不能吃油辣子
吃油辣子的时候也会有一定的禁忌存在，因为在油辣子中是有辣椒素存在的，而这种物质是可以让循环血量得到增加的，这时候还可以让我们的心跳加快，从而起到一个诱发心动过速的效果。同时对于伏辩心脑血管疾病患者来说，我们是应该尽量少吃辣椒的，否则是会妨碍病情好转的，是我们应该注意的。
同时在油辣子中，实际上其中是有大量的辣椒素存在，这是需要通过肾脏排泄的，而且对肾脏的健康来说，这时候实际上是有一定刺激作用的。对于肾脏不好的人群来说，如果经常吃油辣子，这时候是会影响我们肾脏健康的，是我们应该避免的。
对辣椒素来说，实际上还会因此而引起胃酸分泌增加的情况产生，而如果在我们体内如果胃酸多了，这时候就会引起胆囊收缩的不适情况产生，这时候还会导致我们胆道口括约肌痉挛的问题产生，这时候是容易造成胆汁排出困难的情况产生，这时候还容易诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎的问题产生，所以油辣子不适合这类人吃。
减肥可以吃油辣子吗
大家在减肥的时候是可以吃油辣子的，因为在油辣子中是有大量的辣椒素存在，这样是可以起到促进脂肪新陈代谢的功效，同时还可以发挥出防止体内脂肪积存的效果，这样对我们降脂以及减肥防病是有帮助的。油辣子中的辣椒素也是又打了存在的，特别是可以发挥出刺激交感神经的效果，这样就可以发挥出减肥瘦身效果的。不过虽然减肥的时候可以服用，但是因为油辣子是有一定刺激性的，而且其中的油脂也比较多，所以油辣子不能服用太多。
3. 红油辣椒怎么做
自制辣椒油
所用食材：粗辣椒粉3勺，细辣椒粉3勺，白芝麻1勺，花生碎2勺；洋葱半头，大蒜半头，小葱3根，香菜1把；香叶5片，八角3个，草果5个，桂皮1块；菜籽油、盐适量。
第一步：粗细辣椒粉按照同等的比例混合在一起，一碗辣椒油大约需要三分之一碗的辣椒。粗的辣椒面是出香出辣，细的辣椒面主要是为了色泽红润。
第二步：辣椒的碗中，加入1勺白芝麻，2勺花生碎，花生最好简单炒一下，去皮压碎，这个白芝麻和老缺汪花生碎的量可以根据自己口味调节，我放的花生碎比较多一些。加入2勺菜籽熟油和半勺盐，全部拌匀备用。
第三步：新鲜的香料准备是的是洋葱、小葱、香菜、大蒜，这几种都是容易出辛香味的配料。
第四步：干的香料要用到香叶、草果、桂皮、八角，也可以加入一些丁香，但切记干料用量不能大，以免夺去辣椒的香辣味。
第五步：菜籽油大约大半碗，凉侍仔油将所有的新鲜香料和干香料加入，小火加热慢熬出香。
第六步：时间大约需要10分钟，锅中所有的香料都有些焦黄的时候，关火捞出。
第七步：等待20秒左右，油温降到8成热的时候，辣椒碗中浇入一半的菜籽油，及时拌匀。等扮液待几秒，油温五六成热，再次浇入剩下的菜籽油，拌匀即成。
4. 辣椒红油怎样做才香辣
我们平时用辣椒面、芝麻和热油混合一起做出来的那种应该称做油泼辣子或者叫辣椒油，它们都不能称做红油的，纯正的红油里面是不应该有杂质或其他东西的。红油的做法比制作辣椒油稍微麻烦一点，我在家也就制作过一次。制作红油就是用辣椒加上香料慢慢熬制，这样做的红油不仅仅红、辣、还有各种香料及辣椒的香味在里面。下面就给各位头条的朋友简单介绍下红油的做法。
1、把锅烧热(冒烟)后倒进油（菜籽油最好，也可用调和油），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，当豆瓣酱被炒出红油，放进八角、桂皮、香叶，搅拌一下，把香料炒出香味。
2、锅里放两勺水，把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3、保持中小火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以关火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，放在一边冷却约半小时。
4、最后用细眼漏勺将杂物过滤出来，这时，一道红亮、香辣扑鼻的红油就熬制出来了。
5.把红油盛在带盖的玻璃或者陶瓷容器里面，能够防止香味的散发并且能保存的更久。
5. 红油辣椒怎么做才香，红油辣椒的做法和技巧有哪些
主料
朝天椒100g 二荆条100g
泰辣50g 菜籽油500g
辅料
香料适量见做法 香草适量详见做法
花椒粉2g 花生米100g
正宗辣椒红油的做法步骤
12.将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用
小贴士
罗里吧嗦：
1. 别说快餐式热油激辣椒粉的油泼辣子是红油，没有长时间熬制历练的所谓“红油”太儿戏了
2. 辣椒好，油才好！辣椒要选色泽油润红亮，皮厚籽多的，籽比皮辣，你懂的
3. 油，菜籽油，未精炼过的上等菜籽油！用上等菜籽油炼出红油，油色呈深红色，辣子呈暗黑红色，这是因为菜籽油本色色泽较深的缘故，所以如果你看见红油呈艳红色，辣子呈鲜红色，是不是上等菜籽油做的，炼没炼过，你懂的
4. 合理搭配，才能出好的辣椒红油。朝天椒的红润、二荆条的香浓、泰辣的猛烈，成就辣椒红油的香辣清亮，而且这样的红油辣味是分层次的
5. 各种辣椒成熟时间不一样，要分次分批放入，几分钟很短，但是他决定你的辣椒糊不糊
6. 干辣椒泡水可以大大增加辣椒的辣度
7. 熬制时直接清水加入有利于出红，别听信会剧烈反应油花四溅的“传说”，只要油温控制的好，“传说”只不过是传说而已
8. 熬制最佳油温是5成热，估计大约是150——160度，油温低不香，油温高有糊味
9. 熬制时可以看见锅内一个个小泡喷出蒸汽，熬制好的标准是油泡消散再无蒸汽喷出，心蓝熬了近2个小时
10. 熬制好的辣椒红油没有经过浸泡就使用是不对的，辣椒不够油润，味道逊色很多