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如何用炒鸡蛋做好多好吃的

发布时间: 2023-04-29 20:40:45

⑴ 炒鸡蛋怎么炒才好吃

西红柿炒鸡蛋

主要食材:西红柿、鸡蛋

做法步骤:

准备3个西红柿,在底部划上十字刀,取一个深一点的碗,把西红柿放进去,倒入热水,水量最好没过全部西红柿,汤上2分钟,烫过之后的西红柿皮很软,很好去皮,现在一个个夹出来。做这道菜西红柿最好是去皮,这样口感更好,西红柿的味道才更浓郁。

把去好皮的西红柿对半切开,把中间的硬心去掉,这个部位口感不好,再切成滚刀块。尽量切的大块一些,做出来的西红柿炒鸡蛋既能吃到西红柿的汤汁,又能咬到西红柿果肉的味道,这样的西红柿炒鸡蛋才是成功的,切好后装在盘中备用。

准备4个鸡蛋打入碗中,放少许的食盐入底味,少许的白醋去除鸡蛋腥。小葱取葱绿的部分切成葱花,切好后和刚刚准备好的鸡蛋放一起,用筷子充分的搅拌均匀,让葱花和鸡蛋能够均匀混合在一起,搅匀以后就可以准备起锅啦。

炒鸡蛋,锅里倒入比平时炒菜多一点点的食用油,转动锅让油润满整个锅壁,大火加热,待油温升高就能倒入鸡蛋葱花液,这样来煎炒鸡蛋就不会粘锅啦。鸡蛋倒进去后,先不急着翻动,用中小火煎上30秒。的底部定形,再用铲子轻轻的翻动边缘,让所有的鸡蛋液都能凝固。

鸡蛋里加入了葱花一起炒,吃着口感会特别的香,蛋液基本全部凝固,用铲子翻动,把另一面也煎得微黄,再用铲子给切成大小均匀的鸡蛋块,也不用太小,做好以后吃着口感才会更好更过瘾哦。炒到两面微黄干香的状态,现在就可以盛出来装盘备用。

再次起锅热油,把西红柿块倒进去,开中小火,把西红柿翻炒出汁水,也可以提前加入适量的盐,这样出沙出汁的速度会更快,翻炒两2~3分钟,西红柿块变软出汁,加入适量的糖来调味,少许的鸡精,再来一点点生抽,翻炒几下,把调料给化开。

接着把鸡蛋一起倒进来,大火翻炒一分钟,让鸡蛋能充分的吸收汤汁,再淋入少许的水淀粉勾芡,翻炒翻炒把汤汁松浓稠,这样就能够全部裹在西红柿鸡蛋上啊,不会水汪汪的,最后撒上小葱就可以出锅装盘啦。
一道非常简单好吃的家常西红柿炒鸡蛋就做好了,真是色香味俱全呐。

⑵ 炒鸡蛋怎么做 好吃的窍门谁能告诉我

炒鸡蛋做法:
1,鸡蛋打入碗中后加点盐。
2,用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合。
3,在蛋液里加入两勺水。
4,韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下。
5,热锅冷油,油温7成热时倒入蛋液,划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。
6,加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。
按照以上步骤炒出来的鸡蛋好吃。

⑶ 炒鸡蛋怎么做好吃的家常做法

炒鸡蛋是很多人都喜欢的一道菜,不仅因为它的营养不错,还因为它制作非常简单。平时生活中你会做炒鸡蛋吗?接下来,我跟你分享炒鸡蛋的做法。
炒鸡蛋的家常做法
炒鸡蛋食材准备

木耳500克,鸡蛋200克,葱姜蒜10克,青尖椒10克,红尖椒10克,盐10克,胡椒粉5克,鸡粉15克,料酒10克,香油5克,米醋5克,生抽5克。

方法步骤

1、将泡好的木耳去蒂撕成小片,青椒切菱片,葱姜蒜切片;

2、鸡蛋打散入碗搅匀待用,锅中加入清水,大火烧开,木耳炒熟捞出控水;

3、锅中下入15克色拉油,大火烧至7成热,然后倒入打好的鸡蛋炒熟,放入漏勺待用;

4、锅中下入10克色拉油,大火将油烧热至7成,下入葱姜蒜各10克爆香;

5、然后下入青红椒片,中火翻炒,下入料酒10克,放入焯好的木耳500克,大火翻炒;

6、加入炒好的鸡蛋,加入盐10克,鸡粉15克,胡椒粉5克,米醋5克,生抽5克,大火翻炒40秒左右,淋入香油5克炒匀出锅即可。
西红柿炒鸡蛋怎么做
炒鸡蛋食材准备

西红柿150克,鸡蛋100克,葱姜适量,香葱5克,盐5克,鸡粉5克,白糖10克,胡椒粉3克。

方法步骤

1、将西红柿洗净,切成三角块放入盘中,将鸡蛋打入碗中搅匀;

2、葱姜和香葱切末,锅烧热后下入5克色拉油,将鸡蛋炒熟盛出待用;

3、锅烧热,下入10克油,烧热后爆香葱姜,放入西红柿大火翻炒,然后下入糖盐,鸡粉,胡椒粉,中火炒2分钟;

4、然后倒入炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀即可出锅。
苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃
炒鸡蛋食材准备

苦瓜200克,鸡蛋4颗,葱姜蒜适量,盐,味精2克,白糖10克,胡椒粉3克,料酒5克,淀粉10克。

方法步骤

1、葱姜洗净,葱姜切末,蒜切片,苦瓜洗净后去籽切片;

2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,小勺中放入10克淀粉,加入少许水调匀待用;

3、锅中放入清水烧开,将苦瓜焯烫后捞出待用;

4、锅中放入10克油,大火烧至5成热,倒入蛋液炒熟盛出;

5、锅中再放油,7成热后放入葱姜蒜爆香,下入苦瓜后大火翻炒;

6、然后加入盐5克,味精2克,白糖10克,胡椒粉3克,料酒5克;

7、待苦瓜炒成翠绿色时放入炒好的鸡蛋翻炒,然后调入水淀粉勾芡即可。
家常百合炒鸡蛋的做法
炒鸡蛋食材准备

百合干适量,葱姜适量,白酒,十三香,生抽,食盐,鸡蛋适量。

方法步骤

1、百合干用水浸泡3小时,泡发待用,葱姜切片待用;

2、鸡蛋打入碗中,加入2滴白酒,1匙水搅匀;

3、锅中少许油,倒入蛋液炒熟,切成大块盛出待用;

4、另起锅,放入葱姜爆香,然后放入百合翻炒2分钟;

5、倒入之前炒好的鸡蛋,加入十三香翻炒均匀,加入盐调味;

6、然后滴入少许生抽,翻炒半分钟左右即可出锅。

⑷ 鸡蛋炒什么最好吃

从家常来说,最适合炒鸡蛋的食物仅有五个:红番茄、韭菜、青椒、大葱、丝瓜。从高端一点的食材来说,适合炒鸡蛋的有虾仁,比如虾仁炒蛋,或者做成蛋清虾仁。


值得一提的是,黄瓜炒蛋,滋味尚可,和鸡蛋在一块炒,清鲜,但搭配上属于第二梯队。鸡蛋和韭黄在一块炒,味道也不错,金黄搭配,也值得推荐。

大葱炒鸡蛋做法虽然简单,但是放在满汉全席里面,气场也不会暗自形愧,输上三分。点击率更是居高不下,几乎是最先撤盘的优质鲜香菜品。


鸡蛋单炒,就非常诱人。用葱花炝锅,更是香上加香,也是做鸡蛋搭配其它菜品的必备。值得一提的是大葱炒蛋可是东北名菜哦,相当下饭!

⑸ 鸡蛋怎样炒又嫩又好吃

可以做青椒火腿炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、黄瓜火腿炒鸡蛋等。1、青椒火腿炒鸡蛋。准备食材:青椒、鸡蛋、火腿、生抽、蚝油。鸡蛋打入碗中,青椒切块,火腿切片,锅中热油倒入打散的鸡蛋炒熟盛出,另起锅热油加入青椒和火腿炒熟,加入鸡蛋、生抽、蚝油。翻炒均匀出锅即可。