其实韭菜鸡蛋馅是最好调的，也不需要加多余的调料，只要加花生油，盐和少许蚝油就可以，味精可加可不加以自己的喜好为主。
㈡ 韭菜馅的包子馅怎么调好吃啊
做馅：韭菜洗净控会水，然后切小段
锅烧热，放入植物油（如果有猪油更好了，那样会更香，但为了健康还是用植物油），可以适量多放些。根据韭菜的量确定鸡蛋的个数，我一般一斤韭菜放两到三个鸡蛋（打鸡蛋时在蛋液里放少许料酒，水，盐，为了让蛋去腥更泡）油热后，放入蛋液，用筷子快速搅动使鸡蛋成小粒状，放入泡好的小虾米，再搅动几下，关火，可以接着用筷子搅搅，放凉。然后放入切好的木耳碎（根据个人喜好放），切碎的粉丝，焯好的豆腐小丁，还可以放些香菇碎，最后放入切好的韭菜段。放入姜末，调味料（如王守义十三香拌饺子馅专用的香料），少量的糖提鲜，植物油适量，搅拌均匀。
㈢ 韭菜包子怎样做才好吃
主料
猪肉馅
500g
韭菜
300g
面粉
700g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
3个
虾仁
180g
香油
适量
白胡椒
适量
干酵粉
50g
步骤
13.这就是出锅的包子，还行吧。
㈣ 包韭菜馅怎么调才好吃
日常生活中，很多人都喜欢吃韭菜馅的饺子，但包饺子的时候，调好的饺子馅总是出很多水，不仅增加了包饺子的难度，还影响口感。包韭菜饺子馅时保证不出水，煮好的饺子香气四溢。
方法/步骤
1、将韭菜洗净，用淡盐水浸泡一会，泡大概十分钟就可以了，洗干净；
2、然后切成很小的小段。多加这一步可以去除韭菜上的农药残留；
3、韭菜切好之后先要放一些熟油（就是将食用油烧热后再晾凉）拌匀；
4、这样油能包裹住韭菜，锁住水分，这样韭菜就不容易出水了，包起来特别方便，而且做出来的饺子馅颜色更加翠绿好看；
5、将猪肉洗净后，切碎剁成肉泥；
6、然后将葱姜洗净切末，肉馅中加入葱姜末、酱油、料酒、盐等调料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，腌制10分钟左右；
7、最后将处理好的韭菜加入到腌制好的肉馅中，然后再根据个人口味，加入调味料，搅拌均匀，最后再放盐。
㈤ 鸡蛋韭菜馅包子怎么调好吃窍门
首先把韭菜清洗干净滤干水分切碎备用，鸡肉煎好后搅碎备用，把切碎的韭菜加点食用油锁住水分然后放酱油蚝油盐一丁点淀粉，最后放了煎好的鸡蛋跟韭菜一起搅拌就行了，这样调出来的鸡蛋韭菜馅非常香好吃
㈥ 韭菜鸡蛋包子窍门
用料详情
主料：面粉(500克)、温水(280克)、酵母(5克)、韭菜(400克)、鸡蛋(3个)、白糖(10克)
辅料：大葱(1根)、盐(1勺)、食用油(适量)、鸡粉(1小勺)、香油(1勺)
用时：30分钟
热量：
做法步骤
1.准备好所需要的食材。先把面团和好，面粉内加入酵母、白糖，温水，（冬天用温水，夏天用常温水就行）先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
2.再来做馅。先把韭菜择干净，去掉黄叶烂叶，清洗两遍，然后放在盐水里浸泡5分钟，然后再清洗两遍。这样清洗的韭菜基本上可以去除掉农药残留。韭菜浸泡期间，我们先把鸡蛋炒熟，把鸡蛋打在碗里，一次性加入足够的盐，为防止韭菜出汤后面不再加盐，用筷子边倒边搅，避免结成大块，炒成鸡蛋碎，还省了用刀剁了。
3.韭菜控干水分后，切成碎末，先加入食用油把韭菜包裹住，这样可以防止韭菜馅出汤。再和鸡蛋碎拌在一起，我直接在锅里和鸡蛋拌了，懒省事。最后加入葱花，用香油把葱花拌匀，馅料更香，再加姜末、鸡粉混合搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调好了。
4.面团发酵到2倍大，取出来，充分排气揉匀，不要担心发酵好面团用力排净空气会不起，不会的，揉的越多蒸出来越白，包子越光滑。蒸馒头、包子、花卷都是一样的。揉成长条，切成小剂子，擀成圆片。
5.取一个包子皮，放入适量的馅，不要贪多，俗话说“贪多嚼不烂”哈哈，虽不会嚼不烂，但是放馅太多不容易包住，尤其是新手。馅太少也不好吃，自己掂量吧。
6.一个压一个捏褶子，最后的口要收紧，费则会“露馅”哦！
7.全部做好，放进蒸锅了，蒸锅要铺上屉布，或者刷油，我用的是硅胶屉布。盖上锅盖，再次醒发30分钟。夏季15分钟。包子变得白白胖胖的，开火，开锅后再蒸10分钟就好了。关火后等3-5分钟再揭开盖子，防止包子回缩、塌陷。
8.又白又软的包子，皮光滑，没有塌陷。韭菜鸡蛋馅包子很鲜，吃起来没够。
烹饪技巧
面团发酵后要排净空气，加手粉，用力揉匀，揉的时间越长，蒸出来的包子越光滑。这个方法同样适用馒头、花卷。包子蒸好后先不要急着掀开锅盖，等待3-5分钟后，再打开盖子，防止锅上的蒸汽水煮滴落在包子皮上，造成塌陷、回缩、硬疙瘩。
㈦ 韭菜怎么样做包子好吃
食材明细
面米160克
玉米面40克
韭菜一把
鸡蛋三个
酵母适量
水100克
盐适量
香油适量
烹调油适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
韭菜包子的做法步骤
1
材料图，韭菜需要提前洗净淋水。
2
特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道很经典。
3
将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面
4
把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。
5
将面揉成光滑的面团。
6
加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。
7
鸡蛋打散。
8
炒锅倒油，倒放鸡蛋
9
划散，出锅稍凉。
10
韭菜切碎加香油拌均匀
11
专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。
12
炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。
13
拌均匀。
14
这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。
15
将发好的面整形。
16
发成小剂子。
17
擀成面皮
18
根据自己的包法包成包子。
19
有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。
20
包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊
21
笼格刷油。
22
水开后放包子。大火蒸十五分钟。
23
关火后稍等开锅。
㈧ 韭菜包包子的做法大全
主料
小麦面粉450克
韭菜500克
辅料
酵母粉4克
猪肉150克
调料
食盐4克
香油10克
水200克
做法
1.面粉放入和面盆中加酵母粉，然后慢慢加入准备好的温水水，一边加水一边用筷子搅拌
2.大约看不到干粉时，开始用手揉面，待面团揉光滑、面盆也变干净时，盖上保鲜膜开始发酵
3.趁面团发酵过程中准备馅料：猪肉剁成肉末，加入适量香油和盐充分搅拌，韭菜清洗干净后，齐刀切末放入肉馅中拌匀
4.待面团发酵至2倍大小时，重新揉面团，进行排气，待气排完成，分成若干个小面团
5.用擀面杖将面团擀成面皮，放入调好的馅料
6.然后包合在一块，依次把所有的包子都包好
7.蒸锅中放入适量冷水，包子放蒸锅中
8.打开煤气中火开始蒸，待水开锅后，蒸10分钟关火，关火后焖3—5分钟出锅即可
㈨ 怎样包素韭菜饺子好吃
主料
韭菜
500g
鸡蛋
5个
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
油条
2根
步骤
1.韭菜洗净晾干
2.面粉中加点盐，用凉水和面
3.韭菜切碎
4.油条备用
5.油条切丁
6.面活好后，静醒一会
7.鸡蛋打入碗中，加点盐
8.炒鸡蛋碎
9.把准备好的鸡蛋和油条 油和适量的盐加入韭菜内
10.调匀
11.把面撒成剂子，擀成皮
12.包饺子
13.成品了
14.锅中烧开水，下入饺子
15.两开之后捞出即可
小贴士
素馅饺子好熟，有辆开就差不多了