Ⅰ 魔芋怎么炒好吃又嫩
魔芋炒好吃又嫩的做法如下：
1、把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方块，同时瘦肉简单切一下然后剁成肉末，把它们分别装盘备用。
2、黄瓜清洗干净先切成菱形块，然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末，然后把它们分别装盘备用。
3、锅中添水大火烧开放一勺盐，把魔芋倒入锅中小火煮5分钟左右，用以去除魔芋的碱味，同时让魔芋提前入味。
4、把焯完水的魔芋捞出来，放入清水中泡凉后捞出来把水沥干备用。
5、锅中放一勺油，开小火把肉末倒入锅中，把肉末炒熟。
6、肉末炒熟后，放一勺料酒，炒去酒气，然后放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽，继续大火翻炒均匀，炒出香味。
7、调料翻炒均匀后，倒入魔芋翻炒均匀后添水没过魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻动一下，大火烧开转小火炖煮8-10分钟，把魔芋炖煮入味。
8、魔芋炖煮10分钟后，放入黄瓜片和1勺鸡精。
9、开大火翻炒均匀后倒入一勺淀粉水，把汤汁收浓出锅装盘，撒上花椒面和细辣椒面还有香葱末。
10、锅中放入半勺油，大火烧至冒烟，然后淋到花椒面和辣椒面还有香葱顶上，把调料香味激发出来立即成菜。
Ⅱ 怎么做好吃的炒魔芋
魔芋对人体功效很多，比如说润肠高肆通便，活血化瘀等吵乎等，只是生魔芋是有一些毒性的，用来制作美食的时候一定要当心。来吧各位，今天教大家做一道好吃的炒魔芋，赶紧过来看看吧。
- 01
魔芋一小块就足够，切成块，锅里烧开水，把魔芋放进去焯水两分钟，捞出来过凉水然后再放进去一分钟，捞出来浸升念悉泡水里两分钟然后控干水分。
- 02
切点生姜片，葱段，以及一些大蒜末，再切点红辣椒和香菜，当然不喜欢吃香菜的就不用放了。
- 03
锅里面烧热油，把红辣椒和大蒜末放进去炒出香气，然后把生姜片放进去，再把魔芋放进去小火翻炒。
- 04
加上食盐生抽，以及适当的蚝油和葱段一同翻炒，炒熟之后撒上一把香菜段就可以出锅啦。
Ⅲ 素炒魔芋的家常做法窍门
素炒魔芋
原料：魔芋、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、油、盐、味精、麻油、芝麻。
做法步骤：
第11步、黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片就大功告成了。
Ⅳ 魔芋怎么炒
我们在平时都吃过魔芋小零食，很少有人在生活当中去吃真正的魔芋，其实魔芋粉是蔬菜，只是被加工成零食，纯天然的魔芋，口感上要比小零食的口感更香，更有营养价值，这比起芋头的口感是更好的，魔芋想要做的好吃，可以看看下面的方法。
剁椒魔芋
材料
主料：魔芋，蒜蓉，葱白，剁椒盐，淀粉，香油
做法
魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺，锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。
清炒魔芋
材料
主料：魔芋350克
辅料：葱、姜、蒜各10克
调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
做法
1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5、加适量高汤大火烧开。
6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
麻辣魔芋
简介麻辣身材---------麻辣魔芋
魔芋，也有人称为蒟蒻。它同芋头同属一个家族，是一种低热量、高纤维素的传统食品。含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。魔芋的主要功效可以归结为：排
毒、减肥、通便、洁胃、疾病防治、平衡盐份、补充钙，等等。
材料
盒装魔芋1盒，辣椒面，花椒1小把，酱油，白糖，青红椒
做法
1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味;
2.之后加入一勺量的酱油让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀;
3.倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。
小诀窍
现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理回家清洗干净即可炒制但是为经过加工的魔芋口感涩麻不能直接食用必须用开水焯烫具体可以仔细察看包装后面的说明
如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋建议食用前焯烫保证卫生和安全魔芋还可以做火锅煮食，也可以用辣椒酱一起炒
Ⅳ 怎么做好吃的炒魔芋
第一、魔芋一小块就足够，切成块，锅里烧开水，肢尘稿把魔芋放进历孝去焯水两分钟，捞出来过凉水然后再放进去一分钟，捞出来浸泡水里两分钟然后控干水分。
第二、切点生姜片，兄斗葱段，以及一些大蒜末，再切点红辣椒和香菜，当然不喜欢吃香菜的就不用放了。
第三、锅里面烧热油，把红辣椒和大蒜末放进去炒出香气，然后把生姜片放进去，再把魔芋放进去小火翻炒。
第四、加上食盐生抽，以及适当的蚝油和葱段一同翻炒，炒熟之后撒上一把香菜段就可以出锅啦。
Ⅵ 魔芋如何炒
1、食材：茄薯魔芋1块、葱姜蒜少许
2、首先把魔芋冲洗一下，然后锅中烧开水，放入整块魔芋焯水，焯水后捞出岁握，切成丝备用。
3、接着把葱切段，姜切片，全切片，青椒切条，备好花椒、干辣椒和八角。
4、起锅烧油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜和八角炒出香味，接着加魔芋翻炒片刻。
5、翻炒片刻再加盐、醋、白糖和酱油调味，翻炒均匀，最后放青椒翻炒，青椒翻炒片刻就可以乎纳庆出锅了。
Ⅶ 魔芋怎么炒好吃
用料：魔芋400g、肉末100g、剁椒1勺、大蒜4瓣、姜一小片、盐适量、酱油适量、食用油适量、蒜苗叶2根。
1、魔芋切片，也可以切条。
2、入开水内焯水五分钟，去除碱性味。
3、捞出沥干水分备用。
4、肉末，剁椒，生姜大蒜切末，蒜苗叶切段备用。
5、锅内放入菜籽油，放入蒜燃衫姜末爆香。
6、放入肉末炒变色，加入剁椒炒出香味。
7、把魔芋片倒入，翻炒均匀。
8、衫姿多炒一会，让魔芋更入或段绝味。
9、放入适量盐，酱油调味，撒入蒜苗叶翻炒均匀即可。
Ⅷ 魔芋怎么炒好吃
步骤1
魔芋用水清洗后，切成长条块，厚度2公分左右，不要太薄。切好后用热水里焯2-3分，捞出控水，备用。
步骤2
韭菜洗净，切成长段，备用。
步骤3
热锅，放入少量食用油，切忌一定油要少，放入油后紧接着放入适量的红油豆瓣，根据给人口味来控制量的多少，均匀的炒开，等油热后把处理好的魔芋放入锅中大火翻炒，炒3分钟左右，放盐，放入韭菜，继续翻炒，根据个人口味决定韭菜的炒的老嫩，出锅。
Ⅸ 炒魔芋的家常做法
炒魔芋的家常做法如下：
材料准备：些许魔芋，滑此些许葱，些许姜，些许大蒜，两勺豆瓣酱，适量高汤，5g盐，5g鸡精，少量油等。
1、先把魔芋冲洗干净，用刀切成片状。