❶ 做烧饼的时候怎么才能做到外皮酥脆
酥烧饼的做法其实也很简单，很多人可能觉得，制作烧饼得用烤箱，还得发面，做法比较复杂，其实我有更简单的方法，不用烤箱制作，也不用发面，做法超级简单，半个小时就能做出来一大锅的香酥烧饼，我们在把微微发酵滴面团多揉一会，在擀成大面饼，在倒入调好滴油酥摸匀外卷起来，在下成6个面积，在擀成牛舌状，在卷起，在擀成牛舌状在卷起，在擀开，在把锅里刷油把擀好滴饼放入锅里小火散顷正慢烙，烙到两面金黄出锅即可。
特别爱吃酥皮烧饼，除了做成蛋黄酥，还可以调配各种馅料包酥皮烧饼，这次整了牛肉馅、豆沙馅、五仁馅，每种都爱。麻酱烧饼也被北京人称做烧饼。是非常大众的小吃之一。
❷ 烧饼面饼的做法
烧饼,属大众化的烤烙面食。我整理的烧饼面饼的做法大全，希望大家喜欢!
椒盐烧饼
原料：面粉500克
配料：食用碱面一点五茶匙、盐袭脊樱三茶匙、花椒一汤匙、酵母粉一茶匙、芝麻一汤匙、香料粉半野悄茶匙(香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15271517898，QQ449824916);
制作：
1、原料图。
2、花椒小火炒出香味。别炒糊了，或者用烤箱烤一会也行。
3、加盐两茶匙 ，香料粉半茶匙(香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15271517898，QQ449824916)，芝麻一茶匙打磨成粉(即成为椒盐，也可以买现成的)。
4、面粉加酵母，碱面，盐一茶匙，用温水揉成团，放在温暖处发酵到两倍大，拿出来排气备用。
5、准备好，椒盐，食用油，芝麻。
6、面团分成均匀等份。根据你要做多少烧饼来分。
7、取一团面，揉圆后，擀开。刷一层食用油，撒椒盐。
8、卷起拍平。
9、再次卷起，一端沾上芝麻摁扁。
10、擀开成圆饼后对折两次，成三角形饼。都做好后，盖湿布或者保鲜膜，醒发20分钟。
11、平底锅刷一层油，中小火把饼煎两面金黄(此时的色泽就是成品色泽了)。
12、煎好的饼放入烤盘，220度预热，烤8——10分钟。
提示：
1、只用平底锅煎 的话，成品比较死板。用烤箱烤的烧饼会发起来并且一层一层，外酥里嫩。
2、椒盐自己做的比较香。嫌麻烦的话买成品也行。
3、做好的三角要醒发一会。也可以直接做成圆形。
4、在平底锅里煎一下主要是上色，后面烤箱烤是不太能上色的.。烤箱烤不能很久，流失水分后会觉得干。
5、这一款烧饼不是那种酥掉渣的，但是绝对是外面酥，里面嫩，带着椒盐的香味，很好吃。
香酥松软肉烧饼
食材明细：500克、酵母5克、猪肉馅350克、葱1棵、料酒10毫升、花生油25毫升、盐3克、酱油20毫升、白糖10克、鸡精2克、胡椒粉2克
制作步骤：
1、肉馅中添加花生油、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉调匀。
2、葱切末放入肉馅中。
3、搅拌均匀。
4、面粉加入酵母和温水和成面团，饧10分钟。
5、擀成长方形面片。
6、花生油中加入少许面粉制成油稀，均匀涂抹到面片上。
7、从内测卷起来。
8、揪成大小均匀的剂子。
9、擀成面皮。
10、放入肉馅。
11、包成包子状。
12、反过来稍安一下，制成饼坯。
13、放入烤盘中，刷上蛋液。
14、放入烤箱，用180C°烤25分钟即可。
15、取出晾凉，装盘即可。
松软麻酱烧饼
食材明细：面粉500克、熟白芝麻40克、芝麻酱30克、熟油3茶拍丛匙、盐适量、胡椒适量
制作步骤：
1、准备好面粉;酵母用温水溶化。
2、酵母水倒入面粉中，拌匀。
3、和好成光滑面团。
4、置温暖处发酵至两倍大，划开的面团呈蜂窝状。
5、准备好芝麻酱和熟白芝麻。
6、芝麻酱加入胡椒粉、盐、油，调匀备用。
7、发酵好的面团分成若干份。擀成大片，抹上芝麻酱。
8、卷起来，分割成小段。
9、团好成饼胚。
10、拍上白芝麻。
11、电饼铛刷上薄油，放入饼胚;淋入少许冷水，盖上盖;上下火，馅饼档4分钟。
12、关掉上火，抹上点油，下火2分钟即可。
小贴士
1、面团稍稍发酵就行。
2、芝麻酱需要用油调才更顺滑。
3、电饼铛做饼，淋点水再煎，饼做出来口感较软。
❸ 怎样让做出来的烧饼是外酥里嫩的
大家好， 我是铲子爱厨房，一个爱分享的 美食 博主 。我国的烧饼种类有多种，提到外酥里嫩，其中以 芝麻烧饼 最为出名。芝麻烧饼是以面粉、芝麻、植物油等为原材料，通过一定的工艺加工，最后烤制而成，芝麻烧饼讲究 色、香、味、形俱全 ，做好的烧饼 外皮酥脆，内里软嫩 。烧饼在北方比较常见，通常是作为主食来吃，所以会搭配其他种类的菜品，但如果是刚刚出炉的烧饼非常酥脆颂早禅，即使不搭配炒菜，单纯吃烧饼一次也能吃掉好几个，咬一口下去唇齿留香，而且芝麻的香气在嘴里越嚼越香，让人回味无穷，所以如果碰见外酥里嫩的烧饼，常常会让人吃撑。
要做出外酥里嫩的烧饼，一定要选用 发酵的面团 ，平时蒸馒头，做包子、做花卷用的都是全发酵的面团，做烧饼是 半发酵 。比如在夏季室温下，正常的发酵需要一到两个小时左右，但是做烧饼发酵的时间就要缩短一半，醒发半小时就可以了，这样做出来的烧饼既暄软又能起酥皮，非常好吃。做烧饼除了最基本的面粉、芝麻、植物油以外还需要加入一些配料，比如芝麻酱，生抽、香油等等，做出来的味道会更加好吃入味。接下来详细说一下制作外酥里嫩烧饼的具体步骤，希望对你有所帮助。
––【食材准备】––
【主料】 面粉800克
【辅料】 白芝麻一小碗，蜂蜜一勺，芝麻酱200克，白糖一勺，酵母6克。
【调料】 五香粉，老抽，盐，植物油，香油。
––【开始制作】––
①把准备好的800克面粉倒入面盆中，加入一勺盐，一勺白糖，6克酵母，用20度左右的温水和面，边倒入水边用筷子睁汪不停地搅拌成絮状，直到没有干面粉的时候，下手揉成光滑的面团，揉好以后用一块湿的网纱布把它盖起来，以免晒干裂，醒发30分钟。
②发面的时间把准备好的白芝麻先炒熟，准备一个炒锅，先把锅加热，里面什么都不用放，直接放入白芝麻，保持小火不停的翻炒搅拌，直到芝麻有点微微变色，开始发黄的时候立马关火，盛在一个平底的容器中，再继续搅拌一分钟。
③准备一下配料，把芝麻酱放入碗中加入少许盐，面粉，五香粉，香油搅拌均匀以后备用。另外用老抽，蜂蜜和温水调配一个料汁备用。
④面醒好以后取出来放在案板上，均匀的揉一下以后，用擀面杖擀成又薄又大的圆饼。把调配好的芝麻酱均匀的涂抹在圆饼上，然后从一头开始向另一头慢慢卷起来，卷到最后切成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子两头都收紧口捏起来，然后用手按压一下，做成小饼的形状。
⑤把饼胚放在调配好的蜂蜜汁中蘸一下，然后再迅速取出，放入芝麻中裹上一层薄薄的芝麻。烤箱需要提前预热180度，放入中层，保持上下火烤20分钟即可取出。
这样一炉外酥里嫩的芝麻烧饼就完成了，而且里面是分层次的，趁热吃是最好吃的。注意做的时候饼胚一定要切的大小均匀，而且烧饼也不要做的太大。
––【烙制烧饼之答疑解惑】––
★没有烤箱可以做出来外酥里嫩的烧饼吗？
答: 如果家里没有烤箱，也可以用电饼铛或者是平底锅来制作。要选用底比较厚一些的平底锅，而且里面是有涂层的，前面的步骤都是一样，把饼胚放入锅中保持小火，先把一面烙制成型了以后，再翻一下面，继续把另一面也烙制成型，接下来再不停的翻面，保持小火慢慢烙制，熟透就可以取出，这样做出来的烧饼外面也很酥脆，里面柔软，非常好吃。
★怎样才能让烧饼内部的层次多一些？
答: 有很多朋友特别喜欢吃分层的烧饼，认为层数越多越好吃。这时就可以在擀圆饼的时候擀的薄一些，擀好以后从中间折起来，接着继续擀，反复多次以后层次就出来了。最后一步擀成的面皮也要薄一些、大一些，这样从一头卷起来卷的圈数越多，出来的层数也就越多。
★发面是在室温下就可以吗？
答: 夏天的时候在室温下就可以了，因为夏天的温度一般是在30度左右，非常利于面团的发酵，但是冬天温度就比较低，可以放在温暖的地方，或者是烧一锅热水野尘，温度在20-50度之间，再把面团放入里面去隔水发酵，这样有利于面团快速发酵成功。发酵的过程中一定要用盖子盖好，或者是用保鲜膜包裹起来，或者放湿的网纱布覆盖。
★芝麻酱里面加入盐、五香粉等调料的配比是多少？
答: 这个配比没有完全的用量，大家可以根据自己的喜好去放即可。因为每个人的口味也是不同的，有的喜欢吃咸，有的喜欢吃淡，如果口味重的朋友可以在里面多加一些盐，如果口味淡的可以少放一点即可，做出来的味道都很好吃。
★可以不放盐做成糖烧饼吗？
答: 不喜欢吃咸的也可以不用放盐，不放五香粉直接用白糖来制作。在面粉里面加入白糖，酵母去和面，但是白糖加多了以后，酵母是要换一下，换成耐高糖酵母的，以免影响发酵的效果。
结语:
香酥烧饼的做法就介绍到这里了，经常听到人们说一句话，叫做“一看就会，一做就废”，其实很多面食都是这样的，比如烧饼，馒头，包子等等，必须在现实中自己亲身体验，多做几次才能掌握里面的技巧，包括发面的速度，烙制的火候，烤制的时间等等，真的不能去一概而论，如果你喜欢吃自己制作的烧饼的话，可以按照上述方法去做一下，肯定能做出外酥里嫩的烧饼，喜欢铲子爱厨房的作品，记得 点赞，转发和关注 哦，每天都会分享厨房里的 美食 做法，感谢您的观看！
大家好，我是悦食萌点，我今天回答的问题是： 怎样让做出来的烧饼是外酥里嫩的？
烧饼，是我们最常吃的主食之一，但是大部分的烧饼都不太符合我们的要求。烧饼，外皮应该是焦黄酥脆的，内里应该是绵软可口的，这样的烧饼才是美味可口的。但是如何才能让烧饼达到外酥里嫩呢？ 首先做烧饼一定是半发面
为什么是半发面而不是发面呢？
发面用来制作烧饼，蓬松力度太强，做出来的烧饼比较蓬松轩软，即使外皮刚烤酥脆，不一会的功夫，就被内部的小气孔散发出来的热气变得轩软了，酥脆的外皮就找不到了。
那么死面呢？
死面是没有蓬松力度的，用它做出的烧饼外皮是酥脆了，但是内部组织的蓬松度不够，口感会略显得硬，失去了软嫩的口感。
再者就是做烧饼的面要稍微软一些
制作烧饼跟馒头不用同一个配方，馒头需要整形，略微硬一点形状会更好，但是烧饼不一样，水分不够，内部就不够松软。但是水分也不能太多，面团太软会增加操作的难度，也会使外皮不够酥脆。
做烧饼的面建议500克面粉，搭配300-320克的水，这个软硬度做出的烧饼内部会比较软嫩，最好是再加40克的色拉油，油可以润滑面筋，增强面团的延展性，可以使烧饼内部的层次更好，而且油有缩水的功效，保证水分不会流失，不会造成内部干。
还有就是烧饼要想酥脆，不但要烙，还要烤
我们平时是买烧饼的时候都会发现，制作烧饼使先在锅里把两面烙一会，再放入炉内烘烤，这样烧饼的外皮就在高温下被烘烤得酥脆可口。
我们在家制作烧饼也要遵循这个步骤，先把烧饼胚放在平底锅里烙一会，再转移到烤箱里。柔软的饼胚在锅里烙制，把水份往中间聚，表皮略微焦黄，内部则很松软。再把它放入烤箱，高温会把烧饼的表皮烤的酥脆，内部也会因为高温，而层次变得更加明显，也会更加软嫩。
制作出外皮酥脆，内部软嫩的烧饼其实并不难，面团稍微软一点，半发面，嫌发面麻烦的，也可以放泡打粉或者小苏打，从而达到一个松软的效果。然后遵循先烙制，再烘烤的方法，酥脆松软的烧饼就能做成功。
我是@悦食萌点，定时分享 美食 ，如果您有任何的意见或者是建议都可以在评论区留言、互动。
主料:水适量，酵母粉5克，芝麻
1.先把400克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面团，然后分两次放入200克面粉揉至光滑的面团
2.揉好的面团在醒发10分钟左右，然后把面擀成薄片，然后抹上酥油和盐，没有酥油的话就抹上油在撒上面粉也可以
3.然后卷成卷，切成均匀的9份，用手按扁成饼状，在饼表面刷上水，再沾上芝麻
4.然后把沾好芝麻的饼放入温暖处醒发15分钟左右，在放入烤箱200度烤20-25分钟即可，做好的饼趁热吃酥软可口
经常在公司附近吃烧饼，烧饼有很多种，大大小小的种类也挺多，但是最可口的就是那种外酥里嫩的，之前有家烧饼铺特别火，经常要排队，看过几眼老板制作，他那个面应该是特制的，很软很有弹性，其次是油，用油很讲究，特别清亮，应该用的是特别好的花生油，放上芝麻等一些调料，调味的，现在铁板上烤一会，然后反过来再烤，等到两年刚刚变硬一点成型了，就放在一个托盘里，当今烤箱里面烤，中间根据火候来说翻动一下，一共也就需要十几分钟，香喷喷，脆糯可口的烧饼就出来了，从中间撕开，里面都是一层一层的，看着就有食欲
作酥饼一般是里边是油酥面，外面是半油酥面，油在面里不会变硬，能分层，油用火烙通过加热会变的酥香。
发面的关键！卷面的技巧！合适的温度！
烧饼是北方地区常见的面食之一，其做法也多种多样，受烤制条件限制，在家烤烧饼只能想想而已，如今各种家用电器一应俱全，市面上能见到的各种面点都可以在家制作了。今天介绍一款酥皮发面烧饼的制作方法，希望大家喜欢。
主要配料：普通面粉、发酵粉、猪油、白糖、食盐、花椒粉。工具：家用电烤箱。
首先发面，500克面粉加入3克发酵粉240克清水合成面团，饧发1小时。
制作油酥，准备20克面粉装入小碗内，挖一勺猪油倒入锅中烧至8成热，趁热将猪油倒入面粉碗中，用筷子迅速搅匀。
发好的面团移入案板，将面团揉匀后，擀成方形大片。
先刷一层油酥，接着再撒一层面粉，然后将1克食盐和1克花椒粉拌在一起均匀撒在大饼表面。
将大饼左右折两折再前后折两折，接下来用擀面杖再次擀成片状。
把第二次擀好的大饼卷成圆柱状，用刀分割成多个面剂子。
烤盘铺上油纸，将面剂子放在烤盘上，用手掌压扁。
烤箱预热5分钟，将烤盘推入烤箱中层，上下管设定180度，烤15分钟，然后再次设定上下管温度为150度烤10分钟。
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
1、五花肉绞馅，洋葱切丁，放馅调料。2、搅匀备用。3、将油酥料内混合备用。4、皮料混合和面，静置醒发30分钟(放了发酵粉，但是又不经传统发酵，静置饧30分钟即可，出来的饼口感会更酥松)。5、将醒好的面团取出揉匀。6、擀成长方形的薄饼。7、将油酥料刷在饼上。8、自宽边开始卷起(边卷边拉伸，这样卷出来的筒紧实，不会松散露馅)。9、将其卷成筒状。10、均分成8份（揪面剂，这个时候如果切，卷在不严，也很容易造成露馅）。11、按压。12、擀皮。13、取一个皮，填上肉馅。14、收口捏合，按压成薄饼。15、将截面朝下放置，轻压。16、表面喷水。17、蘸白芝麻。18、平底锅烧热转小火，将烧饼放入，烙至底面金黄（不放油）。19、烤箱预热，230度，将火烧码在烤盘内。20、放入烤箱，偏上层，烘烤烤15-20分钟，容表面发黄即可（温度和时间仅供参考）。21、取出晾凉。福建新东方烹饪学校欢迎来了解学习！
❹ 烧饼如何做才能酥脆软不硬
烧饼，属于烤烙面食，因为烤制的手法不同，发源地不同，烧饼的名称也不同。主要材料就是面粉，油，芝麻。各个地方会在烧饼里配一些肉类或菜类作为内馅。而好吃的烧饼，外皮酥脆，而内里却是柔软的质地。那么接下来我们就来了解一下，一般的烧饼是如何制作的呢？
取出少许食用油，将擀面杖和案板上食用油防止粘连。将面团取出后用擀面杖擀成一个大大的长方形（为了方便后面分好份子）。面团表面擀好后，涂一层食用油，然后就把面团卷好，再将面团分成同样大小的份子。
将面团的两头捏紧后立在案板上，用手先将它们压扁，再用擀面杖擀开。喜欢吃芝麻的，在我们做好的饼皮上撒上芝麻。然后取一个小的平底锅，锅底刷少许的油，将饼放入平底锅上煎至两面金黄即可，那里有电饼铛的，就会更加方便一些。只要将做好的饼皮子放到电饼铛中，几分钟的时间，饼就制作好了。
❺ 烧饼怎么做又薄又香又酥
在北边都喜欢吃一些面食，早上吃一碗热乎乎的胡辣汤配上一个烧饼，那是很满足的，饼也是北方人喜欢吃的一种食物，吃起来是外面很脆，很酥，吃一口外面的皮就会掉下来，让人吃了第一口就想着吃第二口，越吃就越香，停不下来的感觉。
在北方也是很多朋友会在家做一些面食，饼一般也会在家做，可有的时候做出来就感觉没有在外面买的那么的酥那么的脆其实就是一些小窍门没有掌握到，在家做饼其实说难不难，说简单也不是很简单，只要你把小窍门掌握好了就能做出又酥又脆的烧饼出来，现在把小技巧给大家说一说，希望大家能做出酥脆的烧饼，能喜欢。
一开始我们先把要用的食材给准备一下：适量的面粉、少许的花椒面、油、一点点的发酵粉、 少量的芝麻、盐，花椒粉等。
制作流程一：我们先把准备的面粉和所有的材料都放在盆中，然后少放一点清水用筷子给搅拌成絮絮的状，然后给揉成面团
制作方法二：揉成光滑的面团之后用盆扣盖上二十分钟，这个时间可以把芝麻炒熟和制作油酥，烧锅热了之后把油倒上，小火加热，之后把面粉倒进去炒，用筷子使劲的边倒边搅拌，这样就能成油酥面，芝麻炒熟香味会更香，或者可以用平底锅给炕熟之后也是可以的。
制作方法三：面醒好之后用手在揉一揉。然后给擀成长方形的长长的形状，然后把刚弄好的油酥面倒在上面，或者把花椒面和盐放一点油混在一起抹在上面。
制作方法四：在从一头开始卷起，卷成一个长长的条状之后给切成几个小剂子，就像包饺子一样，然后把两头给捏紧，之后给揉成一个小小的圆形的
制作方法五：把炒好的熟芝麻撒在上面然后用擀面杖给擀平。
制作方法六：平底锅上刷一层薄薄的油，然后把擀好的饼给放进去，把火调为小火，慢慢的煎，看到一面颜色变黄之后用油刷上面的一面，然后把饼给翻过来再煎
制作方法七:饼煎成金黄之后就可以出锅了，然后就可以把饼给盛出来了
❻ 烧饼皮怎么做酥脆
五香油酥烧饼
首先准备我们所需要的食材：面粉，五香粉，酵母粉，盐，食用油，白芝麻。
食材
第一步：和面。取大盆倒入面粉，温水里加入酵母粉化开，然后倒入面粉里，一边搅拌一边倒酵母水，搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团。最好放在热乎一点的地方，发酵一个小时。
面团
第二步：制作油酥。取一个大碗，然后加入一勺面粉，盐，五香粉拌匀。再加入熟油，然后搅拌成面糊状。做烧饼的油酥可以粘稠一点。
油酥
第三步：开始做饼。先在案板上撒上一次面粉，然后把发酵后的面团取出，放在案板上揉出面团中的气体，然后揉成长条，再用擀杖擀开，擀成薄饼，然后把油酥涂抹在面饼上，把油酥涂抹均匀。
面饼抹油酥
第四步：涂抹好后沿一遍给卷起来，卷号之后下大小均匀的剂子。然后把剂子两边对折收口，收好之后团成圆团，然后蘸上一层芝麻。
第五步：开始烙饼。取平底锅刷上一层油，然后把蘸芝麻的剂子轻轻擀开，擀成圆饼，然后把剂子放入平底锅中小火慢烙。
烙饼
第六步：一面烙至发黄后翻另一面烙，两面烙至金黄即可出锅。五香油酥烧饼就做好了，烙好的烧饼外皮酥脆，非常好吃。
❼ 烧饼面的制作方式
烧饼面的制作方法埋旦：
一、材料
面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30g，白芝麻20g，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只
二、做法
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和敬液咐花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部亮纯包住。
5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。
❽ 烧饼在制作的过程中，怎么做才能酥脆
烧饼想要做的酥脆，秘诀就在一定要用油酥，而且面已经要擀制多层，并且面一定醒发时间要长，这样做出来的烧饼才能酥脆可口。烧饼口感特别丰富，吃起来酥酥脆脆、咸香可口。
烧饼是国内传统美食，所以现在的做法也有很多改良，比如说肉夹馍，就是就是将烧饼从中间切开，酥脆到掉渣的烧饼，加上剁好的酱肉碎和青椒碎，一口下去，唇齿留香，满足大家的口腹之欲，这个烧饼在家里也可做，非常方便，关键就在于层数要多，油酥又放，烧饼酥香可口，学会出去摆摊都合适哦。
❾ 烧饼皮怎么做酥脆
无敌酥皮烧饼-外皮酥到不能碰的用料
水油皮（10个烧饼的份量） 中筋面粉 200克食用油 30克温水（40度） 90克油酥材料 中筋面粉 90克盐 2.5克五香粉 1.5克食用油（烧热） 45克
无敌酥皮烧饼-外皮酥到不能碰的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先来做水油皮，因为每种面粉吸水性不同，温水分次加入，到面粉成絮状无干粉即可，揉光揉匀，包上保鲜膜醒一会儿。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再来做油酥，面粉、盐和五香粉混合，倒入热油，混合好同样包上保鲜膜，静置一下。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取静置好的水油皮和油酥各1/2份，都均分成5份。盖上保鲜膜防干。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
包酥，压扁，擀成长椭圆面片后，面片光面向下，自上向下卷起来，用保鲜膜盖好。
❿ 做烧饼的时候怎么才能做到外皮酥脆
麻酱烧饼也被北京人称做烧饼。是非常大众的小吃之一。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。无论是作为早点还是主食，烧饼都是抢手货。和面的时候加泡打粉，会让做出的烧饼比较软。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，过量加入泡打粉会导致食物味苦，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可。
油中悄酥放冰箱可橘培猜以增加硬度包起来更易操作。油皮提前准备有足够的醒发过程可以提高延展性，包油酥更方便。喜欢提前一天准备好各种材料，第二天再做，整个过程轻松愉悦。