❶ 酸菜炒冻魔芋怎么做
先用水烧开，水沸腾之后团祥，将魔芋放入水中，煮十几分钟后，捞起放入凉水中
❷ 冻魔芋怎么炒好吃
冻魔芋的做法
称出50g魔芋粉和10g碱粉。
碱粉用30g热水化开。
魔芋粉和3kg水一起放入锅中，搅匀。
开大火，一边煮一边用长柄勺不停搅动，水开了关小火，继续搅动15分钟。魔芋会渐渐糊化，越来越粘稠。这个过程无聊又累手orz
把火关最小。把碱水分次倒入魔芋中。倒一点后就充分搅动，再倒一点充分搅动，直到碱水都倒进去，和魔芋均匀充分接触。这时魔芋看起来应该透明了一些，而且颜色变深。
搅动一两分钟后关火，冷却。
魔芋彻底冷却后，脱模。这时候魔芋比较软黏，脱模不是很容易。
ps：处理的时候最好带上一次性手套，因为这时候魔芋的碱性比较重，伤手煮开水，将魔芋切块丢入开水中煮几分钟。
煮过的魔芋已经变硬了，煮出的水应该是黄色的，而且一股碱味。把魔芋取出来泡在冷水里面，水里可以放点白醋。
魔芋豆腐就完成了。切块切片可以直接做菜了，可炒可炖可做关东煮，比较耐煮，本身没什么味道，热量=0 只有膳食纤维。
冻魔芋的话，把魔芋豆腐用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻室。
冻上两三天后把魔芋拿出来，自然解冻，这时候魔芋的状态有点像冻豆腐。
把冻魔芋切片，把里面的水挤出来。冻魔芋就做好了。
冻魔芋里面有很多小孔，非常容易入味，而且非常有嚼头。煮东西的时候可以丢进去一些。我现在每次煮魔芋，一大半都做成冻魔芋吃掉了。
coopad上有人把冻魔芋用烧肉汁或调味料腌过后替代肉来做伪炸鸡块和伪牛排。还有的人用料理机打碎后，加在肉馅里来用。还可以放进咖喱或者直接炒。
❸ 冻魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐营养价值高，魔芋豆腐能作为食疗食品。魔芋豆腐味道独特，很多人喜欢，也有很多人吃不惯，冻魔芋豆腐怎么做好吃？跟着我一起去看看吧。
食材
食谱热量：36.7（大卡）
主料
魔芋豆腐250
酸豆角50
方法/步骤
1，首先，将魔芋豆腐切成比筷子稍粗的条形状，然后放入碗中。
2，给魔芋过趟水，在锅中加水，水开后倒入切好的魔芋豆腐，焯烫两分钟。
3，酸辣魔芋豆腐，从奶奶家的泡菜坛子里捞出一点泡辣椒，泡姜，泡菜（自己可以去超市菜场买齐哦）。
4，葱姜蒜等配料切好备用，芹菜切成段，泡菜也切成合适的大小，备用。
5，锅里倒油，油热后放入一勺豆瓣酱炒香，再放入葱姜蒜炒香，倒入泡辣椒，泡菜，翻炒片刻。
6，倒入魔芋豆腐翻炒，调入盐，鸡精，快出锅前倒入芹菜炒熟，（最后放芹菜，以免芹菜炒时间太久颜色不好，也不脆），这是一道非常简单的快手菜。
简单的酸辣魔芋就这样成功的做好了，你学会了吗？
魔芋豆腐的功效
魔芋豆腐不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。活血化瘀、化痰软坚：可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋豆腐具体有以下功效：
1、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病：魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
2、降低胆固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
3、提高免疫力，防治癌瘤：魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的'优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
4、减轻胰腺负担，有益于糖尿病患者：魔芋含有铬，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。
❹ 冻魔芋怎么做好吃
麻辣魔芋
小贴士
这道菜属于麻辣菜系。不喜欢吃辣的请绕道。要是有点泡椒味道更好了。
魔芋是一种薯类，属于天南星科，多年生草本，球茎圆形、暗红褐色，原产于中国和越南，中国西南及长江中游各地均栽培，块茎含有丰富的膳食纤维，其胶质可用于制造果酱。魔芋粉每100g当中含有水分12g、膳食纤维的含量高达74g，其中以可溶性膳食纤维为主，主要是葡甘聚糖，可以提取魔芋多糖，魔芋在现在的食品工艺中主要用于减肥食品。
❺ 魔芋豆腐冻了还能吃吗怎样吃
可以吃，家常魔芋豆腐的做法：
用料：魔芋豆腐块、酸菜、干红椒、葱、生抽 。
1、准备材料。
❻ 冻干魔芋怎么做
1、买来的干魔芋，清洗下，准备锅里放水烧开，烧开后放入干魔芋煮熟一下（2分钟即可）。
2、煮熟后切片，过下冷水，准备好大蒜和改早埋葱备用，锅里放油，导入切好的大蒜和豆鼓爆香，接着放入切好的干核蚂魔芋中火翻睁运炒40秒左右，关火。
3、拌上芝麻油、蚝油、辣椒粉、孜然、香葱，盐和少许味精，开小火翻炒均匀即可。