⑴ 怎样炒粉才好吃
怎样炒粉才好吃？
湘菜中的炒粉，都是要放辣椒的，尤其是夜市摊上的，炒粉和蛋炒饭都是非常好吃的美味佳肴，去吃宵夜一般的主食就是蛋炒饭和炒粉！
材料：米粉，罗斯汤，酸笋，酸豆角，榨菜，木耳，腐竹，花生米，青菜
步骤：
1、先将干米粉用热水泡一泡，至少一小时。不泡也是可以的，就是煮粉的时间要比较长一些罢了。面省略这一步。
2、准备好其他配料，螺蛳汤是秘制螺蛳汤包。注意如果榨菜木耳丝这类小菜是自己买的，建议另外准备少量白醋加一两颗生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水。
3、锅内水烧开，放入米粉，煮熟，如果是没泡过的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用点力就可以夹断的程度。
这一步把粉煮熟，然后加螺蛳汤煮开，加入其它配料煮熟就可以了。配料是熟的就不用煮，直接加入粉里就可以。
4、煮好后的米粉或面放入冷水备用。
5、先炒配料，中火，锅内加少量油，油热后加入配料：酸笋，木耳丝，榨菜丝，酸豆角，酸豆角等(如果是自己在市场买的生料要先翻炒一会儿加入少量酸辣椒水再炒一会儿)并加入红辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一开始料都是和辣椒油混在一起的，所以这一步我直接全部倒锅里炒了。如果用黄花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。
6、配料翻炒熟以后放入之前泡在冷水中的米粉或者面条，炒一会儿加螺蛳汤。我的汤料很少并且带有咸味，如果是自己做的汤要尝尝盐够不够啊，不够这时候要放盐！想吃炒的青菜可以这时候加青菜一起炒，想吃烫青菜的可以另外烫熟备用。炒熟装盘。
⑵ 炒粉做法步骤
炒米粉怎么做？
平时吃多了店的汤粉，肠粉，在家里自己炒个家常的米粉也是不错的，炒米份不像炒牛河（河粉）那样要求火候和高超的技术，家常的炒米粉，配自己喜欢吃的菜，炒出自已的味道。
下面为大家介绍一款家常炒米粉。
材料
胡萝卜、洋葱、豆芽、葱花、瘦肉、鸡蛋、米粉。味椒盐（调味盐）、花生油，生抽
制作步骤：
泡发米粉
选择一种我家乡米粉，盛一碗凉水，放入二块米粉浸泡，一般浸泡10分钟即可捞起挂水，浸泡米粉很关键，直接影响炒出的米粉的口感和看相。
准备配料
胡萝卜和洋葱切丝（切段影响口味），豆芽头尾对好后，把豆芽头切去一小部分（增加豆芽新鲜度），瘦肉切成条状，打开二个鸡蛋，加3滴花生油，顺时针搅拌，让蛋清、蛋黄和花生油充分融合在一起。
米粉开炒
先把鸡蛋炒熟后盛在碗里待用，接着大火烧锅放入瘦肉翻炒几下至8成熟左右，放入胡萝卜和洋葱翻炒，接着再放入豆芽、泡发好的米粉和鸡蛋，加入生抽、味椒盐。
翻炒，还是翻炒，专业的厨男或厨娘可以用抖锅表演来代替翻炒，（脑海里突然冒出抖音神曲：海草、海草，随风飘扬~~）。
好了，别炒了，起锅~！香喷喷炒米粉就制作好了。
总结一下：
1：泡发米粉要注意时间，不要把米粉泡断
2：炒米粉时须加大火候
其实生活不易，做吃的是一种乐趣，付出了劳动，收获了美食，何乐而不为呢。
⑶ 炒粉怎么做
配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。
炒粉的做法：
1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。
小贴士
1.煮米粉一定要注意时间。时间过了，米粉太湿太软，炒粉会变得成坨；时间不到，米粉生硬，没法儿吃。
2.凉水冲洗米粉和晾米粉弯含是必须过程，不然炒出来的米粉表面黏腻，口感不清爽。
3.晾米粉一定要用筛子或者其他带孔的容器装，不然晾出来的米粉，很湿。也一定要盖上微微湿的纱布，不然米粉表面会非常干。
⑷ 怎样炒粉才好吃呢
今天为大家分享一道家常炒米粉的家常做法，炒米粉是一道经典的传统小吃，是一道大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，炒制而成。
下面就为大家详细的分享一下，这道炒米粉的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
好了，这道简单好吃的农家小炒粉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.粉丝焯水后一定要沥干水分，用鸡蛋液均匀的裹住粉丝，炒的时候色泽更好看。
2.炒粉丝要多炒一会，尽量把粉丝的水分炒干，这样吃起来口感劲道，好吃。
⑸ 怎样炒粉才好吃
怎样炒粉才好吃？炒粉不粘不坨，干香好吃，想要炒出来粉更好吃，粉要提前浸泡软，粉要沥干水分，加入自己喜欢的食材一起炒，炒制的火候要掌握好，这样做出来的炒粉筋道不油腻，不粘不坨，干香好吃。
炒粉相信很多人都喜欢吃，不管是炒米粉，炒河粉等，都非常的好吃，特别是在广东地区，是一道非常出名的小吃，走在大街小巷，到处都能看到卖炒粉的身影，吃的人还特别的多，我也是很喜欢吃炒粉，每天下班都要来上一份炒粉，干香不油腻，不粘不坨，真的太好吃了，下面就来分享一下怎么样炒粉才还吃。
5、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香，再把腌制好的肉丝放进去，炒制肉丝变色，再加入米粉翻炒均匀，再加入胡萝卜丝，青红椒丝翻炒均匀。
6、把调好的酱汁倒进去，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散，使每一根米粉都能均匀地沾上料汁，最后加入韭菜段，翻炒均匀后就可以出锅了，干香好吃，筋道不油腻，味道鲜美，真的是太好吃了。
总结：其实炒粉的做法很简单，自己在家做，制作简单又好吃，炒粉干香好吃，筋道不油腻，可以根据自己的喜好加入各种蔬菜来炒，酱汁也可以根据自己的喜好口味来调，不管炒什么粉，粉都要提前浸泡，泡好的粉要沥干水分，炒制的时候全程大火翻炒，这样做出来的炒粉不粘不坨，干香好吃。
⑹ 怎样做炒粉才好吃
1 把粉丝用热水浸泡，直到柔软，捞出备用。
2 牛肉切成长短3cm左右的肉丝，然后用佐料拌好待用。
3 香菇也用热水浸泡，泡开之后除去根部，切成丝状，然后用酱油等佐料拌好待用。
4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小块儿。
5 黄瓜和胡萝卜切成5cm长短的丝状，用盐水少泡一下，然后除亩陪去其中水分。
6 泡软的粉丝除去水分，用砂糖、酱油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。如果不喜欢炒出来的，觉得太油腻，
还可以把粉丝直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。
7 把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小档消炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。
8 把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先准备好的酱油、蒜泥、葱末、生姜末、迅蠢蠢炒芝麻、干红辣椒丝，
然后带上一次性塑胶手套，轻轻搅拌，最后撒上一些香油拌一下增添香味儿。都做好了之后，把黄白煎鸡蛋饼丝儿放在上面。
⑺ 炒粉怎么做
首先准备食材；拍颂配米粉两人的分量，鸡蛋两个，洋葱半个，红萝卜半根，红萝卜半根，火腿肠一条，蒜头三粒，葱三颗，生抽适量，鸡精粉适量，花生油适量这些食材都准备好了以后下面就是教大家做法了。
1,；锅里放适量的水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮，等米粉煮软后，捞出过两遍冷水，然后装在菜篮里晾干水分。2；洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘。3；打两个鸡蛋到碗里，放一点盐，用筷子打散。4；大火烧热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，等油樱或七分热的时候，调至小火，倒入倒液，快速摊散。蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。
5；将煎好的鸡蛋装到碗里，在煎鸡蛋的时候一定要控制好火候，不然鸡蛋煎老了就不好吃了。6；煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入米粉，炒至米粉均匀粘上油。7；倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，袭指用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。
炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。8；出锅之前尝一下如果觉得淡了再放点盐或者生抽关火就可以吃了。大家觉得好吃不。你们看了流口水的话，中午可以做这道菜的。做出来吃的时候一定会吃多的，所以你们要控制好自己的胃才行呢。别学我见到好吃的就拼命的猛吃，结果害的是我们自己真是不值得。第二种做法.
首先准备鸡蛋两个，米粉两人份，剁椒两勺，葱适量，酱油适量，生抽适量这些都准备好了以后就开始教大家做法了；1；把鸡蛋打散成蛋液。2；葱切花，3；准备好剁椒，4；把米粉用开水泡软备用，如果米粉太长的话可以剪短一点。5；锅里烧热油，把蛋液倒入 锅中，用筷子迅速搅拌均匀，煮至无蛋液。6；然后倒入剁椒一起炒香。7；在倒入晾干的米粉一起炒匀。
8；拌匀后。倒入适量酱油，生抽上色，继续不停的炒。9；炒到开始粘锅，炒出香味的时候，加入葱花翻炒片刻就行了。大家说是不是很简单好做啊，而且还非常的好吃呢，中午的时候你们可以做着吃了，真是营养又美味啊。好吃的不得了，我就非常的爱吃而且一吃，就吃多，所以现在就很少做了，害怕控制不住自己的嘴巴又吃多了，就麻烦了。所以我现在就不做好吃的了。
⑻ 怎样做炒粉
炒米粉的做法是比较多的，有三丝炒米粉、瘦肉炒米粉以及鸡蛋炒米粉等，主要是跟米粉搭配的原材料是有关系的。三丝炒米粉应该是最多人食用的一种做法，这种做法是利用瘦肉、胡萝卜丝、香肠等，然后用豆芽为原材料，加入这三种食材之后一起翻炒，在加入米粉进行翻炒就可以制作出美味的三丝炒米粉为了。
【三丝炒米粉】
食材：米粉，猪瘦肉，胡萝卜，葱。早餐里有肉有菜，营养全面。所谓的“三丝”，并没太多规定，可加入自己喜爱的各种食材。
步骤：
米粉用温水泡5分钟，泡软就可以了。记住，是温水，时间充裕的话冷水也可以，但是绝对不能用热水，热水泡出来的米粉外面粘，炒出来的米粉全部断成一小节，更谈不上干爽。泡好的米粉清洗干净，用漏网沥干水分，这里水分要尽量少，炒米粉不粘锅又干爽，窍门之一就在这了。
2.猪肉切成肉丝，加入适量的生粉、生抽、盐，腌制片刻。加入生粉(淀粉)能让肉的口感更嫩。
3.胡萝卜去皮后切成丝，葱切成小段，葱白部分挑出来备用。
4.热锅下油，加入葱白，爆炒出香味，炒出来的米粉香不香，爆香也很重要。
5.加入猪肉，继续大火翻炒，可按个人喜好把猪肉换成牛肉、鸡肉等肉类。炒的时候要留意肉的颜色，炒到变色时就可以了。
6.加入米粉，炒米粉的时候要全程大火，不停的翻炒，尽量挑开米粉不要行成一团。
7.加入胡萝卜丝、葱，加入适量的生抽、盐，继续翻炒。
8.炒米粉时因为全程都是大火爆炒，要在短时间内让米粉受热均匀，我一般是左手拿锅铲，右手拿双筷子，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散不要粘成一团，大家也可以试一下这方法，炒米粉特容易。
每天早起几分钟，给家人准备营养美味的早餐。
小窍门：
米粉时用温水或者冷水浸泡。
泡好的米粉一定要控干水分。
热锅下油，全程都用大火或者中火翻炒。
记住这几个小窍门，您也可以像我一样，炒出一盘干爽又美味的米粉。
⑼ 怎么炒粉好吃
炒粉可以当成正餐，也可以是小吃。可以招待客人，也可以自己家人享用。总之炒粉是一道上得了厅堂，也适宜居家食用的美食。但是炒粉的做法并不简单，每个人做出的口感可能会存在很大的区别。那么炒粉怎么做简单又好吃呢？分享下个人做法。
食材
主料
粉丝200克、鸡蛋1个
方法/步骤
1.准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。
2.把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。
3.锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。(水满过粉丝就可以了)。
4.煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。
5.把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。
6过好凉水后放一边沥干水份。
7.炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。
8.快速地把鸡蛋用锅铲铲开。
9.然后放入粉丝。
10.在粉丝上淋上生抽。
11.快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。
12.再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。
13.接着放入葱段。
14.再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。
15.装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。快享受美味!
注意事项
粉丝不能煮得太久，以免煮烂了不好炒了。
粉丝煮好后过一下凉水更好炒一点。
⑽ 炒粉丝怎么炒好吃又简单
简单又好吃的炒粉丝是用鸡蛋，材派誉颤料方便可取，而且步骤简单，具体做法如下：
主料：鸡蛋4个、绿豆芽50g。
辅料：食盐适量、酱油适量、葱25g、蒜3粒、调和油适量。
步骤：
1、鸡蛋煎炒成碎块装出备用；