① 薯条怎么炸好吃又脆
薯条好吃又脆的炸法如下：
材料：新鲜薯仔、玉米淀粉、食盐、食肢渣用油。
1、薯仔削皮后洗干净，切成合适宽度的薯仔条。外面卖的薯条是5毫米宽的，我平时喜欢切1厘米宽，口感特别棒，比窄的薯条好吃。历仿悄还可以切成波浪形，好看又好吃。
② 炸薯条不脆，怎样炸薯条比较脆
锅中加入适量的油。当油温五成热时下入冷冻好的薯仔条（薯仔条不须要裹面粉和淀粉）。小火慢炸，当炸至稍微泛黄时捞出，等油温烧至七成热时倒入薯条二次复炸。，炸薯条要想做的输血，那么就是多加点小苏打。还有就是要咱掌握好炸薯条的时间和火候。嗯，其次就是炸薯条的油要保持新鲜。不要用那种很久没用的老油。捞出平铺在吸油纸上，吸一下油，然后马上放入冰箱里冷冻（是速冻不是保鲜哦）。
③ 炸薯条怎么做才又香又脆
炸薯条怎么做才又香又脆
❶炸薯条的油温切勿太高，油温太高会将薯条炸糊，影响口感。将油温控制在7-8成热最合适。
❷喜欢吃香脆薯条的豆亲可将薯条复炸一次就可以了
材料：薯仔2个
调料：番茄沙司、盐少许
教你怎样炸薯条比较脆?
1、选择两个新鲜的薯仔，洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但这个方法只适用于沙土地里种出的薯仔，泥土地里的薯仔皮比较厚，用勺子刮不动的)。
注意事项
一：一定要放入冰箱冷冻后炸出来的薯条才是硬脆的；
二：要用大火炸，保证硬脆度；
三：要想更加硬脆，最好炸两遍，先炸至微微发黄出锅控油，然后油温7成热大火复炸一下。
④ 如何做出外脆里嫩的薯条
薯仔去皮后切成长条形，用清水清洗之后加入开水煮3分钟捞起，控干水分，下入油锅中炸制金黄即可做出外脆里嫩的薯条。具体如下：
1、将薯仔去皮后，切成长条。
注意事项：
1、油温不能太低，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦。
2、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用。
3、薯仔切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时薯仔被炸断。
⑤ 薯条怎么弄比较脆
方法/步骤
1
薯仔的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上薯仔常见的有两种，一种是运或荷兰薯仔，一种是本地薯仔。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰薯仔形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地薯仔呈圆形，颜色泛白。
5
二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
⑥ 薯条怎么做好吃又脆
薯条10公斤，食用盐100克(红薯可以加白糖，但不加原味)，舒欣酥80克，冷水10公斤，色拉油适量。
工艺:先将盐和舒欣酥搅拌，加入浸泡所需的冷水，溶解，然后将新鲜薯仔洗净去皮，加工成薯仔塔、薯条、薯片，在舒欣酥溶液中浸泡30-90分钟。
将地表水沥干，送冷库或冰箱彻底冷冻。
放入炸盒，180度炸。翻面煎至金棕色，口感酥脆。
最后，趁热撒上或刷上调味料即可食用。
1.用粗小指将薯仔切成均匀的条状，用清水浸泡。
2.在水中加入适量的盐，浸泡半小时左右。
3.将薯条煮熟，稍微改变颜色。不要煮它们。
4.取出并晾干。
5.用一层薄薄的淀粉把它包起来。
6.油温6、7成热的时候，就炸。
7.轻微变色后取出。
8.油温八成热时，再次炸至金黄色捞出。
9.取出，撒上少量盐，搅拌均匀。
10.完成。
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⑦ 怎样炸薯条又香又脆
将薯仔削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，薯仔中淀粉太多就炸不脆。将泡好的薯仔放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金黄色，薯条就会又香又脆。
炸薯条怎么做才又香又脆
3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。
⑧ 薯条怎样做又香又脆
香脆薯条做法：薯条10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。
工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。
捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。
再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。
最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。
⑨ 薯条要怎样炸才酥脆呢
薯条这样炸才酥脆，并且不会黑：
1、薯仔去皮切成合适大小的条状。放入淡盐水里泡一两个小时，捞出晾干。
(9)如何做薯条最好吃最脆扩展阅读：
KFC炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一袋袋用纸袋装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。自己家做，也可以这样，第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。
参考资料：
炸薯条-网络
⑩ 在家做薯条怎么做才脆
薯条一般是包装的和自制的二种。我们先说一下包装的，包装的很简单，直接下170-180度炸就可以了，不用整那么复杂，炸的过程要时不时用筷子搅一下，炸至表面金黄，用手捏一下，表皮硬了就可以了，洒点盐，味椒盐就可以了，配番茄酱吃。自制的话就比较复杂一点，一般是店里袋装的用完了，或者家里才这样做。