① 食堂早餐面食大全及做法
食堂早餐面食大全及做法
工具/原料
面粉
白糖
方法/步骤
煎饼做法：1：把面粉倒入盆中【根据人数配】在面粉中加一点食盐、酵母最后倒入温水搅拌【根据个人口感加水量】，在盆上封一层保鲜膜任其发酵【夏天发酵时间为半小时至一小时、冬天为一晚】。2：调陷，可根据个人喜好调制，肉、或菜陷。3：在煎煎饼钱要在面盆中加点油，这样手上就不会沾上面。4：最后把陷放入面粉中包裹好，用擀面杖将饼擀成圆饼，放入锅中，煎至两面金黄，起锅即可食用。
馒头：
1，准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。2，面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。3，用手揉直至表面光滑。4，揉好后盖布发酵至两倍大。5，将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。6，切分成等份大小的面剂。7，将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。8，将做好的馒头面坯静置15-20分钟。9，锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。
爱心早餐饼：
1.鸡蛋两个打入盆中。
2.胡萝卜擦成丝放入盆中。
3.角瓜也擦成丝放进去。
4.加点胡椒粉和盐调味。
5.搅拌均匀后倒入一袋牛奶。
6.放入适量面粉。
7.搅拌均匀后静置10分钟。
8.平底锅放油烧热，放入心型模具。
9.将适量面糊倒入模具中，凝固后取出模具，两面煎熟即可。
红薯饼：
红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
注意点﹕
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
5 芝麻南瓜饼：
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成
软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
② 面条怎样烹饪好吃
食材的需要
牛肉、面条、胡萝卜、香叶、小青菜、食用油、盐、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、姜片、八角、酱油。
步骤做法
1、食材准备好，牛肉切块备用。
2、在锅中放入清水，加入姜片、料酒、放入牛肉煮至完全变色没有血水。
3、捞出牛肉，放在温水中冲洗干净后，沥干水分。
4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。
5、在炒锅中加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。
6、加入清水，转至较深的锅中炖制。
7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。
8、另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。
③ 面食的做法 花样大全简单的
面条是一种制作方法相对比较简单，并且具有很强饱腹感的食物，所以有一些家庭他们往往会喜欢吃面条来解决温饱。而想要制作出好吃的面条方法也是比较简单的，因为面条与其他食物比较起来，它并没有其他花哨的程序。下面的文章就为大家介绍了几个制作简单好吃面条的做法。
1、家常炒面，比外面小吃的更有味道，家常炒面的做法随个人喜欢加入什么材料配搭适合自己的口味!为什么我会称为懒人炒面呢!因为将所有材料一并倒入翻炒加面即可。是不是很快速哦!味道不赖哦!大家来吃吧!
原料：
黄面辣椒糊香肠
青指天椒腊肠冬菇
做法：
1)烧热锅，下少许油，将葱蒜爆香。
2)除了辣椒糊将所有材料倒入锅里炒至熟。
3)加入辣椒糊及少许水捞均。
4)加入面条炒匀后，浇入酱油、鸡精粉炒匀即可食用。
2、简单炒面
材料
切面300克，鸡蛋1-2个，绿豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，盐1小勺，酱油1茶勺，花生油1汤勺，水半杯
做法
1)、将面放入开水中抄一下，别超过1分钟;
2)、将鸡蛋放入油锅炒一下，再放入绿豆芽略炒，然后将面放下去炒，加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒，中途看面的情况加适量水，待炒面变成金黄色后即可出锅。
3)、摆盘，依据自己口味放上一些香菜、番茄。
小诀窍
1)、面不能煮太熟了，不然炒了后不吃就软了。
2)、开始油不用放的非常多，炒的时候如果看到要沾锅了可以再放一点儿(或水)
3、简单辣酱面
材料
1)：葱三根，蒜三个，姜末5克，肉末随意，但是不要太少也不要太多，视情况。
2)：面条(我用的是鸡蛋面，不知道其他的效果如何)
3)：油(我用的是山茶油)，酱油，盐，鸡精，辣酱(这玩意应该很好找。)，鸡蛋一个
做法
1)：首先，煮开水，等水开了再加面条，煮15到20分钟，即可，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水，盛碗备用。将蒜切成末，备用。葱切小段，备用。
2)：将肉末盛碗，加入酱油，盐，鸡精，拌匀，备用。(视情况，加入适量调料。)
3)：面条搞定了，开锅，加油，等油热了，放姜末，蒜末。炒出香味，倒入已经调好味的肉末，煸炒，直至抄熟，(一定要把肉末炒散。)再加辣酱，(千万要记住，不要像我一样，两次都忘了拿，临时关火，去拿)再次抄，不要抄太久，将辣酱与肉末炒匀就行了。倒在面条上面，再煎一个鸡蛋(随意，有就搞，没就算了)。
4)：把酱和鸡蛋，葱丝倒在面条表面，再起锅，烧热一点油(大概烧1分钟就行了。)
④ 家常面条怎么做好吃又简单
煮面看起来很简单，加点水、面、料就可以搞定，其实不是的。
一碗面也是需要很技巧的。
像很多人自己在家，有时候做面会煮糊了，面又软又烂一股面粉味。有的人还没有煮透，就捞起来准备吃。如果自己在家做的面就是这个水准，还不如自己在家泡泡面吃。
学会了如何煮面，
好吃的卤就可以按照自己喜欢的来啦，
在这里教大家我最喜欢吃的西红柿鸡蛋卤，特别香！
西红柿鸡蛋面
食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、甘汁园双碳白砂糖、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，放入甘汁园双碳白砂糖，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
⑤ 面食的做法 花样大全家常简单窍门
面食的做法 花样大全
蝴蝶卷
材料:普通面粉、发酵粉、白糖、抹茶粉（绿茶粉）。
做法
1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。（白面团）
2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。（绿面团）
3、将白面团和绿面团分别擀成大张，然后将绿色的铺在擀开的白面上，卷起来
4、切开，把两片放在一起，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。
5、放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖。
莲花馒头
普通面粉300克左右，鲜牛奶适量，白糖5克，盐2克，酵母8克，花生油5克
做法:
1.不超过35度的温水50毫升左右，加入干酵母，搅匀至溶化后静置5－10分钟。
2.待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可。
3.酵母液倒入面粉，加入盐、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状，再用手和面，牛奶要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵。
4.放置温暖处，见面团体积膨胀到原来的两倍大即可。
5.把饧好的面充分揉匀，分成20－25克一个的剂子。
6.取两个剂子分别擀成圆片，不要太薄，不然花瓣不丰满。
7.分别对折成半圆形，然后分别折成三角形，分别将三角形切成三等分，分别将三角形底部部分切面对在一起。
8.分别将三角形中间部分长切面对在一起，摞在三角形底部部分上面。
9.分别将小三角切面对在一起，同样摞起来。
10.取一根筷子在中间轻轻一压，抽出筷子，然后横过来，用一根筷子放在一边轻轻一压，另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压。
11.双手捏住筷子两头，轻轻向中间靠拢，取出筷子时要转动一下
12.全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松
13.冷水上锅，中小火烧置冒气，从冒气开始算时间，12分钟即可
莲花卷的小贴士
1、做这种造型的面食，面发得不要太过，不然花纹不够清晰；
2、做之前最好用多余的面团练一下手，做时如果拖得时间太长，会造成莲花卷饧发时间不同，影响美观
3、中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮。
兔子馒头
材料面粉500克左右，酵母5克左右，红豆
做法
1.醒发好的面团，然后揉成椭圆形
2.然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手轻轻按压
3.贴上眼睛，小兔子就做好啦！
4.跟着冷水上锅，开锅蒸15分钟左右关火，闷五分钟开盖，防止馒头回缩。
⑥ 面条怎么做好吃 煮面条的12个小技巧
面条是北方的家常面食，爽滑筋道，营养丰富，大人小孩都爱吃，今天给大家分享一个面条简单又好吃的做法，酸辣开胃吃着过瘾。
具体做法请看我们的操作：
1.准备小葱两根，切成葱花，切好以后放入大碗中。
2.香菜两根切成段，放入盆中。
3.蒜苔几根切成小段，和葱花放在一个碗中。
4.碗里加入少许食盐，加入一点花椒粉，加一点鸡粉，加一勺生抽，两勺陈醋，加一点芝麻香油，一勺辣椒油。
5.炒锅烧热添入一勺食用油，油热后打入一个鸡蛋。
6.然后改成小火，再撒上一点食盐入底味。
7.等鸡蛋凝固后快速翻面，把鸡蛋煎熟以后，盛出备用。
8.重新起锅开始烧水，锅里加入几滴植物油，这样可以避免面条粘连。
9.开大火把水烧开，水烧开后舀一点热水，放入调料碗中，用勺子搅拌，化开调料。
10.然后下入面条，煮开以后用筷子抄动几下，使面条受热均匀。
11.然后加入一点凉水，这样可以使面条更加柔软筋道。
12.把面条煮熟以后下入几片菜叶，30秒后即可关火。
13.然后把面条盛出，把面条放入大碗中，最后放上青菜叶。
14.放入煎好的鸡蛋，撒上一点香菜，再放上一点榨菜丝。
15.好了，这道简单又营养的酸辣面就做好了，喜欢吃面食的可以收藏起来，有空就在家试试吧。
⑦ 简单好吃的面食做法
【菜品】奶香浓郁的牛奶哈斯小面包
【配料】波兰种：高筋面粉60克、牛奶60克、高活性酵母粉0.6克、主面团：高筋面粉140克、细砂糖20克、炼奶25克、高活性酵母粉1.4克、牛奶80克、盐2克、黄油15克、表面液体：牛奶6克、炼奶6克
【烹饪步骤】
首先先和面，将高筋面粉和酵母粉混合，搅拌后加入水，一比一的比例就可以了，继续搅拌，然后需要发酵一会儿，大概1小时20分钟就可以了。等面粉变成之前的4倍大，就差不多了。
【烹饪贴士】
1、面包热的时候吃，会比较有韧劲，如果是冷却后吃的话，会比较松脆。
2、喜欢吃甜口的小伙伴，可以在冷却的面包上刷一点好吃的蜂蜜，这样面包的味道会更好。
3、喜欢吃面包表皮酥脆的朋友，可以再将面包多烤5分钟，但是切勿将烤箱温度调高，这样面包会被烤糊。
⑧ 有哪8种家常面条的做法窍门
大江南北对于面食的煮制各有不同，有油泼面，冷面，酸辣粉，卤面，焖面，刀削面，热干面，兰州拉面，担担面等等。
1、工具专用。和面的面盆或者案板应专用，不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。
2、食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉，和面前，要观察是否有结块、霉变等现象。和面时，如果加入其它杂粮面粉，要提前与小麦粉混合均匀，加入量一般不超过20%，否则容易断条，面条颜色不一致，且品质不均匀。
3、用料适宜。应根据人口多少制作面条，现做现吃。特别是在夏秋季节，天气较热，最好不要有剩余。如果做多了，最好将面条放入保鲜袋中，在冰箱冷藏保存，并在24小时内吃完。
4、制作讲究。要掌握好面粉和水的比例，和面后应醒面30分钟左右，使面团更为光滑，口感更为劲道。煮面条时，水要充足，水少容易使面条粘连、糊汤、断条，还要常用筷子轻轻搅动。
煮面条的水沸腾后，要立刻转成小火，以免扑锅；也可以加入适当凉水，使锅始终保持微沸。做好的面条最好马上就吃，否则容易失去弹性，粘连在一起。
5、食用技巧。在夏季，消费者喜爱吃过冷水的面条。煮好的面条在过冷水时，应使用放凉的白开水或直接饮用的矿泉水，不要使用自来水，以免被微生物污染引起肠道疾病。
注意事项
1、悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法，而演变成各地的风味面条。
如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、河南的烩面、干捞面，西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条。
2、宋朝时，面条进入新的发展阶段，已有“面条”的名词，形状为长条，花样多，如素面、煎面、鸡丝面、三鲜面、银丝冷淘、菜面等；元代时“干（挂）面条”问世了，在《饮膳正要》中载有“春盘面”、“山药面”、“羊皮面”、“秀秃麻面”等二十多种。
明清时又有更进一步的发展，如北京的“炸酱面”、扬州的“裙带面”、福建的“八珍面”等等。