㈠ 怎样做玉米贴饼子好吃
做法1·玉米面掺加五分之一的豆面加水和，可以添加自己喜欢的蔬菜盐糖等，要和的稠一些。最好用农村的大柴锅贴锅热水开之后贴在锅壁之上，盖上锅盖15分钟停火，焖3-5分钟即好。作法2.先把玉米面和好等待自然发酵也可添加发酵粉，发酵后添加豆面和好后，以下做法同上。北京左家庄附近柳芳菜市场内贴饼和玉米面菜团做的非常好，本人经常光顾，粗粮食品是三高-便密-缺乏维生素人群的首选食品。一、原料组成：
玉米面、少许白面、糖精、小苏打
二、制作方法：
1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。
2、将锅中放水烧开。
3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。
4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。
简单易学的【胡萝卜玉米饼】
原料：
1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）
2）盐、鸡精小葱
做法：
1）胡萝卜擦丝,小葱切细段
2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。
其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,薯仔,胡萝卜等,只要你爱吃!
㈡ 平底锅版贴玉米饼子怎样做，清香可口，松软香甜
平底锅版贴玉米饼子怎样做，清香可口，松软香甜？
小时候的玉米面饼，厨房灶台下面生火，母亲边缘锅边贴了一大溜玉米饼子。锅不冷，烙饼在锅边贴不了，所以一定要一人烧柴，一边贴饼子来相互配合。如今家庭中也没有猛火灶，只会在休闲农家乐才可以品尝到那类底部带壳的玉米面饼了。大伙儿大部分都用电饼铛来烙或是蒸窝头。我与大家分享的是运用家家都有的一个平底锅，让您体验一下儿时的味道。炒菜锅贴玉米面饼主要材料：玉米面粉1杯黄豆面粉1/2杯调料：苏打2.5克水180克加工工艺：
第一步
提前准备食物。颜色艳丽是指玉米面粉，略淡一点是指黄豆面粉绝胡，这种食物是老公老家的亲朋好友送来的，是今年秋天的新鲜玉米和新鲜黄豆制作出来的。
取一杯玉米面粉，我用的是烧杯，一杯是300mL。再取1/2杯黄豆面粉。黄豆面粉占玉米面粉的一半使用量就行，放得太多尽管喧软，但是却会遮盖玉米面粉的香味。黄豆面粉还可以在杂粮店购买到，还可以自己用破壁机粉碎，假如自制的，请记得过一下筛。
㈢ 玉米面贴饼子做法
准备玉米面300克，加上热水600毫升，边倒边搅拌，搅拌成黏稠衡野的面糊，再加上干玉米面300克，再一次搅拌均匀，玉米面面糊大约40度左右时，加上酵母5克，再一次搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏醒发一晚上（白天醒枣拦漏发的话，醒发2个小时左右即可）。
下面把玉米面面糊取出来，加上小苏打3克搅拌均匀，在手上沾点清水，揪起一块玉米面，先团成圆球按扁，放在预热好的电饼铛里，加上少量的清水，盖上一个高点的盖子，焖5分钟左右，把水分焖干，这样就可以出锅了。
【需要注意的地方】：
第一：在玉米面中加上适量的热水，用热水可以使饼子更加暄软，口感也很细腻，即使凉了也不会变硬。
第二：大家可以利用晚上时间，把玉米面面糊调凳烂好了，将它放在冰箱里冷藏醒发一晚上，也可以白天醒发2个小时左右，因为里面放上酵母了，做点发面饼子，吃起来更容易消化。
第三：烙饼的时候，要记得加上少量的清水，盖上一个高点的盖子，把水分焖干，大约5分钟左右，饼子就可以出锅了。
㈣ 怎样做出好吃的玉米面贴饼子
玉米面贴饼的制作材料：
主料： 玉米面 300克, 水200克, 酵母
3克, 碱 约1.2克,
玉米面贴饼的做法步骤详细介绍：
用料：玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克
做法：(制作步骤有详细图解,看不到请刷新查看,谢谢)
1、 将酵母融于100克清水，倒入面粉中；
2、 再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；
3、 用手将面粉揉合成面团；
4、 用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；
5、 发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；
6、 用手将面团团成椭圆形；
7、 平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；
8、 小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。
制作提示：
1、 过去做东北大饼子是用大柴锅，锅底烧水或炖上一锅豆角之类，上面贴一圈大饼子，所以又叫贴饼子；
2、 现在一般家里没有那样的大柴锅，用平底锅代替也可。把面饼贴好后，加一点水，跟用大柴锅的原理差不多，做出来的贴饼子味道也差不多，不过大柴锅受热更均匀，是平底锅代替不了的；
3、 我用平底锅做的贴饼子比用大柴锅做的大饼子个头小许多，但是厚度差不多，味道基本没什么区别；
4、做玉米面饼时加碱一方面为了中和发面的酸度，一方面因为玉米中的烟酸以结合的形式存在，不容易被人体吸收，加碱可以使烟酸分解，利于吸引，否则容易引起烟酸缺乏症。不过我家的水就有偏碱性，所以我一般发面都不加碱也没事儿；
5、要让饼底不粘锅很简单，放凉一会儿就不会粘了，跟煎鱼的道理是一样的。
㈤ 玉米面饼子怎么做的又松又软
玉米面饼子又松又软的做法：
1、槐搭喊碗中加入130克细玉米面，160克普通面粉，加入白糖10克，酵母粉2克，这个小饼有甜味好吃，不喜欢的可以不放。
㈥ 锅贴玉米面饼子怎么做的又松又软
——玉米面锅贴美味之小技巧——
1．面一定要醒面40分钟左右，这样做出来的饼口感更佳；
2．煎制时，一定要用小火煎制，火候不宜过大，因为是生面，火候大了，里面不容易熟。
【玉米面锅贴】特点—蓬松香甜外焦里软
材料准备：
【主料】玉米面150克
【配料】面粉100克
【调料】白糖5克/酵母3克/炼乳10克
——【具体制作方法】——
第一步：配料我们准备玉米面150克，面粉100克，这样粗细搭配做出来的锅贴更加营养，口感香甜，加入酵母3克，无铝泡打粉2克，家庭做也可以不放泡打粉，白糖5克，促进酵母发酵，炼乳10克增加香甜的口感，也可以用奶粉代替或者不放也行~
第二步：和面用120毫升的温水和面，边倒边搅拌，水不要加多，因为玉米面粘性很小，不吸水，瞎老水放多的话，和出的面会非常的稀，然后我们把面絮揉成软硬适中的光滑面团，用保鲜膜盖住，密封发酵40分钟~
第三步：揉面40分钟以后，面团已经明显变大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上底面，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气，这样烙出来的锅贴气孔更加均匀细腻~
第四步：成型把面团摁扁，擀成半厘米厚的长方形面饼，修掉边缘不整齐的地方，把面饼切成均匀小块，修下来的边角料不要浪费，也切成同样的小块，锅贴的生坯就做好了，让它静置发酵10分钟，这样烙出的锅贴更加暄软~
第五步：烙制起锅开小火盯旦，均匀淋上植物油，把生坯凉油放入锅中，让其慢慢受热，避免出现内外生熟不一的现象，盖上锅盖烙3分钟，烙至锅贴膨胀鼓起，底面呈金黄色时翻面~
第六步：出锅翻过来之后再烙1分钟，锅贴另磨则升一面呈微黄色时即可出锅，把锅贴均匀摆放在盘中，配上自己喜欢的蘸酱即可~。
㈦ 东北玉米面贴饼子的做法
东北玉米面贴饼子的做法
1.用大勺取五勺玉米粉,一勺白面,拌匀备用。
2.取小半酵母粉加一勺白糖用35度左右的温水化开，浇入玉米面粉中搅拌，洗净手搓揉，水不够可以继续加温水。
3.揉成光滑的玉米面团，蒙上保鲜膜，置于温暖处醒发1小时左右，可以闻到一股发酵的酸味。用一点水化开少许小苏打，继续揉到发好的面团中，用碱中和一下酸，口味也更好，面软一点不要紧。
4.电饼铛打开加热，可以刷少许底油，抓一团玉米面揉圆贴到锅中，用手略微摊平。加盖烤制5分钟即可出锅。
5.喜欢焦黄酥脆的口感，可以翻面再烤1分钟，金黄的大饼子外焦里嫩，酥香可口。
㈧ 玉米面贴饼子是怎么做的
准备材料：
细玉米物正面 200g
普通面粉 50g
蜂蜜或糖（可选） 适量
酵母 2g
温水 135g
做法：
1、温水和酵母混合均匀拆搏后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后加上点蜂蜜和糖，然后放在室温高些的地方发酵。