⑴ 醋溜薯仔丝最简单做法
很多人都喜爱吃醋溜薯仔丝，吃起来酸爽清脆，做好的醋溜薯仔丝黄滋滋的颜色看起来也有食欲，平时经常吃醋可以软化血管，增强食欲，薯仔可以降血压，还可以排毒，预防便秘，减肥的人可以吃薯仔来减肥，补充人体能量增强抵抗力，正宗醋溜薯仔丝有什么做法？下面我们来看看。
一.食材
大薯仔(一个)，香葱(2根)，红辣椒(一个)，醋(适量)，白糖少许，盐少许。
二.步骤
1.首先把红辣椒洗净切丝，香葱洗净切小段待用。
2.薯仔去皮切细丝，凉水冲洗（薯仔淀粉多，所以要过水），沥干水分。
3.大火把锅烧热，放入植物油，油热时倒入薯仔丝，快速翻炒一分钟加入适量醋（依个人口味），再放入切好的红辣椒丝，继续翻炒一分钟（加醋薯仔丝会很脆），依次放入少量白糖，少许盐，少许鸡精，香葱段，炒匀关火。
4.可以装盘啦！红绿黄相间，让人垂涎欲滴，香脆可口的醋溜薯仔丝-----老少皆宜（特别适合小朋友们的口味）
三.薯仔功效
1.增强免疫力
薯仔中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.预防动脉粥硬化
薯仔中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3.降低血压
薯仔中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
4.保护消化系统
薯仔中含有丰富的纤维素，能够减少胃酸分泌，并且这种纤维素比较细嫩，不会对肠胃粘膜产生刺激作用，经常吃薯仔能够健脾和胃，调中益气，促进肠胃消化功能，能够有效防止肠胃疾病。
5.润肠通便
薯仔含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，帮助机体及时排除毒素，防止便秘、及肠道疾病的发生。
6.抗衰老
薯仔中含有丰富的维生素，优质纤维素以及微量元素，蛋白质，脂肪，氨基酸和优质淀粉，这些除了都是维持身体健康所需要的重要营养元素之外吗，还是保养肌肤，抗衰老所不可缺的元素，多吃薯仔，或者用薯仔敷脸，能够有效防止皮肤被晒伤，并清除色斑，还能减轻眼部皮肤的浮肿，缓解痤疮，青春痘滋生的问题。
7.减脂瘦身
薯仔所含的热量比较低，吃再多也不必担心摄入脂肪过多，薯仔中所含的脂肪只有0.1%，在充饥食物中是脂肪含量最低的，多吃薯仔除了能减少脂肪摄入，并代谢掉身体多余
⑵ 醋溜薯仔丝怎么做呢
薯仔的烹调方法有很多，可以切丝炒、切块炖，或者切片烧，甚至制成薯仔馅、薯仔泥做出其他面食，都是非常好吃的美食。其中切丝炒醋溜薯仔丝应该是最简单、最好吃的菜品之一。
醋溜薯仔丝是薯仔削皮切丝后，采用焯水或者不焯水的方式，炝锅烹入醋汁，快火急炒而成，成品讲究：鲜香爽脆、酸溜适中，吃起来不油，不管是家常佐饭还是酒店下酒都是不错的菜品选择。那醋溜薯仔丝怎么做出来又脆又不油呢
1.薯仔丝并不是切的越细越好，重要的是均匀，以火柴棒粗细最佳。
2.切薯仔丝的时候，提前准备好一盆清水，随切随把切好的薯仔丝泡入水中，避免氧化发黑。
3.切好的薯仔丝必须清洗三遍之上才能洗去淀粉，以最后的水不浑浊最佳。
4.开水中加入少许食用油有两个作用，一是可以增加焯水后薯仔丝的亮度，二是隔绝空气，避免薯仔丝氧化。
5.薯仔丝焯水时一定要开水下入，可以使薯仔丝在最短时间内成熟。
⑶ 醋溜薯仔丝的正宗做法步骤
.薯仔洗净去皮，葱、蒜、花椒备好
2.薯仔切成细丝
3.用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，薯仔丝就越爽脆
4.泡好后捞出控净水分
5.葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香
6.锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；
7.下入薯仔丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀；
8.淋入米醋，快速翻炒均匀即可。
正宗醋溜薯仔丝的做法 家常醋溜薯仔丝怎么做
小窍门：
1、薯仔丝最好用刀切，保持纤维完整，口感好；
2、薯仔丝泡水要充分，彻底去除淀粉才能脆；
3、急火快炒，后加盐，加早了容易蔫，就不脆了；
4、醋溜醋溜，醋要多放一些，酸味要突出。
⑷ 醋溜薯仔丝怎么做好吃又简单
醋溜薯仔丝的做法
1.薯仔、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去薯仔中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分(用水冲洗，是为了洗去薯仔里的淀粉，防止薯仔发黑，泡在盐水中是为了让薯仔不变色，炒制后更脆脆)。
2.切成洗丝;干红辣椒切成小段。
3.大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的薯仔丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4.1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。
醋溜薯仔丝的特色
醋溜薯仔丝酸甜爽口的口感清凉，酸爽的味道很开胃。
上面给大家介绍的就是醋溜薯仔丝的制作方法和营养的价值，薯仔虽然是很常见也很便宜的食材，但是它的食用作用是不能忽略的，醋溜薯仔丝是一款很下饭的菜肴，每一个家庭都是经常吃的，怎么样做的好吃大家可以好好的参考一下。
⑸ 正宗醋溜薯仔丝的做法窍门
正宗醋溜薯仔丝的做法窍门如下：
主料：薯仔600克。
辅料：花椒10颗、葱10克、大蒜2瓣、盐6克、味精3克、米醋30克、植物油1汤匙。
步骤：
1、薯仔洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。