1. 猪肉韭菜包子馅的做法窍门
韭菜猪肉包子特别馋嘴的做法，皮薄大馅，特别好吃，我一顿四个都不吃的。一起来看看具体的做法吧！
1、首先将买来的韭菜，择一下，去掉烂掉不好的叶子，然后给它用清水清洗干净，放到筐子中沥干水分。
韭菜
2、沥干水分的韭菜给它切成小段，放入盆中备用。
韭菜切段
3、准备适量面粉，面粉的量根据韭菜的多少来定。
准备适量的面粉
4、面粉中加入少许的酵母，用温水和面，边倒边搅拌，当面粉成絮状时，下手揉成光滑的面团。然后将面团用方便袋或者保鲜膜给它包起来，静置发酵两小时。
揉好的面团
5、准备适量粉条，放入锅中，倒入热水给它煮一下，煮至透明状，用手轻轻一掐就能掐断就可以了。
煮粉条
6、将煮好的粉条，捞出控干水分，稍微放凉后，剁成碎末状，也不用太碎了，差不多就可以了。
粉条剁碎
7、将剁碎的粉条加入适量的生抽给它搅拌均匀腌制一下。
腌粉条
8、准备适量五花肉，当然喜欢吃瘦肉的话，也可以买后肘肉，将五花肉切成小块，放入适量的葱姜末，加入适量的蚝油、老抽、盐、十三香，给它搅拌均匀后，腌制半个小时。
腌制五花肉
9、将腌制好的五花肉和粉条倒入切好的韭菜里面，搅拌均匀后，倒入适量的香油后，放到一边备用。
调韭菜馅
10、将发好的面团给取出来，案板上撒上一层干面粉，揉搓排气。
揉面
11、将揉好的面团，揉成一个长条状，再分成大小相等的剂子。
将面团分成大小相等的剂子
12、将每个剂子擀成圆饼状，然后用勺子放入调好的韭菜馅，然后包成大包子。
韭菜猪肉包子包好了
13、锅中加入适量的清水，将包好大包子，放入蒸篦中，开大火，这个时候不要盖锅盖，到有热气冒出时，再盖上盖子。
准备蒸包子
14、看着时间，每锅包子要蒸30分钟，不要蒸的时候太长了，韭菜容易蒸过，时间也不能太短了，时间太短，肉生不熟。
包子蒸熟了
时间到了，包子终于可以出锅了，看起来就特别诱人，包子皮白白的软软的，真的是皮薄大馅，有韭菜的清香，也有五花肉的鲜香。咬下一口，里面韭菜、肉块、粉条分明，口味正好，不会过咸也不会过淡，特别好吃，我一顿连吃了四个大包子，真的是根本停不下来
2. 韭菜肉馅包子怎么做好吃，韭菜肉馅包子的家
食材明细
面粉适量
猪肉馅适量
韭菜适量
鸡蛋适量
水适量
干酵母适量
色拉油适量
香油适量
盐适量
韭菜猪肉包子的做法步骤
1
把酵母粉用水溶解，倒入面粉中和成光滑的面团，开始发酵。
2
把韭菜洗干净切碎，加上猪肉馅，色拉油，香油和鸡蛋，搅拌均匀，最后加上适量的盐拌均匀，包子馅就做好了。
3
40分钟左右，面团就发酵完成了。
4
把发酵好的面团揉成均匀的长条状。
5
把揉好的面揪成小面团，擀成包子皮。
6
把包子馅放到皮里面，包成包子。
7
包子放到蒸锅里面，先用小火，等蒸汽上来了再用大火，蒸35分钟，包子就熟了，关火。
8
等锅里面的蒸汽少一些了，趁热把包子拿出来装盘，就可以吃了。
韭菜猪肉窍门
主要食材：猪肉馅、韭菜、花椒油、鸡蛋
我买的是现打的猪肉馅，每次买回家都要再重新剁一剁，肉质会更细腻。（建议不要买现成的肉馅）
详细制作步骤
1.剁好的猪肉馅放姜末、生抽、蚝油、白糖、盐、香油、少许花椒粉、少许老抽调色、一个鸡蛋进行调味。做韭菜馅不用放葱，葱和韭菜的味道容易相冲，我每次做韭菜猪肉饺子也从来不放料酒，因韭菜本身就具有去腥提香的作用。（料酒因人而定，我除了韭菜猪肉饺子，其他肉馅饺子都会放料酒）
2.将佐料和猪肉馅朝一个方向搅拌均匀，接着要进行“打水”的步骤，不“打水”的肉馅饺子不好吃，肉质太紧实，口感发柴。打水的目的是为了使肉质松软，吃起来香嫩多汁不发柴。
打水的做法很简单，有用花椒水和纯净水，做韭菜猪肉饺子用纯净水就可以，先在肉馅里加入30-40毫升的水进行搅拌，直到水分完全被吸收再加第二次水，一共加3-4次即可。每次都始终朝一个方向搅拌，使其上劲，直到肉馅看起来粘稠松软就可以，肉馅做好之后放置一边，让其充分入味。
3.这一步是韭菜猪肉饺子好吃的重要步骤，许多人都不知道。自制花椒油：热锅凉油，放一小把花椒，直到花椒被炸得金黄，且能闻到浓浓的花椒香味就关火。花椒油是用来拌韭菜的，要提前做好，放凉才可用。
4.韭菜也要提前洗净，充分沥干水分，切碎丁，用花椒油拌一拌，不仅可锁住水分，颜色也更加翠绿。还可用香油或熟油代替，但都没有用现炸的花椒油吃得香，不妨试试。
5.准备包饺子的时候，再将拌过花椒油的韭菜和猪肉馅拌在一起，能闻得到的香味。
4. 韭菜肉包子馅的做法
这道韭菜肉馅包子的做法看起来比较繁杂，其实制作方法相当容易，就是才开始包时可能样子不是很漂亮。多练习几个就好了。这道菜主要原料是：面粉，韭菜，猪肉。下面看详细制作流程。
韭菜肉馅包子的做法教程：
1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生
2、面团先和匀醒面
3、这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味
4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油
5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入
6、这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽
7、这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡
8、取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊
9、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼
10、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮
11、这候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水
韭菜肉馅包子的做法小技巧：
1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事，自发粉在超市面粉货架有售;
2、包子熟了别着急掀锅盖，关火1分钟再开盖，可以解决包子回陷的问题。
3、可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁，吃的时候先将包子咬开一个小口，向里边灌适量蘸汁，味道很棒。
现在整个韭菜肉馅包子的制作方法全都讲解完成了，非常的完美，最完整的做法了，喜欢吃包子的朋友可以参考这个教程在家试做一下。
5. 韭菜猪肉包子馅的做法
韭菜猪肉包子的做法就是用韭菜和猪肉混在一起，然后包成包子再蒸出来就好了。
6. 韭菜馅包子的做法，猪肉韭菜馅包子怎么做好
韭菜馅包子的做法
材料集合图：
1.自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生
2.面团先和匀醒面
3.这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味
4.猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油
5.加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入
6.这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽
7.这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡
8.取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊
9.将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼
10.用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮
11.这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水
7. 韭菜肉包子馅怎么调好吃
韭菜饺子有人喜欢有人讨厌，而韭菜肉包子却是喜欢的人占多数，韭菜的营养丰富，能够杀虫养胃，甚至对某些疾病都有治疗作用。所以，常吃韭菜对身体是十分有益的。韭菜肉包子馅是一种包子的肉馅，主要是韭菜为主，肉为辅，但是味道却是真正的美味。下面就为大家介绍一下韭菜肉包子馅的做法吧。
主料：肉馅150克,韭菜150克,粉丝1把,盐半茶匙,香油3大匙,饺子皮75克,料酒1大匙。韭菜肉包子馅的具体做法：
1．肉馅先用
2．大匙油炒香，并淋料酒1大匙后盛出。另将韭菜洗净、切碎，拌入肉馅及泡软、切碎的粉丝。（先把肉用热过的油（是加热后变凉的油）搅拌，再把切好韭菜放在一起搅拌，放一味调味料就搅拌几次，大概就是放盐，味精，芝麻油，鸡精就可以了，要同一个方向搅拌，这样调出来的馅儿味道就很均匀。
3．加盐和香油调味后做成馅料
注意：挑选韭菜的时候注意：
1.挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高；
2.拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了；
以上就是关于韭菜肉包子馅的做法介绍了，韭菜是一种非常有益的蔬菜，味道虽然刺鼻，那是因为它含有能够杀菌杀虫的成分，所以，韭菜吃了以后对身体是非常有益的，可以说能强身健体。韭菜肉包子馅做起来复杂，但只有有耐心就能做好。
8. 韭菜猪肉包子馅的做法大全
1.
肉馅剁碎。
5.
拌好的馅加入香油。