Ⅰ 猪肉卷应该怎么做
基本猪肉卷
原材料：生猪肉、葱、姜、盐、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、味精、马蹄子、小麦面粉、别的调味品（依据爱好）
5、擀好面以后，放上肉沫，到擀面皮上，用勺背将其铺平，将其翻卷。
6、蒸上20分钟，20分钟后，把它取下来凉一会儿，切成片。对于料汁调味品嘛，依据本人口感选定，随后淋到猪肉卷上或是用小盘子蘸着吃就可以。
Ⅱ 猪肉饼的4种家常做法_猪肉饼怎么做好吃
食用猪肉可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，你喜欢吃猪肉饼吗？你知道要怎么做美味的猪肉吧吗？接下来我给你推荐猪肉饼的4种家常做法。
猪肉饼的4种家常做法
猪肉饼的家常做法一
猪肉饼的材料
猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油，面粉，白糖。
猪肉饼的做法
1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃;还有一种是加炒了bacon之后的油)
2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。(3/4杯水用不烫手热水，加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟)发40分钟左右就可以了。
3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过来。
4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
5.上蒸锅蒸20分钟即可。
猪肉饼的家常做法二
猪肉饼的材料
鱿鱼1只(用水浸软)，猪肉1块(以半肥瘦为佳)，盐，糖，酱油，生油
猪肉饼的做法
1、将浸软的鱿鱼切碎，猪肉剁碎。
2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下，加入盐、糖、酱油、生油，猛火蒸五分钟即可。
猪肉饼的家常做法三
猪肉饼的材料
猪肉饼的做法
1、精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。
2、海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。
3、锅烧热，放入植物油，用文火煎肉饼成金黄色取出。
4、锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖。
5、待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。
猪肉饼的家常做法四
猪肉饼的材料
中筋面粉200公克，滚水110公克，盐少许，糖少许，猪肉200公克，葱末适量，姜末少许，高汤适量，盐1/3大匙，糖1小匙，酱油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙
猪肉饼的做法
1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。
2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。
3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。
4.取平底锅烧热后，将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反复翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可。
点击下页查看>>>如何挑选新鲜猪肉
Ⅲ 肉卷饼的做法
厨师长教你一个家常肉卷的做法，简单一揉一蒸，快速做家常卷饼
今天为大家分享闹猜一道家常面食，肉卷的做法，面食是北方人民日常生活中吃的最多的饭肴，吃的多就难免会厌，生活需要新意，人生信弯凳需要折腾。下面就为大家分享一道馒头肉卷的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【馒头肉卷】
1.精制小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水先搅成面絮，用手揉成面团反复揉搓面团，揉光滑以后盖上锅盖发滑旅酵40分钟左右。
2.在等待面粉发酵的这个时间，我们把五花肉馅调一下，放入食盐2克、蚝油2克、老抽2克、芝麻香油3克、十三香2克、 打入一个鸡蛋清用勺子把肉馅搅拌均匀。
3.40分钟以后面团膨胀原来的两倍大，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下里面有许多小孔。
4.在案板上撒上一点面粉，把面团取出放在案板上，揉搓排一下面团里面的气，把面团揉光滑，揉成一个圆面坯，撒上一点面粉用擀面杖擀开，擀成一个椭圆形的面皮，面皮要擀的稍微厚一点。
5.然后把调好的肉馅均匀的涂抹在面皮上面，尽量的让肉馅薄厚一致，然后从一边开始往里卷，最好是卷实一点。
用刀切成4厘米左右的花卷，像图中那样摆放好，两个花卷之间要隔上一点空隙，用保鲜膜盖上再次饧发8到10分钟左右。
6.10分钟以后，我们取出电蒸锅，先放上一块湿纱布，温水的时候，把醒发好的肉卷放入锅内，放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙，面坯在加热的过程会膨胀变大，蒸15分钟左右肉卷就已经熟了。
7.肉卷熟了以后，不要急着掀开锅盖免得肉卷突然遇冷收缩，停个2分钟左右就可以掀开锅盖把肉卷取出放在盘中食用了。
Ⅳ 肉丝卷饼怎么做
吃出来的病，买不回判迹的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关肉丝卷饼的做法。
1.121混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。戚神然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好
2.212面粉加水，酵掘仔并母，盐混合成团。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。）
3.平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷
4.瘦肉洗净备用
5.切成肉丝
6.加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油
7.一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味
8.锅中油热后，倒入肉丝
9.将肉丝炒至变色后
10.然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可
11.将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这肉丝卷饼不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
Ⅳ 肉丝卷饼如何做 肉丝卷饼的做法介绍
1、面粉中倒入120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片。
2、加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制。
3、黄瓜洗净，葱切丝姜切末，猪肉切成细丝。
4、鸡蛋打散，鸡蛋液里加入2小勺水和少许盐，扒笑平底锅放适量植物油，锅热后，将蛋液分次倒入锅中，摊成薄蛋皮。
5、然后将蛋皮切丝，黄瓜切条。
6、醒好的面团拿出揉匀，搓成长条。
7、切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油，撒少许面粉，再刷少许油，两个剂子摞在一起。
8、用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼碰举。
9、平底锅擦少许植物油，锅热后将薄饼放锅中小火烙。
10、一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅，趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软。
11、锅中放1大勺油，油热后，将猪肉丝放入锅中翻炒，肉丝变色后春吵含。
12、加入姜末和葱丝爆香，最后加入甜面酱翻炒。
13、加入1小勺白糖提鲜，关火，将饼铺平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝、酱肉丝，然后卷起来即可享用。
Ⅵ 卷饼家常做法，正宗美味卷饼怎么做
生产制作
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食材准备
面粉250克
花生油1公斤
猪油150克
冬笋丝250克
香菇100克
瘦肉250克
菜心丝、豆芽、精盐适量。
卷饼(6张)
特色
卷筒状，色泽金黄，皮酥馅香。
制作工艺
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 取面250克掺水和成面团；
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；
18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；
19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。
工艺提示
可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦。
主要功效
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小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
禁忌与副作用
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猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
Ⅶ 酱肉卷饼应该怎么做
1、食材：面粉300克，开水150克，油10克，猪肉(后臀尖)500克，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，冰糖适量，大料适量，桂皮适量，白芷适量，香叶适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，酱豆腐适量。
2、猪肉焯水后放入煮锅里，加入所有调味品，加入没过尺纳携肉的水，大火烧开，小火炖熟。
3、面粉茄衡放到盆里，加入开水，搅拌均匀，盖上盖子闷10分钟。逐渐加入少量温水过程面团。加入10克油活成光滑的面，盖上保鲜膜，醒20分钟。
4、面团揪成剂子，两个剂子摞起来，中间要刷油。擀成饼放入平底锅里烤熟。
5、肉切碎，还可以配点葱末，爱吃辣椒的还可以切点辣椒陵伏碎。
6、把肉和菜放在饼里，卷起来即可。
Ⅷ 螺旋肉卷饼怎么做如何做好吃
主料
低粉200g 土鸡蛋1个
肉馅100g 葱花
黑芝麻 盐
猪油 蚝油
螺旋肉卷饼的做法步骤
1. 低粉打入鸡蛋、加半茶匙盐、1茶匙猪油搅匀，再慢慢倒入开水烫好戚面，揉成稍微有点软不粘手的面团，用盆子倒扣醒面半小时以上
2. 肉馅加入半茶匙盐、一茶匙蚝油搅拌均匀装入裱花袋再剪个小口
油酥：30克猪油去微波炉高火叮1分钟取出拌入葱花、少许盐、30克面粉制成油酥
3. 取出醒好的面团搓成长条切成5个例子，擀成薄者昌薄的两个指节宽的长面皮，抹上油酥，在面皮的下方空出2厘友嫌陵米，沿着边挤上肉馅，再卷成小圆条，头尾封口，再盘成圆饼收口在下，撒上少许黑芝麻，按扁即成饼胚
4. 平底锅热锅后转小火刷上薄薄的油，排入饼胚煎，煎至两面金黄，肉馅变色即可
Ⅸ 肉丝卷饼怎样做好吃
肉丝卷饼的做法
步骤step
1
卷上薯仔丝生菜肉丝即可