A. 糯米甜酒的做法
糯米甜酒浓郁清香，入口清慧缓甜如蜜，它不但好吃还具有开胃提前野模神，补气活血，滋阴补肾的功效，下面我教大家怎样制酿糯米甜酒。
工具/材料
糯米，甜酒曲。
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首先糯脊李米要用水泡一个晚上。
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然后捞上来沥干水份，装到蒸笼大火蒸20分钟左右。
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拿出来倒到干净的盘子用筷子划松散糯米饭。【做甜酒的过程用的工具都不能沾有油】
- 04
甜酒曲倒到碗里加3小勺水进去搅拌均匀。【甜酒曲按说明下料】
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然后等到糯米饭凉到30度左右，把搅拌好的甜酒曲浇上去，用筷子搅拌均匀。
- 06
放到干净的玻璃瓶，用手压平，再在中间挖一个洞，挖这个洞主要是留观察发酵的变化，如果洞里盛有亮晶晶的水那就是甜酒做成功了。
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现在是热季所以24小时后，洞里有已经装满甜酒了，打开盖子，一股非常浓郁的香味攻出来，糯米甜酒就做好了。
B. 香甜糯米酒的做法，香甜糯米酒怎么做好吃，香甜
主料
糯米
500克
安琪甜酒曲
2克
辅料
凉白开
适量
步骤
10.10.有酒香味，又出了很多酒水即可食用了！
小贴士
1.上锅蒸以前一定要控干水，要不下面的糯米就会稀烂，米粒就会不完整，还会影响口感。
2.容器一空睁定不能有油和有生水，不然会长毛变质。
3.调酒曲的温开水不能超过37℃，要不就会把菌种给烫死，而失去活性。
C. 甜糯米酒的做法 最正宗的做法
1、糯米洗净，浸泡5小时；沥干水，用纱布包好上锅蒸20分钟，米无白心即可；
2、取出，摊开，冷却至30度以下；加入少神皮量凉开水将米饭抓散，用干米一半量的凉开水溶化酒曲，链巧与米饭拌匀；
3、装入密封容器，保持在30度左右进行发酵。冬天最好用棉被包裹，靠近暖气旁，或冰箱散热处附近；
4、这是我夏天6月做的，放置24-48小时后闻到酒香和甜味，出来少量汁水，便大功告成了；
5、甜糯米酒可直接吃用。
6、我一般把酒汁过滤出来放冰箱里慢慢喝的。
小贴士：
1、酒曲是制作酒酿的发酵物，亦称酒引子。
2、做醪糟的关键是一切东西都不能沾油、盐、生水。
3、500克糯米配1克-1.5克,最好用圆糯米，比较清甜，酒曲我用的是“大竹醪糟甜酒曲”。
4、拌酒曲时一定要在糯米凉透至30℃以下。
5、拌好酒粬后游唤差把米饭装入容器中轻轻抚平即可，不要压得太紧，否则会发酸。
D. 糯米酒如何做才最好吃
自制糯米酒
主料：糯米500g
调料：8g米酒曲
家中自制糯米酒的制作方法：
1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)
2、将泡好的江米蒸熟。(我用的电饭锅，加水宁多勿少)
3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了)
4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了)
5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。
6、 盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀，瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。
7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜)
8 、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。(米饭/酒单独/混合食用都可/冷热都可)
自制糯米酒的小技巧：
1、以前在电视上、网上、甜酒曲的说明书上，酿制的方法有些出入，经过摸索总结出这个酿制方便、出酒率较高的方法。不同品牌的甜酒曲酿制出的糯米酒口感稍有不同。
2、用此法酿制的糯米酒色泽奶白，口感甘甜。若蒸饭时适量加水(象平时米饭的软硬)，可酿制出色泽清亮一些、酒感稍强的糯米酒。
3、平均出酒率为1：1左右.甜酒曲一袋1元，可酿制2-2.5公斤糯米，糯米500克3.5元左右*4 =14元左右，合计15元。出酒2公斤左右，每500克糯米酒原料成本不到4元。
糯米酒：又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
E. 糯米甜酒的最正宗做法
糯米甜酒的最正宗做法如下：
用料：糯米250克、甜酒曲1克。
5、72小时后米酒酿成。
F. 糯米甜酒怎么做
糯米甜酒的做法：1、糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水州毕亮煮熟，煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。
2、取酒饼丸小半颗磨碎，加入少量温开水溶解，然后将酒饼水拌入糯米饭中。
3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按紧实，在糯米饭表面再撒上酒饼粉。
4、容器密封，放在温暖的地方（一般是26度），冬天室温达不到这个温度的话，可以用一床被子捂着。
5、3－5天后，糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味，尝一下，是酸甜可数迹口的味道，就算做好了。
糯米甜酒简介糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透册宽明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份。
G. 糯米甜酒的做法
1 首先泡糯米，大概两三个小时吧，久一点没关系的，
2 沥干水分再用清水冲洗干净，
3 蒸 （不知道你是用什么东西蒸的，我们家里是用木做的那种以前专门蒸饭的，大概要蒸一个小时，你自己看吧，熟透了就好，）
4 倒到一个大点的东西装，
5 用凉开水拌酒粉，
6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几偏，总之一定毕基要均匀，
7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）
装的东西最好用泥烧的岗，其他东西装的我没做过
过个两三天就会出酒了，对着酒酿到个两三碗凉开水，这样再放几天就可以喝了，如果你想多做点酒出来你就再加凉开水进去，多少都可以，加越少水的就是越好料
做酒最好要在冬天做神渣，（立春之前）做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要游数悄喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了
H. 甜米酒要怎么做才好吃
甜米酒的做法:
主料：糯米750克
辅料：酒曲4克、凉开水适量、泡米的水适量
做法：
1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡到用手一捻就碎的状态。
2.蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在中激弊上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程。
3.开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透。
4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温
5.酒曲放碗里，到一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒。
6.米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭。
7.用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度。
8.覆上保鲜膜，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
9.现在的温度，室温25度左右，发酵二天二夜，米饭中的窝里已经有水，晃动一下盆卖族子，米饭整体滑动，说明酒酿已经做好了。
10.在米饭里倒入适量的凉开水，铅消用刀子把米饭划开一块一块的，我用塑料盆子发酵，入锅蒸的时候换成了不锈钢的盆子，入蒸锅里，水开后蒸10-15分钟，取出。
I. 糯米甜酒的最正宗做法
糯米甜酒的做法是：
1、糯米提前用水泡余简简8-12小时，用手指可以轻松碾碎就可以了，夏天天热，为了防止变质，放冰箱冷藏浸泡。