❶ 20种芹菜的家常做法，芹菜营养丰富，好吃美味
一、腰果百合炒芹菜
食材
芹菜、腰果、百合、盐、油、葱、水淀粉。
做法
1、百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
2、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。
3、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。
4、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
5、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
6、放入焯过水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果。
7、放入适量的盐，煸炒过后，放入调好的水淀粉。
8、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
二、芹菜炒肉丝
食材
芹菜、肉丝、蒜、红椒、淀粉、料酒、油、盐。
做法
1、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
2、热锅凉油， 放入腌制好的肉丝煸炒；
3、微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒；
4、再加入芹菜丝进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘；
三、芹菜鸡蛋干
食材
鸡蛋干、芹菜、胡萝卜、橄榄油、干辣椒、花椒、盐、藤椒油。
做法
1、芹菜去掉芹菜叶，老根洗净，胡萝卜削皮洗净，干辣椒也冲洗一下，拭干水分；
2、分别将芹菜，胡萝卜，鸡蛋干切条；再备一点花椒；
3、空气翻炸锅里调入适量橄榄油；
4、放入干辣椒，花椒；合上盖子，接通电源，时间设置为1分钟；
5、程序结束后，放入芹菜，胡萝卜；合上盖子，时间设置为2分钟；
6、程序结束后，调入适量盐，藤椒油；合上盖子，时间设置为1分钟；
7、程序结束后，放入鸡蛋干；合上盖子，时间设置为1分钟；
8、程序结束后，芹菜鸡蛋干就可以出锅啦。
四、香肠炒芹菜
食材
芹菜、广式香肠、油、葱花、盐。
做法
1、芹菜去叶洗净，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝。
2、香肠纵分两半，斜切成薄片。
3、坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右捞出。
4、冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩。
5、炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味，将香肠倒入锅中翻炒变透明。
6、将芹菜入锅中翻炒几下即可，香肠有咸味，所以盐适量添加。
五、腊肠芹菜
食材
腊肠、芹菜、红椒、葱、盐、生抽、糖、烹调油。
做法
1、芹菜切段，腊肠切片，小葱切碎，红椒切段。
2、炒锅倒油，炒香葱碎，下芹菜炒熟。
3、下腊肠，翻均匀后加盖小火两分钟，可以添加小量温水。
4、加盐和一点生抽，拌均匀出锅。
六、鲜核桃炒西芹
食材
青皮核桃、芹菜、红椒、葱末、盐、鸡精。
做法
1、鲜核桃去皮去褐色膜，红椒切丝。
2、芹菜洗净，削去外皮，斜切成段。
3、锅内放油，放入葱末爆香。
4、将芹菜放入锅中翻炒至熟。
5、放入核桃和红椒丝略作翻炒。
6、加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
七、芹菜炒虾仁
食材
虾仁、芹菜、葱、姜、蒜、玉米油、盐。
做法
1、虾仁去壳去虾线洗干净切断备用，葱姜蒜切块备用。
2、芹菜连根和叶子清洗干净，切断备用。
3、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒葱姜蒜。
4、倒入虾仁大火煸炒变色。
5、倒入芹菜炒三分钟，加入一勺盐煸炒均匀出锅。
八、芹菜拌花生
食材
芹菜、花生、蒜、葱、酱油、糖、醋、麻油、香油。
做法
1、芹菜去叶，切丁，焯水。
2、葱切丝，蒜切沫，花生煮熟。
3、葱，蒜，芹菜，花生，酱油，醋，糖，香油麻油放在一起。
4、搅拌均匀即可。
九、芹菜拌香干
食材
芹菜、胡萝卜、香干、胡椒粉、橄榄油、白醋。
做法
1、将食材洗净，芹菜掐去叶子，胡萝卜去皮，切成大小均匀的丁。
2、锅中加水烧开，放入蔬菜丁和香干丁焯熟。
3、捞出，沥干水分，晾凉。
4、加入胡椒粉，橄榄油和一点点的白醋，拌匀即可。
十、火腿肠炒芹菜
食材
芹菜、火腿肠、洋葱、盐、鲜酱油、青椒、干辣椒、蒜末。
做法
1、青椒、洋葱切丝，火腿肠切片，干辣椒切段！芹菜切段。
2、锅内热油、下蒜末炒香。
3、下火腿肠炒几下、下洋葱。
4、下芹菜和青椒丝炒匀。
5、调入盐，加1小勺鲜酱油，翻炒均匀即可。
十一、炝拌芹菜
食材
芹菜、油、盐、芝麻油、花椒、胡萝卜。
做法
1、芹菜、胡萝卜择洗干净，芹菜斜刀切成条，胡萝卜切成丝。
2、煮锅加水烧开，芹菜入锅焯水，胡萝卜入锅焯水。
3、焯水后的芹菜、胡萝卜捞出放在凉开水中过凉。
4、过凉后捞出沥干水，放在容器中加盐搅拌。
5、加芝麻油搅拌，搅拌均匀装盘。
6、锅中加油、花椒，将花椒炸香。
7、热花椒油浇在芹菜上即可。
十二、芹菜炒千张
食材
芹菜、千张、小米椒、花生油、盐、生抽、火鸡面酱包。
做法
1、芹菜去叶，洗净切段，千张切细丝，小米椒切二指段。
2、锅内适量油烧热，葱姜花椒适炒香。
3、芹菜和小米椒段，千张放入翻炒。
4、适量火鸡面酱料，盐，生抽。
5、翻匀关火，盛盘。
十三、芹菜炒薯仔条
食材
薯仔、芹菜、盐、油、生抽、肉、葱、姜。
做法
1、薯仔洗净去皮，切粗条，清水冲洗干净备用。
2、葱切葱花，姜切丝，猪肉切丝。
3、锅内放油，爆香葱姜，倒入肉丝翻炒，再倒少许生抽。
4、倒入薯仔条翻炒均匀。
5、盖盖子小火焖煮三五分钟，期间开盖翻炒。
6、再加芹菜炒至断生，加入盐调味即可。
十四、芹菜洋芋片
食材
芹菜、洋芋、干辣子、盐、油、蔬之鲜。
做法
1、洋芋切薄片入冷水浸泡，祛淀粉。
2、洋芋片绰水30秒断生，捞出沥干备用。
3、芹菜切小段，干辣子切小。
4、热锅放油，爆香干辣子，倒入芹菜，迅速翻炒至叶子变软。
5、倒入洋芋片爆炒30秒，加1小勺盐，0.5小勺蔬之鲜，炒匀出锅。
十五、芹菜炒粉
食材
芹菜、红薯粉条、猪肉、葱、生抽、鸡粉、盐、油、姜。
做法
1、红薯粉条适量，如果太长就煎短一些，加凉水浸泡大概5个小时。
2、芹菜去叶洗净，斜切成寸段，猪肉切片。
3、锅里坐水烧开，加点盐，下芹菜焯约半分钟，捞出过凉水备用。
4、锅里注油烧热，爆香葱姜，加入肉片。
5、煸炒至肉片变色，加点生抽，炒一炒。
6、加入泡好的粉条，翻炒几下，加入半碗水。
7、再加点鸡粉，中火焖两三分钟，焖至粉条熟透、汤汁还剩一点儿。
6、加入焯好的芹菜，调大火，翻炒几下，加盐调味，炒匀即可。
十六、五花肉炒芹菜
食材
五花肉、芹菜、油、葱、姜、十三香、酱油、蚝油、盐。
做法
1、芹菜洗干净，切小段备用，五花肉切片。
2、锅里适量油，葱姜爆锅，倒入五花肉翻炒，五花肉炒金黄，猪油炒出。
3、适量十三香，酱油，耗油，翻炒。
4、倒入芹菜，翻炒，加入适量盐调味，炒好出锅。
十七、芹香木耳
食材
木耳干、芹菜、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡粉、生抽、食用油。
做法
1、木耳泡发，洗干净撕成小朵，芹菜洗干净切段，姜蒜拍碎，辣椒切段。
2、锅中放入适量油，下去姜蒜炒出香味儿。
3、放入木耳翻炒片刻，放入芹菜翻炒均匀，放入红辣椒翻炒均匀。
4、分别调入小勺盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可出锅。
5、一道非常养眼又清爽的素菜。
十八、芹菜炒海米
食材
芹菜、海米、葱、蒜、味极鲜酱油、盐、玉米油。
做法
1、芹菜洗净切段，海米洗干净。
2、葱去皮切花，蒜去皮切片。
3、锅烧干放油放葱蒜炒香。
4、放芹菜翻炒至菜稍软。
5、放海米翻炒两三下，放少量酱油和盐继续翻炒大约半分钟即可。
十九、红极参炒芹菜
食材
红极参、芹菜杆、油、姜、盐。
做法
1、冲洗一下即可使用，芹菜杆洗净，斜切成段。
2、入开水锅中焯一下，再用凉水冲一遍，保持脆绿状态。
3、红极参切小块，姜切小丁。
4、炒锅中倒适量油，小火把姜煸出香味。
5、将芹菜入锅中翻炒几下。
6、红极参块入锅中翻炒均匀，充分受热，撒适量盐混合均匀出锅。
二十、清炒芹菜白果蟹味菇
食材
芹菜、蟹味菇、白果、植物油、盐。
做法
1、蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净。
2、蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝。
3、将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出。
4、白果也再过一遍热水。
5、炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒。
6、加点盐翻拌均匀就可出锅。
❷ 芹菜如何炒好吃又简单
夏季天气炎热，容易胃口不佳，油腻辛辣之物不宜多吃。今天就跟大家分享一个素味的家常小炒菜，色泽鲜亮，少油少盐，清淡爽口，下面我们一起来看看吧。
所需食材：一把芹菜、几片香干
第一步：芹菜清洗干净，摘掉叶子，切掉根部不要，改刀切成均等的小段。香干斜刀切成小片
第二步：大蒜切片、生姜切片
第三步：锅内加清水烧开，加入一点食用油，倒入芹菜段焯水40秒，然后捞出来沥干水分
第四步：锅烧热，加入油，下入姜蒜片爆香，再倒入香干，继续煸炒。然后把芹菜段也倒进来，调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒均匀
第五步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘
制作关键点：
这道家常版的芹菜炒香干并不复杂，芹菜段焯水时加一点食用油，能够保证菜品的颜色，炒出来的芹菜碧绿碧绿的，让人比较有食欲。
今天的芹菜炒香干就做好了，非常的简单，炎热夏季，来这样一盘子清淡的小炒菜也是不错的。
❸ 芹菜怎么做比较好吃
芹菜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，它最主要的价值就是降低人体的血压。人的血压很容易就会网上涨，所以就可以适量的吃些芹菜，那么怎么做比较好吃呢?下面一起来看看。
芹菜怎么做比较好吃
芹菜拌腐竹
1、首先我们将干腐竹用温水进行泡发，需要泡制的时间是比较长的，长达4个小时。一直等腐竹变软了才能将之切段，差不多1厘米左右。
2、再将银耳用温水进行泡发，等泡发好了，用剪刀将它的杂质去除掉，用剪刀撕小朵。
3、随后将芹菜的老叶子去除掉，再将它的根去除，用水不断的清洗，将它切段备用。
4、这时锅中放入适量的清水，大火煮开，放入腐竹、银耳进行焯水，随后将芹菜放入再进行焯水，随后将所有的食材捞出沥干。
5、等所有的食材沥干之后，将所有的食材都倒入碗中，这时就可以调味了，放入适量的食盐、白糖、香油，将之搅拌均匀就可以吃了。
这道菜的功效与作用：腐竹所含的谷氨酸是非常丰富的，可以使得大脑处于活跃状态中，从而提高人体的记忆力，很适合青少年食用。芹菜中的膳食纤维很丰富，可以保护肠胃的健康。
鸡丝芹菜沙拉
1、首先将芹菜的老叶子和根部去除掉，再将它用清水不断的清洗，将之切段备用。
2、随后将鸡胸肉用清水洗净，将它与冷水一起放入锅中，将之煮熟，随后捞出沥干。
3、这时再将锅中放入适量的清水，大火煮开，放入芹菜，将之焯烫，随后将之捞出沥干。
4、这时鸡胸肉已经冷却了，就可以用手将鸡肉撕成丝，备用。
5、将它们整齐的摆在盘子里，加入适量的沙拉就可以吃了。
芹菜为什么要焯水
因为芹菜的味道是有点苦涩的，我们用沸水进行焯烫，可以很好的将它的涩味去除掉。虽然芹菜有点苦，但是对身体健康是非常有好处的，可以降低人体的血压，很适合高血压人群食用。
吃芹菜杀精子吗
芹菜是会杀精的。若是男性长期食用的话，所含的精子量就会减少，从而不利于怀孕，但是停止食用的话，精子的含量又会恢复正常，所以男性朋友在吃的时候，一定要适量的吃，不能大量食用。
芹菜的营养价值是非常高的，具有一定的药用价值。所含的胡萝卜素很丰富，还能增强我们的食欲，若是出现失眠症状时，就可以吃些芹菜可以缓解失眠症状。
芹菜，我们大家都是不陌生的，经常食用。而且它的食用价值很高，但是在吃的时候，我们最好进行焯水，可以很好的去除苦涩。
❹ 芹菜怎么做好吃呢
1.芹菜炒香菇食材：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油
做法：1、嫩芹菜洗净切长段，再切成细条；香菇洗净切掉根，切片；姜切末。2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。
❺ 芹菜怎样吃好吃
芹菜的食用方法有很多种，平时可以炒着吃，也可以将芹菜切成碎块，包成包子或者包成饺子。多吃一些芹菜，可以很好的起到降压的功效，芹菜属于粗纤维的蔬菜，多吃一些芹菜，也可以起到治疗便秘的功效。芹菜可以凉拌也可以炒着吃，凉拌的时候最好将芹菜切成段状，放在开水里焯一下，然后和一些花生，拌在一起。芹菜炒肉，也非常好，可以炒猪肉，也可以炒牛肉，一般人都可以吃芹菜
芹菜具有清热利尿、降压去脂。芹菜性甘、凉，具有清热利尿、降压去脂的功效。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，还有B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时其具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃、清肠利便、润肺止咳等作用，还可降低血压、健脑镇静。
❻ 芹菜怎么做才好吃
芹菜可以炒着吃，具体做法如下：
用料：青虾仁9-10个、芹菜1棵、葱姜少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、油少许。
步骤：
1、先准备好食材，芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段，叶子不要扔掉。还可以凉拌或者来做芹菜饼。
❼ 芹菜怎么做好吃
芹菜是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒减肥的作用。那么，芹菜怎么做好吃呢？下面我告诉你5种芹菜的做法。
1.芹菜叶玉米面鸡蛋饼的做法
食材：面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜叶 (80克)、鸡蛋 (2个)。
做法：
1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。
2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。
3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。
4、焯水的芹菜叶和葱切碎。
5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。
6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。
7、混合好的面糊。
8、锅内加少许花生油加入面糊。
9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
2.凉拌芹菜叶 的做法
食材：芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。
做法：
1、将芹菜叶洗净。
2、入沸水中焯一下。
3、捞出稍凉挤去水分，切成末。
4、放入剁碎的大蒜。
5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。
6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
3.芹菜叶胡萝卜早餐饼 的做法
食材：芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。
做法：
1、芹菜叶去掉老叶，洗净
2、面粉入盆，将面粉分三次入蛋液中，混合均匀
3、如果太浓稠，可加入一点清水，使面粉全部化开，没有面疙瘩
4、胡萝卜半根，洗净，削皮，用擦子擦成细丝，再用刀切几下
5、芹菜叶切碎
6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态
7、用勺子舀起，能够缓慢地而连续地落下，根据个人口味调入适量的盐
8、煎锅坐火上，中火烧热，转小火
9、锅中倒一点油，舀入一大勺面糊入锅
10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼，半分钟左右，翻面
11、继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅
4.蒜泥芹菜叶 的做法
食材：芹菜叶 (适量)，大蒜 (适量)。
做法：
1、烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。
2、将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不过，随意。
3、用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯正了。
4、取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均匀。
5、将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
5.芹菜叶虾皮饼 的做法
食材：芹菜 (适量)、虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量)。
做法：
1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。
2、五谷杂面用水拌匀。
3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。
4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
❽ 芹菜怎么做才好吃
芹菜做法：芹菜炒鸡蛋。
食材：一把芹菜、半个胡萝卜、2个鸡蛋、食盐、陈醋、胡椒粉、黑木耳、大蒜。
1、一把芹菜，洗净后斜刀切成段；半个胡萝卜切成条，放在一起备用。2个鸡蛋，打入盆中，加少许食盐、几滴陈醋、少许胡椒粉，搅匀打散。一小把黑木耳，泡好之后切成小片，放入盆中。两颗大蒜，切成蒜片，放一旁备用。
❾ 芹菜怎么做好吃
芹菜怎么做好吃
芹菜怎么做好吃——芹菜鱼丝
材料：嫩芹菜心150克，净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐、料酒、味精、油等调味料。
做法：
1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。
芹菜怎么做好吃——糖醋芹菜
材料：芹菜500克，糖、醋各适量。
做法：
1、将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水。
2、切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。
本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。
芹菜怎么做好吃——芹菜炒肉末
材料：芹菜、姜蒜、尖椒。
做法：
1、芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。
2、锅热油，放入一匙剁细了的.郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。
3、炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。
芹菜怎么做好吃——凉拌芹菜
材料：西洋芹菜300克、芥末2大匙、红辣椒2支、酱油适量。
做法：
1、先把西洋芹菜去叶留茎，然后洗干净、切成斜片状，接着用热水烫1分钟，捞出后用冷开水漂凉、沥干水分备用。
2、把红辣椒洗净、去蒂籽、切成细丝，然后跟烫好的芹菜放在大碗内备用。
3、把芥末放到碗里，加入酱油、适量水拌匀即可，然后淋在芹菜上面即成。
功效：热量低，可促进胃肠蠕动、减少身体水分积聚，还可防止人体内脂肪堆积。
芹菜怎么做好吃——芹菜小汤
材料：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。
做法：
1、芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开。
2、将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。
功效：此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
芹菜怎么做好吃——芹菜炒豆干
材料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许。
做法：
1、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。
2、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。
3、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3-4分钟即可。
❿ 芹菜怎样做才好吃学会这个方法，肉片滑嫩，芹菜清脆不变色
芹菜炒肉是一道家常 美食 ，食材简单，营养丰富，芹菜的纤维成分很高，富含多种维生素和蛋白质，对预防便秘，高血压，和动脉硬化等都有良好的辅助治疗作用。
经常吃芹菜对 健康 有益，今天就给大家分享一道芹菜炒肉的家常做法。
首先准备芹菜一把，先切去根部，再放入水盆中洗净。
然后再切成四厘米长的段，放入盘中备用。
准备红椒一小块，切成菱形片用来配色。
里脊肉一小块，切成薄片，放入盆中，加入 食盐1克 ，老抽几滴上底色， 料酒3克 去腥，搅拌均匀，放在一边腌制五分钟。
准备大葱一段切成葱花，生姜一块切塌李成菱形片，大蒜几粒切成片，再放入几粒红干椒。
起锅烧水，淋入几滴食用油，这样可以使菜的颜色更加鲜亮，等水烧开后，倒入切好的芹菜，焯水30秒后，倒出控水，短时间的焯水可以去除芹菜的涩味，在炒制的过程中缩答返短时间。
另起锅添入少许食用油，团举迟滑锅后倒出，再加入少许凉油，倒入腌好的肉片翻炒。
等肉片炒至变色后，放入葱姜蒜爆香，再倒入芹菜，加入少许料酒， 5克蚝油，2克食盐，1克鸡粉，1克白糖提鲜，0.5克胡椒粉 。
然后开大火，快速翻炒几下，化开调料，淋入少许香油，再简单翻匀，就可以出锅装盘了