❶ 平菇素炒做法
平菇是日常生活中较为常见的食用菌,不仅肉质肥厚,味道可口,而且具有滋养、补脾胃、降温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效。而素炒平菇是平菇的常见做法,操作简单,味道鲜美,有很高的营养物质,老少皆宜。下面是平菇素炒做法大全,欢迎参考阅读!
素炒平菇的做法
平菇是最常见的食用菌,肉质肥厚,口味诱人,加上它富含营养价值,因此不少人都很喜欢吃。今天给大家推荐的吃法是素炒平菇,做法非常简单。网络就将素炒平菇的做法详细介绍如下,让大家也能够吃出最美味可口素炒平菇。
做法一:
平菇,尖椒,胡萝卜,盐,老抽,葱丝,蒜,水淀粉各适量。平菇撕成条,尖椒切块,胡萝卜切菱形块;平菇焯水;热锅凉油放入葱丝炒胡萝卜、尖椒5分熟后再放入平菇炒熟(如果太干加点水);加入盐、老抽、蒜、淀粉勾芡即可。
做法二:
平菇,黄瓜,葱,姜,蒜,干红辣椒,盐,糖,酱油,香油各适量。平菇浸泡淡盐水20分钟(用淘米水也可以,目的就是为了去脏东西);锅中倒入清水,加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白沫,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲干净,沥干水分。黄瓜切片,用手将平菇撕成条。葱,姜,蒜切末备用;炒锅中倒入油,将油烧热,倒入葱,姜,蒜末和干辣椒,煸出香味,倒入平菇炒1分钟后,放入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,再翻炒即可。
做法三:
平菇750克,黄瓜1根,葱、姜、蒜末各1茶匙,干红辣椒6根,盐1茶匙5克(用于浸泡平菇),盐1/2茶匙3克(用于炒菜),糖1茶匙(5克),酱油1汤匙(15ml),香油1/2茶匙(3ml)。将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。黄瓜刷净,切成菱形片。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。
肉炒平菇的做法
平菇能补脾除湿,缓和拘挛,常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。在上面的章节里面。网络给大家介绍了素炒平菇的做法,有些人可能是比较偏好于吃荤,所以接下来网络就来给大家介绍一下肉炒平菇的做法。
五花肉炒平菇
主料: 平菇500g
辅料: 油适量、盐适量、五花肉50g、胡萝卜50g、尖椒30g、海鲜酱油适量、水淀粉适量。
1、平菇洗净,撕成小块。
2、锅中加水,烧开后放入平菇,淖几分钟捞出控净水。
3、胡萝卜,尖椒,五花肉切片备用。
4、锅中加油,放入肉,炒出油,有点焦黄最好。
5、倒入平菇,翻炒,加少许酱油,盐。
6、加入胡萝卜,继续炒。
7、胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。
8、用水淀粉勾薄芡后出锅。
烹饪技巧:
1、五花肉一定要炒出油有点焦黄的感觉才好吃。
2、蘑菇本身很鲜,不必再加味精啦。
鸡肉炒平菇
原料: 鸡胸肉、平菇、红辣椒、葱蒜。
做法:
1、鸡肉切片,放入酱油,生粉,花椒粉腌制5分钟;
2、油热将鸡肉炒熟(2分钟左右),捞出;
3、放入葱蒜炒香;
4、放入平菇炒3分钟;
5、放入红辣椒丝炒2分钟;
6、最后放入鸡肉,盐糖,辣椒酱即可。
炒平菇的注意事项
炒平菇是平菇的常见做法,做法简单哪谈,但是在制作这道菜肴的时候还是需要注意以下几点,希望能够帮得上你们哟。
1、首先在购买平菇的时候,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,这样的平菇会是比较新鲜。1斤平菇模咐炒出来很少,因此,建议2口之家,炒这个菜,购买1斤半的'平菇。
2、在清洗平菇的时候,相信有经验的人都知道,平菇有很多细小的叶片,不易清洗,在这个时候放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。
3、在焯烫平菇时,为了去李码碰除蘑菇的腥味,不要盖盖子。
4、先焯烫平菇,再撕成条,比先撕成条,再去焯烫,做出来的味道更香。
5、撕了再焯的蔬菜,维生素受高温流失的快;焯了再撕,则保留下的维生素多些,所以味道更好。
只要掌握炒平菇的做法,还有清楚在这个过程中的注意事项,就能将这道菜弄得美味可口了,厨房菜鸟们,你们get了吗?
平菇的营养价值
随着社会的进步,人们对于菇类食物的研究加深,让大家对于菇类食物的了解更深了一层,因此菇类食物已经逐步进入到我们的日常饮食里面。平菇就是其中一种。人工栽培出来的平菇更是生长迅速,到了今日平菇已经是千家万户餐桌上的菌类蔬菜。很多专家都表示食用平菇对我们的身体健康很有帮助,但是究竟平菇有何营养价值,接下来就让网络来给大家介绍一下平菇的营养价值吧。
平菇含丰富的营养物质,其含有18种氨基酸,包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍;平菇含脂肪较少,有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。它的营养价值能够我们带来多种好处,比如以下几种:
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;
2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
由上面的介绍可以看出,平菇不愧是原是宫庭佳肴,常食平菇对我们的身体健康大有裨益,所以网络提醒大家,将平菇这类食物大家大可将其加入自己的饮食菜单里面,不仅美味,还有益健康,何乐而不为呢?
平菇的功效与作用
平菇性平,味甘,在过去它曾作为天花蕈上供皇家贵族享用,后来经过人工栽培,平菇已经成为一种大众化的食物。虽然说很多人都知道平菇对我们的身体健康很有帮助,但是究竟有什么样的帮助,相信很多人都无言以对。接下来网络就来给大家详细介绍一下关于平菇的功效与作用。
1、增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
2、调理疾病
平菇可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3、舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。
5、促进大脑发育
平菇能够帮助促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。
❷ 炒平菇怎么炒好吃
炒平菇好吃的做法:
用料:平菇、青椒、干红辣椒、小葱、生抽、盐、鸡精。
步骤:
1、平菇撕小朵。
❸ 炒蘑菇怎么做好吃,清炒蘑菇的家常做法
用料
主料:蘑菇300g
辅料:葱20g、姜5g、酱油5g、糖皮码3g、盐3g、味精2g
清炒蘑菇的做法
1、食材准备:蘑菇300g;葱20g;姜5g;味首陆极鲜酱油5g;糖3g;盐3g;味精2g。
❹ 清炒平菇怎么做好吃 清炒平菇的做法
1、主料:平菇400克。
2、辅料:盐1小勺、油适量、葱4根、西红柿1个、大红椒三分之一、鸡精1勺。
3、西红柿切块,红椒切丝,葱切段备用。
4、锅中加入少量水烧开后档袭加入平菇煮一下。焯过水用凉水过一下备行局兄用。
5、锅中加入油放入葱白和腊岁红椒翻炒下加入平菇。加入适量食盐翻炒入味。
6、加入西红柿和剩余的葱,炒至西红柿出汁,加入鸡精出锅。
❺ 素炒平菇怎么做好吃
素炒的话,放一些蒜末效果才好,不然他的口味非常不正宗。
❻ 清炒平菇的做法
导语:平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分齐全,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类齐全。下面是我给大家整理的清炒平菇的做法大全的相关内容,希望能给你带来帮助!
平菇(Pleurotus ostreatus)也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长,形成单核菌丝。性别不同的'单核菌丝结合(质配)后,形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合,不断进行细胞分裂,产生分枝,在环境适宜的条件下,无限地进行生长繁殖。
在子实层中,双核菌丝顶端产生担子,其遗传物质进行重组和分离,形成四个担链帆孢子。孢子成熟后,从菌褶上弹射出来,完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多,作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类,以避免产销不对路。所以,本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。
①菌丝体。人工栽培的各个种菌丝体均白色,在琼脂培养基上洁白、浓密、气生菌丝多寡不等。
糙皮侧耳和美味侧耳:气生菌丝浓密,培养后期在气生菌丝上常出现黄色分泌物,从而出现“黄梢”现象。不形成菌皮。
平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。
中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体腔唤手免疫功能。
清炒平菇的做法一:
材料
平菇400克.
做法
1. 平菇洗净切成片备用.
2. 锅内放入适量的食油开中火.
3. 锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.
4. 盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可.
清炒平菇的做法二:烩炒高山平菇
材料
高山平菇200克,适量的葱花。
做法
1. 高山平菇洗净切片备用伍嫌。
2. 锅内放入适量的食油开中火。
3. 锅热后倒入平菇翻炒至熟。
4. 加入适量的盐及葱花拌匀即可。
清炒平菇的做法三:青椒炒平菇
材料
青椒2个,平菇半斤,酱油、料酒、精盐、水淀粉、味精各适量
做法
1、青椒洗净,用手掰成块。
2、平菇撕成条洗净,焯水,过凉,控干水分。
3、炒锅放适量植物油,放入青椒大火煸炒两分钟。
4、放入平菇煸炒。
5、烹入酱油、料酒、适量精盐。
6、小碗里放两克淀粉、适量水,倒入锅里勾芡,放味精,出锅装盘。
❼ 炒平菇怎么炒好吃
炒平菇的做法如下:
主料:平菇350克、瘦肉80克。
辅料:花生油40克、盐2克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、大蒜子3粒。
1、把瘦肉洗净切薄片,放入少许盐、生抽、料酒抓匀,腌制片刻。
❽ 清炒平菇怎么做好吃
素炒平菇
食材:平菇、姜、食盐、蘑菇粉等
做法:
1、平菇撕成2CM左右的长条,洗净焯水(或用热水烫过)备用。
2、姜切丝备用。
3、锅内油热后、姜炝锅,再倒入平菇翻炒,大约3-5分钟,炒出香味调味出锅即可。
❾ 清炒平菇的做法和配方 清炒平菇怎么做
1、用料:平菇500克、葱适量、姜适量、青椒3个。
2、准备适量葱姜,3个青椒斜刀切成段。
3、锅中先准备清水烧开悔汪,利用烧水时间将平菇撕开并清理掉根部杂物,水开后将平菇放入锅中,并放入少许盐,起到杀菌扰前肆去腥味的作用,在锅中焯一分半钟即可捞出。
4、捞出平菇后用凉水冲洗,然后用手将平菇的多余水分挤出备用。
5、锅中油热后放葱姜青椒,炒出香味后,放入平菇,翻炒均匀,大概3分钟后加入生抽继续翻炒大概2分钟。
6、然后加入少许盐、味精调味翻炒均匀,即可出锅!缓轿
❿ 清炒平菇的家常做法
平菇洗净撕块儿备用。葱姜蒜切片,小葱切葱花。热锅冷油,油热后入葱姜蒜爆锅。入平菇翻炒出水至变软。加盖焖2分钟。调入适量盐和小葱,翻匀起锅。
平菇的清香味道已经很足,因此只用了葱姜蒜爆锅。当然如果你喜欢,也可以放酱油和醋,或者花椒干辣椒。小葱最后放,只需翻匀就可出锅,葱香味很浓,不雀饥喜欢可以不放。
平菇是种相当常见顷扒返的灰色食用菇,别称侧耳、糙皮侧耳、此销蚝菇等,在生物学科中隶属于担子菌门下伞菌目侧耳科,含丰富的营养元物质,蛋白质、氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富,具有驱风散寒、舒筋活络等功效,能防癌抗癌、增强机体免疫力。