① 茄子加粉条怎么做简单又好吃
平时吃米饭最怕遇到不下饭的菜,没有味道并且不容易引起人的食欲。平时的下饭菜有很多,像猪肉炖粉条、番茄炒蛋、鱼香肉丝、西红柿炖牛肉、茄子炒粉条等等,简单容易制作,并且非常的美味,将这些菜的菜汁活到米饭上,特别的下饭。本文介绍了超级下饭的茄子粉条的做法,来看看吧。
超下饭——茄子粉条
用料
长茄子1根
粉条1袋(100克)
蒜末,葱末一小把
老抽1.5汤匙
生抽2汤匙
老干妈(郫县豆瓣)2汤匙
冰糖(白糖)
盐
超下饭——茄子粉条的做法
粉丝用的这种,黑龙江特产╮(╯_╰)╭泡水10分钟备用~茄子撕成小块也泡水备用,适当放一点点盐,把水杀下来,这样比较省油~~不然茄子太吸油,如果不怕胖就可以不用在意了………
备好葱花蒜末热锅凉油,放入蒜末和葱花,这时候开始弄茄子,把泡水的茄子边挤干水边往锅里放(别狂扔啊,蹦身上油点子)…放好后开始翻炒~挤干的茄子很容易炒好~一会儿就软了
放入老抽和生抽(看材料表上面的用量),翻炒均匀
放老干妈,一点盐(看自己口味,出锅前尝一尝,不咸可以再放),两块冰糖(白糖也可以),一小碗清水
放入粉条,翻拌均匀~中火盖盖焖5-10分钟~(中间翻一翻粉条,容易粘锅,粉条没熟的话可以再加一点水)
焖的粉条透明就可以出锅啦
喜欢啥就撒点啥装饰一下~开饭吧≧∇≦
茄子炒粉丝的家常做法
食材食谱热量:289(大卡)主料茄子100g粉丝80g
方法/步骤
食材:
我们需要准备茄子100g、粉丝80g、油,盐,味极鲜适量。
泡粉丝:
粉丝用温水泡软。
切茄子:
茄子洗净,切段,备用。
切粉丝:
泡好的粉丝用凉水焯一下,切段,备用。
炒茄子:
锅里放入油,油开后放入茄子,加入适量的味极鲜,翻炒。
炒粉丝:
放入粉丝,加入适量的盐,淋入少量的水,煸炒。
装盘:
大火收汁,出锅装盘即可。
② 茄子粉丝的做法
茄子粉丝做法一,
材料
"茄子 ","姜片 ","粉丝 ","香葱 ","豆腐 ","酱油 ","沙茶酱 ",
做法
1:豆腐切片小煎至两面金黄,粉丝泡发。
2:茄子用手撕开,葱姜切好备用。
3:热锅凉油爆香葱姜后放入茄子大火煸炒。
4:加入一勺沙茶酱,这就是秘密武器啦.
5:加入一勺味极鲜酱油,大火翻炒一分钟,加入适量清水和泡好的粉丝、煎好的豆腐一起焖煮十分钟即可。
6:成品
做法二,粉丝蒸茄子
材料
长茄子1根,粉丝1小把,干香菇2朵,海米2大勺,剁椒2大勺,蒜蓉1大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,盐少许,香油1大勺
做法
1.粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底;
2.茄子切长条,锅内放少许油先煎一下变软;
3.将煎好的茄子排在粉丝上面;
4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发);
5.再放上剁椒和蒜蓉;
6.最后浇上调味料入蒸锅,大火蒸5分钟即可;
做法三,蒜蓉粉丝蒸茄子
材料
【材料】:茄子三根,粉丝一把儿,蒜八瓣,小香葱四根,绿尖椒一个。
【调料】:盐适量,生抽两匙,老干妈豆豉辣酱一匙,蚝油一匙,糖半匙,孜然粒适量,热油两大匙。
做法
1.茄子洗净,切约0.8厘米厚的片;
2.粉丝用温水泡软,沥干水;
3.取一深盘,将粉丝铺入盘底,上面码茄子片;
4.蒸锅注水,将装好粉丝茄子片的盘子放入,开水,水开后蒸8-10分钟;
5.蒸茄子粉丝的时候,将蒜切末,小葱切碎,尖椒切丝备用;
6.取出蒸盘,将蒜蓉,小葱,尖椒放在茄子上,调入盐,生抽,豆豉辣酱,蚝油,糖,孜然粒;
7.取一小锅,倒入食用油,加热到微微冒烟,关火,趁热浇在调料上,吃时拌匀。
小诀窍
1.茄子可以选自己喜欢的任何颜色和品种;
2.调味料也可根据自己喜欢适当调整,我做的是咸鲜口。
③ 鱼炖粉条炖茄子怎么做
1.将粉条放入大碗中,倒入开水,泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末,大蒜切末,青葱切碎,青红辣椒斜切成小片
2.锅中倒入少许油加热至5成热时,将绍兴咸鱼干放入,双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧,倒入姜末,蒜末,青葱末,青红椒片,用锅中的油煸出香味
3.倒入开水没过鱼块,调入老抽上色后,略煮3分钟,将粉条放入锅中,盖上盖子调成小火,炖2分钟后,打开盖子,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀,改成大火收干汤汁
希望能帮到你