1. 茶饼的做法茶饼怎么做的
1、采茶采茶的时候，一般采集那些一芽两叶或者一芽三叶的新鲜茶叶，茶叶采摘回来以后要分开摆放在阴凉通风的地方让它的水分流失，这样可以减少茶叶制好以后的苦涩味，而且有利于茶香的生成，但它的失水程度一定要控制好。
2、要对它进行杀青处理，杀青多数通过铁锅来完成，也可以用机械杀青，杀青的温度要控制在300度左右，而且要注意杀青的手法，这个步骤需要有丰富的经验，它能让茶叶中的水分挥发，而且能保证茶叶的稳定性，会让多酚快速氧化。
3、茶叶杀青完成以后，就要对它进行揉捻，把茶叶中的细胞壁弄碎，让茶叶里面的汁液浸出来，不过揉念的时候一定要掌控好力度，这样有利于条索的生成，还会让制好以后的茶叶质量更好，完成以后要对茶叶进行晒青处理，让它的水分流失到90%以上。
4、晒青以后的茶叶要进行称重，每个茶饼的重量应该在357克左右，有的也会制成200克或者250克的茶饼，称重以后要把茶叶用蒸汽蒸湿，然后再放到专用的模具中压制成型，压好以后的茶饼要尽快干燥，含水量降到13%以下，随后再把它放在阴凉通风的地方保存，有利于他后期的慢慢陈化。
2. 茶叶小饼的做法步骤图，茶叶小饼怎么做好吃
用料
茶叶碎 若干
绿茶水 若干
低粉 若干
盐 少许
糖 视口味而定
鸡蛋 一个
黄油 适量
植物油 少许
茶叶小饼的做法
将茶叶碎倒入茶水中拌匀
打一枚鸡蛋
鸡蛋中放入盐和黄油，打发至黄油融化且表面有细密小泡，加入糖，继续打发至无泡粘稠状态
打发好的蛋液倒入茶水中
搅拌均匀
筛入适量面粉
揉成表面光滑的面团
用保鲜袋装好放入冰箱冷藏半小时以上
冷藏好的面团取出搓成小球，大约直径1厘米就好，我这个太大了。
放入烤盘(底部刷一层植物油)中
压扁他们！^O^
放入烤箱 第二层 上下火 200度 10分钟
我这个做大了 所以多烤了一会
烤好后取出放凉
3. 江西茶饼的做法
手工茶饼的做法：
1. 奶油和蛋打发，加盐 加糖，打发。
2.加乌龙茶汁，加面粉，加泡开的切碎的乌龙茶叶（适量）做了小丸。
3.表面上按上一片完整的叶片，180度，20-25分钟。
一种小吃,江西省四大传统糕点之一,品茗香茶之茶点心，是九江、庐山特色食品，起源于宋代，传说八仙吕洞宾在庐山修道成仙时，招待各路八仙特制茶点。诗人苏东坡曾赋诗誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”,风味独特，皮薄酥脆，食用回味无穷，居家旅游，赠亲友之佳品。
配料：小麦粉、精面粉、黑芝麻、精炼植物油、特级白砂糖、糖桂花、饴糖。
食用方法：直接食用。
4. 怎么做茶饼 如何做茶饼的呢
1、茶饼的制作方法：生茶茶饼是使用颂山唤低温杀青的晒野凯青毛茶为原料，经水蒸气把茶叶蒸软之后用模具压制成型。熟茶茶饼的制程使用晒青绿茶为原料，经渥堆发酵之后进行筛分，然后蒸压成型。
2、茶饼的功效：生茶茶饼颜唯迹色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿。
5. 九江茶饼怎么做
面粉郑滑10000克、熟面粉17500克、熟芝麻4000克、饴糖7500克、茶油11000克、碱粉100克、糖桂花500克、小苏打125克、白糖粉5500克、糖精7.5克。
江茶饼（桂花花饼）的做法:
白糖加入糖精、熟芝麻、小苏打、糖桂花、茶油10000克一起拌匀，然后加入熟面粉搅拌均匀，成为馅料； 碱粉加入沸水500克溶成碱液； 锅置火上加入饴糖，再边搅边倒入碱液，至开始产生小气泡呈乳白色时，继续搅拌，搅至气泡逐渐减少， 呈蜡黄色即可，成为糖浆；
面粉加入茶油1000克、糖浆和面团揉匀，即成皮面，搓成长条，揪成面剂，按照皮、馅为2:8的比例包馅， 封口朝下略按扁，在光面上盖上红印，这样就将茶饼的生坯就做好了；
生坯摆入烤盘里，送入烤炉中烘烤，喊镇腊第一次进炉面火为200℃，底火160℃旅蔽，当饼坯呈淡黄色、周边微凸时
即可出炉，再放入45℃烘烤内烘10多个小时，烘多余的水分，使皮面酥松即可。
6. 茶香饼家常做法，正宗茶香饼怎么做
步骤
茶香饼的做法步骤11.泡好茶
茶香饼的做法步骤22.过滤出茶
茶香饼的做法步骤33.一半绿茶加糖搅拌均匀，再加入一半面粉搅拌均匀
茶香饼的做法步骤44.再加入糖，加面粉搅拌
茶香饼的做法步骤55.加入所有绿茶
茶香饼的做法步骤66.搅拌均匀衫亏成面糊
7.醒发一会儿，绿茶面糊就做好了
茶香饼的做法步骤或拦神88.电饼铛预热，倒入面糊
茶香饼的做法步骤99.加热至凝固衡岩，开上档，关下档，扣盖闷一会儿，加热至金黄，装盘。
7. 普洱茶饼怎么做
普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多物圆的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接罩好塌吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。那么怎么制作普洱茶饼呢?
工具/原料
普洱茶，蒸桶，纱袋，石模
将毛茶按照客户的要求称好放入蒸桶内。
将蒸桶放到蒸汽灶上，把茶叶蒸软。
蒸上几分钟后，先把内飞放入装茶叶的纱袋底部，然后将茶倒入纱袋揉捻成型。
把揉捻包好的茶，放在木板上，将石模重重压下。
石模压下后，人站在石模上用力均匀的在上面踩压。一定要四周踩到位，否则饼压出来厚薄不均就不好看了。
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踩压三到袜森5分钟后，再等上20分钟左右。取出放在木架上，自然风干。
步骤/方法
8. 红茶饼的做法，红茶饼怎么做好吃，红茶饼的家常
红茶饼的做法步骤11.黄油室温软化
红茶饼的做法步骤22.加入糖粉
红茶饼的做法步骤33.黄油跟糖粉一起打发
红茶饼的做法步骤44.加入蛋液继续打发（我这个是做了4个分量的）
红茶饼的做法步骤55.提前用研磨机把红茶研磨成碎，加入到打发哈的黄油蛋黄糊中
红茶饼的做法步骤66.筛入低筋面粉
红茶饼的做法步骤77.搅拌均匀糊以后，可以做自己喜欢的形状。我是做了长方形，然后放冰箱里冰一个小时。切成0.5cm厚，烤箱170度，15分钟
红茶饼的做法步骤88.很特别的香味
9. 美味可口的绿茶馅饼怎么做好吃又简单，做
主料
面粉 ：250茶叶 ：适量肉馅 ：100
辅料
姜 ：适量生抽，耗油 ：适量茶油 ：适量酵母 ：适量十三香 ：适量葱 ：适量盐，戚改鸡精 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.面粉加酵母用温水和面，成面团醒发两倍大
第二步
第二步
2.肉剁成泥，葱姜茶叶切碎备用。
第三步
第三步
3.先往肉泥里加适量茶水顺一个方向搅猛梁拌（做馅饼的肉馅不要放太高知判多的水太稀了不好包），在加盐，葱姜末，在放十三香，耗油，生抽，鸡精，茶叶末搅拌均匀，最后放茶油成馅。
第四步
第四步
4.面发好，揪剂子擀皮包馅
第五步
第五步
5.包好，擀两下成小饼，醒5-10钟
第六步
第六步
6.锅烧热加油放饼，用慢火慢慢的烙，两边焦黄。
第七步
第七步
7.两边焦黄，即可出锅了。