⑴ 炝金针菇的制作方法
材料悉侍态
鲜金针菇500克，小葱段少许，红辣椒丝少许。调料精盐谈数1／2小匙，味精1／2小匙，白糖少许，白醋少许，葱油2小匙。
做法
1、将金针菇用清水冲洗一下，然后切段。
2、起锅烧开适量清水，将切好的金针菇放里焯一下，捞起冲凉。
3、将金针菇盛入容器中，加小葱段、红辣椒丝、精盐．味精、白糖、白醋、葱睁源油拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料可酌加粉丝或绿豆芽菜，则称为银丝金针菇。
口味变化
调料中增加麻酱、芥末、腐乳汁，红油，则称为怪味金针菇。
⑵ 怎么做炝拌香辣金针菇 金针菇的做法
材料图，金针菇去根拆散，芫须洗净切小。
金针菇用盐水多泡链历脊棚渗泡去去味。
⑶ 怎么凉拌金针菇才好吃
1.下面准备食材
准备金针菇一把，切去根部，一撮一撮地撕开。
蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡萝卜半个，切成细丝。
大蒜一小把，拍扁之后切成碎沫，尽量切碎成蒜泥。
2.下面开始焯水
锅中烧开水，水开之后，倒入准备好的金针菇，胡萝卜丝，蒜苗，焯水1分钟即可捞出。
倒在盛有凉水的盆中，然后用漏勺使劲甩去水分。
3.下面开始制作
准备一个盆，盆中倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，最后加一勺开水搅拌均匀，充分地化开调料。
倒入焯过水的金针菇，胡萝卜，蒜苗搅拌均匀就可以装盘了。
好了，一道清爽小菜凉拌金针菇就做好了。
⑷ 金针菇炝菜怎么做好吃
绝对正镇段宗的做法：
第一步：金针菇去根拆散，芫须洗净切小。金针菇用盐水多泡泡去去味。
第二步：水烧开以后放金针菇煮2分钟（时间可以根据金针菇的量多少而定，总之要煮熟，看外观就是金针菇由纯白色，变成了透明色。） 煮好的金针菇放冷水里面过一遍，增加嚼劲。
第三步：蒜切小，辣椒切细细的。
第四步：锅里放油，油冒烟后，先放花椒粒，等花椒粒出香味敏旅野了关火，花椒粒舀出丢掉，放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不能出味。
第五步：把蒜和辣椒的油浇在金针菇上，放白糖，盐桥喊，酱油，醋，鸡精，芫须（切段）拌匀即可。
⑸ 炝拌金针菇怎么做
1、黄瓜、胡萝卜、大葱清洗干净，切细丝。
2、金针菇清洗干净，放开水里焯1分钟捞出过凉水。
3、炒锅热油，爆香花椒和辣椒，把金针菇、黄瓜、胡萝卜、大葱放一个盘子里，放上剩余的调料，浇上热油拌匀即食。
金针菇由营养器官(菌丝体)和繁殖器官（子实体）两大部分组成。⑴菌丝体由孢子萌发而成， 在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。和其它食用菌不同的是，菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子（也叫分生孢子），在适宜的条件下可萌发成单核菌 金针菇丝或双核菌丝。有人在试验中发现，金针菇慎裤菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关，粉孢子多的菌株质量都差，菌柄基部颜色较深。
⑵子实体主要功能是产生孢子，繁殖后代。金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，多数成束粗信生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形，直径1.5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色黄白到黄褐，菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较宽凳简稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。菌柄中央生，中空圆柱状，稍弯曲，长3.5～15厘米，直径0.3～1.5厘米，菌柄基部相连，上部呈肉质（亦有书说菌柄为纤维质、胶质），下部为革质，表面密生黑褐色短绒毛，担孢子生于菌褶子实层上，孢子圆柱形，无色。
⑹ 炝拌金针菇的家常做法大全怎么做好吃
用料： 金针菇:200克盐:少许鸡精:少许香油:少许山困花椒油:少许辣椒碎:少许葱:少许李锦记味极鲜酱油:1大勺
收起
步骤：
1
金如唯大针菇剪去根须，洗净。
2
炒锅加一大碗水烧开，转小火，下金针菇烫，大概烫1分钟，关火。
3
金针菇再在锅里烫半分钟左右出锅，放入容器中。
4
放入所有调料，拌匀，再将葱花和辣椒碎撒在金针菇上，
5
炒锅放少许油烧热。
6
浇在金针渣竖菇上即可。