① 怎样做出更好吃的炒鸡腿
做好吃的炒鸡腿，可以将鸡腿炒制成辣子鸡块。先将鸡腿切块，放入调料腌制，腌好后小火炸至金黄。爆过，加入辣椒，倒入鸡块，翻炒均匀即可。
具体制作步骤如下：
1、鸡腿切块。
注意事项：
1、鸡腿可以先焯水，去除土腥味。
2、可根据口味，适当放入辣椒和盐。
② 小鸡腿怎么做好吃
关于小鸡腿有多种做法哦！如：炸鸡腿，可乐鸡腿，烤鸡腿，红烧小鸡腿，卤鸡腿，焗鸡腿，香菇焖小鸡腿等……好多呀，如果我小孩看我写这么多鸡腿做法，估计手机要浸泡到口水里了！今天我们来分享个简单又美味的电饭煲蜜汁鸡腿肉，其做法简单好吃，厨房小白也能做的一道简单美食，接下来看看它的具体烹饪步骤吧！
【小帖士】
1、鸡腿一定要腌制三至四小时以上
2、记得不要往电饭锅里面加入水
3、准备小鸡腿一定要大小个头差不多的
③ 小鸡腿怎么做好吃
鸡腿也分为小鸡腿和大鸡腿，小鸡腿相对来说做菜更加方便，小鸡腿可以选择红烧的，也可以选择清蒸的，甚至可以做成烤小鸡腿，有些人会买冰冻的小鸡腿，这种就需要提前解冻才行，接下来我们具体了解下小鸡腿怎么做好吃吧。
小鸡腿怎么做好吃简单
小鸡腿相对来说肉比较少，那么小鸡腿怎么做好吃简单呢？
准备鸡腿700克，酱油、料酒、盐、葱姜各适量。将小鸡腿清洗干净，起锅烧油倒入鸡腿翻炒。炒几分钟后加入料酒、葱姜大火翻炒，然后加入酱油翻炒上色，加入一大碗清水，烧开后中火慢炖。慢慢炖至汁差不多收完后即可关火出锅。
或者将鸡翅根洗净，竖切一刀（不用切到底），容易入味儿，也容易熟透。锅里倒入2大勺油，先将带皮的一面朝下放入锅里，中火煎制。煎至一面变色之后翻面，煎制另一面。倒入调味料。中小火煮炖至收汁、两面上色后关火，撒上熟芝麻即可。
红烧小鸡腿怎么做好吃
红烧小鸡腿比较下饭，那么红烧小鸡腿怎么做好吃呢？
首先准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香，倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟，加入盐，转大火，收干汤汁即可。
或者先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出。锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。翻炒五分钟之后加入热水，大约快要没过小鸡腿即可，开始小火慢炖，炖大约十五分钟开锅淋入盐和微量味精即可。
油炸小鸡腿怎么做好吃
油炸小鸡腿不能吃太多，不然容易上火，那么油炸小鸡腿怎么做好吃呢？
鸡蛋打入一个加有水淀粉的碗里搅拌均匀；然后在加入面粉手抓均匀，手抓以免中间有小颗粒状，把面粉加到有一点点的拉丝就可以；加入盐，生抽，老抽，料酒等调料搅拌均匀，这里可以随意调配调料，可以放些辣椒粉之类的也行。
锅里烧水，水里放盐煮开；把小鸡腿放下去，放生抽，老抽，料酒下去一起煮；盖上锅盖煮五分钟用筷子把鸡腿夹起来；煮好的鸡腿放面粉里面裹一层面稠，如果鸡腿大就用刀把鸡表面划两刀；锅里放油，多放些油；油烧五六成热把鸡腿放下去炸；把鸡腿炸二十分钟左右就可以吃了。
冰冻小鸡腿怎么做好吃
冰冻小鸡腿做的时候需要先解冻，那么冰冻小鸡腿怎么做好吃呢？
冰冻小鸡腿可以做成蜜汁鸡腿。首先在微波炉里面解冻，选择微波炉的解冻档位，拨几分钟，进行鸡腿的解冻处理。然后把鸡腿洗干净，用刀在鸡腿肉上切几刀，好入味。用三勺半蜜汁调料和少量凉水调开。把鸡腿放入调料腌渍着，放入冷藏十二小时以上。把腌制好的鸡腿放入烤盘上，放入烤箱。
把碗中的食用油中加入适量蜂蜜，搅拌均匀。烤二十几分钟后取出翻面，裹上蜜汁继续烤。50分钟结束后，蜜汁鸡腿就做好了。注意冻鸡腿不能直接放入水里解冻，会影响口感。
④ 鸡腿肉怎么炒好吃 家常
炒鸡腿肉的家常做法如下：
用料：大鸡腿2只、白玉菇100g、小葱一棵、青椒一个、胡萝卜数片、豆瓣酱两勺。
步骤：
1、鸡腿去骨去油、切成厚片，配菜洗净切好。
⑤ 怎样炒鸡腿肉好吃又简单
⑥ 怎么炒鸡腿好吃又简单
超简单又好吃的家常炒鸡腿
用料
鸡腿
2只
青辣椒
半个
葱 姜 蒜
适量
料酒
5ml
味达美酱油
15ml
耗油
5ml
盐
适量
白糖
少量
超简单又好吃的家常炒鸡腿的做法步骤
步骤 1
出锅，可以开饭啦，超好吃
超简单又好吃的家常炒鸡腿的小贴士
其实这道菜超简单的，只是我怕大家看不明白，我简直是话唠说那么多，洗鸡腿的时候不要用热水，要不肉会不嫩，炒的过程中放的是热水，最后放糖一定少放，不然会太甜
⑦ 小鸡腿怎么弄简单又好吃
鸡腿好吃又简单的做法如下：
用料：薯仔1个、鸡腿4个、葱1颗、姜1块、花椒1匙、八角3颗、油3勺、盐1勺搜御。
步骤：
1、鸡腿洗净剁小块备用。如下图所示。
⑧ 怎样炒鸡腿好吃又简单
怎样炒鸡腿好吃又简单
怎样炒鸡腿好吃又简单，鸡腿是很多孩子在饭桌上必点的菜品之一，很多家长为了孩子都吃几口饭都会在外购买炸鸡类，不卫生也不健康，下面我教大家怎样炒鸡腿好吃又简单。
怎样炒鸡腿好吃又简单1
第一道：懒人版大鸡腿
所需材料： 鸡腿5个，葱15克，生姜15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽10ml，耗油30ml，干辣椒6个，花椒3ml，冰糖20ml，料酒30ml，水100ml。
步骤1.鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀，放入电饭锅中
步骤2.把所有的调料依次放入锅中再倒入100ml水（大概半碗），开启煮饭模式。
步骤3.时间到出锅即可。
第二道：蜜汁鸡腿
所需材料： 鸡腿2只，奥尔良烤翅腌料2勺，葱2段，生姜5片，酱油1勺，料酒1勺，耗油1勺，蜂蜜1勺，盐适量，清水300克。
步骤1.鸡腿中间切开，去掉骨头。
步骤2.加上所有调料腌制2个小时以上入味，最好的就是过夜。
步骤3.起锅烧油，将腌好的鸡腿煎至两面金黄。
步骤4.加入腌肉剩下的料汁和适量清水中小火炖十分钟。
步骤5.大火收干汤汁出锅即可。
第三道：烤鸡腿
所需材料： 鸡腿十只（选小一点的腿子，数量想吃多少做多少），料酒1勺，盐1盐勺，生抽1勺，蜂蜜适量，大蒜5 瓣，姜丝适量，黑胡椒适量。
步骤1.在鸡腿上肉厚的地方划上两刀，放蚝油、生抽、盐、料酒、姜蒜、黑胡椒。按摩鸡腿十分钟，腌制俩小时
步骤2.铺在锡纸上，烤箱二网络。
步骤3.二十分钟后，涂一层蜂蜜，再烤十分钟。
步骤4.看个人烤箱！根据自家烤箱的实际温度来灵活调整，烤二十分钟以上看看上色情况，不要焦了。
第四道：脆皮鸡腿
所需材料： 鸡腿1个，盐适量，孜然辣椒适量。
步骤1.鸡全腿去骨，将肉划几个口子，撒一点盐腌制一下。自己不会剔鸡腿，可以让商家帮忙。
步骤2.平底锅烧热以后，鸡皮向下，铺在锅中
步骤3.在鸡肉上面放一张锡纸，然后用一个重一点的锅压在上面，这样可以让鸡皮非常紧的贴合在锅上，更容易煎脆。
步骤4.中火煎个5分钟，看一下，鸡皮已经是焦黄色了，翻面再煎3分钟就差不多了。
步骤5.吃的时候蘸一些孜然辣椒粉。煎鸡腿只用了十分钟，非常的快速。
第五道：照烧鸡腿饭
所需材料： 鸡腿1只。腌制用：料酒1勺，黑胡椒1勺，生姜6片，盐适量。酱汁配料水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺。装饰用的白芝麻少许，西兰花3朵，胡萝卜四片。
步骤1.准备一个去骨鸡腿，在肉上划几刀以免回缩。
步骤2.鸡皮用叉子扎孔方便入味。
步骤3.加入几片姜去腥。加入黑胡椒、盐调味，加料酒去腥。
步骤4.用手抓均匀，腌制10分钟入味。
步骤5.装饰菜焯水备用。
步骤6.调酱汁：水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，调整汁水备用。
步骤7.锅中加入油，放鸡腿煎，煎至两面金黄，加酱汁盖盖子炖到汤汁浓稠。
步骤8.汤汁收干就可以出锅了，汁水想多点的自己把握浓稠度即可。
步骤9.撒芝麻，切条摆盘！
第六道：盐焗鸡腿
所需材料： 鸡腿四只，生姜3片，盐焗鸡腿20克，料酒5ml，白糖适量。
步骤1.大鸡腿洗干净，沥干水分，用料酒将鸡腿里里外外抹一遍。鸡粉、盐也抹一遍，然后放白砂糖，姜片腌6小时以上。
步骤2.锅中放入少量油，放入姜片，先煎带鸡皮那一面，翻面反复煎。
步骤3.煎1分钟后把腌制鸡腿的汁倒入锅内，盖上锅盖调最小得火，焗大概10分钟。用牙签插进最厚肉的地方，如果有血水涌出来的，就要再按一次，如果牙签可以很轻易插进去，而且拉出来很干爽的证明已经熟了，可以把鸡腿夹出。
步骤4.鸡腿放凉后就可以手撕下来了吃了。
第七道：酥脆炸鸡腿
所需材料： 腌制：鸡腿8只，奥尔良腌料3勺（陶瓷汤勺），料酒3勺。炸粉：面粉200克，玉米淀粉100克，小苏打3克，盐3克。
步骤1.在鸡腿肉厚的地方切上几刀，切好的`鸡腿放水中泡五分钟，泡出血水。
步骤2.泡好的鸡腿加 、奥尔良 、蚝油 、料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制。
步骤3.面粉200克 、玉米淀粉100克、小苏打3克、 盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉。
步骤4.把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉。
步骤5.把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟。
步骤6.把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉，不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉。
步骤7.热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了。
步骤8.一两分钟翻一次面，炸到整个裹粉变硬金黄就可以了，鸡腿大的一定要炸久一点，勤翻面。
步骤9.炸完的鸡腿再次回炸一分钟就可以了。
第八道：红烧鸡腿
所需材料： 鸡腿6只，生姜四片，大蒜4瓣，白糖1勺，酱油2勺，老抽1勺，八角2个，香叶2片，桂皮少许。
步骤1.鸡腿用刀划开，加入少许盐，加入姜片料酒腌制10分钟。
步骤2.热油加入大蒜，姜片，八角，然后鸡腿下锅翻炒5分钟左右。
步骤3.有香味后，加入料酒、酱油、白糖、老抽、一小碗的水～放点香叶桂皮之类的，小火慢炖，加少许味精大火收汁。
步骤4.很入味，特别下饭~
第九道：烧烤鸡腿（烤箱版）
所需材料： 鸡腿4只，生抽3勺，姜丝适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，蒜泥适量，橄榄油少许，老抽一丢丢。
步骤1.鸡腿切开，倒料酒静置五分钟，再用清水洗净。
步骤2.洗干净鸡腿放生抽+辣椒粉+孜然粉，抓匀进冰箱冷藏腌制一夜。
步骤3.早上拿出来压蒜泥（因为蒜泥隔夜味很冲），再腌制十分钟。
步骤4.烤箱中层上下火200度，鸡皮抹平 不然会皱，刷薄薄一层橄榄油，一层老抽（上色），烤40分钟，我大概烤了一个小时，因为我喜欢焦焦的口感～最后十分钟把鸡腿移到烤箱上层，上火改至180度，可以烤出脆皮哦～
步骤4.出炉撒辣椒粉，孜然粉！
第十道：黑椒鸡腿
所需材料： 鸡腿1只，西兰花1小颗，生姜4片，葱花适量，大蒜4瓣，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺，黑胡椒酱3勺，清水一碗。
步骤1.鸡腿洗净去骨，1小颗西兰花洗净后掰成小朵焯水，胡萝卜切片焯水后备用。
步骤2.去骨的鸡腿肉放进碗里，再放入4片姜、适量葱花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油，腌制30分钟备用。
步骤3.热锅热油，中火将腌制好的鸡腿肉煎至2面金黄，再放入3勺黑胡椒酱和1碗清水，煮10分钟左右，煮至酱汁略有粘稠感。
步骤4.将煮好的鸡腿肉取出切约1.5厘米厚的片，码在米饭上，放上西兰花和胡萝卜片。
怎样炒鸡腿好吃又简单2
红红火火香辣鸡腿
原料： 鸡腿1个 红辣椒 1个 蒜 3瓣 韩式辣椒 1大勺 姜片 3片 生抽2勺 料酒 1勺 香醋1勺 糖1小勺 盐适量
制作： 1. 先顺着鸡的骨头方向切上一刀， 再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来。
2. 在鸡肉部分顺着划上几刀， 不要切断， 方便入味及避免鸡腿肉回缩。
3. 鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒。
4拌均匀腌制一个小时。
5. 预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度10分钟。
6小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋， 拌均匀备用。
7. 再将鸡腿肉翻个面， 继续180度5分钟， 炸熟即可。
8. 炸好的鸡腿肉切成块摆放在盘中， 上面浇上调好的味汁。
陈皮豉油鸡腿
原料： 鸡腿 陈皮 葱姜蒜 蒸鱼豉油 花雕酒 糖 盐
制作： 1. 准备好原材料。
2. 陈皮先提前泡水20分钟。
3. 鸡腿中加入适量的盐、料酒、葱姜蒜和蒸鱼豉油。
4.再加入1勺糖. 泡好的陈皮撕成小块放入， 再用叉子在鸡腿上扎些小孔， 按摩帮助其入味， 腌制半个小时以上。
5. 将葱姜垫入电饭煲底部，将腌制好的鸡腿大片皮朝下放入，连同料汁一起也倒入电饭煲中。
6. 最后倒入一小碗花雕酒，按下煮饭的功能键， 注意约过一大半时间后翻动一下即可。
仔姜炒鸡腿肉
原料： 鸡腿 1根 仔姜 2块 青红椒 半个 生抽 1勺 淀粉 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料。
2. 将鸡腿肉剔下来后切成片， 加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉进去翻炒。
4. 翻炒至鸡腿肉变色后加入仔姜片进去翻炒。
5. 翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒均匀。
6. 再加入盐调味。
7.最后放入青红椒片翻炒变色后即可。
8. 盛入盘中。
木鱼花照烧鸡腿
原料： 鸡腿 1支木鱼花适量 洋葱半个 西芹2根 胡萝卜半根 蒜1瓣 冰糖 1大块米酒5汤勺蚝油3汤勺 酱油5汤勺 清水 400克
制作： 1. 鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料。
2.抓均匀腌制一段时间。
3.洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟。
4. 捞出菜，留下300克左右的汤底。
5. 加入冰糖，米酒，蚝油，酱油。
6.大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可。
7. 将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水。
8. 平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下）。
9. 中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄。
10.倒入事先准备好的照烧汁。
11.中火，等汁稍稠后，即可起锅。
12. 再在小锅中放入少量的油。
13. 加入豌豆尖用筷子翻炒。
14 搅拌均匀后放入盘中垫底。
15. 将照烧鸡腿切块。
16. 放入盘中， 上面撒些木鱼花。
⑨ 鸡腿怎么炒好吃
方法如下：
准备材料：鸡腿150克、红甜椒1/2个、黄甜椒1/2个、绿甜椒1/2个、姜3克、蒜2瓣、酱油1茶匙、盐少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许。
1、材料准备好，如下图所示：
⑩ 小鸡腿怎么做好吃
小鸡腿好吃的做法如下：
用料：小鸡腿10个、葱1段、姜6片、蒜3瓣、八角2颗、香叶1片、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐少许。
1、准备食材。小鸡腿洗净，用牙签扎孔方便入味儿；葱姜蒜切合适大小；生抽老抽料酒盐倒入碗中搅拌均匀。