㈠ 怎样炒荷包蛋
准备上一个小锅，把个蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多大晌颂人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦谨携化现象，口感较脆，这滚郑又是我们的另一种选择了。
㈡ 荷包蛋怎么做出来的更好吃
荷包蛋，简便易做，人人爱吃。但是，煎时火旺，极易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又会煎得时间，太长而损失营养成分。怎样煎荷包蛋才能色泽嫩黄、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：将洁净的锅置于火上烧热，放入少量油，
打入一个鸡蛋，煎至底层结皮，用锅铲把鸡蛋的一半铲
起包裹蛋黄成荷包形（或用锅铲将蛋翻身煎另一面）；
两面煎成嫩黄色而蛋黄是生的，将其轻叠放在汤锅里（
荷包蛋多，汤锅里可垫几片茶叶防粘底），置旺火上，
加适量葱花、料酒、盐、糖除腥调味，烧开后改用小火
烧约5
分钟左右，用手指轻掀荷包蛋，硬则为熟，即可
食用。
大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况，怎样才能预防这种状况的发生呢？
其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。
原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底
层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一
面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的），
放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
操作注意事项
1.
荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；
2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底；
3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作
荷包蛋的窍门：
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。
㈢ 怎么炒荷包蛋
用料
鸡蛋 5、6个
绿色尖辣椒 5、6个
山东大葱 少量
生姜 几片
大蒜 几粒
辣椒酱 2大勺
生抽 一调羹
糖 少许
料酒 一调羹
辣椒炒荷包蛋的做法
准备工作：生姜切丝、大蒜切粒、大葱切小段、辣椒切小圈
㈣ 怎么炒荷包蛋
荷包蛋的做法如下：
材料：青辣椒200克、红辣椒100克、鸡蛋5个、盐适量、生抽适量、食用油适量、大蒜少许。
做法：
辣椒去蒂洗净，切成圈状放着待用；将锅烧热，加入食用油；待油烧热后将鸡蛋打入到锅内，将鸡蛋的一面煎至金黄色；把蛋翻简梁身扮嫌煎另一面也煎至金黄色盛出备用，逐个将其它鸡蛋把两面煎至金黄色盛出备用；待煎好的鸡蛋不烫后切成块待用;用之前煎过鸡厅咐手蛋的油，将大蒜爆香后加入切好的辣椒炒至干煸至表面起皱皮；将切好的辣椒倒入到锅内翻炒；放少许生抽，加入半勺盐，翻炒均匀即可。
㈤ 炒蛋很容易学，要怎么炒出一个外焦里嫩的荷包蛋
鸡蛋是我们生活中必不可少的一种食材，在我家，可以一日无肉，却不可一日无蛋。尤其是早餐，几乎每天一个蛋，既简单方便，又提供了足够的营养。
第三步：
一面定型后，用铲子快速翻面，将另一面也煎至金黄色。
第四步：
浇入提前调好的料汁，盖上凳肢锅盖焖1分钟。汤汁浓稠后就可以出锅了，再撒上一些葱花，就可以享用美味的红烧荷包蛋了。
1、煎蛋不粘锅的要点有两个，一个是在锅中加盐，可以防止粘锅，第二个是要在热锅温油时打入鸡蛋。
2、鸡蛋也可以先打入碗中，再倒入锅中，这样可以保持鸡蛋的形状更好看。
3、煎蛋的时候一定要用小火，等一面定型后再翻面，以免鸡蛋散黄。
4、料汁要提前调好，水不必放太多，不然就成煮鸡蛋了，影响口感。
碗荷包蛋米酒汤，开胃又营养的晚餐就解决了。荷包蛋好像总是能在我们最需要的时候，以最快的速度、带给我们最丰富的营养。
需要注意的是，不要直接在锅里磕进鸡蛋，一定要在食用油中加入适量的食盐，这洞卖样子煎蛋的时候会更好翻面。
㈥ 怎么炒荷包蛋
首先，锅一定要洗很干净
【任何一点脏东西在荷包蛋上都是很明显的】
锅烘干，大火起油锅，左手微微提起锅轻轻晃动使其均匀，
油起到8成烫
【太烫了会让鸡蛋起泡破坏外形】，
然后提空2到3秒，
【因为锅导热，会使得油窝中上层和锅之间有一个小温差】，
右手打入鸡蛋，
【上半层温油可以让鸡蛋凝固成前敬最漂亮的形状，
而下半层油可以让鸡蛋不至于黏锅】。
丢掉鸡蛋壳立刻把火开小。
这时候火的大小关系到蛋黄的凝固程度，火越小煎出来的鸡蛋蛋黄越凝固
【如果是想做单面鸡蛋就必须要开小火】。
鸡蛋开始凝固在一起调到中偏小火，用铲子给鸡蛋翻身，
转大火，
油再次发烫的时候鸡蛋起锅放盘子里
【最后开一下大火，才能让鸡蛋上的油肆纳蒸发，煎出边缘细脆，内部细嫩的鸡蛋】
然后根据个人口味和食用时间不同，用软刷刷上相应的调料，洒上极细葱花。
这样，慧雹慎色香味俱全荷包蛋就完成了。
㈦ 煎的荷包蛋怎么炒最好吃的做法
煎的荷包蛋怎么炒最好吃？首先把荷包蛋煎好成形，七分熟就可以。然后把它从锅里盛出来，放在旁边备用。准备一些火腿。切成片或丁。把火腿放在锅里，用热油煎至两面金黄就可以，不用太熟。然后把煎好的荷包蛋放进锅里，和火腿一起炒，加入糖醋。糖醋味儿的荷包蛋最好吃。然后翻炒一下就可以出锅了。个人认为这是最好吃的蛋荷包蛋的做法。
㈧ 荷包蛋怎么做比较好吃
分享生活，分享美食，分享快乐，我是奎哥
第一种：油煎荷包蛋
第一种：油煎荷包蛋
食材：
鸡蛋、盐、食用油
食材：
做法：
准备以上所需食材，开火放锅倒入食用油，尽量稍微多一点，这样煎出来的鸡蛋更好吃，油热后将鸡蛋完整的打入锅中，然后将火调到中火，大火容易导致鸡蛋受热过快外面容易变得糊焦，看上去焦黄的时候，用手抓三克左右的盐均匀撒在鸡蛋上，然后用铲子将鸡蛋翻一下，再把另一面煎汁焦黄就可以了，然后就可以装盘了。吃起来香酥爽口，营养美味。
做法：
荷包蛋，
是一种特别营养丰富的美食，各地有不同的做法，基本上有几十种做法，可见荷包蛋有多么的受欢迎，今天就给大家分享了这三种做法，都是特别简单好吃的，希望对你有所帮助。
荷包蛋，
㈨ 荷包蛋的做法
椒盐荷包蛋
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食材：
鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量。
做法：
1)平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。
2)尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。
3)锅中重新倒入少量油，油温 热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。
4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。