1. 白辣椒怎么晒出来的求正确方法
制作白辣椒需要把青辣椒放在太阳底下暴晒，具体做法如下图所示。
1、将青辣椒放在水中进行清洗，如下图所示。
2. 干辣椒怎么晒要注意什么
干辣椒以日晒为主，风干为辅。日晒速度快、质量好。北方辣椒是风干的，南方晒干辣椒主要是要选秋季后的连续睛天，一次性晒干。不然会烂掉。再就是秋季后的辣椒水分也少点，好晒干辣椒。这个和地区也有一定的关系。
晒辣椒的方法：
一、 用刀将辣椒从中间切开，再把中间的籽去掉。
二、关注天气，选择在晴天时进行晾晒，如果一直是大晴天，5天左右就能晒好，如果遇到阴雨天气就需要更久，具体时间取决于天气。
三、将切开的辣椒洒开在竹盘里，或在有光照的地上铺一层薄膜，将切开的辣椒洒在上面。
四、晚上要将辣椒收起来，第二天放晴要立刻拿出去晒，当手能轻松压碎辣椒时，说明晾晒完成了，把辣椒收起来，以后随时取用。
要注意的地方
采收时间：最佳采收时期为九月底、十月初，此时辣椒果实已充分红熟，色泽鲜亮，干椒品质好。采收时要达到果实手握无气、手捻不转。
制作时可以不用将辣椒切开，但会增加需要晾晒的时间，晾晒过程中如果突然下雨要及时收起辣椒。将辣椒晒干后，可以保存的非常久，一般可以保存两年到三年。制作出来的干辣椒可以用来做配菜或者调料，也可以加工成辣椒面、辣椒粉的制品，有很高的营养价值。