⑴ 怎样做好吃的肉丸子，滑嫩Q弹味道鲜美，一家老小都称赞呢
怎样做好吃的肉丸子，滑嫩Q弹味道鲜美，一家老小都称赞呢？
若想猪肉丸子做出来的美味，其中还有三点非常的重要，一是原料的挑选，例如：肩骨肉或是五花肉这些，新鲜的是主要的前提条件，其次适宜的胖瘦占比，除此之外，拿刀剁相比碎肉机的口感更好，再者是合理的调肉馅方式。【食物调料】：生猪肉、蒜头、盐、味精、凉水、葱、木薯淀粉。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择一块新鲜的猪肉，首先选择肩骨肉或是五花肉，其次梅花肉，胖瘦比例为3肥7瘦，用刀子它剁碎饺子馅后（适度保存些颗粒物），装进碗里预留。
第四步
出锅前，再去碗里撒进适量的葱段点缀一下，即可食用，那样煮出来的肉丸子的特点是：鲜美嫩滑，美味可口，天气冷的情况下，吃上1碗，既美味又解馋解饿，确保成年人孩子都会迷上它。虾丸和肉丸子的处理方式有些类似，他们在制作饺子馅时，都要添加适量的凉水，这样做的目的是为了让它们的口感变得更加的Q弹嫩滑。
⑵ 自制肉丸子，你知道怎样做，简单又好吃吗
自制肉丸子，你知道怎样做，简单又好吃吗？
昨日就抽时间做一下了下，真的很简单，做出来的肉丸子也很好吃，一点也不比外边的差。吃完20年肉丸子，才知道作法那么简单，零添加零失败，一看就会。如今把具体的作法分享给大家，喜欢吃肉丸子的朋友赶快试试吧！【自做肉丸子】要筹备的食物有：瘦肉500克、番薯粉250克。瘦肉和番薯粉的比例是2:1。
步骤一
把瘦肉清洗切割成一小块，放进碎肉机中。添加50克清水，向着一个方向拌和上力。大概拌和了三十分钟，累到不好，儿子说他来给我，哈哈！运行设备，弄成肉泥。番薯粉倒入碗中，加入适量清水，静放数分钟，番薯粉溶化后，把不必要的清水扔掉。
⑶ 肉丸子怎么做好吃
肉丸的制作方法与步骤如下：
步骤一：首先将五花肉剁碎，然后将食盐、蛋清、花雕酒、鸡精、蚝油、老姜、黑胡椒全部放入到五花肉中，朝一方向搅拌5分钟。
制作肉丸的注意事项
1、煮肉丸时，锅中必须放冷水，等肉丸都挤到锅中后，再开大火煮，这样既可以防止肉丸散，还可以将肉丸中的血沫煮出来，使肉丸吃着没有腥味！如果用开水煮肉丸，肉丸就会快速膨胀，从而导致肉丸下锅就散，还会使肉丸腥味重！
2、搅拌肉馅时，必须先放盐在放水，因为只有肉吃进盐，肉才能在吸收水，如果顺序放反，会导致肉馅一点水都吸不进去，这样做出来的肉丸吃着就一点都不鲜嫩。
⑷ 肉圆怎么做才好吃呢
肉圆怎么做才好吃
1、食材：夹子肉300克，鸡蛋一个，淀粉适量，葱适量，姜适量，盐适量适量，鸡精适量。
2、先用上好的夹子肉，为什么要选择夹子肉，因为夹子肉有些肥肉也有瘦肉，肥瘦合适做圆子才嫩。把肉剁细，如果不想麻烦，也可以在街上用机子打细也是可以的。
3、把葱切成细末，把姜也切成细末，越细越好，然后我们把一个鸡蛋打入肉末中，再把淀粉加入碗中，同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里，可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。
4、用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状，放进烧开了的水的锅里面煮，这里火不宜太大，关小一点，让肉圆子都熟定型之后，用捞勺捞起来，让圆子稍微晾一下再进行一步操作。
5、锅内放油，待油烧熟之后，开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金黄色即可，注意要小心翻动，不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。
⑸ 肉丸子怎么做好吃
做好的丸子有很多种吃法，比如炖菜，煮汤、涮火锅、煮面条，搭配几颗，连汤味都变得更鲜了。当然，肉丸子还有更香的吃法，比如今天这道酱香丸子，口感鲜嫩Q弹，越嚼越香。鲜甜滋润的汤汁浇在米饭上，顿时打开味蕾。
酱盯姿香肉丸子
【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖
【具体做法】
1、新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。
2、接下来，用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀，继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性，这样做出的丸子才会软嫩有弹性。
3、锅中倒油，烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型，表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出。
4、把锅里多余的油倒出来，留少许底油，放入葱姜炒香。
5、再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。
6、倒入炸好的丸子，小火炒香。
7、加入没过丸子的清水，再加入几颗冰糖（或者一勺白糖也可以）增加风味，大火煮开，然后调小火煮10分钟左右。
8、最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀，再大火收一收汤汁就可以关火了。可以适当多留一些汤汁，味道很鲜，拌饭很好吃。盛入盘中，连汤汁也一起闹则信倒进来，再撒些香葱碎，这道酱香肉丸子就做好了。肉丸子鲜香软嫩，裹上汤汁，味道更好，盛碗米饭，开动吧。
小贴士：
1、肉糜中加入鸡蛋和淀粉，都是为了丸子的口感更嫩，不能少。
2、要想丸子的口感更有弹性，搅拌这一步要有耐性。用筷子沿着一个方向多搅拌一会，使肉馅上劲，搅拌时液轮间不少于5分钟吧。
3、生抽、蚝油都是有咸味的，而且肉馅在调味的时候也是放过盐的，所以最后丸子在烧制的过程中就不需要放盐了，以免咸了。
⑹ 怎样做肉丸子好吃
做法如下：
食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉正悉正馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。
6、肉丸定举悔型，转至中火，将浮陆郑沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。
⑺ 肉圆子怎么做好吃
你好，肉圆子的做法如下：
原料及加工方法：
1、鸡改刀成小块，用开水焯一下；
2、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。
做法：
1、锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；
2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精长迹拜克之久瓣勋抱魔，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；
3、手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；
4、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金黄色；
5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；
6、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆，上桌吧！
⑻ 肉丸怎么做好吃又简单
肉丸做法如下：
主料：猪肉馅300克、鸡蛋1个。
辅料：淀粉2茶匙、番茄酱3茶匙、食盐3克、蒜5个、水适量。
步骤：
1、蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末。
⑼ 肉丸子怎么做口感最好肉馅该怎么调
肉丸子是一道非常受欢迎的家常大菜，做法主要是两种，分别是水汆和油炸。我个人觉得肉丸子油炸的口感最好，油炸的肉丸子比水汆的肉丸子口感焦脆，味道更香。肉丸子好不好吃关键要看肉馅怎么调，最好是肥肉4瘦肉6的比例进行调制，这种口感最好，既不会油腻也不会柴。下面我给大家分享一下肉丸子的详细做法。
2、调味和搅拌肉沫时，一定要多打力度，力度越大，粘度越高，制作的肉丸弹性越好，口感越好。姜水和葱水不要一次性加入，要根据实际情况确定水量。
3、炸肉丸子时，油温要控制好，太高会外焦里嫩，太低肉丸不易成型，容易散开。还需注意安全，从锅边滑入肉丸子，避免溅油烫伤。
结语：以上就是我给大家分享的肉丸子的详细做法和小窍门，欢迎大家收藏。关注我，每天给您分享不一样的美食，每一道美食都有详细的做法。