㈠ 凉拌牛百叶的家常做法 怎么做凉拌牛百叶
1、食材：牛百叶300克、香菜30克、蒜头25克、红辣椒30克、生姜15克、酱油10克、香油10克、辣椒油15克。
2、新鲜的牛百叶清洗干净至没有异味。
3、清纯的香菜、娇艳的红辣椒、乖巧的蒜消桐正头、老成的生姜，统统切好备用。
4、有条件的话可以切一点羞涩的青瓜备用。
5、关键的时刻到了——把牛百叶焯水。一定要在水滚的时候下锅，家庭的炉灶火不够大，半斤牛百叶一次性丢入锅里的话，水的温度迅速降低，再滚的时候牛百叶已经煮老了。因此建议把牛百叶拿悔分成若干小份进行焯水，可避免水温下降轮滑。牛百叶在滚水中焯10秒钟左右即可。
6、胡萝卜切片(个人喜好)，最后，把所有备料和牛百叶一起丢进料理盆，加一大勺酱油、一大勺香油，搅拌均匀。家庭版的凉拌牛百叶就大功告成了。
㈡ 牛百叶怎样凉拌好吃
凉拌牛百叶是一道简单的家常菜，制作原料主要有水发牛百叶、香菜、白胡椒粉、醋等。注意牛百叶焯水时间不宜过长。
主料：水发牛百叶300克、香菜1棵。
辅料：盐5克、白胡椒粉、醋、味精各少许。
步骤：
做法一
1、 水发牛百叶洗净，切成片；香菜切段；
2、 将切好的牛百叶片放入沸水中焯一下，捞出晾凉；
3、 将牛百叶与香菜段盛入盘中，加入所有调味料拌匀即可；
4、 准备：3分钟，烹饪：8分钟。
做法二
1、 烧开水，在水里加两勺盐和两勺料酒，切一片姜片一起煮开，把牛百叶放进去烫3-5分钟捞出放进凉水一直到拿起来不烫手为止。
2、 切条放进盘子里，加少许盐、糖、陈醋、辣椒末(辣椒油)少许蒜末一起搅拌，然后尝一下味道，如果可以，最后加少许麻油和香油。
营养价值
牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
食用功效
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
㈢ 牛百叶怎么做好吃
做法1：香菜拌牛百叶
准备食材如下：牛百叶250克，香菜2棵，大葱2根，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，花雕酒1汤匙，米醋1汤匙，麻油1汤匙，黑胡椒粉少许
具体做法如下：首先将葱姜切丝，香菜切段，入冷水浸泡，牛百叶切5毫米宽的细条，锅中加水烧开，倒入百叶，烫5秒左右立即捞出放入冷水里过凉，然后捞出沥干水，准备一个碗，加盐，鸡精，花雕酒，米醋，麻油，黑胡椒粉拌匀即可，放入香菜和葱姜丝，加入刚切好的百叶，用筷子拌匀即可！
做法2：香辣牛百叶
准备食材如下：牛百叶300克，姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，豆瓣酱2汤匙，干辣椒10个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将牛百叶处理干净后，切成小块，生姜切小片，大蒜切薄片备用，小葱切葱花备用，接着起锅加油烧热，放干辣椒炒香，再下姜蒜，小火炒香，再加入2汤匙的豆瓣酱炒出红油，接着倒入适量清水，大火煮沸后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，煮出香辣味后，将牛百叶放入锅中烫熟即可出锅，最后撒上葱花即可！
做法3：红油牛百叶
准备食材如下：百叶250克，香葱20克，红油辣子60克，味极鲜10克，糖1茶匙，味精1茶匙，盐1茶匙
具体做法如下：牛百叶切成6厘米长、0.5厘米宽的丝、焯水过凉沥干水备用，香葱切成段，百叶和香葱放到盆内加入味极鲜、盐、味精、红油辣子拌均装盘即可！
做法4：白灼牛百叶
准备食材如下：牛百叶300克，酱油2汤匙，芥辣3克，生姜1块，料酒2汤匙
具体做法让如下：将生姜切片，将牛鞭叶清洗干净后，切成小长条，再起锅加水，放入姜片，放入料酒，大火煮沸后，放入牛百叶焯水至断生后马上捞出，沥干水分后装盘，沾酱油芥辣吃就可以了！
做法5：麻辣牛百叶
准备食材如下：牛百叶500克，干辣椒5个，花椒1抓，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，生姜1块，大蒜5瓣
具体做法如下：将牛百叶清洗干净后，切成小长条备用，接着将生姜，大蒜拍扁剁碎，小葱切碎，干辣椒切段，再起锅加油烧热，下干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再加入姜蒜末，小火炒香，然后加入牛百叶，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，大火翻炒至牛百叶断生，撒入葱花即可！
㈣ 牛百叶怎么做好吃又简单
主料；熟牛百叶200克。
辅料；洋葱半个、香菜2棵、海鲜酱油1汤勺、盐1小勺、红油2土司。
香辣牛百叶的做法
1、熟牛百叶，烧开水，在焯烫一遍，捞出。
㈤ 拌牛百叶怎么做
牛百叶是比较常见的一种食材，是牛胃的一部分，牛百叶可以炒着吃，也可以卤制以后吃，里面含有身体非常需要的各种营养成分，制作方法也非常简单，所以自己在家里面适当的做一些来吃就可以了，下面就来和看一下拌牛百叶怎么做。
拌牛百叶怎么做
凉拌青蒜牛百叶，需要准备盐，糖，凉拌酱油，芝麻油，牛百叶，青蒜，先把青蒜清洗干净切成段状，牛百叶切丝，锅中加入适量的水烧开，然后再把牛百叶青蒜放进去焯一下，水分沥干，再加一些芝麻油，盐，糖，凉拌酱油，搅拌均匀以后就可以吃了。
凉拌酱香牛百叶，需要准备一些麻油，酱油膏，辣椒酱，盐，青葱，牛百叶，把酱香牛百叶切成段状，酱香牛百叶煮好以后，放凉以后就可以吃了，如果放到冰箱里面冷藏，那么就需要和卤汁搭配在一起加热，温度升高以后关火，利用余温把牛百叶温热以后再切片使用，青葱的老皮根部去除清洗干净，切成葱花，准备一个大碗，加入葱花，酱油膏，辣椒酱以及盐，还有酱香牛百叶，搅拌均匀以后装盘，吃之前淋上一些麻油，让凉拌牛百叶的香味变得更加不错。
芝麻酱拌牛百叶的做法
准备盐，鸡精，糖，生抽，老干妈，蚝油，陈醋，芝麻酱，香菜，小葱，大蒜，牛百叶凳枯，先把牛百叶清洗干净切条，然后放到水里面焯一下，至少要焯10分钟捞出来，把水分沥干，小葱蒜切末，一起放进碗里面，加入一些料汁搅拌均匀备用，把香菜切成段状，但是先不要塌粗备放到料汁中搅拌，牛百叶沥干水分，放进盘子里面，再把料汁浇在上面，撒上一些香菜就可以吃了。
牛百叶怎么做好吃
爆炒牛百叶，准备鸡粉，蒜头碎，生姜丝，生抽，糖，豆瓣酱，大葱，大蒜，牛百叶，先把牛百叶焯熟，锅里面加入适量的油烧热，把蒜头，生姜丝放进去爆香，再把豆瓣酱炒出红油，大葱放进去，然后再加一些白糖，生抽，大蒜段，用水焖煮5分钟，最后再加入适量的鸡精调味，就可以出锅吃了。
还可以做酸辣牛百叶，准备豌豆淀粉，八角，白皮，大蒜，生姜，大葱，辣椒，胡椒粉，味精，香油，食用油，香菜，牛百叶，先把牛百叶泡一下清洗干净，放进开水锅里，再加一些大料，生姜片以及葱段，煮熟捞出来，放到冷水里面过一下切成细丝，香菜清洗干净叶子去除，然后再把梗切成段状，干辣椒切成细丝，炒锅里面加入一些植物油，烧热以后就可以把大蒜片放进去，再加入百叶丝，葱，姜丝，辣椒丝，料酒翻炒一下，再把其他的调料也放进去翻炒，加一些香菜段，水淀粉放进去，滴上一些明油，然后就可以盛出来吃。
还可以制作酸笋炒牛百叶，需要准备生姜，蒜瓣，白糖，蚝油，米酒，生抽，泡辣椒，酸笋，牛百叶，牛百叶切成丝状，然后再加入适量的盐反复搓洗干净，牛百叶放到一个大的碗里面，加入适量的清水，滴上高度米酒，需要浸泡半个小时，酸笋切成条状，然后再把生姜，蒜瓣，泡辣椒切成丝，锅烧热加油，把酸笋，蒜茸，生姜末，辣椒放进去翻炒香，牛百叶放进去，用大火快速翻炒，然后往里面加白糖，蚝油，生抽，盐，水淀粉搅拌均匀，调成酱汁，倒进锅里面，让牛百叶的味道变得更好，最后再用大火收汁，快速的翻炒均匀就可以出锅了。
牛百叶的营养价值
吃一些牛百叶可以达到补充营养作用，像维生素，胆固醇，脂肪，蛋白质的含量都非常高，蛋白质里面的一部分可以直接作用在皮肤上面，适当的吃一些能够让皱纹变少，还可以达到滋养皮肤作用。
吃牛百叶可以达到健脾养胃作用，因为它里面含有硒元素，镁元素，磷元素，能够达到调理脾胃效果，消化液分泌就能变得更多，让消化功能有所提高，对于消化不良，脾胃虚弱等问题都有很好的改善效果。
吃牛百叶还可以达到保护心脏作用，因为它里面的微量元素非常丰富，还有一定的烟酸，乙胆碱以及硒元素，可以作用在心脏上面，达到营养心肌作用，让心脏功能变得更强。
吃牛百叶还可以美容养颜，因为它里面胶原蛋白含量非常丰富，能够让皮肤细胞再生，含有很多维生素e，被身体吸收以后就能够让衰老的速度变得没有那么快，皮肤也可以更加细腻。
上面介绍的就是拌牛百叶怎么做，团毁看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，牛百叶的制作方法有很多，适当的吃一些牛百叶也可以给我们的身体带来非常多的好处，所以喜欢吃牛百叶的人可以更换各种不同的方法来制作，这样就可以品尝到不同的味道。
㈥ 牛百叶怎样凉拌最好吃
凉拌牛百叶的做法步骤
1
先将牛百叶洗干净切成丝。
2
然后将牛百叶放入滚水中焯一下。
3
在用漏网隔开水，放入冰水中冷却。
4
冷却后将牛百叶隔干水，放入容器中。
5
最后加入调味料拌匀盛盘即可。