A. 青椒炒腐竹时牢记哪些技巧，青椒清脆，腐竹不软，大人小孩都爱吃吗
在所有的时节多吃绿色蔬菜都是很好的，特别是那些高蛋白的水果蔬菜更需要常常吃一吃才行。今日给大家介绍的就是一种很受欢迎的食材特色美食，名字叫青椒炒腐竹，这个菜不但味儿美味，青椒和腐竹全是营养成分十分高的食物，这种特色美食想要不让人喜欢都很难。
大伙儿做这一道青椒炒腐竹的时候一定要注意下列3点小窍门。
1.炒五花肉时一定不能加油，直接把五花肉放入锅里面炒冒油就可以，那这一步大伙儿加油，整道菜就会十分腻人，味道不好。
2.腐竹要用凉水泡开，不能用热水烫，怎么样用热水烫腐竹得话腐竹会变得十分软，还可能溶化。
3.青椒最终放进锅里面。青椒是很容易熟蔬菜水果，假如放得太早青椒非常容易被炒软，味儿会变得没有那么美味，但如果大家晚放青椒得话就会是此外一种感觉。此外，青椒放进锅中后就需要走红快炒，那样炒出来的青椒炒腐竹才会更加美味。
大伙儿理解了之上好多个方法以后就会作出又好吃又营养物质的青椒炒腐竹了，如果你想要试验得话今天就可以回家试验了，方式比较简单哦。
B. 青椒腐竹怎么炒好吃又简单
腐竹不仅好吃，更是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。这样营养的小菜，不但好吃。。。更是怎么吃都不会胖，是想减肥瘦身MM的最佳选择哦！
用料
腐竹
青椒
花椒
盐
青椒炒腐竹的做法
腐竹冷水发软，切斜角（；青椒洗净切适当大小青椒炒腐竹的做法 步骤1
锅中放入适量油炸香花椒，花椒捞出不要。依次放入青椒、腐竹翻炒均匀，再加入少许盐和水，炒至熟即可青椒炒腐竹的做法 步骤2
青椒腐竹炒肉片的用料
肉片80克 腐竹4根
青椒2个 蒜3瓣
郫县豆瓣2勺 淀粉1小勺
料酒1勺 生抽1勺
油盐适量
青椒腐竹炒肉片的做法
青椒腐竹炒肉片的做法图解1
步骤1
准备好原材料；
青椒腐竹炒肉片的做法图解2
步骤2
烧锅锅， 加入腐竹进去焯煮， 加入适量的盐， 煮到腐竹九成熟；
青椒腐竹炒肉片的做法图解3
步骤3
肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
青椒腐竹炒肉片的做法图解4
步骤4
热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱进去煸炒；
青椒腐竹炒肉片的做法图解5
步骤5
煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒；
青椒腐竹炒肉片的做法图解6
步骤6
再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒；
青椒腐竹炒肉片的做法图解7
步骤7
肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒；
青椒腐竹炒肉片的做法图解8
步骤8
将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒；
青椒腐竹炒肉片的做法图解9
步骤9
翻炒青椒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中。
青椒腐竹炒肉片的做法图解10
步骤10
端上桌了。
青椒腐竹炒肉片的烹饪技巧
1. 腐竹不易熟， 所以提前将它焯煮制九成熟； 2. 肉片加入盐等调味料腌制入点底味； 3. 炒的时候加入点郫县豆瓣酱香辣更入味。
C. 青椒和腐竹怎么炒好吃
腐竹炒青椒是一道家常菜肴，味道美味可口，营养丰富，所用食材是新鲜的青椒和腐竹所制作而成，制作方法也很简单，而且非常节省时间，也可以根据个人喜爱加入一些木耳和其他一些配菜，味道更佳，让我们一起来看一下青椒炒腐竹的详细做法。
主料；柿子椒150g，枝竹100g
调料；食盐适量，酱油适量，葱适量，调和油适量
青椒炒腐竹的做法
1.腐竹提前泡发
2.青椒洗净，掰成大小合适的块
3.葱花爆锅，倒入青椒煸炒
4.倒入腐竹煸炒，炒熟即可
青椒的功效与作用
食疗作用
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
利于消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
降脂减肥
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
D. 腐竹青椒怎么做好吃
腐竹是传统的豆制品，适用于煎、炒、炆、炖、煮等多种烹饪料理方式，腐竹含有丰富的大豆蛋白，是低脂高营养的代表。
腐竹好吃但要真正做好还真的需要有一些小技巧呢，今天就跟粗糙厨房一起来做这道低脂美味，营养丰富的青椒烧腐竹吧。
做青椒烧腐竹，首先要准备干腐竹、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜，挑选腐竹的时候要选择颜色发黄的腐竹，颜色过白或者发灰都不要购买。
腐竹的吸水性特别强，在泡发腐竹的时候最好选择用40度左右的温水泡发。
干腐竹至少需要泡发30分钟，泡发好的腐竹不能有硬芯，但也要注意不要泡的时间过长，时间过腐竹表面会软烂不成型，泡发的步骤直接关乎腐竹的口感。
腐竹泡发好切成长短均匀、适于入口的小段，青椒去洗切丝，大蒜切末，生姜切丝、葱切小段。
锅底烧油，爆香干辣椒、蒜末、姜丝、葱段。
闻到香味，倒入切好的腐竹段，一起翻炒。
将腐竹炒至表面微黄。
之后加入适量的高汤，如果没有高汤也可以用清水代替，腐竹吸水性很强，用到高汤来烧制腐竹香味会提升很多，高汤加入后，再依次加入适量盐、糖、生抽、蚝油调味，腐竹很容易入味，所以调味需要比平时炒菜的口味稍微淡一些。味道调好后，就盖上锅盖，调小火闷烧1分钟左右。
打开锅盖后，加入青椒丝一起翻炒，这时锅底还要保留一些汤汁，方便青椒丝入味。
青椒丝炒熟后，加入适量水淀粉，挂一层薄芡，汤汁微微浓稠，色泽明亮，就可以关火出锅了。
青椒烧腐竹食材营养，做法简单，味道鲜美还不油腻，特别适合夏季食用，掌握小技巧，你也可以轻松做出美味的料理！
每个味道，都在等“懂”它的人出现。
【青椒烧腐竹】食材总结：
干腐竹100克、青椒2根、干辣椒2个、大蒜3瓣、姜1块、大葱1/4根、盐3克、糖3克、生抽1勺、蚝油1/2勺、淀粉10克、高汤适量
E. 青椒炒腐竹的做法窍门
1腐竹提前泡软，切成小段。（头天晚上泡，第二天早晨就可以捞出沥水备用了）
2.在炒菜之前，把肉洗净、切好；把辣椒洗净、切好，然后就可以开火了
3.开火后，先炒肉，肉炒熟之后，放入切好的辣椒，翻炒
4.再加入腐竹，继续翻炒
5.如果觉得锅内太干，可以加少量水，等到快熟的时候，加适量盐，继续翻炒熟，就可以装盘出锅了