1. 茄子肉末煲仔饭怎么做如何做好吃
主料茄子适量肉末适量鸡蛋1个 辅料油适量盐适量绵白糖适量生抽适量蚝油适量大蒜适量大葱适量干辣椒适量
步骤
肉末茄子煲仔饭的做法步骤11.食材准备
肉末茄子煲仔饭的做法步骤22.肉末加入胡椒粉，生抽，料酒腌制一会
肉末茄子煲仔饭的做法步骤33.葱蒜切末，干辣椒剪成小段
肉末茄子煲仔饭的做法步骤44.茄子切小块，撒干淀粉，晃一晃，茄子均匀沾裹淀粉即可
肉末茄子煲仔饭的做法步骤55.开油锅加热（这是炸茄子用的）
肉末茄子煲仔饭的做法步骤66.炒锅，热锅冷油，下入郫县豆瓣
肉末茄子煲仔饭的做法步骤77.小火炒出红油
肉末茄子煲仔饭的做法步骤88.下入肉末，炒散
肉末茄子煲仔饭的做法步骤99.肉末变色将熟时下入葱蒜末翻炒
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1010.下入干辣椒段翻炒
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1111.油锅7成热下入茄子
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1212.变色成熟后捞出沥油，因为有少许淀粉包裹，又是高温油炸，茄子的油份不是很多
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1313.茄子倒入炒锅
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1414.加入盐，糖，生抽，蚝油翻炒
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1515.加入水淀粉
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1616.芡汁收紧即可
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1717.砂锅底抹少许油
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1818.泡过的米入锅底
肉末茄子煲仔饭的做法步骤1919.加水，水量不宜过多，刚刚没过米即可
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2020.加盖，大火烧开
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2121.水分将干时转小火
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2222.用筷子将米饭拨散
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2323.沿锅边滴入少许油
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2424.将肉末茄子放入砂锅
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2525.旁边打入鸡蛋，撒入葱花
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2626.小火5分钟加盖焖制
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2727.5分钟后关火，继续焖制10分钟
肉末茄子煲仔饭的做法步骤2828.成品出锅，哟西，美味来了
2. 肉末茄子怎么做才好吃
主料：紫线茄280g肉末160g
辅料：油20克，盐适量，葱适量，姜5克，蒜苗适量，花椒10克，绿尖椒适量，红尖椒适量，生抽10克，料酒20克，
步骤：
1.准备食材。
2.紫线茄切成滚刀块。
3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
4.泡好后用手挤出水份。
5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
8.将肉末放入锅中煸炒。
9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
11.炒匀后加入煸炒好的茄子。
12.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
3. 肉末茄子饭怎么做
宝宝肉末茄子饭的做法步骤
1.
准备食材。
2.
西红柿、里脊切碎，茄子去皮切条。
3.
炒茄子，至软。
4.
炒里脊。
5.
里脊变色后，炒西红柿。
6.
西红柿出汁后，加水加茄子，煮。可以加点盐。
7.
煮约15分钟，茄子已经很烂，搅一搅就碎了。
8.
最后加入米饭，拌匀就好了。
9.
成品。
4. 茄子炒饭怎么做
不管是南方还是北方，很多人都比较喜欢吃炒饭，相比较来说这种食物制作起来比较快捷，而且很简单，然而在其中加入一些茄子就更有独特的风味了，下面就来具体介绍一下茄子炒饭的方法.
一、煮饭功夫不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的制作步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔！
1.洗米
洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反复动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。
2.加水
每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。
3.入锅
要想煮出香Q的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。
4.拌饭
饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。
5.摊凉
将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。
6.装袋冷藏
将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。
7.洒水
从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。
8.抓松
冷藏后的米饭容易结块，所以要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。
5. 肉末茄子怎么做才好吃
肉末茄子做法
材 料
茄子3根
肉末100克
蒜 6瓣
姜 3片
酱油1勺
醋 1勺
盐、糖适量
香葱少许
做 法
（1）茄子切成条状，蒜拍碎。
（2）锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。
（3）另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。
（4）加姜片、蒜蓉炒出香味。
（5）加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。
（6）加醋翻炒均匀即可出锅。
（7）最后撒上葱花。
6. 碎肉茄子怎么做好吃窍门
这怎么做好吃的窍门呢，这个的花生烤的话可能会比较好吃。