㈠ 炖牛尾最正宗做法
炖牛尾最正宗做法：
用料：牛尾适量、竹荪适量、红枣3个培岩孙、枸杞适量克、生姜1块块、盐少许、黄蒜苗适量、香菜适量根。
步骤：
1、牛尾用清水泡去血水。
㈡ 怎样炖牛尾最好吃
1、首先，将牛尾用凉水下锅，焯一下，水倒掉，然后重新做一锅水把焯好的牛尾放在里面，加葱，姜，香叶，炖两个小时，两小时后也先不要关火，一直小火炖着。
2、然后，将所有蔬菜用清水清洗干净，再用菜刀将蔬菜进行切丁，其中西红柿去皮然后切丁。
3、然后，在炒锅中加入燃明食用油，小火将番茄酱炒出红油，再加西红柿继续炒到西红柿烂烂的，然后把炒好的西红柿倒到炖着牛尾的锅里，牛尾继续用小火慢炖。
4、然后，再往炒锅中加入适量的食用油，把切皮弊告好的薯仔丁和胡萝卜携卜丁用铲子进行翻炒一下。
5、然后，把洋葱也放在锅里一起炒，稍微炒一下就行，然后把这些菜也倒在炖牛尾的锅里。小火继续炖大概半小时，加盐调味，注意搅拌，不然薯仔很容易粘在锅底。
6、最后，加入圆白菜，再炖半小时，炖到汤汁浓稠，尝一下味道，如果不够咸就再加一些食用盐，就可以出锅了。
㈢ 如何炖牛尾骨窍门
牛尾骨的功效与作用
进入冬天，要增强体质，提高免疫力。这时就喜欢吃一些牛羊肉，我选择了牛尾骨，肉很少，但富含钙质，营养丰富。牛尾骨既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用,功效同黄芪。牛髓能润肺补肾，泽肌悦面,久服可延年益寿。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
总之,牛尾骨性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。有的朋友说,牛尾骨营养是好,但煮不来,别急,小编曲在这里介绍几种牛尾骨汤的做法.
牛尾骨的食用方法
宜炖食。牛尾骨熬的时间长，胶原就出来了，汤就稠了。
一.牛尾骨萝卜汤做法,步骤
1.准备好材料
2.将放入牛尾骨汤锅，加冷水，放两片生姜片和一点葱和料酒，煮开后将水倒掉
3.将牛尾骨放入电高压锅内，加水，放入生姜片和大葱，加一点料酒和胡椒粉、盐。
4.此时，将木耳泡发，白萝卜和胡萝卜去皮，切成丝
5.待高压锅里的汤煮好后自然减压。再倒入汤锅内，中火煮。加入白萝卜丝和胡萝卜丝，加入木耳。煮开后再炖一会，至萝卜丝软烂。调味。
6.装碗。牛尾骨萝卜汤完成！
小贴士
牛尾骨先单用高压锅煮，煮好后再放入萝卜丝，这样煮出来的汤很清爽.
二.药膳牛尾骨汤的做法步骤
1.牛尾骨洗净,焯水.
2.将砂锅内加入凉水（水要多、因为要煲三小时）,放入焯过血水滴牛尾骨。
3.大火将水烧开后，转为小火（煲汤火）。
4.加入姜片 葱段 大枣 枸杞后 盖上盖子
5.小火煲3小时、出锅前放入少量食盐。撇去浮油，就可以喝了。
小贴士
什么调料都不放 只在出锅前放少量盐
三.牛尾骨蘑菇汤的做法
1.牛尾骨洗干净，放入水中，烧开，去掉浮沫。
2.把菌伞和菌柄分开，菌柄成小块，菌伞放在一旁备用，胡萝卜切块，洋葱切碎。
3.锅中加入橄榄油，倒入切好的口蘑、胡萝卜和洋葱，小火翻炒10分钟，锅中加入多半锅水，烧开慢慢熬。
4.葱切碎，姜切片，菌伞切片，准备锅B，加橄榄油，放入葱花，煸香后，加入口蘑伞，翻炒一会儿，放入姜片和牛尾骨。
5.把锅中熬好的高汤通过滤网过滤掉蔬菜碎，把过滤好的高汤倒入锅B中，倒入料酒，放入香叶、肉蔻和草果。
6.大火烧开后，文火熬3个小时，出锅前根据个人口感加入适量盐。
小贴士
1. 经过长时间的熬制，肥肉中的油脂炖至汤里，不喜油腻的朋友在吃前记得把黄黄的油脂撇去。
2. 牛肉配奶制品是绝配，这个调料如果把橄榄油换成黄油，熬制汤的过程中加入一盒鲜牛奶，会有另一番美味，感兴趣的朋友请尝试下。
㈣ 炖牛尾怎么炖好吃
红烧什锦牛尾的用料
牛尾一根 胡萝卜1根
小葱半根 冰糖适量
老抽适量 昭通酱适量
胡椒粉适量 料酒1勺
红茶包1个 八角2个
香叶2片 草果2个
丁香适量 莴笋1根
薯仔1个 藕1节
芝麻油1勺 肉桂1截
姜4片 甜酱油适量
红烧什锦牛尾的做法
步骤14
时蔬，牛尾配上一锅，下饭刚好!
红烧什锦牛尾的烹饪技巧
冬日里来上一锅红烧牛尾，搭配米饭极好!蔬菜可以自己选择，牛尾要煮烂一些，如果嫌麻烦，可以用高压锅先压30分钟，再换砂锅放蔬菜一起煮!
㈤ 怎样炖牛尾骨好吃
牛尾骨是一种烹制之后对大家人体有非常好健康养生实际效果的食物，这类食物是能够和别的的食材、药品放到一起熬煮，便会让在其中所包括的作用越来越更为的明显，很合适老人服用，关键便是由于老人本身的抵抗力较为差，服用这类食材能够提升免疫力。
香辣汤
原材料：
牛大骨1根，圆葱一个半，红萝卜、萝卜各一条，小夏辅助大神30克，油迹小辣椒1根，老冰糖3汤匙，水2000ml。
卤包：
辣椒干20克，八角10颗，麻椒3小勺，月桂叶2片。
调味品：
A料：辣郫县豆瓣酱2一茶匙，辣椒面1一茶匙。
B料：酒酿2一茶匙，老抽酱油1一茶匙，盐1小勺。
1、将牛大骨入沸水氽烫后清洗，卤包原材料装进布袋中系紧，制成卤包预留；油迹朝天椒剁碎，葱蒜清洗，切末，圆葱削皮，切条；
2、锅中倒进适当食用油烧开，放进老冰糖以文火拌炒成炒糖色，添加A料和油迹朝天椒末进行爆香。再添加圆葱、葱、姜、蒜炒香，制成香辣高汤；
3、锅中倒进2000ml清烧开，放进烫好的牛大骨，小夏辅助大神，卤包和香辣高汤，再添加B料一起烧煮2钟头就可以。