① 怎样炸麻球
麻睁运含球这种美食因为其口感香甜美味并且比较解饿而收到了人们的欢迎，炸麻球可以选取的原材料是有很多的例如糯米粉、玉米粉等等都可以。有些朋友们会自己在家中做炸麻球，然而炸出来的麻球总是不尽如人意不是炸糊了就是炸的瘪了。其实炸麻球是有一些窍门的，下面就来介绍一下炸麻球有什么窍门。
制做：
1.白糖入温水中化开；
2.糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀；搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团
3.再在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻；
4.锅内入油烧至120度，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上；(等温度到了120就开始放麻球大概三分钟就会全部浮上来，接着把温度调到160度，用勺子顺一个方向轻轻转动麻球号让所有面都炸到，感觉麻球软了就开始压。慢慢的麻球硬了就悄悉不能压了。炸一会就能出锅了)
5.用勺子不停地推压麻球（开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大）
6.最后火稍开大一些，将麻球炸制成金黄色即可控油捞出
技巧:
1、麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于彻底成熟。如果油温高了，很易造成外面糊了，里面还是生的；
2、麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀。用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用；
黄心地瓜泥馅麻球的做法
主料;糯米粉150g
辅料：泡打粉5g,水100毫升，白糖：50g,植物油：300毫升，黄心地瓜1个（200g-300g左右)
做法：
1.地瓜切片隔水蒸熟，趁热捣成泥,放着冷却备用(用作麻球的馅）。
2.白糖入温水中化开；糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀，搅拌后半程改用手揉均成光滑粉团。
3.揪起一小块放在开水锅中煮熟，再取出同粉团混合后一起揉匀，揉至表面光滑；
4.将分团分割成40克或50克一个的小剂子，揉圆后用手掌压扁成圆片，再包入黄心地瓜泥馅，封口后搓成球状，蘸一层水。
5.把球胚依次在盛有白芝麻的碗中打滚，使得球胚周身粘上芝麻。
6.锅内入油烧至三成熟，下麻球胚用小火炸，炸到麻球变大一些浮起，用勺子不断地推压麻球（开始力气小点，后面力气大点，但不可用于用力，以免把球压破），可以看到麻球在推压中不断地变大，最后火稍开大些，将麻球炸悉笑至表面金黄即可。
7.捞出，稍稍放凉，口感比较好。
② 麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉
1、油锅加热至60度，放入芝麻团可以看到没有任何气泡出现。
③ 炸麻圆怎么做好吃
炸麻圆做好吃的方法首先准备糯米粉白糖温水白芝麻温水融化，白糖最好准备一个大盆慢慢的倒入融化的白糖水糖水可以调甜一点，这样揉成糯米粉的时候甜度比较浓郁使用的时候口感会比较好，一定要慢慢的加入糖水，少量多次的进行添加由于糯米粉吸收水分比较缓慢所以不要一次性进行添加。
放入一部分粘好芝麻的面团放入以后用漏勺推动边推动边按压这样可以使麻携饥粗圆膨胀保持中小火慢慢的炸边推边按压这样可以辩镇让麻圆受热均匀然后360度的时候变成圆形发黄，一定要注意火候不要太大火以免导致里面不少而外面焦，炸好以后捞出淋干油分即可进行使用炸麻圆的时候一定不要用太高的火候和炸油条的肢肢温度一定要相反，边推动边轻轻按压受热均匀，这样制作的麻原材比较圆而且好吃。
④ 油炸麻球做法和配方
1、水磨粉750克、赤豆100克、白糖250克、白芝麻200克(约耗150克)、花生油1500克(约耗150克)。
2、先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。
3、将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至粉团发烂即可。
4、分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆世冲饥沙，捏拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。
5、取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生判谨坯，并用漏勺沿锅边搅拌，以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成搜返。
⑤ 麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉
1、油锅加热至60度，放入芝麻团可以看到没有任何气泡出现。
⑥ 麻球怎么炸
闲来无事在家炸麻团，步骤简单原料简单，又大又圆不塌软
做法呢，其实很简单。糯米粉团裹上芝麻，放进油锅里炸，想要麻团不塌，需要控制好油温。想要空心则需要结合炸制时候的手法。这两点全部做好了就可以做出空心不开裂的麻团了。
油炸麻团
食材：新良糯米粉105g 糖25g 开水75g
做法：
1、水烧开以后加入白糖，搅拌使白糖化开，将糖水边搅拌边倒入糯米粉里，搅拌至没有干粉了用手揉成面团，盖上锅盖或者保鲜膜放置15分钟
2、面团平均分割成大小一致的小剂子
3、将每一个小剂子揉圆
4、（小妙招）白芝麻放进食品袋子里，将揉好的小团子放进去，晃动袋子摇几下，这样白芝麻会很均匀的裹在小团子身上
5、锅里放入油，油烧至5成以后调至小火，开始下锅炸，刚下锅以空伍后团子会沉底，要不断的翻动，避免接触锅底的位置会有糊底情况
6、团子会逐渐浮上来，这时候要用漏勺之类工具在团子身上不断滚压一下
7、（小妙招）大约8分钟左右，调制中大火高温定型一下，时间不要超过1分钟，这样麻团出锅不会回缩塌掉
8、最后控一下油就可以吃了
【小贴士】
用开水和面，面团不容易干巴；
用小火低温炸制答亏隐，避免开裂清厅；
最后高温定型为了出锅不会回缩塌掉；
⑦ 炸麻球的做法
炸麻团
取适量的糯米粉，放入面盆中，然后放入一些泡打粉，可以根据自己的口味加入一些红糖，搅拌均匀之后放在一边备用，将陆缺世新鲜的南瓜洗干净之后去掉表皮，放在蒸锅扮基中，蒸熟之后压成泥状。然后将糯米粉慢慢的倒入，搅拌均匀之后，用手揉成面团，记得要慢慢的揉让他的，软硬适中，否则太软的话就很难捏成面团，太硬的话特别容易爆。要记得边加水边揉搓。然后放在温暖的地方发酵20分钟左右，随后叫他等分成小段儿，然后压扁之后，用擀面杖擀成面饼，中间放上红豆馅儿，再揉圆。在外表沾上一些白芝麻。然后在，锅中放入适量的食用油，加热之后将麻团放入，同时用筷子搅拌，煎炸到表面呈金黄色就可以了，然后将它泡在盘中摆盘就可以。
炸麻团怎么防止爆裂
1、要避免油温过高，温度在五成热左右就可以了，因为这样可以避免外部的温度，锅盖儿，从而导致内部的气体迅速的膨胀，从而导致内部气压大于外部气压，就有可能会导致麻团炸裂。
2、在将麻团放入油中煎炸的时候，一定要注意用勺子轻轻地敲麻糖的顶部，将能够很好的减少内部的气体，从而能够导致麻团的外部受热均匀。
3、在做麻团的时候，要注意面粉的比例，如果面粉比例过大的话，就特别容易导致炸裂。
在做麻团的时候要注意，水的比例如果是太多的话，就有可能导致糯米粉太软，将，不太好成型，而且特别容易产生很多的水蒸气，从而导致麻球表面炸裂。
减肥可以吃麻团吗
减肥是不可以吃麻团的，因为麻团通常是用油炸出来的一种面食，油脂很多，而且吃到肚子里也不太容易消化，所以减肥的人应该少吃一些，多吃一些新鲜的蔬菜水果，同时要多锻炼一些就早肢可以了。
⑧ 油炸麻圆的做法
做法一：
材料：白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，红豆沙200g，泡打粉2茶匙10g，水200ml，油60ml
步骤：
1、白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面（以面团不粘手为准）。
2、和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份，用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住，做成团球状。
3、把每个团球外尺圆面分别沾满白芝麻。
4、中火加热炸锅中的油，待烧至六成热时，将麻团放入，立即关火，浸炸约3分钟，其间注意要不断推拨使麻圆受凯消热均匀，等麻团渐渐膨胀，内馅熟透，外表金黄即可。
做法二：
主料：糯米粉200克，糖50克，猪油40克，温水136克，澄粉40克，沸水适量
辅料：黑芝麻，白糖
步骤：
1.
将澄粉放入盆中，
冲入适量沸水，
先用筷子搅合再用手揉成柔软的澄面团.
2.
将糯米粉和糖混合均匀，
加入猪油，
澄面团，
温水，
揉透成光滑的面团.
饧面30分钟.
3.
将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，
关火，
放凉后盛入保鲜袋中，
用擀面杖擀碎，
倒入碗中，
调入白糖，
混合均匀成黑芝麻馅儿.
4.
将饧好的面团均匀分切成16个小剂子，
取陵孙塌出一个小剂子，
其他的用湿布盖好防止风干.
5.
将小剂子在手心揉圆后稍稍拍扁，
慢慢用手将面皮捏薄，
放入黑芝麻馅，
收口，
轻轻揉圆.
6.
在生坯表面轻轻拍一层清水，
再扔进芝麻堆里沾满芝麻，
揉圆.
7.
锅中放入足量的油，
烧至三成热，
下入麻球生坯，
小火炸至浮起后，
转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油.
⑨ 麻圆怎么炸又大又脆
糯米粉200克 糖50克 温水尘敬誉140克 芝麻适量 植物油适量
【做法】
1.温水加入白砂糖混合化开后加入糯米粉中搅拌成絮状
2.揉成软硬适中光滑的面团，温水和面这样面团更加的柔软
3.分成25克一个的小剂子，搓成圆球放入芝麻碟
4.沾满白芝麻，也可以表面用喷壶喷少许的水，这样更容易沾满白芝麻
5.全部搓好放入盘子中派段开始炸，如果怕芝麻掉落的话也可以在用手搓一下，使芝麻吸附在面团表面
6.将麻团放入三成热的油锅浸炸，放的时候慢一点防止芝麻掉落，稍微定型后要轻一点翻动使其受热均匀
7.待油温到6成热的时候用漏勺把浮起的麻团压扁，等鼓起后稿让再压扁，反复几次，压扁的时候也可以使用夹子，但是要注意不要夹破
8.炸到表面金黄即可捞出控油，这款美食使用的新良糯米粉粉质洁白,做出来的麻球软糯有嚼劲
⑩ 麻圆.怎样才能炸得又大又圆又空又脆出锅后又不会塌
主要有以下几个需要注意的点：
1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作。
2、裹芝麻时颂丛在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面碧族，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。
3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面悔樱弊按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用
4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会使麻球成品塌陷；水加得过少，面团太硬，成品会不膨松。