做鸡蛋羹要想口感好，有几个重要的小细节。第一，鸡蛋和水的比例为1：1.5，或者1:2为宜；第二，鸡蛋液打散之后一定要过滤，过滤后口感更爽滑；第三、大火上锅蒸，一定要盖上耐高温保鲜膜或者倒扣一个盘子在碗口，以免水蒸气滴入。这几点做对了，一碗口感爽滑似布丁的鸡蛋羹就很完美了。
如果学会了做鸡蛋羹，那么就可以想着法儿增添花样了，比如像我今天这样加入一盒内酯豆腐，营养上又更加一步了！今天再次使用臻米电蒸锅来蒸这道豆腐鸡蛋羹，比起普通蒸锅时间上缩短了不少，平时用蒸锅需要等水开了再上锅蒸，而臻米电蒸锅可以直接放进去，插上电源就可以蒸，4秒钟的时间水蒸气就上来了，而且蒸锅是透明的，可以随时观察内部情况。具体做法一起看看。
【豆腐鸡蛋羹】
食材：内脂豆腐1盒，鸡蛋2个，清水适量，火腿肠少许，盐1克，香葱1根，生抽1勺，香油1勺。
【步骤】1、准备食材，一盒内酯豆腐，2个鸡蛋，少许火腿肠和香葱，介意火腿肠的可以换成肉末或者虾仁。
2、内酯豆腐剪去盒子底部的四只角落，撕去薄膜，就可以轻易倒扣出豆腐了。倒入碗中，用刀斜着切。
3、两个鸡蛋加入少量盐打散，加入1.5倍的清水，搅匀。过滤到豆腐碗中。
4、用保鲜膜将碗口封好，牙签插上眼儿。保鲜膜用耐高温保鲜膜，超市买的时候留意看。
5、将碗放到电蒸锅的整盘上，水箱中加入足够的水。
6、盖上盖子，插上电源，时间我设置了30分钟，但是20分钟的时候豆腐鸡蛋羹就已经完全凝固了。
7、一勺生抽、一勺香油，加入适量白开水，调成调味汁。
8、蒸好的豆腐鸡蛋羹撒上火腿肠，香葱，淋上调料汁就可以了。
入口爽滑、口感细腻的豆腐鸡蛋羹就做好了，非常适合孩子吃，如果想在豆腐鸡蛋羹上面加肉末，可以直接炒好码在上面，如果想加虾仁，可以将提前腌好的虾仁放在凝固后的鸡蛋羹上面，继续蒸5分钟。
⑵ 内酯豆腐鸡蛋做法大全
内酯豆腐鸡蛋做法大全
内酯豆腐鸡蛋做法大全，豆腐是大家非常熟悉的食物之一，豆腐的种类很多，其中内脂豆腐状态和蛋羹超相似，和鸡蛋液一起蒸也是一道菜，以下为大家分享内酯豆腐鸡蛋做法大全。
内酯豆腐鸡蛋做法大全1
食材：一盒内脂豆腐（用半盒或1/3盒最好，切一厘米厚的薄片）3个鸡蛋，一把鲜贝丁
鸡蛋打散充分搅匀，再放盐搅匀
添适量凉白开搅匀
过滤一下蛋液
倒入内脂豆腐上
放入开水锅
盖上一层盖子
再盖上锅盖
蛋液快凝固时放入鲜贝丁，蒸蛋羹时间到了再焖5分钟
（这次内脂豆腐放多了也切厚了，导致蒸了20多分钟，中间的蛋液才凝固）
取出撒入葱花和香菜，倒点香油。今天家里没香菜，用了两个切碎的'青菜叶点缀一下
生抽+凉白开倒入鸡蛋羹里
用勺子划上几大块
傻傻分不清内脂豆腐和蛋羹块了有鲜贝丁提味儿，真是要鲜掉眉毛啦
蛋羹还是很嫩的好好吃呀！
内酯豆腐鸡蛋做法大全2
一个小碗放入所有的调味汁，准备好备用。
平底锅中小火放整块内脂豆腐，切块摊开，然后倒入打散的蛋液。
蛋液半凝固的时候放所有的配料。
最后鸡蛋差不多凝固后浇入酱汁，再加热1分钟即可出锅。
内酯豆腐鸡蛋做法大全3
1调料汁:碗中加入生抽2勺十蚝油1勺十老干妈1勺+半碗水搅拌均匀，鸡蛋搅匀。
2平底锅小火热锅冷油，豆腐倒扣锅中划成小块。
淋入鸡蛋液，煎至定型倒入料汁，煮上2分钟撒上小米椒、蒜末、葱花即可。
香辣嫩滑
简单超下饭
⑶ 内酯豆腐和鸡蛋怎么做
内酯豆腐和鸡蛋，可以做成内酯豆腐蒸鸡蛋，特别的美味好吃。
第1步，锅内倒油，蒜葱爆香，下薯仔粒翻炒几下，放酱油、生抽、盐、十三香、鸡精、蚝油、陈醋、糖一起翻炒均匀，倒入一碗水，薯仔熟烂收汁即可盛出（留些汤汁）备用。
第2步，取一个有深度的盘子，内酯豆腐用刀划块放入盘子，鸡蛋打碎放到豆腐上面，最后备好的薯仔块汤汁一起倒入鸡蛋和豆腐的上面。
第3步、蒸锅上汽后放入蒸锅内，蒸12分钟即可出锅，做法特别的简单，而且也很鲜美好吃。
⑷ 内脂豆腐鸡蛋怎么做好吃又简单的方式窍门
1.首先准备五个鸡蛋和一块内酯豆腐，做这道菜最好选择内酯豆腐，这样才能有滑嫩的口感。
2.把五个鸡蛋打拍卖入到一个碗中，加入1克食盐增加底味，把鸡蛋和食盐充分搅散。
3.准备一把棚贺纤小葱切成葱花，小米辣几根切成辣椒圈，小米辣要根据自己喜好来放入。
4.接着调一个酱汁，碗中加入1克食盐、2克白糖、2克香醋、3克生抽、5克蚝油和5克香辣酱，把调料搅拌化开后备用。
5.准备一口砂锅烧热一些，涂抹一层植物油，油热淋入鸡蛋液，高油温下入鸡蛋液链仿可以防止粘连。
6.接着整块下入内酯豆腐，用铲子把内酯豆腐铲成小块，这样方便食用，也容易入味。
7.待鸡蛋定型后淋入准备好的调料汁，再撒入葱花和小米辣即可关火出锅。
⑸ 内酯豆腐蒸蛋怎样做，口感嫩滑，特别好吃呢
内酯豆腐蒸蛋怎样做，口感嫩滑，特别好吃呢？
传统的的水豆腐分成这几种，可是现代科学技术大家又科学研究出了一种水豆腐，口味个南豆腐更嫩。北豆腐用的是葡萄糖酸内脂做为黏合剂，这类水豆腐对比传统式水豆腐，不但口味更嫩。
并且营养成分不容易外流，保存时间也非常长。俗话说得好早不买猪肉，晚不买豆腐，传统的的水豆腐，夜里搞好，第二天拿去卖，到了晚上就坏掉了。而水豆腐不一样，在4-6多度超低温下，罐装的水豆腐能够储存7天左右。
我们家经常吃北豆腐，最简单的做法便是拌凉菜，炎炎夏日，凉拌内酯豆腐，冰冷可口，十分健脾开胃。可是今日教大家一个不一样的作法，水豆腐加2个蛋，不煎都不煮，蒸一蒸就行，口味嫩滑，太好吃了【内酯豆腐蒸蛋】食物：水豆腐1盒、生鸡蛋2个、肉沫适量、大葱1棵、盐适量、生抽酱油1勺、木薯淀粉1勺、植物油适量。
第一步
第一把水豆腐详细的取出来，要想取下详细的水豆腐，先把小盒子底端割开口子，让气体进到就可以了。取下的北豆腐切成片，放到碗里预留。
⑹ 早餐要快捷又要营养丰富：内酯豆腐蒸鸡蛋这样做，十分钟搞定
前几天在网络上看到这样的一条视频，宝妈妈在生完二胎之后再出来找工作，所有的工作年龄全部卡在35 ”岁上线，让她很崩溃，很无语，呼吁 社会 给予宝妈们一定的经济支持和补贴！
短短的几句话，其实我也未尝没有体验：
年纪超标，两个孩子，一个学业关键期，一个刚刚入学，在新的一年里，试着去找一些工作，真的是没有任何一个工作适合我们这样的宝妈，何况我们年纪早早早已经超过35岁！
正所谓上有老下有小，尤其是这两周，本以为可以坚持下来的文章，又一次间断了，因为母亲生病了。
幸好在这两周内经过合理的调节和治疗，总算有所好转，才能安静下来，再写一写文章，突然觉得也许只有业余的工作，还可以做做。
做做事，有事做，人，才不会忘了自我！
现在女性正所谓出得了厅堂，进得了厨房，还要参与孩子的教育，配合学校 社会 活动，孩子的课外辅导，琐碎的家务，父母的照料，还有网络上五花八门的生存之道，心灵鸡汤类行动的指引，每一位女性伙伴还都渴望自己有一份女性的独立和潜在的积极的向上的心态和行动，还要顾忌家庭的经营运营！
在这样的状态下，我们还要坚持心灵的 健康 ，身体的 健康 ，努力坚持 养生 之道，甚至简单地做好营养早餐都是女性所必备的能力之一。
最讽刺的话无外乎是，你的孩子会对你说：妈妈，别人的妈妈会做五花八门的早餐，而你却不会…………
所以最近觉得推出一些简单，方便，快捷，不失去营养的早餐 美食 做法，实际的落地的可用的真实的方法，和大家一起共勉。
让我们这些可爱的宝妈们：虽历尽沧桑，眼里皆是风景！
—【 内酯豆腐蒸鸡蛋 】—
食材：
【主料】内酯豆腐
【辅料】鸡蛋，火腿丁葱花
【配料饥轿改】生抽，一品鲜酱油，香油（辣椒油）盐，五香粉
（一）买到任何品牌的内酯豆腐都可以.
（二）倒出内酯豆腐的关键处：将内酯豆腐盒的塑料薄膜揭掉后，再底部的四个角都剪开口。
（三）如上图一样
底部四个角都剪开一个口，将盒内空气排空，方便操作。
（四）这样就可以将内酯豆腐从盒中倒扣出来，内酯豆腐非常柔软，千万不要硬挖，既不美观，还浪费。
（五）准备两个鸡蛋打散备用
（六）鸡蛋里加少许盐，五香粉，搅拌均匀备用
（七）将内脂豆腐用刀划成小块，加入鸡蛋液。（蒸玉米时，剩下的玉米粒一起加入）
（八）因为内酯豆腐当中有一定的水分，所以换成了比较深的盘子。防止蒸制溢出水分！
（九）蒸锅内将水烧开，水开后隔水蒸制十分钟即可。
（十）十分钟后，鸡蛋蒸熟，内酯豆腐也软硬合适。
用双夹子将盘子夹出锅，防止烫手。
（十一）准备好葱花和火腿粒
（十二）将葱花火腿粒撒入鸡蛋豆腐中，另外准备酱汁：生抽，一品鲜酱油，香油，能吃辣可以放少许辣椒油，芝麻都可。
（十三）将酱汁撒入盘中，吃时搅拌均匀即可。
（十四）酱汁不用过多，防止盐分太高。
（十五）豆腐软嫩鸡蛋鲜香，营养丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质，维生素。方法简单快捷易学。
【早餐搭配】 烤红薯，蒸玉米，内酯豆腐蒸鸡蛋，小米玉米粥，水煮鸡蛋，泡菜，腊八蒜，拌芹菜叶，新疆无籽提子。
【内酯豆腐蒸鸡蛋】—小窍门
（1）内酯豆腐的长盒底部四角剪开，方便倒出
（2）鸡蛋加入少许盐，五香粉打散
（3）蒸锅开水蒸至十分钟
（4）准备葱花火腿丁，做配菜，
（5）调帆粗制酱汁：生抽，一品鲜酱油，香油，辣椒油。
【结语】 人生不如意事十有八九，但与人言者无二三，不管经历多少磨难，到了一定年龄，一定懂得顺势而为，所有的苦难烂判和磨难都不抵一顿 美食 的诱惑，活着就是最好的安排！
⑺ 内酯豆腐鸡蛋的家常做法
内酯豆腐鸡蛋的家常做法如下：
主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个。
辅料：蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙。
1、准备食材。
⑻ 内酯豆腐蒸蛋怎么做好吃
步骤
1.准备材料。
2.将内脂豆腐从盒中挖出。
3.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4.将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5.盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
6.锅中放少许油，爆香葱。
7.加入香菇炒香。
8.加入肉末、料酒翻炒。
9.加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。