❶ 茄子馅饼这样做，金黄酥脆，鲜香软嫩，你学会了吗
茄子这种蔬菜，吃起来不会很油腻，夏季的市场上也都非常的新鲜，胃口不好可以吃一些新鲜的蔬菜，比如茄子试试。
做成美味的茄盒果然味道好，可是茄盒需要油炸，难免吃不了几口就会有油腻感。本来吃的就不多，一尝到油腻就更是没什么胃口了。很多人不知道的是，茄子还可以用来做美味的馅饼。
茄子馅饼的味道是否可口，重中之重的是馅料的口感。有些人认为茄子馅的调制只需要把茄子切碎与鸡蛋混合搅拌就可以了。
这样的做的馅料的确受到一部分人的喜爱，可是不是做茄子馅饼的最佳方式。茄子最好不要剁得太碎，腌制的步骤也不能错过。茄子中的水分只有挤干净，做出来的的馅饼口感才会鲜香软嫩，味道更好。
茄子馅饼的做法
首先要准备好茄子、鸡蛋、适量的虾皮、生姜、少许五香粉、盐和食用油
第一步：准备一碗面粉，倒入少量盐以及适量的温水，像和面一样，把面团揉到变软。去皮、洗净的茄子，切成细细的茄子条。加一勺盐在茄子中，为了让茄子腌制入味，所以需要用手抓住用力的挤，直到感觉茄子中的水分被完全挤出，就可以停止了。
❷ 茄子饼怎么做才好吃
【食材】：茄子、面粉、葱花、食用油、鸡蛋、五香粉、食盐。
【制作步骤】
茄子饼
第一步：首先准备一个茄子削皮切成丝，把茄子丝放在盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟。
茄子饼
第二步：5分钟后，打上鸡蛋2个、食用油8毫升、面粉一小碗搅拌均匀，搅拌成糊状，如果茄子糊有点干的话，可以适量的加上一点温水、葱花继续搅拌均匀，搅拌均匀饧面10分钟。
茄子饼
第三步：把电饼铛预热刷上油，把饧好的面糊倒进去，可以在铲子上沾点水，把面糊摊平了，盖上盖子烙3分钟左右，定型翻一面，全程大约烙8分钟，两面金黄就可以出锅了。
❸ 茄子做素馅怎么做好吃
主料：茄子500g、鸡蛋5个、韭菜250g
辅料：花生油适量、盐适量、十三香适量、姜适量、葱150g
1、将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。
❹ 茄子素馅怎么调好吃窍门
茄子素馅调好吃窍门方法：
准备食材：茄子适量；鸡蛋3枚；调料适量。
准备食材：茄子适量；鸡蛋3枚；调料适量。
开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可。
把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出味的放调料了，需要添加盐、味精、香油。
和面，面粉的量要根据食量决定，和面放水的时候要一点一点的，面要尽量多揉一揉这样不会太软。
把活好的面分成两块，揉成条状，可以切出小块，也可以揪出来，撒上干面按平，接下来就是擀面皮了，新手就需要经常练习了。
把活好的面分成两块，揉成条状，可以切出小块，也可以揪出来，撒上干面按平，接下来就是擀面皮了，新手就需要经常练习了。
❺ 茄子素馅饺子怎么调馅好吃的窍门
茄子素馅饺子怎么调馅好吃的窍门：
【材料】柔软面团1块，圆茄子1个，小葱3棵，大蒜1头，炸酱2勺，盐2克，芝麻香油15克。
【制作前逗过程】
1.中筋面粉和凉散悔冲水混合，揉成一个不软不硬的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧30分钟左右再用，面团柔软滋润。
❻ 素茄子馅儿怎么做
素茄子馅的做法
用料
茄子 一个
青椒 适量
槐花碎适量
小葱 少许
面粉 适量
发酵粉 少许
水 适量
油 适量
盐 少许
十三香 少许
鸡粉 少许
耗油 少许
做法步骤
1、取适量面粉用发酵粉和好面团
2、茄子，葱，青椒都洗净备用
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少许盐淹五分钟
4、葱花，青椒切碎
5、用手把茄子里的水挤掉
6、茄子上倒适量油拌匀，放上葱花，槐花碎和青椒，耗油十三香，鸡粉拌匀
7、天热面团发的很快
8、面团分成大小一样的剂子
9、用擀面杖把面剂子擀成中间厚边缘薄
10、包 子皮擀好了准备包，这时给馅里放少许盐拌匀，面皮上放适量馅
11、全部都包好
12、放蒸笼里醒发十五分钟再冷水蒸
13、上气后蒸十二分钟
14、时间到了关火，五分钟后在打开锅盖就看到了暄软的包 子。
茄子营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
青椒营养价值：
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
❼ 如何做茄子饼好吃 怎么做茄子饼好吃
1、食材：茄子2个，鸡蛋2个，油适量，面粉适量。
2、首先准备好材料。将茄子洗干净后，切成大约一公分厚的茄子块儿
3、可将切好的茄子从中间分开，填入自己喜欢的馅料。
4、 在舀半碗面粉在碗里，再打两个鸡蛋进去，加一些水，将面粉调成不稠不稀的糊状，再往里头放入盐、五香粉等调味料。
5、起锅烧油，待油烧热之后，将火调小，将备好的茄子片放到盛着面糊糊的碗里滚一下，让茄子全身都蘸上面糊糊。
6、将它们一块一块地夹起来放在锅里煎，一面煎黄了后再翻另一面，两面都煎黄了就可以出锅了。