1. 花哈喇怎么炒
1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡
半个小时以上
炒花蛤
炒花蛤
2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎
3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入沥干水的花蛤炒。
5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。
6、盖盖，焖。
7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。
8、出锅装盘即可。
步骤
1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入调料起锅。
1 花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。
爆炒花蛤
爆炒花蛤(5张)
2 倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。
原料：花蛤600克，青葱3～4根，蒜头6瓣，嫩姜4～5片，红辣椒2～3个，九层塔嫩叶1小把，白葡萄酒l量杯，高汤1大匙，盐1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙
制法：
1、花蛤吐沙洗净，葱、姜、蒜切成细末，红辣椒去籽切片备用。
2、锅中烧热奶油，把葱、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒数下，淋下白葡萄淡酒与高汤。
3、大火续煮到花蛤略开，拌下九层塔叶，即可关火加盖，焖3分钟起锅趁热食用。
1. 用湿淀粉、精面粉、鸡蛋黄和成糊；
2. 鲜花蛤（蛤蜊）500克洗净泥沙，放凉水锅内煮沸，壳张口即捞，摘取净肉约300克；
3. 将花蛤净肉放原汤内涮一涮，取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口，放入糊中拌匀；
4. 勺内放油烧至七成热时，将蛤肉放入炸至金黄色，熟时捞出控净油即可；
5. 外带花椒盐上桌。
2. 油爆蛤蜊的做法，油爆蛤蜊怎么做好吃
食材明细
油蛤500g
蒜3瓣
香菜少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
油爆蛤蜊的做法步骤
1
材料准备好
2
油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干
3
蒜、香菜切碎
4
锅里放油，烧祥枣至7、8层熟，放蒜蓉爆香
5
放入控干后的油蛤大火拌炒
6
这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁
7
炒至油蛤全部张口，并收汁至浓稠
8
撒入香菜即可
小窍门
1.油蛤等贝类本身陆宴历极富鲜味，烹制时千万不要再加味早搜精，也不宜多放盐。我什么调味料都没放，原汁原味，非常好吃，只要是买到新鲜的食材，尽可能的用保持原味的做法；
2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~
3. 油爆蛤蜊怎么做好吃
食材明细
油蛤
500g
蒜
3瓣
香菜
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
油爆蛤蜊的做法步骤
油爆蛤蜊的做法步骤：1 1材料准备好
油爆蛤蜊的做法步骤：2 2油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干
油爆蛤蜊的悉冲竖做法步骤：3 3蒜、香菜切碎
油爆蛤判亮蜊的做法步骤：4 4锅里放油，烧至7、8层熟，放蒜蓉爆香
油爆蛤蜊的做法步骤：5 5放入控干后的油蛤大火拌炒
油爆蛤蜊的做法睁大步骤：6 6这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁
油爆蛤蜊的做法步骤：7 7炒至油蛤全部张口，并收汁至浓稠
油爆蛤蜊的做法步骤：8 8撒入香菜即可
4. 炒油蛤的做法，炒油蛤怎么做好吃，炒油蛤的家常做法
主料
油蛤
辅料肆粗
姜 红辣椒
葱 青辣椒
酱油
炒油蛤的做法步骤
1. 油蛤泥沙吐尽
2. 备好辅料
3. 热锅下姜和红辣椒，放饥漏油蛤下去翻炒片刻
4. 等部分油蛤已开口了，放青辣椒和烂雹烂葱段、酱油少许
5. 口全开了就可以起锅了，也可以用少许淀粉勾欠更入味。
5. 花蛤和油蛤有区别吗
油蛤因为贝壳质地光滑油亮，因而叫油蛤，其肉味鲜美，营养丰富，是一种重要的经济食用贝类。而经常有吃贝类的朋友应该发现，油蛤和花蛤这两者比较类似，很多人对此也是分辨不清。那么油蛤产地在哪？油蛤和花蛤有什么区别？一起来了解下吧。
总的来说，油蛤和花蛤还是比较好区分的，单从壳上的颜色就可以辨别。但都作为蛤蜊一种，其做法和吃法都是差不多的，只是在口感上存有差异。
6. 爆炒油蛤的做法步骤图，爆炒油蛤怎么做好吃
爆炒油蛤的做纯老裤法
将洋葱和青椒切丝，无须太细，胡萝卜切片备用。
在锅中倒入少量油，烧热后将配菜（洋葱，青椒，胡萝卜）入锅，炒香。
放入洗净的油蛤，喷料酒，不断翻炒。
加生抽做简，含梁翻炒至所有贝壳打开，收汁装盘。
7. 海鲜炒法大全家常 海鲜做法有什么
1、爆炒油蛤
(1)油蛤清洗干净，泡在盐水里吐沙;
（2）起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香;
（3）下油蛤翻炒;
（4）下小米辣,倒一勺生抽，一勺料酒，适量清水，翻炒均匀;
（5）油蛤开口就关火，煮太久肉质变老，壳肉分离;
（6）海鲜本身就有咸味，又加了生抽，所以没有加盐和鸡精。撒上葱花，就可以出锅了。
2、蒜蓉粉丝生蚝
（1）准备生蚝2斤五个大蒜剥皮、葱、小米椒洗净备用，龙须粉泡发。
（2）小米椒剁碎，蒜切成末，小葱切葱花，龙须粉剪成小段备用。
（3）生蚝上锅蒸至开口。
(4) 锅内烧油，油热放入小米椒蒜末下锅炒香放入一勺老干妈提色，再加一点盐。
（4）蒸开口的生蚝剥掉外壳放盘内备用。
（5）生蚝上放入刚才准备好的粉丝。
（6）炒好的蒜蓉放在生蚝上一个生蚝一勺蒜蓉，上锅蒸，水开后蒸4—5分钟即可。
（7）出锅后再撒上一点葱花～这道蒜蓉粉丝生蚝就做好了。
3、梭子蟹
（1）洗梭子蟹，用刷子将梭子蟹洗干净，肚子是梭子蟹藏污纳垢的地方，一定要多刷。
（2）放上姜片和蒜将梭子蟹肚子朝上，摆上姜片和蒜。
（3）用锡箔纸包住腌制一会儿，建议多包几层，一来是因为梭子蟹容易把锡箔纸给扎坏，二是为了防止梭子蟹水分散出影响鲜味和口感。
(4) 进烤箱烤烤箱预热后，200度上下火烤40分钟。记得依然保持“引体向上”的姿势，这样肚子里的黄不会漏出来。
（4）烤好后用筷子将锡箔纸戳破，然后撕开锡箔纸，好吃的梭子蟹就完成了。