⑴ 青炖猪蹄怎么做好吃
材料：猪蹄、青豆。
做法：1、首先将准备好的青豆清洗干净以后，放入到碗中，加入适量的清水，浸泡一个小时。
2、将猪脚清洗干净以后，切成小块，放入到沸水中，加入少量的姜煮开以后取出放入到清水中清洗干净备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将猪蹄放入到锅内炒香，然后加入适量的老抽，使猪蹄上色。
4、再加入适量的清水、青豆、八角以及姜片大火烧开以后，再转小火慢煮60分钟。
5、加入适量的盐和冰糖调味。
6、最后加入适量的橄榄油就可以食用了。
青豆红烧猪蹄的营养价值
猪蹄的营养价值是非常高的，其中的营养成分完全可以满足身体的各项需求，在提高身体各项机能方面有着不错的效果。尤其是猪蹄中的胶原蛋白在被烹饪的过程中，可以被转化成为明胶，在增加细胞的储水能力方面方面有着非常不错的效果。坚持食用下，可以延缓皮肤出现衰老，也可以预防皮肤出现老化的情况。
猪蹄中的微量元素以及矿物质元素还是比较丰富的，这些成分具有可以补血、缓解腿脚麻木、消化道出血方面有着不错的效果。同时还可以有效地预防在生长过程中出现的铁元素不足的情况。猪蹄中的胶原蛋白除了可以增强皮肤的弹性，在促进毛发的生长，预防肌营养不良的问题上有着非常不错的效果，同时还可以改善冠心病以及心脑血管疾病的病症。
青豆中则是含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂成分，这些物质在帮助保持血管的弹性以及预防脂肪肝的形成方面有着非常不错的效果。同时丰富的皂角苷、蛋白酶抑制剂等等成分还有着抗癌的作用，尤其是对于一些前列腺癌、皮肤癌、食道癌等问题，都有着非常不错的抑制效果。
⑵ 清炖猪脚怎么炖才好吃清炖猪蹄
清炖猪脚好吃的做法如下：
1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花。
猪蹄
猪蹄又称元蹄、猪脚或猪手，是指猪的蹄和小腿，是常被人食用的部位之一。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，具有强壮骨骼、补气血、美容养颜的功效。
大部分人群都是可以食用猪蹄的，尤其适用于骨质疏松的人群、身体虚弱的人群，以及肤质较差的人群。猪蹄作为生活中常用的食材，可以卤煮、红烧炖汤等等，比如卤猪蹄、红烧猪蹄、葱炖猪蹄、猪蹄瓜菇汤、猪蹄玉米汤等美食。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。
⑶ 家常清炖猪脚怎么炖
用料：猪蹄一只，料酒两勺，盐适量，姜数片，八角一个，冰糖适量，干红辣椒三个，花椒十粒左右，酱油两勺（可以不放），黄豆（浸泡过的）30克（也可放花生）
清炖猪蹄的做法：
1、先准备食材，材料具体的量还是要自己去控制。也可以根据个人的喜好增减！比如花椒，八角，干椒，你可以选择放或不放。
⑷ 怎样清炖猪蹄又烂又好吃
准备用料：猪蹄1000g、油适量、盐适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量、茄汁豆适量、胡椒粉适量。
1、买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有
⑸ 怎样炖猪蹄才好吃，清炖猪蹄怎么做
炖猪蹄的做法：
备用食材：猪蹄2个，生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
第五步，差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
小编总结：猪蹄可以搭配多种食材炖煮，海带、黄豆、腐乳等都是很经典的搭配，尤其是在过年的时候吃猪蹄，更是有着好的寓意，“发财、搂钱”等等，所以趁着离过年还有一段时间，学会烹饪猪蹄，在过年宴客或者是年夜饭的时候做都是不错的选择，尤其是女性朋友更是别错过吃猪蹄，补充胶原蛋白，让你的皮肤变得更加光滑靓丽，其实炖猪蹄的方法也很简单，大家按照食谱中的方法认真做，相信可以轻松做出软烂好吃的猪蹄。
拓展：
1、猪蹄剁成块后，先放入清水中浸泡一会，经过浸泡，将猪蹄中的血水逼出，帮助去除腥味，泡好水后再焯水，猪蹄的口感会更加好，焯水的时候注意要冷水下锅；
2、炖猪蹄的时候，加入的水一定是温水或者是热水，别加冷水，否则一冷一热，容易将猪蹄收缩，便会出现发柴的情况，除了水，再加上点啤酒，帮助去除其中的腥味，吃着不会感觉腻味；
3、因为其中加了老抽、生抽等，都含有咸味，所以加盐的时候需要适量，而且注意加盐的时间不能早，否则会将猪蹄中的蛋白质凝固，不易被释放，一方面不利于吸收营养，另一方面则会妨碍猪蹄被炖软烂。
⑹ 清炖猪蹄汤怎么做好吃窍门
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，爱美的朋友们赶快行动吧!
清炖猪脚汤用料工具
主料：猪脚(1个)胡萝卜(1根)黑木耳(适量)生姜片(适量)香葱碎(适量)辅料盐(适量)黄酒(适量)
厨具： 煮锅分类常见菜式汤羹咸鲜炖数小时简单难度
清炖猪脚汤的做法:
1.猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
2.冷水下锅焯水。水开后略煮。
3.捞起清洗干净，沥干水分。
4.猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
5.盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
6.炖至猪脚软烂。
7.泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
8.胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
9.成品图。
小窍门：
1、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。2、炖汤要加冷水，最好一次性加足。3、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味
⑺ 清炖猪脚怎么做才能又香又好吃
食材准备
猪蹄1个，白萝卜200克，莲藕100克，红枣25克，枸杞子10克，姜块25克，精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。
方法步骤
1.将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块；红枣洗净，去掉枣核；枸杞子洗净；姜块去皮，切成片。
2.白萝卜去根，洗净，削去外皮，切成大块，放入沸水锅内焯烫一下，以去掉萝卜的辛辣味道，捞出、过凉；莲藕去掉藕节，削去外皮，洗净，切成小块。
3.锅中加入冷水、猪蹄烧沸，放入适量姜片煮5分钟，将猪蹄捞出冲去浮沫，将水分沥干。
4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入猪蹄、姜片，开大火煮沸，撇去表面的浮沫。盖上盖用小火煲约1小时。
5.接着加入莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞，开小火煲1小时，最后调入盐、胡椒粉即可。
小贴士
本款靓汤具有养肾防寒、美容养颜、滋养补益、健脾益胃之功效，是一道适合全家人，尤其是女性、老人秋冬季节食用的滋补靓汤。
⑻ 清炖猪脚的方法
家常做法：
材料：
主料：猪手1个
方法
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备：
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
⑼ 清炖猪脚怎么做好吃
清炖猪脚做法一，
材料
猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500㏄，沾酱：3大匙，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，葱末适量，米酒30㏄，盐少许
做法
1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。
2.取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。
3.将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。
4.把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。
做法二，
栗子桂圆炖猪脚
材料
新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙
做法
1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；
2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：
3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。
做法三，花生红枣炖猪脚
材料
净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）
做法
1、洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。
2、将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。
3、取电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿接通电源，打开电压力锅的炖煮开关，进行炖煮。
4、将炖煮好的花生红枣猪脚，盛入碗中倒入剩余的汤汁即可。
⑽ 清炖猪脚怎么做最好吃
女士们十分的喜欢吃猪蹄，这一原因便是由于猪蹄的蛋白质含量高，并且还具备非常高的胶原蛋白粉，吃完以后美容丰胸的实际效果十分的好，吃这一猪蹄皮肤还非常的有延展性，这一猪蹄看上去油腻，可是脂肪率却很低的，大家常常喜爱用猪蹄来炖清炖，由于挑选清炖的方法来做这一猪脚汤得话，对人的身体将会更好，下边我们讨论一下清炖猪脚汤的作法有什么?
法一：
主要材料：猪脚(750克)
辅材：枣(干)(20克)红萝卜(100克)
调味品：盐(7克) 鸡精(2克) 米酒(10克) 白胡椒粉(3克)
制做流程：
1.先将猪脚用火烤削皮上的毛根，放温开水中侵泡，再用水果刀刮干净，用刀将猪脚从正中间割开;
2.将炒菜锅置火上，放进水，将水烧开，放入猪脚烫透，捞起来后，再用水果刀刮洗干净;
3.红萝卜清洗切割成块;
4. 火上坐一大砂锅，放进冷水煮沸，放入猪脚、大枣，改成文火炖至八完善，放入红萝卜;
5. 待猪脚酥烂，汤浓时，放入盐，鸡精，米酒，胡椒面，调好口感，连砂锅一起上菜，就可以服用。
作法二：
主要材料： 猪脚 500克，豆角 150克
作法：
一，先将猪蹄去毛后清洗，随后再用水果刀刮掉猪脚表层的的脏东西，尤其是猪脚脚指头中间的间隙要刮洗干净。
二，随后将清洗好的猪脚对半割开，再按关节劈成小标题块(如今卖猪脚的地区能够帮你将猪脚劈成一小块)，在水中漂20分钟漂去鲜血。
三，炖锅加冷水煮沸，放进敲碎的生姜和红枣、枸杞子及砍好的猪脚入锅烧煮，待水沸腾10分钟上下，打去炒面上的白沫子。
四，文火烧煮约1钟头上下，放进豆角煨煮，至猪脚耙软时放进适当的盐和鸡精，最终再撒上葱段就可以。
作法三：
主要材料：猪脚750克 辅材：枣(干)20克,红萝卜100克 调味品：盐7克,鸡精2克,米酒10克,白胡椒粉3克 清炖猪蹄的特点： 肉酥烂，肥实而不腻口。 教您清炖猪蹄怎么做，怎样做清炖猪蹄才美味
1. 先仿桥将猪脚用火烤削皮上的毛根，放温开水中侵泡，再用水果刀刮干净，用刀将猪脚从正中间割开;
2. 将炒菜锅置火上，放进水，将水烧开，放进猪脚烫透，捞起来后，用水果刀刮洗干净,再将猪碲斩块清洗预留;
3. 红萝卜清洗切割成块，大枣用温开水清洗预留;
4. 将石锅置火上，放进冷水煮沸，放进猪脚、大枣，改成文火炖至八完善，放进红萝卜;
5. 待猪脚酥烂，汤浓时，放入盐，鸡精，米酒，胡椒面，调好口感，连石锅一起上菜，就可以服用
作法四
一，先将猪蹄去毛后清洗，随后再用水果刀刮掉猪脚表层的的脏东西，尤其是猪脚脚指头中间的间隙要刮洗干净。
二，随后将清洗好的猪脚对半割开，再按关节劈成小标题块(如今卖猪脚的地区能够帮你将猪脚劈成一小块)，在水中漂20分钟漂去鲜血。
三，炖锅加冷水煮沸，放进敲碎的生姜和红枣、枸杞子及砍好的猪脚入锅烧煮，待水沸腾10分钟上下，打去炒面上的白沫子。
四，文火烧煮约1钟头上下，放进豆角煨煮，至猪脚耙软时放进适当的盐和鸡精，最终再撒上葱段就可以
是否觉得这一清炖猪脚汤实际上都没有那么难的，作法是非常简单的，制做这一清派简炖猪脚汤的情况下也要让这一汤多熬一会，可是肉不必熬很烂了，那样吃起来会很不好吃，里边还能够加上自身喜欢吃的食物，如海带丝，黄豆，备羡猛花生仁等，那样的汤里边的味儿可能更美味，营养成分也更强了。