① 怎样晒地瓜干最好吃窍门
在家自制红薯干，教你1招，好吃又解馋，蒸的不上火
红薯干，是男女老少都喜欢吃的一种零食小吃，说到了红薯干，就不得不怀念到小时候的味道，那是一个很炎热的夏天，抱一把红薯干在手心，细细咀嚼每一条红薯干的香甜，现在回想起来都已经是回忆中的味道了，老人们都说红薯干吃多了会秃头，可把我吓坏了。
想想都已经好久都没有吃过红薯干了，小时候偷偷吃红薯干，长大后偷偷吃红薯干。
秋冬季节，也是红薯出土成熟的季节了，红薯含有丰富的人体所需的微量元素，像硒，钾，钙等，而且含有大量的膳食纤维，红薯中的淀粉相当丰富，但热量低，脂肪少。
那么红薯干是怎样做出来的，红薯干的制作方法是怎样的呢？怀念不如相见，既然如此，今天就把老家的红薯干制作方法给大家伙分享一下，大家自己在家做，没有任何的添加剂，吃起来更放心健康，材料和做法也是相当的简单，教你1招，好吃还不上火，品尝记忆中的味道。
【家庭自制红薯干】
食材：红薯2个
诀窍要点：提前将红薯在阳光下晒上几天，直到红薯皮有些焉的样子，这样做的目的是让红薯本身产生一个化学反应，让红薯更加的香甜，颜色更好。
做法：
第一步，将红薯清洗干净，再将红薯的外皮削去，这一步一定要做到位，这是食品卫生的基本要求，如果没有做好这一步，做出来的红薯干会有苦味，色泽会很差，口感也会不好，红薯干的口感自然也会更差。上锅蒸熟，可以用筷子戳一下红薯，可以轻松戳透，没有硬芯红薯就可以了。
第二步，将红薯晾凉后，切成自己喜欢的形状，切条，切薄片都可以，然后放在晾网上，放在通风同时又能晒到太阳的地方，晒的过程中要多翻面，每隔2-3个小时就翻面一次，让红薯干正反面都能够享受到充足的日光浴，大概晒两天之后就差不多，晒得越久，红薯干就会越硬，所以红薯干不用晒得特别干，太干了会失去嚼劲。
小窍门：
1.红薯放焉了再做会更甜一些，时间是3-5天最为合适。
2.红薯最好选红心的，这样做出来好看也好吃。
3.红薯尽量选大小均匀的，蒸的时候比较好蒸。
4.蒸的时候要蒸透，但也不能蒸过了，蒸过了不好切
② 地瓜干怎么晒好吃
用料
主料：红薯1000克
辅料：晾晒网架2个
1、红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，（如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块）。
③ 如何晒地瓜干
首先，把地瓜洗净，个别洗不到的地方用牙刷刷干净。看我的地瓜够大吧，这样大的地瓜用天然气估计得蒸一个小时，除非把它肢解成小块，可是那样蒸出来的地瓜我总觉得跑味了，不好吃。
然后把地瓜放进电压力锅。
再倒进去半碗水。我第一次用电压力锅蒸地瓜没有放水，以为直接就可以做出烤地瓜呢！可是盖上盖子开始加压以后，电压力锅不停滴叫唤，根本不工作，我想还是应该加点水，于是就试着倒进去半碗水，多了没敢放，水多了就不是蒸地瓜了，就变成水煮地瓜了。有一点水就行了，它就开始工作了。
自选保压20分钟。
20分钟以后，泄压开盖，地瓜变成介样滴了。
上次用电压力锅蒸地瓜，开盖以后地瓜皮呈开花状态，这次的地瓜比上次的还要大，木有开花，为了试试看是否蒸熟，用一根筷子插进去，一插就轻松的穿透了，证明地瓜已经完全蒸熟啦。
把地瓜捡出来就可以吃了，大个的地瓜肉质饱满，味道香甜，老公带儿子下课回来迫不及待的拿起来就吃，结果被噎得脸红脖子粗的，喝了几口水才顺下去，大呼快要被噎死了！
剩下的地瓜晾凉以后，都被我切成片晒在了阳光下。这个季节天气很好，家里阳光也很好，这样晒个三四天就变成地瓜干了，当然要记得每天给它翻个身。小时候妈妈晒地瓜干都是在院子里，晒好的地瓜干上总是蒙着一层灰尘，我这个晒在家里，当然没有这种烦恼啦！
给地瓜干来个近影。几天之后它们就变成了我的零嘴，每天抓一把带到办公室里，想起来就嚼上几块，不但解饿，而且还具有预防便秘的功效呢！
晒好的地瓜干是介样子滴！
咬上一口放在嘴里慢慢咀嚼，不但口感筋道，那香甜的滋味一会儿就充满齿颊，跟俺小时候吃过的味道是一样一样滴！这自制的纯天然无污染的地瓜干比超市里卖的任何一个品种都好吃上百倍！
④ 红薯干怎么晒好吃
4,取一个干净的簸箕,然后把切好的红薯放进簸箕中,摆放得密密麻麻的也可以。因为在晾晒的过程中,红薯片的水分还会...
⑤ 番薯干怎么晒才好吃不硬
可以根据自己喜欢的口感来决定晒的时间长短，可以晒成软糯的口感，也可以晒成筋道有嚼劲的口感。不过在家晒红薯干，有一个缺点，不少人都遇到过，就是晒出来的红薯干总是会发黑。
红薯切开之后发黑是由于氧化反应。生红薯刮皮或切开以后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色，这种变化称为食物的酶促褐（黑）变，所以生红薯刮皮或切开放一会儿后会变色。
⑥ 番薯干怎么晒好吃
要选用白皮黄心的番薯来做,而且买回来后要放到焉的时候再煮
这时水分已蒸发很多,留下的大多是糖分,这样做出来的才甜
煮的时候要掌握火候,一熟就起锅,煮太久的话,切出来不好成型
而且到晒干后会很粘牙
根据番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!!
北风天又出太阳的时候最好晒,3天左右就可以吃了，
晒干的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下
晒个8成干的时候是最好吃的
⑦ 怎么晒红薯干好吃
食材：红薯5个；
第五步，开始晾晒，注意晾晒红薯干对于空气的干燥程度以及阳光都有要求，一定是要晴朗的天气，晾晒才不会费时间，直到将其晾晒至个人比较喜欢的干硬程度，即可收回，尽量在一周内吃完。
烹饪小技巧：
1、红薯在国外有着“长寿食品”之称，在国内同样也是一种老百姓餐桌上常会出现的食物，红薯的价格相对来说也比较实惠，比较符合大众的消费水平，红薯中含有着丰富的营养元素，尤其是其中的蛋白质含量，是大米的7倍，可以促进人体生长发育的维生素A是马铃薯的100倍，适当吃红薯，对于健脾胃、排毒减肥等都有一定的帮助，而且红薯还可以经受多种烹饪，做成各种各样的食物都会得到家人的喜欢，而喜欢吃红薯的朋友，更是可以选择将其做成小零食，让孩子爱上吃红薯。
2、小编有话说，自制红薯干的时候，别只会晾晒，在晾晒前多加1个步骤，便是将红薯去皮切条后，上锅蒸熟，而并非是煮熟，蒸制的红薯既能保证熟透，还可以防止其太过软烂不成型，而且蒸红薯的时候，注意要将其平铺开，不要叠放在一起，否则不宜熟透；另外还需要注意蒸熟的红薯易碎，所以要轻拿轻放，但是也不要等到凉透后才取出；最后提醒大家，在晾晒的时候一定要保证阳光充足，否则便需要借助烤箱，晾晒好的红薯干，最好是在一周内吃完。
⑧ 如何晒地瓜干好吃窍门
首先我们要做的是先把买来的地瓜一分为二的切开，这样看上去会比较好熟一些，等你把它切好之后，然后洗干净放在锅当中，放在锅当中，把它蒸熟，而想要去截一下它到底熟了没有？只需要轻轻的拿筷子在她的肉上面搓一下，可以辨别他到底是不是已经熟透了呢？
而且像这样，自己家里做出来的地瓜，不仅干净卫生，而且没有任何添加剂，吃起来也会特别的放心，尤其家里有小孩子的可以给小孩子，你是这样健康营养的美食，而且他也不用晾干，不像外面买回来的那种
⑨ 晒熟地瓜干怎么晒窍门
每年的这个时候，都喜欢在阳台晒红薯干，自己晒的红薯干卫生自然不成问题，选红心红薯，每天抽空做一些，给家人当小零食非常的不错，柔软有嚼劲，越嚼越香。
用晾网在阳台上晒红薯干，方便又卫生，不会占用太多的空间，天气好的时候，晒两三天就可以吃了。阳台的光线不如室外充足，可以打开窗户，保持通风，如果是在室外晒，晾干的速度更快。
我用的是红心红薯，晒完后，颜色特别的漂亮，看着就很有食欲。红薯选甜一些的，晒好的红薯干很香甜。红薯晒的稍微偏干一些，室温保存就行了，平时可以直接吃，也可以先蒸一下再吃，就变得柔软又有嚼劲了。
用到的材料
红薯（甜一些的更好）
做法步骤
1.清洗干净的红薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，这样晒完的红薯更好看。
2.长一点的红薯从中间切开，在对半切开，切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜欢的形状，不要切得太薄，那样蒸的时候容易断开，晒完，水分蒸发后，会变得更细，容易干，也会影响口感。大家可以带个手套切红薯，因为红薯上的糖和颜色，不太好清洗下来。
3.切好的红薯，放在笼屉上，锅里提前放好水，我一次做了15斤左右，放三个笼屉，冷水上锅，上汽后，蒸20分钟就可以了，如果只蒸一笼屉，也是这个时间。如果切得薄一些，蒸15分钟就好了。
4.可以开盖检查下红薯，红薯不会断裂，用手一捏，还能轻松捏成泥，就是蒸的时间正好。蒸熟的红薯，直接掀开锅盖，不用焖，把笼屉从锅里取出来晾凉，不要放在锅里晾凉，热水会把红薯焖软，断开。
5.晾凉的红薯，轻拿轻放的放在凉网上或者凉架上自然晾干，凉网空气流通好，中途也不用翻动，红薯条之间不要紧挨着，留一些空隙，更好晒干。
6，切得薄一点的红薯，天气干爽的话，一般一两天表面就变干了，这时候吃起来又软又有嚼劲，但整体偏湿偏软，不适合室温保存，我晒得多一些，可以晒得干一点，这样放在室温也可以保存，吃的时候，可以直接吃，可以先在笼屉上蒸一下，吃的时候又软又有嚼劲。
晒红薯干小贴士：
1，上汽后蒸20分钟正正好，红薯不会断开不成形，软印度又刚好方便晾晒。
2，不建议切得太薄，水分增发的太多，晒好会偏干硬一些。
3，晒得干一些，可以室温长时间保存，可以直接吃，也可以上锅蒸15-20分钟左右，就又是软的了。
4，短时间保存的话，晒的软一些，可以放冰箱冷冻，吃的时候，恢复到室温就可以了。